مدينة الكويت هي مزيج مثير للاهتمام من المدن الخليجية الغنية ، فهي مدينة عربية مترامية الأطراف بها الكثير من مناطق الجذب السياحي كالأبراج الثلاثية التاريخية التي تلوح في الأفق فوق كورنيش نظيف يمكن الوصول إليه بسهولة، وهناك حوض مائي من الدرجة الأولى وبعض المتاحف الممتازة وسوق تجاري أكثر من رائع.
وفي الوقت نفسه، فإن اختيار المطاعم سيثير شهية الذواقة الأكثر جاذبية. أضف إلى معالمها ومعالمها السياحية طبقة أنيقة من التاريخ الحديث، تتدحرج آثارها بشكل غير مرئي تحت السطح، وهناك ما يكفي لإبقاء معظم الزوار مفتونين لأيام. إليكم بعض أفضل الأماكن للزيارة في مدينة الكويت.
يعتبر السبب الأكثر شيوعًا للسفر إلى الكويت تلك الأيام هو بالتأكيد العمل، حيث أن الكويت ليست مشهورة كوجهة سياحية. سافرت شخصيًا إلى مدينة الكويت لزيارة صديق عزيز لي وللتعرف على الثقافة المحلية لأهل الكويت، بينما كنت أقضي بعض الوقت خلال زيارتيالتقيت أيضًا ببعض الأشخاص في رحلة ليوم واحد أو عطلة نهاية الأسبوع من دبي، كانوا قد جاءوا إلى مدينة الكويت بدافع الفضول. إذا كنت في رحلة عمل في الكويت أو لأي سبب آخر، ستجد في هذا المقال بعض الإلهام حول ما يمكن أن تراه، وأين تأكل، وأين تقيم في هذه العاصمة الشرق أوسطية!
يقع هذا المتحف التراثي الرائع في قبو فيلا كبيرة، وهو من الأماكن التي لا تفوتك إذا زرت مدينة الكويت. هناك آلات موسيقية مطعمة معلقة بخزائن زجاجية، ومجوهرات فضية وسعودية ذهبية، وأغطية رأس من قبعة الصلاة المتواضعة إلى خوذة المغول، وأزياء ترتديها الأميرات ورعاة الماعز، وقلائد للآلهة الحية في نيبال وجايبور المينا واللؤلؤ البحريني. على الرغم من كل هذه القطع المقدمة بشكل رائع، فإن المخطوطات العربية في متحف الخط هي التي تمنح المجموعة أهميتها الدولية.
تم تجميع المتحف كمجموعة خاصة من الفن الإسلامي من قبل أول وزير للآثار في الكويت وزوجته البريطانية. زوج من الأبواب المزخرفة من القاهرة ولوحة كارل هاج التي تعود للقرن التاسع عشر للسيدة جين ديجبي المسرب من تدمر، والتي عاشت في خيام في الشتاء وفيلا دمشق في الصيف، تمثل مدخل كهف علاء الدين من الأشياء الجميلة.
يقع المتحف في الجابرية، بالقرب من تقاطع الطريق السريع الدائري الخامس وطريق عبد العزيز بن عبد الرحمن آل سعود السريع (المعروف أيضًا باسم طريق الفحيحيل السريع). لا توجد علامة على المبنى، ولكن يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال مدخله - مدخل خشبي منحوت محاط ببابين أصغر على كل جانب. جميع ألواح الأبواب الأربعة تعمل بالمعدن المذهل.
اقتطع من وقتك ساعة لزيارة المتحف، على الرغم من أن أي شخص لديه شغف بالمنسوجات سيرغب حتمًا في البقاء لفترة أطول. الحافلة 102 تتوقف في مستشفى هادي القريب. على بعد 10 دقائق سيرًا على الأقدام من هنا، جنوبًا على طول طريق الفحيحيل السريع والانعطاف يمينًا بعد المدرسة الإيرانية مباشرة. امش لمسافة 50 مترًا أخرى والمتحف على اليسار.
قبل أن تكتشف الأمة الكويتية النفط، احتفظ سوق مدينة الكويت القديم بشهرته كأهم سوق تجاري بالمنطقة. تمت إضافة المركز التاريخي للسوق إلى المباني الحديثة والأسواق الفرعية. التجول في الأرجاء تجربة رائعة، مع أكشاك ملونة وهواء تتخلله رائحة التوابل الغنية. يساوم المتسوقون على كل شيء من الزيتون والتمر إلى ذيول الثور.
تجلس النساء البدويات على وسائد مخملية في المنطقة المسماة سوق الحريم ، حيث تبيع الكحل الأسود وأحجار الخفاف والفساتين الذهبية المتلألئة باللون الأحمر والأبيض والأخضر للعلم الكويتي. خارج الزقاق المغطى، يفتح السوق في ممرات مليئة بالسترات الصوفية والبطانيات الكورية. هناك أيضًا سوق الذهب المركزي بالمدينة، والذي يحتوي على العديد من المتاجر المليئة بذهب الزفاف واللؤلؤ المحلي حول محيط سوق المباركية.
تكلف بناء مسجد الكويت الكببر الذي افتتح في عام 1986، ما يقرب من 46 مليون دولار أمريكي، مع تلك التكلفة الباهظة تم تبطين الفناء وتزيينه بأشجار النخيل، وتم إحضار الزجاج الملون من فرنسا مع بعض التشكيلات الرخامية الإيطالية، بالإضافة إلى فسيفساء من المغرب، وثريات من ألمانيا، وخشب الساج من الهند وقبة مركزية مطلية بالذهب. يتم توفير الجولات من قبل موظفين مطلعين للحديث عن الثقافة الكويتية وإلقاء نظرة خاطفة على غرفة الأمير الخاصة. يجب على النساء ارتداء العباءة والحجاب.
يحتوي المسجد الكبير على أعلى مئذنة في الكويت (74 مترًا) ويمكن أن يستوعب ما يصل إلى 10000 مصلي في القاعة الرئيسية (مفتوح للصلاة أيام الجمعة والعطلات)، و 7000 آخر في الفناء. لا تفوت الخزانة الزجاجية بنسخة طبق الأصل من أقدم مصحف في العالم فيها.
مكان آخر أتمنى أن أزوره ولكن مرة أخرى لم أتمكن من القيام بذلك، بسبب حقيقة أنه كان وقت الشتاء. إذا كنت سأعود إلى الكويت في الصيف، أود زيارة الجزيرة الخضراء، وهي أرض اصطناعية على طول الساحل، تمتد من الشويخ إلى رأس العرد. تم إنشاؤها في عام 1988، مع فكرة إنشاء مكان لقضاء إجازة مريحة للغاية في الكويت، حيث يمكنك العثور على مطاعم جميلة وملعب جميل في الحديقة وبالطبع شاطئ جميل. هو من الأماكن التي تستحق الزيارة خلال تواجدك في مدينة الكويت.
تُعدّ جزيرة كورسيكا الواقعة في البحر الأبيض المتوسط بمثابة جسر بين عالمي الطهي في فرنسا وإيطاليا. وبفضل تاريخها الفريد وتأثيراتها الثقافية المتنوعة، تقدم كورسيكا تجربة طهي تجمع بين أفضل ما في العالمين. تأخذك هذه المقالة في رحلة عبر تاريخ كورسيكا الغني ووصفاتها المميزة، وموقعها كبوابة من المطبخ
الفرنسي إلى المطبخ الإيطالي.
تقع كورسيكا بين الساحل الجنوبي لفرنسا والساحل الغربي لإيطاليا، وهي منطقة فرنسية تتمتع بثقافة ومطبخ خاصين بها. تُعرف كورسيكا باسم "جزيرة الجمال (L'île de beauté)"، وقد تشكلت من خلال قرون من التأثيرات الفرنسية والإيطالية، والتي تنعكس بشكل واضح في طعامها. تستكشف هذه الرحلة مكانة كورسيكا كجسر طهي بين هذين التقليدين الرائعين في الطهي، حيث تقدم مزيجاً من النكهات والمكونات والتقنيات الفريدة مثل الجزيرة نفسها.
يُعدّ تاريخ كورسيكا حكاية عن الفتح والامتزاج الثقافي. حَكَم أهل جنوي (الجنويون) الجزيرة لقرون قبل أن تصبح جزءاً من فرنسا في عام 1768. ولا يزال هذا التأثير الجنوي محسوساً بقوة في الثقافة واللغة والمطبخ الكورسيكي. جعل موقع كورسيكا الاستراتيجي في البحر الأبيض المتوسط منها بوتقة تنصهر فيها ثقافات مختلفة، بما في ذلك اليونانية والرومانية والمغربية، حيث تركت كل منها بصماتها على المشهد الطهوي للجزيرة. يُعدّ فهم هذا التاريخ أمراً أساسياً لتقدير اندماج التقاليد الطهوية الفرنسية والإيطالية في كورسيكا.
باعتبارها منطقة فرنسية، تشترك كورسيكا بشكل طبيعي في بعض القواسم المشتركة مع مطبخ البر الفرنسي الرئيسي. لقد تخللت تقنيات الطهي الفرنسية المطبخ الكورسيكي، مثل التركيز على الصلصات واستخدام الزبدة. تجد الأطباق الفرنسية الكلاسيكية مثل الدجاج بالخمر وحساء السمك نظيراتها في الوصفات الكورسيكية، وإن كانت بلمسات محلية. على سبيل المثال، حساء لحم الخنزير البري (civet de sanglier)، هو تخصص كورسيكي يعكس حب الفرنسيين للحساء الغني والشهي ولكن مع النكهات القوية للأعشاب البرية في الجزيرة.
لقد أثّر قرب كورسيكا من إيطاليا، وخاصة توسكانا (Tuscany) وليغوريا (Liguria)، بشكل كبير على مطبخها. تُعدّ العناصر الإيطالية مثل زيت الزيتون والثوم والطماطم والمعكرونة من العناصر الأساسية في المطابخ الكورسيكية. ويُعدّ إرث جنوى قوياً بشكل خاص، مع أطباق مثل المعجنات المحشوة (panzarotti)، ونوع من كعكة الجبن (fiadone) المصنوعة من البروتشيو (brocciu)، وهو جبن كورسيكي، التي تعرض التقنيات الإيطالية مع لمسة محلية. وتُذكّر أطباق المعكرونة في كورسيكا، مثل عصيدة دقيق الكستناء (pulenda)، بالتقاليد الطهوية الإيطالية.
تُنتج التضاريس الوعرة في كورسيكا، ومناخ البحر الأبيض المتوسط المعتدل وفرة من المكونات الفريدة التي تُحدّد مطبخها. وتشتهر الجزيرة بالكستناء، التي تُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، من الحساء إلى الحلويات. كما تُعدّ اللحوم الباردة الكورسيكية، وخاصة نقانق الكبد (فيجاتيلو figatellu)، من التخصصات المحلية الأخرى، والتي غالباً ما تُدخّن ويُستَمتع بها مع الخبز الريفي. كما تُعدّ أجبان الجزيرة، وخاصة البروتشيو، أساسية في العديد من الأطباق الكورسيكية، من الفطائر اللذيذة إلى المعجنات الحلوة. كما يميز المطبخ الكورسيكي استخدام الأعشاب البرية مثل الزعتر وإكليل الجبل والآس، التي تنمو بكثرة في الجزيرة.
ما يجعل المطبخ الكورسيكي مميزاً حقاً هو الطريقة التي يدمج بها التأثيرات الفرنسية والإيطالية مع المكونات والتقاليد المحلية. فحساء "ستوفاتو stufatu "، وهو حساء لحم مطبوخ ببطء يجمع بين تقنيات الطهي البطيء الفرنسية والتوابل الإيطالية والمكونات الكورسيكية مثل لحم الخنزير البري أو لحم الضأن. والنتيجة هي طبق غني ولذيذ وكورسيكي بشكل واضح. وبالمثل، غالباً ما تمزج حلويات الجزيرة بين تقنيات المعجنات الفرنسية والنكهات الإيطالية، كما هو الحال في بسكويت "كانيستريلي canistrelli "، وهو نوع من البسكويت بنكهة اليانسون أو الليمون.
على الرغم من تميزهما، إلا أن المطبخين الفرنسي والإيطالي يشتركان في جذور الطهي المشتركة، خاصة في المناطق القريبة من كورسيكا، مثل منطقتي بروفانس وليغوريا. يؤكد كلا المطبخين على استخدام المكونات الطازجة المحلية مع احترام عميق للتقاليد. تُجسّد كورسيكا، بتراثها المختلط، هذه الروح الطهوية المشتركة. فمطبخ الجزيرة هو شهادة على كيفية اجتماع هذين التقليدين العظيمين معاً في الطهي لخلق شيء جديد تماماً ولكنه مُتجذّر بعمق في التاريخ.
لتقدير كورسيكا حقاً باعتبارها بوابة طهي بين فرنسا وإيطاليا، يجب على المرء تجربة أطباقها الشهيرة. يمكن البداية مع حساء خنزير بري يجسد روح الجزيرة القاسية (civet de sanglier)، ومن ثم. تجريب كعكة الجبن الكورسيكية (fiadone) التي تكون أخف وزناً وأكثر حدة من نظيرتها الإيطالية. كما يجب ألا تفوت نسخة كورسيكا من حساء السمك (aziminu،أو bouillabaisse) ، أو طبق دقيق الكستناء (pulenda)، وهو يعكس حب الجزيرة للنكهات الريفية القوية. يمكن اقتران هذه الأطباق مع كأس من النبيذ الكورسيكي، مثل "Patrimonio" أو "Ajaccio"، للاستمتاع الكامل بكنوز الجزيرة الطهوية.
كورسيكا هي أكثر من مجرد جسر جغرافي بين فرنسا وإيطاليا؛ إنها مفترق طرق طهي حيث يجتمع أفضل ما في العالمين في مزيج متناغم. يعكس مطبخ الجزيرة تاريخها المعقد وتأثيراتها المتنوعة، مما يوفر تجربة تذوق طعام فريدة من نوعها مألوفة وجديدة في نفس الوقت. سواء كنت من محبي الرقي الفرنسي أو البساطة الإيطالية، فإن كورسيكا تدعوك لاستكشاف مغامرة طهي تحتفي بالنسيج الغني للنكهات المتوسطية والاستمتاع بها.
لا تُسلّط هذه الرحلة، عبر المناظر الطبيعية الطهوية في كورسيكا، الضوء على الوصفات الفريدة للجزيرة فحسب، بل تعمل أيضاً كبوابة لذيذة من المطبخ الفرنسي إلى المطبخ الإيطالي، وتقدم طعماً لأفضل ما في العالمين.
نهر الفرات يرتبط دائمًا في الأذهان بالعراق وهذا طبيعيٌ لكونها بلاد الرافدين ، وهما دجلة والفرات، لكن في الآونة الأخيرة تكاثرت الأقاويل عن ظهور جبلٍ من ذهبٍ في نهر الفرات وهي واحدةٌ من علامات الساعة التي حدثنا عنها رسول الله ﷺ .
في البداية وقبل الحديث عن
نهر الفرات وعن نبوءة رسول الله ﷺ بانحسار مائه وظهور جبلٍ من ذهب من أعماقه، علينا أن نعرف مكان النهر منبعه مساره ومصبه وما يميزه أيضًا وهذا ما سنتطرق إليه في السطور القادمة.
نهر الفرات واحدٌ من أطول الأنهار في الشرق الأدنى ويبلغ طوله ما يقرب من 2,781 كم حيث أنه ينبع من جبال طوروس في تركيا بالتحديد من نهرين صغيرين شمال شرق الأناضول ويسير متجها إلى الغرب حتى يلتقي بروافد صغيرة الحجم عبر سوريا التي يبدأ في دخولها من مدينة "جرابلس" ويأخذ في طريقه أنهارًا صغيرة الحجم مثل نهر "البليخ" ونهر "الخابور" ، ويختتم رحلته في الأراضي السورية عند مدينة "البوكمال" .وحينها يبدأ رحلته في العراق من بوابة محافظة الأنبار بالتحديد من مدينة "القائم" ويمر بمحافظاتٍ ومدنٍ أخرى عراقيةٍ على امتداد بلاد الرافدين مثل "بابل" و"كربلاء" و"النجف" و"الديوانية" و"المثنى" و"ذي قار" ، وهناك تتكون الأهوار ، ثم يتحد مع نهر دجلة ليشكلا معًا شط العرب الذي يصب أخيرًا في الخليج العربي.
الأهوار هي منطقةٌ خصبةٌ تكونت بفضل نهري دجلة والفرات وعذوبتهما وخصوبتهما الشديدة وما يحملان من خيراتٍ معهم عبر مجراهم. ويذكر من سكان الأهوار نفسها أن المكان بهيئته وثقافة سكانه في بناء منازلهم وأدواتهم وعملهم في الصيد على حاله من آلاف السنين متوارثة من الأب لابنه منذ وجود السومريين في المنطقة حتى يومنا الراهن.
ذكر نهر الفرات في الأحاديث النبوية أكثر من مرة قيل عنه فيهم أنه نهرٌ من أنهار الجنة حيث ورد في صحيح مسلم أن النبي محمد ﷺ قال: «سيحان وجيحان والفرات والنيل كل من أنهار الجنة»
وعن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله ﷺ: «لا تقوم الساعة حتى يُحْسَر الفرات عن جبلٍ من ذهبٍ يقتتل الناس عليه، فيقتل من كل مئةٍ تسعةٌ وتسعون، فيقول كل رجل منهم: لعلي أكون أنا من أنجو»
وفي حديث آخر قال رسول الله ﷺ«يوشك الفرات أن يحسر عن كنزٍ من ذهب. فمن حضره فلا يأخذ منه شيئًا» صدق رسول الله ﷺ.
رغم اتجاه الكثير من الناس للحديث الفترة الماضية عن ظهور إحدى علامات القيامة التي حدثنا رسول الله ﷺ عنها بانحسار المياه عن نهر الفرات ليظهر من داخله كنز أو جبل من ذهب . في الواقع انحسار مياه النهر في الفترات الماضية فهو حقيقي بالفعل لكن لم يتم حتى الآن ظهور كنوز الذهب التي حدّث عنها النبي الكريم ، حيث أن ظهور تلك الكمية من الذهب سيترتب عليه اقتتال الناس وإفناء بعضهم بعضًا حتى لا يبقى غير واحد من كل مئة شخصٍ.
بسبب السدود التي أقيمت على طول مجرى النهر فهناك ثلاث سدودٍ عليه في سوريا فقط وهم سد الفرات وسد الحرية وسد تشرين. وأقامت أيضًا تركيا خمسة سدودٍ عملاقةٍ على مجرى النهر ومنهم سد أتاتورك العملاق، لهذا فإن مياه النهر في انحسارٍ مستمرٍ خلف تلك السدود خاصةً في الفترات التي تنخفض فيها الأمطار في السنة مثل فصل الصيف.
نهر الفرات هو واحدٌ من هبات الله لعباده على الأرض ، خاصةً أنه واحد من الأنهار التي قيل عنهم أنهم من أنهار الجنة حتى وإن كنا لا نعرف على وجه التحديد تفسير هذا الحديث فإن هذا يمنحه قدسيةً ومكانةً مختلفةً بين باقي المسطحات المائية .
بالإضافة إلى كونه شاهدٌ صامدٌ على الكثير من الحضارات التي اتخذت من ضفافه مستقَرًا لها وكانت منها الحضارتان الآشورية والبابلية، ليس ما ذكرناه فقط هو ما يمنح نهر الفرات جماله بل إنه أيضًا يسحر كل من يراه ويزوره بطبيعته المميزة ومياهه العذبة.
