وصفات نباتية سهلة للمبتدئين (ما نأكله في يومنا)

من المهم جدًا الاهتمام بتناول الوجبات الصحية والمغذية، وخاصةً إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا. في هذا المقال، سنستكشف مزيجًا من الوصفات اللذيذة والمفيدة والصحية والسهلة التي تساعدك على الحفاظ على صحتك ونشاطك طوال اليوم و تضمن تلبية احتياجاتك الغذائية بطريقة ممتعة . دعونا نبدأ بالتعرف على هذه الوجبات الرائعة والصحية.

مجدرة العدس

وهي وجبة سهلة التحضير من الوجبات العربية التراثية الأصيلة المنتشرة في بلاد الشام مثل سوريا ولبنان والأردن وفلسطين وذلك لمكوناتها النباتية الصحية التي لا تحتوي على أي لحوم .ولتحضيرها نقوم بغسل العدس الأخضر ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل وغسل الأرز ونقعه لمدة 15 دقيقة على الأٌقل ثم نسخن ملعقتين من زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبيًا ثم نضيف العدس ونقلبه معهم قليلًا ثم يُضاف الأرز إليهم ونقلبه مع باقي المكونات ثم نغطي المكونات بالماء ونُضيف الملح والفلفل والكمون ونتركه حتى ينضج وفي النهاية نقدمه مزين بالكزبرة الخضراء.

فتة الحمص

تقوم فتة الحمص على مكونات نباتية غنية بالبروتين، وتحتاج إلى تجهيز الخبز والحمص ثم تقديمها بإضافات بسيطة حسب الرغبة.

خطوات تحضير فتة الحمص

١

تحميص الخبز

يتم تحميص بعض القطع من الخبز العربي في الفرن أو الميكروويف.

٢

سلق الحمص

يُستخدم الحمص المنقوع في الماء مسبقًا لمدة ثماني ساعات، ثم يُصفّى ويوضع في إناء على نار متوسطة ويُغطى بالماء لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى يصبح طريًا وسهل الهضم.

٣

الهرس والتزيين

يُهرس الحمص ويُزيّن بالخبز المحمص والليمون أو بأيٍ من قطع الخضار المفضلة، ويمكن أيضًا استبدال الخبز المحمص بالأرز حسب الرغبة.

منسف الخضار

في وعاء كبير، قم بغسل الأرز جيدًا ثم نقعه في الماء لمدة 15-20 دقيقة .في مقلاة عميقة أو قدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة ، ثم أضف البصل وقلّب حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون ،أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى يتم تحميره بشكل خفيف وينتشر عبقه ،أضف البطاطا والجزر والبازلاء أو الباذنجان والكوسة إلى المقلاة وقلّب لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ الخضروات في الرقة ، أضف العدس الأخضر وقلّب لمدة دقيقة أخرى وأضف الأرز المصفى إلى الخضار وامزجهم معًا بلطف ثم أضف الماء الساخن والملح والفلفل الأسود حسب الذوق واترك الخليط يغلي وبعدها اخفض الحرارة إلى مستوى منخفض لمدة 20 دقيقة لتصبح هذه الوجبة السهلة الصحية جاهزة وغنية بالفوائد بمكونات نباتية فقط دون أي بروتينات حيوانية ويمكم تقديمها مع الخبز العربي المحمص.

سلطة الفتوش

تُعد من الوجبات اللبنانية الصحية الأصيلة لمحبي الرشاقة والتي تتميز بكونها صحية سهلة التحضيرللمبتدئين إضافةً إلى مكوناتها النباتية ذات الفوائد العظيمة ، ولتحضيرها قم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة دون بذر، والخيار إلى شرائح رقيقة، وإضافة البصل الأحمر المفروم، والبقدونس والنعناع المفرومين ، ثم أضف القليل من الليمون الطازج المعصور وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الذوق ويمكن  تقديم السلطة مع خبز عربي محمص.

 كبة الخضار

تبدأ كبة الخضار بنقع البرغل وخلطه مع البصل والبقدونس والنعناع والكزبرة والطماطم والخيار وزيت الزيتون والبهارات، ثم تُشكّل على هيئة كرات أو أصابع مع إمكانية اختيار طريقة الإنهاء المناسبة.

خيارات إنهاء كبة الخضار

الخيار	الطريقة	الإضافة الممكنة
القلي	قلي الكبة في زيت الزيتون	يمكن تحضير حشوة من البصل والعدس أو الفول لإضافة نكهة مميزة.
الخبز	خبز الكبة في الفرن	يمكن تحضير حشوة من البصل والعدس أو الفول للحصول على وجبة نباتية صحية.

مع هذه الوصفة، ستحصل على وجبة صحية نباتية سهلة التحضير في دقائق معدودة!

وجبة التبولة الشهية

يُعد طبق التبولة من أشهي وألذ الوجبات الصحية النباتية سهلة التحضير والتي انتشرت بين أهل لبنان فـقلما تجد مائدة لبنانية تخلو من هذه الوجبة اللذيذة لما لها من فوائد للبشرة وطعم محبب في نفس الوقت.إليك وصفة سلطة التبولة!

قم بنقع البرغل، ثم قطّع الطماطم والبصل والبقدونس إلى قطع صغيرة.امزج البرغل مع الخضار، أضف عصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات.تُعدّ سلطة التبولة كنزًا صحيًا على المائدة ، تُداعِبُ ألسنتنا بطعمها اللذيذ، وتُغذّي أجسامنا بفوائدها الجمة.