تقع بحيرة بايكال في جنوب شرق سيبيريا، قرب مدينة إيركوتسك. وهي أعمق وأقدم بحيرة مياه عذبة في العالم، يبلغ عمرها نحو 25 مليون عام وعمقها 1642 مترًا. تحتوي البحيرة على نحو 20 % من المياه العذبة غير المتجمدة على سطح الأرض، ما يمنحها قيمة بيئية استثنائية.
يعيش في بحيرة بايكال
أكثر من 1700 نوع من الكائنات، كثير منها لا يوجد في أي مكان آخر، مثل فقمة البايكال الوحيدة التي تعيش في المياه العذبة، وسمك أومول الذي يحظى بمكانة خاصة في ثقافة السكان المحليين.
تتيح البحيرة للزوار أنشطة سياحية على مدار السنة. في الشتاء يتجمد سطحها فيصبح مكانًا مناسبًا للتزلج، بينما تسمح الأشهر الدافئة بركوب القوارب والغوص في المياه الصافية. تُتيح المسارات الجبلية المحيطة المشي والتنزه بين أشجار الغابات البرية.
سحر بايكال لا يقتصر على الطبيعة، بل يشمل التاريخ والثقافة. تحفل المنطقة بأساطير محلية وتُعد مقدسة لدى السكان، كما تقع على خط القطار العابر لسيبيريا، أحد أشهر خطوط السكك الحديدية في العالم.
يُجد الزائرون فنادق صغيرة، بيوت ضيافة، ومخيمات، إلى جانب مطاعم تقدم أطباقًا سيبيرية تقليدية تعتمد على منتجات محلية، أبرزها سمك أومول.
يُحدد الوقت الأنسب لزيارة البحيرة حسب النشاط المفضل. من نوفمبر إلى أبريل يكون الجو مناسبًا لعشاق الشتاء، أما من يونيو إلى أغسطس فيُعد الطقس مثاليًا للغوص والتنزه. تربط مطار إيركوتسك بالبحيرة وسائل نقل محلية ورحلات سياحية منظمة.
تُعد بحيرة بايكال من أبرز وجهات السياحة البيئية في روسيا، وتجذب محبي الطبيعة، التنوع الحيوي، والمغامرات الثقافية.
فقدان الوزن كان تحديًا حقيقيًا تطلب تغييرًا جذريًا في نمط الحياة. عند وصولي إلى وزن 92 كجم، شعرت بآثار سلبية على صحتي ونشاطي اليومي؛ إرهاق دائم وصعوبة في الحركة، بالإضافة إلى ظهور دهون حول الكبد في الفحوصات. ولد لدي دافع قوي لوضع هدف صارم: خسارة 22 كجم خلال 90 يومًا.
جاء قرار التغيير بعد أن أصبحت أبًا وشعرت بضرورة الاعتناء بصحتي لأجل طفلتي سكايلا. اعتمدت على استراتيجيات فعالة أبرزها النظام الغذائي الكيتوني والصيام المتقطع. وثقت رحلتي باستمرار مما ساعدني في الحفاظ على الحافز والإلتزام بالخطة.
النظام الغذائي الكيتوني شكل الأساس، مع تقليل الكربوهيدرات وزيادة تناول الدهون الصحية والبروتينات مثل زيت الزيتون، زيت جوز الهند، واللحوم. هدفي كان إدخال الجسم في حالة "الكيتوسيس" لحرق الدهون كمصدر طاقة. أضفت الصيام المتقطع باعتماد وجبة واحدة يوميًا، يسبقها كوب ماء مع خل التفاح لتحسين الهضم والسيطرة على الشهية.
الرياضة كانت مكملة أساسية في خطة إنقاص الوزن. التزمت بالمشي يوميًا لمسافة لا تقل عن 10,000 خطوة، وأحيانًا وصلت إلى 25,000 خطوة، مستخدمًا سترة وزنها 15 كجم لزيادة التحدي. مارست تمارين يومية في المنزل كتمارين الضغط والبطن، والتي أسهمت في بناء العضلات وتحفيز معدل الحرق.
راقبت حالتي الصحية من خلال فحوصات دورية لضمان سلامة وظائف الكبد والكلى مع مراقبة الفيتامينات والمعادن. النتائج كانت إيجابية، مما أكد فعالية نظامي الصحي. بالرغم من التحديات، كالاشتهاء للأطعمة غير الصحية والشعور بالإرهاق، إلا أن التكيف المستمر والدافع الشخصي ساهما في الاستمرار.
في النهاية، نجحت في خسارة الوزن والوصول إلى 70 كجم في أقل من 90 يومًا، محافظة على هذا الإنجاز من خلال الاستمرار في أسلوب حياة صحي. أصبحت أكثر وعيًا بالغذاء والنشاط البدني، ما ساعدني في الحفاظ على الوزن وتحسين الصحة والطاقة بشكل عام.
يُعد طبق شابو شابو من أبرز الأطباق التقليدية في المطبخ الياباني، ويتميّز بتحضيره في قدر ساخنة مملوءة بمرق متبّل بالخضروات. تُغمس فيها شرائح رقيقة من اللحم، وأحيانًا السمك أو الخضروات، وتُطهى بسرعة وتُؤكل فورًا. يُعد الطبق رمزًا للتجمع العائلي في اليابان، خاصة في ليالي الشتاء الباردة، حيث يجلس الأهل والأصدقاء
حول القدر ويتشاركون الطعام في أجواء دافئة.
اسم "شابو شابو" يأتي من صوت تحريك اللحم في المرق، ويشير إلى حركة اليد السريعة أثناء الطهي، وهي لحظة يشارك فيها الجميع الطعام والحديث حول المائدة. ظهر الطبق في اليابان في خمسينيات القرن الماضي، رغم أن جذوره تعود إلى طرق الطهي المنغولية القديمة.
يُستخدم لطهي الطبق قدر تقليدي يشبه أواني الطهي المنغولية، فيه مدخنة وسطية توجه الحرارة وتبقي المرق ساخنًا. تُصنع الأواني من الحديد الزهر أو النحاس، وهي تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة، ما يناسب طبيعة الطبق الذي يُؤكل جماعيًا.
وصفة شابو شابو بسيطة وتُحضّر بمكونات موجودة في الأسواق. تُستخدم شرائح رقيقة من لحم البقر أو الدجاج أو السمك، مع خضروات مثل الملفوف، الكرّاث، التوفو، الفطر، الجزر، والبطاطس. تُقطع الخضروات إلى شرائح رفيعة لتنضج بسرعة. صلصة الغمس متعددة، لكن صلصة السمسم تُعد من الخيارات التقليدية لطعمها المتوازن.
يبدأ الطهي بوضع الماء المتبّل بالأعشاب البحرية في القدر وتسخينه، ثم تُضاف المكونات تدريجيًا. تُسلق شرائح اللحم في المرق لثوانٍ وتُغمس في الصلصات وتُؤكل فورًا. يُلف اللحم أحيانًا حول الخضروات لدمج النكهات.
يُختتم الطبق بتقليد يُعرف بـ"شيمه"، حيث يُضاف الأرز أو المعكرونة إلى المرق المتبقي لتحضير حساء أو عصيدة تستفيد من نكهات كل ما سبق إضافته إلى القدر.
شابو شابو ليس مجرد وجبة يابانية شهيرة، بل تجربة اجتماعية تجمع النكهات مع دفء اللقاء والمشاركة، ما يمنحه طابعًا مميزًا في ثقافة الطعام اليابانية.
