رغم أن البعض يفضل تذوق عجينة البسكويت قبل خبزها، فإن المخاطر المرتبطة بتناول أطعمة نيئة حقيقة لا يمكن تجاهلها. هناك مكونات شائعة تكون سامة إذا أُكلت دون طهي. مثلاً، الفاصولياء الحمراء والتوت البري مفيدان عند الطهي، لكن لهما آثار ضارة إذا تُناولا نيئين. بعض الخضروات، خصوصاً من الفصيلة الصليبية، تصبح
أكثر صحية وأسهل هضماً عند طهيها.
من بين هذه الأطعمة البطاطس، التي لا يجب أكلها نيئة لاحتوائها على مركبات سامة مثل الجليكوالكالويد. أما أوراق الراوند فهي أكثر خطورة، إذ تسبب أعراضاً شديدة مثل ضيق التنفس والتشنجات. الأرز النيء يحتوي على بكتيريا مسببة للأمراض لا تُزال إلا عبر الطهي السليم والتبريد المناسب بعد الطهو.
الفاصوليا الحمراء تحديداً تحتوي على مادة الليكتين السامة، وحتى كميات صغيرة منها تُسبب مرضاً خطيراً، لذا يجب طهيها جيداً. الفطر البري، سواء كان نيئاً أو مطبوخاً، يشكل خطراً ما لم يُتأكد من سلامته من قبل خبير.
البيض النيء يكون ملوثاً ببكتيريا السالمونيلا، لذا يجب طهيه إلى درجات حرارة آمنة. وإذا كانت الوصفة تتطلب بيضاً نيئاً، يُنصح باستخدام البيض المبستر. كذلك اللحوم والدجاج النيئ يحتويان على بكتيريا ضارة، ويجب طهيهما وفق درجات حرارة محددة لضمان سلامتهما.
الباذنجان يحتوي على مركب السولانين قبل الطهي، والذي لا يُنصح بتناوله نيئاً. أما الحليب ومشتقاته، فإن البسترة ضرورية لقتل مسببات الأمراض. وأخيراً، فإن الدقيق الخام يحتوي على بكتيريا مثل الإشريكية القولونية، بالإضافة إلى حمض الفيتيك الذي يعيق امتصاص المعادن، لذا يُنصح دوماً بطهي الأطعمة المحتوية على الدقيق قبل تناولها.
تُعَدّ مدينة مراكش، المشهورة بالمدينة الحمراء، واحدة من أجمل المدن السياحية في العالم. تقع جنوب المغرب عند سفوح جبال الأطلس على ارتفاع 450 متراً عن سطح البحر، وتبلغ مساحتها نحو 230 كيلومتراً مربعاً. ترتيبها الرابع من حيث المساحة بين مدن المملكة، وثالثها من حيث عدد السكان الذي يتجاوز مليون نسمة،
معظمهم أمازيغ إلى جانب عرب وعدد قليل من الأوروبيين. مناخها شبه جاف، شتاء معتدل وصيف حار.
ساحة جامع الفنا من أبرز المعالم السياحية في مراكش. تعود إلى القرن الخامس عشر، استخدمت قديماً لاستعراض الجيوش، وتقدم اليوم عروض شوارع وموسيقى شعبية، إلى جانب أطباق مغربية تقليدية تبيعها محلات الساحة.
حدائق ماجوريل من أجمل الوجهات في المدينة. صممها الفنان الفرنسي جاك ماجوريل، وتضم نباتات نادرة جُمعت من القارات الخمس، أبرزها الصبار والنخيل. توفر أجواء هادئة للاستجمام، ممرات مخصصة للمشي، ومتحفاً إسلامياً يعرض قطعاً أثرية مهمة.
جامع الكتيبة من أهم المعالم الدينية في مراكش. شُيِّد سنة 1162، تعلوه مئذنة بارتفاع 70 متراً وزخارف فريدة. يغطي مساحة 5300 متر مربع، يحتوي على 11 قبة و17 جناحاً، ويشتهر بمنبره الآلي المنقوش الذي يجسّد فن النجارة الإسلامية.
قصر الباهية تحفة معمارية تجمع الطراز المغربي بالإسباني والأوروبي. يحتوي على ساحات خضراء ونوافير ومعارض فنية، ويُدرج ضمن قائمة التراث العالمي لليونسكو، ما يبرز قيمته الثقافية ويعزز مكانته في السياحة بمراكش.
تقع الطائف، الملقبة بـ"مدينة الحدائق"، غرب المملكة العربية السعودية، على ارتفاع 1879 مترًا فوق سطح البحر عند حافة جبال الحجاز. يبقى الجو معتدلًا والأرض خضراء، فتصبح المدينة مصيفًا يقصده السعوديون. عرفها الإسلام منذ زارها النبي محمد ﷺ ليعلّم الناس الدين، وفيها قبر عبد الله بن عباس وقبرا ابنيه.
تجتذب الطائف
السياح بجبالها الشاهقة وبساتينها الكثيفة وإطلالاتها الواسعة. أبرز معالمها: قصر شبرا الذي كان دارًا ملكية قديمة، وقصر جبرة القريب من أرض معركة حنين، وقصر الكعكي المبني من خشب العرعر والجرانيت، ومتحف الشريف الذي يقدّم عادات المدينة القديمة. وسط المدينة القديمة يحتفظ بعمارة الحجاز وأسواقها الصاخبة.
يأتي زهر الورد في الربيع، فتصبح المزارع سجادة حمراء تفوح بالعطر. يشارك الزوار في قطف الورد ويشاهدون تحويله إلى ماء ورد وزيت. أشهر المزارع في الهدا والشفا خلال موسم الورد.
الفواكه الطازجة وماء الورد يملآن الأسواق. سوق عكاظ يجمع الحرف اليدوية والهدايا، وقد وُجدت فيه أدوات حجرية تعود إلى العصر الحجري.
توفر الجبال والأودية مسارات للمشي وركوب الخيل وتسلق الصخور، وليلًا تظهر السماء صافية بلا ضوء. من قمة جبل دكا، خامس أعلى قمة في البلاد، تُرى أودية وشلالات تتدفق بعد المطر، فتزداد جاذبية المدينة لعشاق الجبال والهواء الطلق.
