تحديات زراعة البن
تعدّ القهوة بمختلف أشكالها أحد أكثر المشروبات شعبية على مستوى العالم. تُحضّر القهوة من الحبوب المحمصة من نبات البنّ، الذي موطنه الأصلي إفريقية جنوب الصحراء الكبرى، ويُعتقد أن نبات البنّ اكتُشف في إثيوبية. وهناك أسطورة وطنية تنسب الفضل إلى راعي ماعز في اكتشاف إمكانات حبوب البنّ، إذ لاحظ مدى نشاط ماعزه بعد تناول حبوب من هذا النبات؛ ثمّ طحن الحبوب لتحضير مشروب منها. يزداد إنتاج البنّ سنويًا ليلبّي احتياجات عالمية متزايدة. ولكن زراعته لا تخلو من مخاطر. في هذه المقالة نبين بعض التحديات التي تواجهها زراعة البنّ على الصعيد العالمي.
قليل من التاريخ:
انتقلت القهوة من الشرق الأوسط إلى أوروبة ثمّ إلى الأمريكيتين، ورافقت المقاهي هذا الانتشار بوصفها أماكن للقاء العلماء والفنانين والكتاب والتجار والسياسيين.
قراءة مقترحة
محطات انتشار القهوة تاريخيًا
القرن الخامس عشر
كانت المقاهي شائعة في جميع أنحاء تركية وبلاد فارس وسورية والجزيرة العربية.
القرن السادس عشر
وصلت القهوة إلى أوروبة، لكن كثيرًا من الأوروبيين رفضوها واعتبروها مشروبًا كافرًا.
موافقة البابا كليمنت الثامن
بعد تجربة فنجان منها، أعطى البابا كليمنت الثامن (1536-1605) موافقته على القهوة.
منتصف القرن السابع عشر
كان في لندن وحدها أكثر من 300 مقهى، يجتمع فيها الناس لشرب القهوة طوال الليل.
أكبر الدول المنتجة للقهوة على مستوى العالم هي البرازيل وفيتنام وكولومبية. وأعلى استهلاك سنوي للفرد يحدث في الدول الاسكندنافية، حيث تجعل أشهر الشتاء الطويلة والمظلمة والباردة من القهوة مشروبًا عالي القيمة. في فنلندة مثلًا وهي موطن أكبر مستهلكي القهوة في العالم، يشرب الشخص وسطيًا ما يعادل 12 كغ من البن في العام.
صنفا البنّ الرئيسان
اليوم، يُزرع البنّ في حوالي 12.5 مليون مزرعة عبر "حزام الحبوب" - وهي منطقة من الأرض على جانبي خط الاستواء تتمتع بظروف مناخية وتربة مناسبة وتمتد على أكثر من 50 بلدًا. ما يقرب من 95% من مزارع البنّ تقل مساحتها عن 5 هكتارات.
قبل نهاية القرن التاسع عشر، كان صنف أرابيكا بالفعل المنتج الحصري لجميع أنواع البنّ في العالم، لكن أول انتشار موثق لمرض صدأ أوراق البنّ أهلك المحاصيل في جميع أنحاء العالم، ما دفع العديد من المزارعين إلى استكشاف المحاصيل البديلة. وبدؤوا بإدخال صنف روبوستا، الذي يتميز بإنتاجية عالية من الثمار ومستوى عالٍ من المقاومة لمرض صدأ أوراق البنّ. لكن صنف روبوستا أقلّ جودة من أرابيكا الذي ما زال يشكل 60% من الإنتاج العالمي.
أبرز المشاكل:
يكافح مزارعو البن من أصحاب الحيازات الصغيرة لكسب ما يكفي لمستوى معيشي لائق. تعد العديد من مناطق زراعة البنّ من بين النظم البيئية الأكثر تنوعًا بيولوجيًا في العالم. لكن هذا التنوع البيولوجي معرض للخطر لأن تغير المناخ يدفع مزارع البنّ إلى مناطق جديدة. يتوقَّع بحلول عام 2050، أن تفقد الدول الرئيسة المنتجة للقهوة ما بين 30 إلى 60% من الأراضي الصالحة لزراعة البنّ. هذا بالإضافة إلى المخاطر الصحيّة التي يتعرّض لها المزارعون والعمال على حدّ سواء. فيما يلي تفصيل هذه التحديات.
توزيع القيمة:
تكمن إحدى مشكلات قطاع القهوة في أن إنتاج البنّ واسع وموزع بين ملايين المزارعين، بينما تتركز التجارة والتحميص والبيع في أيدي عدد أقل من الجهات ذات النفوذ الأكبر.
خريطة تركّز القيمة في سلسلة القهوة
| الطرف أو المرحلة | الحصة أو الرقم المذكور | الأثر في سلسلة التوريد |
|---|---|---|
| أصحاب الحيازات الصغيرة | تنتج مزارعهم حوالي ثلاثة أرباع البنّ في العالم | رغم حجم الإنتاج، لا يتمتعون بقدرة تفاوضية تذكر. |
| المزارع الكبيرة | تنتج الربع المتبقي | تمثل جزءًا أصغر من الإنتاج العالمي مقارنة بالحيازات الصغيرة. |
| خمسة تجار بنّ فقط | يسيطرون على نصف المحصول العالمي | يساهمون في تركّز التجارة والتحكم بالسعر وشروط التجارة. |
| أكبر 10 محامص | يُحمّص لديها أكثر من ثلث البنّ في العالم | تستولي مع كبار التجار وتجار الجملة والتجزئة على معظم المكاسب. |
| تجار التجزئة | عدد صغير يبيع لملايين المستهلكين | تزداد الضغوط على المزارعين مع العولمة والتنافس العالمي على الأسعار. |
تغير المناخ:
تنتج زراعة البنّ انبعاثات غازات الدفيئة بسبب استخدام الأسمدة الآزوتية، وعدم كفاية إدارة مياه الصرف الصحي وتراجع الغابات. وتتفاقم البصمة الكربونية بسبب الانبعاثات الصادرة عن التربة والتقليم ومخلفات المحاصيل المتحللة على الأرض. على سبيل المثال، اللب، الناتج عن فصل حبوب البنّ الخضراء عن الثمار، ينبعث منه غاز الميثان ويلوث الماء والتربة، إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح. غالبًا ما تكون انبعاثات الكربون ومواد التعبئة والتغليف والنفايات من قضايا الاستدامة البارزة في الأجزاء الوسطى والنهائية من سلاسل توريد القهوة أيضًا؛ إذ تنتج انبعاثات كربونية أثناء المعالجة وإنتاج التغليف والنقل والاستهلاك. فإذا أضفنا الآفات وأمراض النبات التي تقلل من إنتاجية البنّ أدركنا أيضًا خطورة التغيرات المناخية على هذا القطاع الاقتصادي.
المخاطر الصحية:
تتعدد أخطار العمل في إنتاج البنّ وحصاده، ولا تقتصر على الجهد البدني، بل تشمل بيئة العمل والأدوات ومحدودية وسائل الوقاية.
أنواع الأخطار أثناء إنتاج البنّ وحصاده
الأحمال الثقيلة
تشمل المخاطر رفع الأحمال الثقيلة أثناء العمل في إنتاج البنّ وحصاده.
المنحدرات والارتفاعات
يعمل المزارعون والعمال أحيانًا على منحدرات وارتفاعات عالية تزيد صعوبة العمل ومخاطره.
الأدوات الحادة
قد تحدث إصابات بسبب الأدوات الحادة المستخدمة في تقليم النبات.
نقص معدات الحماية
لا يكون المزارعون والعمال مجهزين دائمًا بمعدات الحماية الشخصية الكافية.
إضافة إلى ذلك، يعاني العديد من منتجي القهوة من التعرض للمبيدات الحشرية وغبار البنّ والشمس والحرارة. وهنا أيضًا لا يملك الكثير من المزارعين والعمال وسائل كافية من معدات رشّ حديثة، أو أحذية أو قبعات. علاوة على ذلك، تواجه العديد من مناطق زراعة البن أعمال عنف وأنشطة غير مشروعة مثل إنتاج المخدرات والاتجار بها، والتوترات العرقية.
ويتطلب الأمر تعاونًا ملموسًا بين جميع الشركات في سلاسل توريد القهوة والحكومات والمجتمع المدني لمعالجة هذه المخاطر والأسباب الجذرية.