المملكة العربية السعودية في مهرجان ذوق باريس 2025: مفترق طرق للتقاليد والابتكار

أصبحت مرحلة تطور الطهي العالمية مكاناً متزايداً، ليس فقط لعرض التميز في الطهو ولكن أيضاً لاستعراض الدبلوماسية الثقافية وتعزيز التبادل الاقتصادي. يُجسِّد مهرجان ذوق باريس، أحد مهرجانات الأطعمة الرائدة في العالم، تقاطع الثقافة والتجارة. بينما تستعد المملكة العربية السعودية للمشاركة في مهرجان ذوق باريس 2025، تضع المملكة نفسها كلاعب ناشئ في فن الطهو العالمي - مما يمزج النكهات القديمة مع الذوق الحديث. يستكشف هذا المقال أصول مهرجان ذوق باريس، ورؤيته ونطاقه العالمي، وتفاصيل طبعة 2025، والأهمية الاستراتيجية لمشاركة المملكة العربية السعودية لأول مرة في هذه المنصة الأيقونية.

الطاحونة الحمراء- باريس. gioscif

1. ظهور مهرجان ذوق باريس وتاريخه.

تم إطلاق مهرجان ذوق باريس لأول مرة في عام 2015 تحت المظلة الأوسع لسلسلة "مهرجانات التذوق" الدولية، التي بدأت في لندن في عام 2004. هذه الأحداث، التي تمتد الآن على أكثر من 20 مدينة على مستوى العالم - بما في ذلك أمستردام وروما ودبي وسيدني - تديرها شركة IMG، وهي شركة عالمية رائدة في الرياضة والأزياء والأحداث.

30,000 زائر

هذا هو الحضور التقريبي لكل دورة من مهرجان ذوق باريس خلال أربعة أيام، ما يوضح وزنه في رزنامة الطهي الفرنسية.

عُقِدَ مهرجان ذوق باريس سنوياً في قصر Grand Palais éphémère في باريس (سابقاً في Grand Palais قبل بدء التجديد)، وسرعان ما نما ليُصبح حجر الزاوية في التقويم الفرنسي. تجذب كل طبعة من هذا المهرجان حوالي 30,000 زائر على مدار أربعة أيام، بما في ذلك الطهاة والمطاعم والنقاد الغذائيين والسياح ومحبي الطعام من جميع أنحاء العالم.

2. الرؤية الفرنسية لمهرجان ذوق باريس ومهمته.

تعكس الرؤية التأسيسية لمهرجان ذوق باريس التزام فرنسا الثقافي والدبلوماسي بفن الطهو - وهو فن معترف به من اليونسكو باعتباره تراثاً ثقافياً غير ملموس. تدعم وزارة الثقافة والسياحة في فرنسا هذا الحدث كأداة قوة ناعمة تهدف إلى:

مرتكزات الرسالة الفرنسية في المهرجان

أصل وطني

فنون الطهي · هوية ثقافية

تعزيز فنون الطهي بوصفها أحد الأصول الوطنية الفرنسية القابلة للتمثيل الثقافي عالمياً.

دعم المواهب

طهاة ناشئون · تطوير مهني

رفع مكانة الطهاة الناشئين ومنحهم منصة مهنية وجماهيرية داخل المشهد الفرنسي والدولي.

ربط القطاعات

سياحة · استدامة

تعزيز العلاقة بين فن الطهو والسياحة والاستدامة بوصفها منظومة واحدة ذات أثر اقتصادي وثقافي.

يُعدّ مهرجان ذوق باريس بمثابة منصة فن طعام دبلوماسية تُردد الاعتقاد الفرنسي بأن الطعام يقيم الجسور بين الثقافات ويُجسِّد قيماً مشتركة للإبداع والتميز والتراث.

3. البلدان المشاركة في مهرجان ذوق باريس.

على الرغم من أن مهرجان ذوق باريس قد فتح أبوابه تدريجياً للمشاركة الدولية، فقد شهدت الإصدارات الأخيرة تمثيلاً لعدد من الدول البارزة، مع تنوع واضح في المدارس والمطابخ المعروضة.

نماذج من الحضور الدولي في المهرجان

الدولة	أبرز ما تقدمه	السمات
اليابان	كايسكي وواجاشي	دقة تقليدية وعرض فني
إيطاليا	المعكرونة الحرفية وزيت الزيتون	تراث متوسطي ومنتجات أصلية
المغرب	تاجين وأسواق التوابل	نكهات عطرية وهوية مغاربية
تايلاند	طعام الشوارع والمأكولات الملكية	تنوع بين الشعبي والرسمي
بيرو	مطبخ اندماجي متعدد الجذور	تأثيرات إنكانية وإسبانية ويابانية

في عام 2025، ستنضم المملكة العربية السعودية للمرة الأولى، إلى جانب مظاهر متوقعة من البرازيل والهند وكوريا الجنوبية، بما يُظهر اتجاهاً أوسع نحو تدويل المهرجان.

4. المنظمون ورعاة مهرجان ذوق باريس.

يتم تنظيم مهرجان ذوق باريس من قبل IMG Events France، بالتعاون مع:

• جمعية استثمار برج إيفل Société d'exploatation de la Tour Eiffel ومدينة باريس.

• شركة S.Pellegrino، الراعي العالمي الرئيسي للحدث.

• شركاء وسائل الإعلام مثل Le Figaro وFrance Télévisions وElle à Table.

• مؤسسات الطهي مثل Le Cordon Bleu وFerrandi Paris.

تضمن هذه الشراكات مزيجاً سلساً من التراث والتغطية الإعلامية والابتكار القائم على الرعاية. مكّنت طبعة 2024 من تحقيق ما يُقدّر بنحو 12 مليون يورو من النشاط الاقتصادي من خلال السياحة ومبيعات المنتجات والخدمات.

5. المشاركون وعرض المنتجات في مهرجان ذوق باريس.

في كل عام، يقدم أكثر من 40 من الطهاة والحرفيين في الطهي أطباقاً متميزة في تنسيقات تذوق (6 - 12 يورو لكل حصة). تشتمل المنتجات المميزة على:

• الجبن الحرفي واللحومات الباردة charcuterie.

• المأكولات البحرية المستدامة.

• ابتكارات المعجنات والشوكولاتة.

• النبيذ العضوي والمشروبات الروحية.

• معدات المطبخ الراقية.

تتكمل التجربة الغامرة مع ورش العمل، ودروس الطهي، واجتماع الطهاة، وجذب العائلات والطلاب والمهنيين على حد سواء.

6. البرنامج المتوقع والأحداث في مهرجان ذوق باريس 2025.

سيعرض إصدار 2025، المقرر عقده في الفترة من 8 إلى 11 أيار 2025، في قصر Grand Palais برنامجاً واسعاً يجمع بين العروض المباشرة والنقاشات المتخصصة والأنشطة التعليمية.

أبرز محاور برنامج 2025

جناح Culinary Capitals

جناح للطهي الفاخر يسلط الضوء على عواصم فن الطهو العالمية، ومن المنتظر أن تشارك فيه المملكة العربية السعودية.

مسارح الطبخ الحية

عروض مباشرة يقدمها طهاة حاصلون على نجمة ميشلان أمام الجمهور.

مختبر الابتكار

مساحة تركز على تقنية الأغذية والاستدامة والابتكار في القطاع.

مائدة مستديرة دبلوماسية

جلسة تجمع مندوبين من اليونسكو ومنظمة التجارة العالمية والوزارات المعنية بالطهو.

مطبخ الأطفال

نشاط تعليمي يروج للتثقيف الغذائي بين الأجيال.

تم التخطيط لأكثر من 200 حدث في الطهي، مع وجود 35,000 زائر متوقع، بما في ذلك أكثر من 5,000 ضيف دولي.

7. مشاركة المملكة العربية السعودية في مهرجان ذوق باريس 2025.

تتصدر مشاركة المملكة العربية السعودية لجنة فنون الطهي السعودية (Saudi Culinary Arts Commission SACAC) في إطار وزارة الثقافة، بالشراكة مع اللجنة الملكية لمدينة الرياض وسلطة تنمية الصادرات السعودية. هذه الخطوة هي جزء من مبادرة الرؤية 2030، والتي تهدف إلى:

• تنويع الاقتصاد الوطني من خلال الصادرات الثقافية.

• إنشاء المطبخ السعودي كعلامة تجارية عالمية.

• تعزيز سياحة الطهي والطعام.

يُمثِّل هذا أول وفد طهي على نطاق واسع في المملكة العربية السعودية إلى مهرجان أوروبي، مما يعكس التواصل الثقافي المتزايد من خلال الطعام.

8. أسباب ومبررات مشاركة المملكة العربية السعودية.

تعتمد مشاركة المملكة العربية السعودية في مهرجان ذوق باريس 2025 على عدة دعائم استراتيجية تتصل بالاقتصاد والثقافة والسياحة وبناء القدرات المهنية.

🇸🇦

الدوافع الاستراتيجية للمشاركة السعودية

المشاركة لا تُقرأ بوصفها حضوراً احتفالياً فقط، بل كجزء من مشروع أوسع لتقديم المطبخ السعودي دولياً.

التنويع الاقتصادي

صادرات الطهي تمثل حالياً أقل من 0.5٪ من الصادرات غير النفطية، مع هدف رفعها إلى 5٪ بحلول 2030.

الدبلوماسية الثقافية

المطبخ السعودي يعرض تنوعاً إقليمياً يمتد من الجريش إلى الخبز النجدي والمأكولات البحرية الشرقية.

نمو السياحة

أكثر من 18 مليون زائر في 2023 تعرّفوا على الأطباق السعودية مع اتساع الانفتاح السياحي.

تمكين الطهاة

تستثمر المملكة العربية السعودية في التعليم الطهوي وبناء الكفاءات المهنية في هذا القطاع.

9. المنتجات والتخصصات السعودية المتوقعة عرضها.

ستقدم المملكة العربية السعودية أكثر من 50 عنصراً تقليدياً ومعاصراً، مع مزج بين الأطباق الأساسية والمشروبات والمنتجات الرمزية في الجناح السعودي.

أبرز العناصر السعودية المتوقعة في الجناح

العنصر	النوع	الدلالة
الجريش	طبق تقليدي	أحد أشهر الأطباق الوطنية المعتمدة على القمح المجروش
الكبسة والماندي	أطباق أرز متبلة	تمثل جانباً احتفالياً وشعبياً واسع الانتشار
المطبق والسمبوسة	معجنات محشوة	تعكس التنوع الحضري وسهولة التقديم في المهرجانات
قهوة قشر وخولاني	مشروبات ومنتجات بن	ترتبط بطقوس الضيافة والهوية الزراعية المحلية
تمور القصيم	منتج زراعي	تعزز صورة المملكة بوصفها مصدراً رئيسياً للتمور

سيتميز جناح السعودية بالطبخ المباشر، وتذوق شراب التمر، وطقوس القهوة، ومظاهرات الطهاة من شخصيات مثل الشيف بدر فايز والطاهية رانيا الحوثيلي.

10. مستقبل مهرجان ذوق باريس.

يتطور مهرجان ذوق باريس إلى منصة عالمية حقيقية، مع التوسع المتوقع إلى:

• التنسيقات الهجينة (الحية والرقمية).

• المهرجانات التخصصية، بما في ذلك الاستدامة والطهاة الإناث.

• الشراكات العابرة للقارات، وربما إنشاء مهرجانات عرض في الرياض أو جدة بحلول عام 2027.

وفقاً لتوقعات شركة IMG لعام 2024، يمكن أن تتجاوز العلامة التجارية لمهرجان ذوق باريس مليون مشارك سنوياً في جميع أنحاء العالم بحلول عام 2026. مع مشاركة المزيد من الدول، بما في ذلك المملكة العربية السعودية، سيتحول المهرجان من معرض الطهي الفرنسي إلى معرض عالمي للتذوق.

خاتمة.

تشير مشاركة المملكة العربية السعودية في مهرجان ذوق باريس 2025 إلى أكثر من ظهور لأول مرة في مجال الطهي؛ إنه يمثل فصلاً جديداً في الوجود الثقافي الدولي للبلاد. من أطباق التراث إلى تعاون الطهاة العالمي، تستفيد المملكة من نكهاتها الفريدة للتفاعل مع الجماهير العالمية في واحدة من أكثر الساحات المرموقة في العالم. بينما ينضج مهرجان ذوق باريس في علاقة دولية حقيقية، فإن إدراج ثقافات الطهي الناشئة مثل المملكة العربية السعودية يُثري إرث الحدث ويوسع جاذبيته، ويمهد الطريق لدبلوماسية الطهي في القرن الحادي والعشرين.