3 وصفات حلوى بالموز

يعتبر الموز من الفاكهة اللذيذة والصحية والمتاحة معظم أشهر السنة وهو غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات التي من شأنها تعزيز صحة البالغين والأطفال أيضا. يعزز الموز صحة القلب ويحسن عملية الهضم كما أنه من الأطعمة التي تعزز فقدان الوزن. هل لاحظتم تحول الموز للون الأسود بعد تقطيعه يعود هذا لعنصر الحديد الذي يعتبر الموز غنيا به. كما أنه مفيد لصحة الشعر والبشرة.

يعتبر الموز أيضا غنيا بمضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالالتهابات، كما أنه يحسن مستوى السكر في الدم. أثبتت الدراسات تأثير الموز على تحسين الذاكرة وتعزيز التعلم والتذكر وتقليل أعراض الاكتئاب حيث ينظم الحالة المزاجية.

إلى جانب أن الموز من الفواكه التى تؤكل أو يصنع منها العصائر أو مخفوق الموز مع اللبن فهو أيضا يعتبر من الفواكه التي تدخل فى العديد من الوصفات التى تستخدم للتحلية أو تصاحب وجبة الإفطار. سنقوم بمشاركة 3 وصفات مختلفة وسهلة التحضير من الموز يمكنكم استخدامها كتحلية أو وجبات خفيفة للأطفال والبالغين أو وجبات للنزهة والرحلات.

1-خبز الموز "قالب كيك الموز"

الوصفة مثالية للتحلية والإفطار والوجبات الخفيفة والرحلات

المقادير:

3 حبات موز كبيرة "بالغة النضج/ القشرة تكاد تكون سوداء أو سوداء"

3 بيضات مخفوقة

فانيليا "يفضل السائلة"

كوب ونصف زبادي "لبن زبادي"

ربع كوب عسل أبيض

450 جرام من الدقيق

ظرف بايكنج باودر + نصف ملعقة من صودا الخبز

ملعقة من القرفة

جوز مفروم "عين جمل" (يمكن استبداله ب لوز أو فستق غير مملح أو الاستغناء عنه)

حبيبات كاكاو خام

نصف ملعقة صغيرة ملح "يفضل ملح الهيمالايا"

طريقة التحضير:

فى إناء عميق نقوم بهرس الموز ثم نضيف البيض المخفوق ثم نضيف قطرات من الفانيليا السائلة ثم نقوم بخفق الخليط جيدا حتى يمتزج تماما بمضرب يدوي. نضيف الزبادي "بدرجة حرارة الغرفة" ونعود للخفق مجددا ثم نضيف العسل ونخفق ثم نضيف الدقيق تدريجيا "يمكن استعمال الدقيق الخالي من الجلوتين أيضا" ثم نقوم بمزج الخليط باستخدام ملعقة العجين "Silicone spatula" يجب أن يكون الخليط كثيف "أكثر كثافة من الكيك العادي بنفس كثافة خليط المافن". نقوم بإضافة الباكينج باودر وصودا الخبز ثم القرفة والجوز والشوكولاتة والملح ثم خلطه ثانية باستعمال ملعقة العجين. يصب الخليط في قالب الكيك بعد وضع ورق الزبدة لحمايته من الالتصاق. يمكن تزيين الوجه بحبيبات الشوكولاتة الداكنة أو المكسرات أو عدم التزيين حسب الرغبة. يوضع القالب في فرن سابق التسخين على درجة حرارة 180 من 35 ل 40 دقيقة على رف منخفض قليلا.

2- باف باسترى الموز "فطيرة الموز"

المقادير:

2باف باسترى (العدد المرغوب- يمكن استبدالها بشرائح الجلاش)

حبات من الموز

سكر ناعم

قرفة

حبيبات شكولاتة

زيت

طريقة التحضير:

نقوم بتقطيع الموز بالطول لأربع قطع ثم نقسم كل قطعة نصفين. نقوم بحشو الباف باستري بقطعة من الموز مع رش السكر والقليل من القرفة "نصف الكمية" ثم نقوم بلفها "roll" أو كمثلث بتطبيق نصف المربع على النصف الثاني ثم تقلي في الزيت. أما نصف الكمية المتبقي فنقوم بحشوه بالموز والشكولاتة "يضاف السكر إذ كانت الشكولاتة خام فقط" ثم قليه في الزيت.

إذا لم تتوفر عجينة الباف باستري يمكنكم استخدام شرائح الجلاش، يقطع فرخ الجلاش لأربع قطع متساوية ثم يتم حشوه بنفس الطريقة السابقة ونلفه على هيئة أصابع ثم قليه في الزيت أو تسويته في فرن متوسط في صينية مدهونة بالزيت ويترك دقيقتين على كل جانب فقط.

يمكن استبدال الموز في تلك الوصفة بالتفاح أيضا وتصلح الوصفة للوجبات الخفيفة والرحلات. في حالة تعبئته لأكله لاحقا يجب الانتظار حتى يبرد تماما قبل تعبئته يحتفظ بقوامه المقرمش.

3-سبليت الموز

المقادير:

أصابع الموز مقسمة لنصفين طوليا (العدد حسب عدد الأفراد)

أيس كريم (يفضل فانيليا وشكولاتة وفراولة ولكن يمكن الاكتفاء بواحد أو اثنين)

صوص شكولاتة

مكسرات للتزيين

كريم شانتيه للتزيين

كريز "يمكن الاستغناء عنه"

أصابع ويفر

طريقة التحضير:

في أطباق قوموا برص الموز بمسافة بين كل نصف ثم ضعوا الآيس كريم ثم قوموا بالتزيين بالكريم شانتيه والويفر والمكسرات وصوص الشكولاتة والكريز. يمكنكم الاستغناء عن الويفر أو استبداله بكورن فلكس واستخدام أي مكسرات متاحة. يمكنكم أيضا كرملة بعض السكر وإضافته للموز إذا ما كان الموز غير ناضج تماما. تصلح الوصفة للتحلية واستقبال الضيوف.