3 وصفات سريعة لتحضير المقبلات

تعتبر المقبلات أصنافا تضمها المائدة بغرض فتح الشهية ولها شعبية كبيرة حتى أن الأطفال وبعض الكبار يفضلونها عن الوجبات الرئيسية. وتتعدد أصنافها بشكل كبير منها الساخن والبارد وكل مطبخ عالمي يضم مجموعة كبيرة منها. تعمل المقبلات علي فتح الشهية وكذلك تمد الجسم بالطاقة وتجعل الوجبات ثرية بشكل كبير. لا يخلو بوفيه الطعام أو منيو المطاعم من أصنافها المتنوعة وهي أيضا بطلة موائد الأعياد والمناسبات بصفة خاصة. 

يعتبر البابا غنوج "المتبل" وسلطة الحمص بالطحينة والسمبوسك وملفوف ورق العنب والتبولة والفتوش واللبنة وحلقات البصل من أشهر المقبلات العربية. سنذكر لكي بعض الوصفات السريعة في مقالنا هذا لتساعدك على تحضير مقبلات سريعة ولذيذة لمائدة ضيوفك.

1-رول التوست المقلي بالدجاج

المقادير:

مكونات رول التوست المقلي بالدجاج

المكون	الكمية/التفصيل	ملاحظة
توست	10 قطع توست	أو أكثر حسب العدد المرغوب فيه
بيض	بيضتان	لغمس الرول قبل البقسماط
بقسماط مطحون	كوب	خشن أو ناعم حسب الرغبة
فيليه دجاج	شريحتان	مقطعه لقطع صغيرة
مايونيز	حسب الحاجة	يمتزج مع الحشو
بصل أخضر وفلفل رومي	مفروم	للحشو
زيت	حسب الحاجة	للطهي والقلي
جبنة شيدر وموتزاريلا	مبشور	يمكنك استعمال أي جبن قابل للذوبان
ملح وفلفل	حسب الرغبة	للتتبيل

طريقة التحضير:

ضعي 3 ملاعق من الزيت في طاسة وضيفي إليها البصل والفلفل الرومي وقومي بتحريكهم لمدة قصيرة على نار متوسطه ثم ضيفي إليهم الدجاج المقطع والتوابل وحركي جيدا حتى نضج الدجاج. يرفع من على النار ويضاف الجبن المبشور والمايونيز يترك ليهدأ ويمتزج. قومي بفرد قطع التوست باستخدام النشابة "يفضل أن يكون التوست طازج للحصول على نتيجة جيدة". ضعي ملعقة من الحشو وقومي بلف الخبز على هيئة رول. قومي بغمس الرول في البيض ثم البقسماط المبشور وقليها في زيت غزير "يمكنك وضعها في المجمد ل 10 دقائق لتتماسك قبل القلي". 

يمكنك الاحتفاظ بكمية في المجمد جاهزة للقلي في أي وقت. يمكن أيضا استبدال الحشو بخيارات متعددة مثل السجق أو الزيتون مع الجز والمايونيز أو الخضراوات أو خليط من الجبن المشكلة وهي المفضلة للأطفال. تصلح الوصفة أيضا للرحلات ووجبات المدرسة الخفيفة.

2- مربعات البطاطس المقلية بالخلطة

المقادير:

ثمرتين من البطاطس

3 فصوص ثوم

شطه وفلفل وملح "يمكن استبدال الشطة بالكمون إذ كنتي لا تفضليها حارة"

عصير ليمونة

بقدونس

دبس رمان

طريقة التحضير:

تقطع البطاطس لمربعات وتقلي في الزيت، يفرم الثوم ويضاف له البقدونس والشطة والملح والفلفل وعصير الليمون. قومي بمزج الخلطة مع البطاطس وضعي ملعقة صغيرة من دبس الرمان للتزيين. يمكن سلق البطاطس إن كنتي لا تفضلي قليها، في هذه الحالة لاحظيها جيدا حتى لا يزداد طهيها وقومي بوضعها في ماء مثلج فور رفعها من ماء السلق لتحافظ على قوامها.

3-مشروم "الفطر" بالبصل

المقادير:

مكونات المشروم بالبصل حسب الدور في الوصفة

المشروم الطازج

كوبين·شرائح أو أنصاف

كوبين من المشروم الطازج "مقطع شرائح أو مقسم لنصفين حسب الرغبة".

البصل

حبة واحدة·مقطع جوانح

حبة بصل مقطع جوانح لتشويحها حتى تصل للون الذهبي.

الثوم

عدد 2 فصوص·مفرومين

عدد 2 فصوص ثوم مفرومين تضاف مع المشروم أثناء التقليب.

الزبدة

ملعقة كبيرة·للتشويح

ملعقة كبيرة زبدة لتشويح شرائح البصل على نار متوسطه.

التوابل

فلفل وملح·زعتر

فلفل وملح وزعتر تضاف بعد أن يبدأ المشروم في أن يذبل.

زيت الزيتون

ملعقة كبيرة·عند التقديم

ملعقة كبيرة زيت زيتون تضاف في طبق التقديم.

البقدونس

ملعقة·للتزيين

ملعقة بقدونس للتزيين على الوجه.

طريقة التحضير:

تشوح شرائح البصل في الزبد على نار متوسطه حتى تصل للون الذهبي ثم يضاف المشروم والثوم مع التقليب لعدة دقائق حتي يبدأ المشروم في أن يذبل. قومي بإضافة الملح والفلفل والزعتر. قدميه في طبق التقديم ثم أضيفي ملعقة زيت الزيتون مع رش البقدونس على الوجه. 

تعتبر الوصفة مغذيه ومثالية لمتبعي حمية الكيتو، كما أنها ملائمة للنباتيين. ربما تبدو لكي الوصفة بسيطة لكنها غنية بفيتامينات B الضرورية لتكوين ونمو الخلايا ويعتبر الماشروم مضاد للأكسدة وبالتالي فهو يقلل من ضرر خلايا الجسم ويقلل من خطر الالتهابات.