غابة الأمازون، التي يُطلق عليها رئة العالم، تُعد من أكبر الغابات المطيرة على سطح الأرض، وتغطي مساحة تبلغ نحو 5.5 مليون كيلومتر مربع، تمتد عبر تسع دول في أمريكا الجنوبية. تحتوي الأمازون على تنوع حيّ فريد، وتضم ملايين الأنواع من النباتات والحيوانات، ما يجعلها وجهة مثالية لمحبي الطبيعة والسفر.
تحتوي
الغابة على أكثر من 390 مليار شجرة تنتمي إلى نحو 16 ألف نوع، بالإضافة إلى ملايين الحشرات ومئات الأنواع من الثدييات والطيور والأسماك. من الحيوانات المعروفة فيها: الطوقان، النسر الهاربي، وجاكوار الأمازون. كما تنمو فيها نباتات طبية مهمة مثل أشجار الكينا التي تُستخدم في علاج الملاريا، وزهرة "فيكتوريا الأمازونية" الكبيرة جدًا والجميلة.
زيارة الأمازون تتيح مغامرات متنوعة مثل التجول بالقوارب في نهر الأمازون، ثاني أطول نهر في العالم. أثناء الرحلات، تظهر الدلافين الوردية، ويُصبح بالإمكان مشاهدة الحياة البرية عن قرب. تتوفر أيضًا جولات سيرًا على الأقدام مع مرشدين محليين، يساعدون الزوار على التعرف على النباتات الطبية والحيوانات ليلًا.
التخييم داخل الغابة يضيف طابعًا خاصًا؛ حيث يتناول الزائر وجبة إفطار محلية ويستيقظ على أصوات الطبيعة. تتيح الغابة أيضًا السباحة في أنهارها وبحيراتها الصافية، وتعلم طرق البقاء التقليدية من السكان المحليين.
الأمازون ليست فقط قلبًا للطبيعة، بل أيضًا موطنًا لشعوب أصلية تعيش في توازن مع بيئتها منذ آلاف السنين. زيارتها تساعد على فهم ثقافتهم، والتعلم من معرفتهم بالنباتات الطبية وعاداتهم اليومية. يولون حماية الغابة أهمية كبيرة، رغم التحديات مثل إزالة الغابات والتعدين غير القانوني والحرائق.
التوسع الزراعي وقطع الأشجار بشكل مفرط يؤدي إلى تقليل التنوع البيولوجي في الأمازون، ويزيد من انبعاثات الكربون. لذلك تعمل منظمات بيئية على نشر الوعي وتشجيع السياحة المستدامة.
لقضاء تجربة آمنة، يُنصح بزيارة الأمازون بين مايو وأكتوبر، مع حمل معدات الوقاية، واختيار مرشدين محليين. يُفضل أيضًا تعلم بعض الكلمات من لغات السكان الأصليين، والتعامل مع الطبيعة والحياة البرية بطريقة مسؤولة.
إذا أحببت مدينة سانتوريني اليونانية، فستجد في ضاحية بوسعيد التونسية نسخة أقدم وأكثر سحرًا. يُطلق عليها الأوروبيون "سانتوريني إفريقيا". تعود إلى العصور الوسطى. بيوتها بيضاء، أبوابها زرقاء، تطل على قرطاج والخليج، تجمع البحر المتوسط والشمس. سُمّيت نسبة إلى أبي سعيد الباجي المدفون فيها.
تحافظ بوسعيد على طابعها المعماري القديم. يُلزم
المهندسين كراسة شروط لحماية هوية المدينة. تنتشر على حواف أزقتها المتعرجة متاجر الحرف اليدوية بألوانها الزاهية، تختلط بلوني البحر والسماء. لا يُمكن المرور دون شم رائحة الياسمين الأبيض وفطائر البمبلوني المحلية.
تُقصد بوسعيد في الصيف من أثرياء تونس ومن الطبقة المتوسطة. رغم كونها مدينة سياحية، فهي غير مكتظة، تتيح للزائر عيش الحياة البسيطة في مقاهي تجتمع فيها أطياف المجتمع من فنانين وحرفيين وسكان محليين.
تُلهب بوسعيد خيال الفنانين المحليين والعالميين ببنيانها ومناظرها الطبيعية التي تُشبه اللوحات. تنتشر فيها أعمال يدوية من نسيج، ونقش، ومجوهرات نحاسية. يتداخل فيها الجمال المعماري العربي والأندلسي في قصر النجمة الزرقاء المعروف ببيت البارون ديرلانجي. طُلى أولاً بالأزرق والأبيض، فأصبحت هاتان الألوانان السمة الرسمية لكل منازل بوسعيد.
يقع القصر وسط حديقة كبيرة، يحتوي متحفًا للموسيقى العربية يضم آلات نادرة من ثقافات متعددة وتسجيلات قديمة. البارون، ألماني فرنسي عاشق الموسيقى، استقر في الضاحية بعد أن أسره المكان بجماله وهدوئه.
تطل بوسعيد على الخليج، تبعد 20 دقيقة عن وسط تونس، و10 دقائق عن موقع قرطاج الأثري. تُعد مقاهيها المطلة على البحر، خاصة عند الغروب، من أبرز معالم الزيارة، حيث يتناول الزائر القهوة أو الشاي باللوز في أجواء شاعرية.
تُعَدّ كعكات الموس من أشهر الحلويات العالمية بفضل قوامها الكريمي الغني وطعمها المتوازن. ظهرت أول مرة في فرنسا خلال القرن الثامن عشر، وكانت حينها حلوى خاصة بالطبقات النبيلة. مع مرور الوقت، انتقلت إلى باقي أنحاء العالم وتغيرت وصفاتها حسب كل بلد. تجمع كعكات الموس بين الأناقة والترف، وتوجد اليوم في
قوائم الحلويات بالمطاعم الراقية والمخابز الفاخرة.
تُحضَّر كعكات الموس من مكونات أساسية تمنحها طعمها المميز: شوكولاتة، كاكاو، سكر، بيض، زبدة، وقشطة. كل عنصر يساهم في الحصول على قوام كريمي ونكهة متناغمة. تُضاف أحيانًا فانيليا أو قهوة لزيادة العمق، مع مكسرات أو فواكه مجففة لتنويع الطعم.
تحضير كعكة الموس في المنزل أبسط مما يبدو، ويسمح باختيار المكونات والنكهات حسب الرغبة. تبدأ العملية بطحن البسكويت وخلطه مع الزبدة والسكر والكاكاو لتشكيل قاعدة صلبة. يُضغط الخليط في القالب ويُبرَّد قبل إضافة طبقة الموس الكريمية. يُترك الطبق في الثلاجة ساعات، ويفضل طوال الليل، ليتماسك ويغلب الطعم، ثم يُزيَّن بالشوكولاتة أو الكريمة.
تتنوع كعكات الموس لتشمل نكهات مثل: شوكولاتة داكنة مع فاكهة، موز مع جوز هند، فواكه مجمدة ومربى، قهوة مع كراميل، أو فواكه موسمية. كل نوع يقدم طعمًا جديدًا ومظهرًا جذابًا يزيد من متعة التقديم.
للاستمتاع بكعكة الموس، اختر النكهة المفضلة وقدّمها بشكل أنيق، وجرّب بين الحين والآخر أنواعًا مختلفة. حدد كمية التقديم بما يناسبك للحفاظ على التوازن بين المتعة والاعتدال. مشاركة الكعكة مع العائلة أو الأصدقاء تضفي أجواء اجتماعية مميزة.
كعكة الموس ليست مجرد حلوى، بل رمز للنكهة الفاخرة والابتكار في عالم التحلية، تضيف لمسة من الأناقة لأي مناسبة. استمرار تواجدها في قوائم الحلويات يعكس مكانتها الخاصة بين محبي الحلوى في كل مكان.
