لقد أثار الوباء الاهتمام بالكثير من الهوايات، من طهي الخبز إلى جمع البطاقات إلى صنع الألغاز. ولكن عندما بدأ النقص في سلسلة التوريد في إحداث فوضى على ما يمكن العثور عليه في متجر البقالة، تعزّزت هواية مفاجئة من هذه الهوايات: جمع الطعام.
بعد أشهر قليلة من انتشار جائحة كوفيد-19، أبلغ
معلّمو وخبراء جمع الطعام عن زيادات تتراوح بين 25 و500 بالمئة، في عدد الأشخاص الذين يزورون مواقعهم الإلكترونيّة ويسجّلون في الصفوف الافتراضيّة. وبازدياد الاهتمام بهذه الهواية، ازدادت بدورها الوجهات التي ينطلق فيها الناس إلى الغابات أو غيرها من المواقع الطبيعيّة للعثور على طعامهم الخاصّ مثل الفطر أو الأعشاب البحريّة وجمعه أيضاً، مع إطلاق العديد من الرحلات الاستكشافيّة الجديدة للضيوف والزوار.
في مقاطعة كلير، تشمل قلعة درومولاند التي تبلغ مساحتها 450 فدّاناً طرقاً ريفيّة ومساحات خضراء وشاطئاً. يقود خبير جمع الطعام المحليّ Oonagh O'Dwyer ضيوف القلعة القوطيّة ذات الـ 99 غرفة، والتي تعود إلى القرن التاسع عشر، والتي تكتمل بأبراجها الصغيرة والكبيرة، في رحلة استكشافيّة في جميع أنحاء مكان إقامتهم، الذي ظلّ منزل أجداد عائلة أوبراين منذ القرن السادس عشر. أوّلاً، توجّه إلى الممرّات الريفيّة القديمة لاقتلاع الجذور، وقطف الزهور والفواكه والأعشاب والمكسّرات، مثل زهرة البيلسان وجوز الحقّور ونبتة سانت جون. ينتهي هذا الجزء من الرحلة بنزهة لتذوّق جميع هذه الأشياء البرّيّة في المرج. بعد ذلك، على الشاطئ، يمكنك أخذ "نزهة أعشاب بحريّة" جنباً إلى جنب مع الفقمات والطيور البحريّة وتعلّم كيفيّة حصاد الأعشاب البحريّة والشمرة الصخريّة وفلفل الدلسي. بالعودة إلى قلعة درومولاند، ينظّم أودواير صفّاً للطهي لا يقوم فيه فقط بإعداد جميع الأطعمة التي تمّ جمعها (مثل فطائر التوت الأسود وحبق القرّاص)، ولكنّه يعلّم المشاركين أيضاً كيفيّة حفظها (هل يرغب أحد بمشروب التوت؟). يعود جامعو الطعام الناشئون إلى المنزل ومعهم الوصفات ونصائح للتعرّف على الأطعمة البرّيّة.
جوليان هاماموتو، خبير التغذية والطبيب المداوم في أحد بيوت أوشوا التقليديّة المكوّن من 13 غرفة في ترانكوسو، البرازيل، يقود الضيوف عبر المناطق الحيويّة الأربعة المختلفة في ولاية باهيا الساحليّة. في تجارب جمع الطعام القابلة بأكملها للتخصيص وفقاً للعميل، يمكن لجامعي الطعام البحث عن الفاكهة - مثل الأناناس البرّيّ أو فاكهة الجينيبابو - لتحويلها إلى عصير في صفّ يدرّس مزج العصائر، أو البحث عن النباتات التي سيقوم هاماموتو بعد ذلك بتقطيرها إلى زيوت أساسيّة للعلاج في المنتجع الصحّيّ. توجد رحلة لجمع الطعام تركّز على المثلّجات يبحث الزائرون فيها عن جذور ومكوّنات محدّدة، مثل لوز البحر، لتعزيز المذاق عندما يبدؤون بتحضير نكهاتهم الخاصّة. يعتمد هاماموتو على معرفته الطبّيّة والغذائيّة الخاصّة في هذه الرحلات، بالإضافة إلى المعلومات التي يشاركها معه السكّان الأصليّون المحلّيّون في باتاكسو.
لا يكتمل يومك في نانتوكيت دون القيام برحلة إلى الخليج. في واوينِت، وهو نزل للبالغين فقط مكوّن من 32 غرفة بُني عام 1860، يمكن للضيوف المشاركة في رحلة جمع الطعام في الماء بدلاً من الأرض. يأخذ الكابتن روب ماكمولن ـــــــ وهو قبطان قارب مرخّص من قِبل خفر السواحل ـــــــ المجموعات إلى خليج نانتوكيت على متن قارب "سيّدة واوينِت"، وهو قارب بمحرّك يتّسع لـ 21 راكباً. تجمع هذه النزهة العمليّة بين مشاهدة المعالم السياحيّة، وتفريغ مصائد جراد البحر، واصطياد الأسماك من على الشاطئ، والحفر بحثاً عن محار Retsyo في مزرعة محار على بعد 900 قدم فقط من الفندق. وبعد درس سريع حول تقشير المحار وتناوله، تلي وجبة يعدّها الطاهي في مطعم Topper الموجود في الموقع، من حصيلة صيد اليوم الطازج.
المحار هو النجم، ولكنّ خيارات عشاء أخرى موجودة، وتشمل حفلة شواء مأكولات بحريّة صيفيّة، ولفائف جراد البحر.
في ذا فايف آرمز في اسكتلندا، تتغيّر تجربة جمع الطعام مع تغيّر المواسم. تقود ناتاشا لويد، جامعة الطعام المحلّيّة، المشاركين إلى خارج الباب الأماميّ للفندق، عبر قرية برايمار في المرتفعات، إلى نهر كلوني، وإلى غابة مشتركة، مع أخذ فترات راحة لاستكشاف النباتات والفطور الموجودة على طول الطريق. يتمّ تحويل ما جمعته المجموعة لاحقاً إلى شاي، أو توابل، أو صبغات، أو مستحضرات تجميل. تقوم لويد بشكل روتينيّ بجمع زهرة البيلسان، وأوراق لسان الحمل، والقرّاص، والبقدونس المسكيّ، وحشيشة الهرّ، لكنّ هناك اكتشافات أخرى تختلف بحسب الوقت من السنة. القيصوم، على سبيل المثال، يبدأ في الإزهار في يوليو/تمّوز. أمّا شهر يناير/كانون الثاني فهو الأفضل للمكسّرات، وشهر سبتمبر/أيلول فيه كمّيّات وفيرة من التوت.
تقول لويد: "إنّ أروع جزء هو رؤية الناس يبطّؤون سرعتهم ويبدؤون بالشعور بالارتباط مع النباتات والفطور والبيئة المحلّيّة، ومن ثمّ يشعرون بارتباط أكثر تجذّراً وثباتاً مع أنفسهم". "أحبّ أن أكون جزءاً من تقليد قديم لا يزال يتردّد صداه في عالمنا الحديث".
كاسا دي لانجا وكاستيلو دي كاسولي، إيطاليا - أفضل وقت للذهاب: سبتمبر/أيلول وأكتوبر/تشرين الأوّل
تعدّ الكمأة الإيطاليّة، المعروفة بمذاقها الأرضيّ القويّ مع نكهة خفيفة من الثوم، من الأطعمة الشهيّة. يمكن لضيوف كاسا دي لانجا في بيدمونت وكاستيلو دي كاسولي في توسكانا ليس فقط جمع كمأتهم الخاصّة، بل والاستمتاع بتناولها أيضاً. في كاسا دي لانجا، يقود الطريقَ صيادو الكمأة المحلّيّون وكلابهم من سلالة لاجوتو - وهي سلالة معروفة بقدرتها على العثور على الكمأة. أثناء الصيد، يتعرّف الضيوف على تاريخ مزرعة الكمأة والتقاليد المحيطة بصيد الكمأة. بعد ذلك، يقوم موظّفو المطبخ بإرشاد الحضور حول كيفيّة تنظيف الكمأة الخاصّة بهم، ثم يقومون بإعداد وجبة تذوّق من ثلاثة أطباق تصفّف الكمأة في أعلاها. تمّ تصميم الرحلة الاستكشافيّة برمّتها من قِبل رئيس الطهاة في كاسا دي لانجا، مانويل بوشارد، الذي يقوم بكلّ خبرة، بتقديم نبيذ ألتا لانجا المناسب للوجبة.
في كاستيلو دي كاسولي، يتبع الضيوف صائد الكمأة ماورو نيسي وكلاب لاجوتو عبر ريف مقاطعة توسكانا للعثور على الكمأة، والتي يتمّ استخدامها بعد ذلك لإعداد قائمة تذوّق من معكرونة تاجلياريني وفيليه توسكا (شريحة لحم من مصادر محلّيّة) وفطائر الكمأة السوداء.
يجب على الأشخاص المفتونين بتقلبات الكون أن يجدوا قانون مورفي وتغيراته مثيرة للاهتمام. قانون مورفي هو الاسم الذي يطلق على أي قول مأثور ينص على أنه إذا كان هناك أي شيء يمكن أن يحدث على نحو خاطئ، فإن ذلك الشيء سوف يحدث.
تم العثور على تفسيرات لهذا القول المأثور في
الوثائق التي يعود تاريخها إلى أوائل القرن التاسع عشر. وازدادت شعبيتها عندما وجد إدوارد مورفي، وهو مهندس يعمل في مشروع في قاعدة إدواردز الجوية، خطأً فنيًا ارتكبه أحد الفنيين المبتدئين وقال: "إذا كانت هناك طريقة للقيام بذلك بشكل خاطئ، فسوف يجدها". وقد لاحظ الدكتور جون بول ستاب، الذي شارك في المشروع، شمولية الأخطاء وقام بصياغة قانون أطلق عليه اسم "قانون مورفي". وفي وقت لاحق، في مؤتمر صحفي، عندما سأله الصحفيون كيف تجنبوا وقوع الحوادث، ذكر ستاب أنهم التزموا بقانون مورفي، مما ساعدهم على الابتعاد عن الأخطاء الشائعة. وسرعان ما انتشر الحديث عن قانون مورفي، وولد هذا المصطلح.
هذا هو قانون مورفي الكلاسيكي الأصلي، الذي يشير إلى الطبيعة العالمية لعدم الكفاءة التي تؤدي إلى نتائج سيئة. بدلاً من النظر إلى هذا القول المأثور بنظرة متشائمة، فكر فيه ككلمة تحذير: لا تغفل مراقبة الجودة ولا تقبل الرداءة، لأن زلة صغيرة كافية للتسبب في كارثة.
سواء أكان ذلك تقريرًا مفقودًا، أو مجموعة مفاتيح، أو سترة، يمكنك أن تتوقع العثور عليه مباشرة بعد استبداله، وفقًا لهذه النسخة من قانون مورفي.
هل لاحظت أن العناصر الأكثر قيمة تتضرر بشكل لا يمكن إصلاحه، في حين أن الأشياء التي لا تهتم بها تدوم إلى الأبد؟ لذا اعتني بالأشياء التي تقدرها كثيرًا لأنها من المرجح أن تتلف.
هل تؤمن يومًا بغد أفضل؟ وفقًا لهذه النسخة من قانون مورفي، لا يمكنك أبدًا التأكد مما إذا كان غدك سيكون أفضل من اليوم. الاستفادة القصوى من اليوم؛ هذا كل ما يهم. وعلى الرغم من وجود لمسة من التشاؤم هنا، إلا أن هذا القانون يعلمنا أن نقدر ما لدينا بدلاً من التركيز على مستقبل أفضل.
أليس هذا أمرا شائعا؟ المشاكل التي لم يتم حلها لا يمكن إلا أن تصبح أكثر تعقيدا. إذا لم تقم بتسوية خلافاتك مع شريك حياتك، فإن الأمور ستزداد سوءًا منذ تلك اللحظة فصاعدًا. الدرس الذي يجب أن تتذكره من هذا القانون هو أنه لا يمكنك تجاهل المشكلة. حلها قبل أن تخرج الأمور عن السيطرة.
إليك نسخة من قانون مورفي التي تحتاج إلى تفكير متأني. هل يعني ذلك أنه يمكن إثبات أن كل مفهوم هو نظرية إذا تم إجراء بحث مناسب؟ أو إذا كنت تؤمن بفكرة ما، فيمكنك تقديم ما يكفي من الأبحاث لدعمها؟ السؤال الحقيقي هو ما إذا كان بإمكانك النظر إلى بحثك من وجهة نظر محايدة.
المظاهر يمكن أن تكون خادعة هي رسالة هذه النسخة من قانون مورفي. التفاحة اللامعة يمكن أن تكون متعفنة من الداخل. لا تنخدع بالبذخ والسحر. قد تكون الحقيقة بعيدة عما تراه.
عندما يكون من الصعب الاعتراض على حقيقة ما، فإن الناس يقبلونها بقيمتها الظاهرية. عندما تقدم حقيقة يمكن التحقق منها أو دحضها بسهولة، فإن الناس يريدون التأكد. لماذا؟ لأن البشر يميلون إلى أخذ المعلومات الساحقة كأمر مسلم به. ليس لديهم الموارد أو الحضور الذهني للتوصل إلى صحة ادعاء كبير.
على الرغم من أن هذا الاقتباس يُنسب إلى توم كارجيل من مختبرات بيل، إلا أنه يعتبر أيضًا قانون مورفي. إنها فكرة فكاهية حول عدد المشاريع التي تجاوزت الموعد النهائي. لا يمكن دائمًا تخصيص وقت المشروع بنسب رياضية. يتوسع الوقت لملء المساحة، بينما يبدو أيضًا أنه ينكمش عندما تكون في أمس الحاجة إليه. وهذا يشبه قانون باركنسون الذي ينص على أن: "العمل يتوسع ليملأ الوقت المتاح لإنجازه". ومع ذلك، وفقًا لقانون مورفي، يمتد العمل إلى ما هو أبعد من الوقت المخصص.
ألا نعلم جميعا مدى صحة هذا؟ عندما تحاول إجبار الأمور على العمل لصالحك، فإنها عرضة للتفاقم. إذا كنت تربي مراهقًا، فقد قمت بالفعل بحل هذا الأمر. كلما زاد الضغط الذي تمارسه، قل احتمال نجاحك.
تُعد إثيوبيا واحدة من أكثر البلدان تنوعًا جغرافيًا وطبيعيًا في إفريقيا والعالم. فهي تحتضن قممًا جبلية شاهقة، وسهولًا شاسعة، ووديانًا عميقة تشقها الأنهار والينابيع الساخنة، إضافة إلى البحيرات البركانية المنتشرة على طول الوادي المتصدع العظيم. في هذه الرحلة، سنأخذك عبر اثنتين من أبرز المناطق الطبيعية التي تجسد جمال إثيوبيا وروحها
البرية: مرتفعات سيمين ووديان الوادي المتصدع.
تقع جبال سيمين في شمال إثيوبيا ضمن إقليم أمهرة، وتمثل أعلى سلاسل الجبال في البلاد وأحد أعلى المرتفعات في إفريقيا. يصل ارتفاع جبل رأس داشن – أعلى قممها – إلى 4550 مترًا فوق سطح البحر، وهو رابع أعلى جبل في القارة.
عند وصولك إلى منتزه جبال سيمين الوطني، ستشعر كأنك تقف أمام لوحة فنية مرسومة بتأنٍ. المنحدرات الحادة والقمم المسننة والشلالات التي تهبط من أعالي الصخور تشكل مشهدًا يخطف الأنفاس. تتميز المنطقة بوجود الوديان العميقة التي يتجاوز عمق بعضها 1500 متر، ما يمنحها طابعًا دراماتيكيًا نادرًا في إفريقيا.
تُعد جبال سيمين موطنًا لبعض أندر أنواع الحيوانات في العالم. أشهرها قرد الجلاباتا (Gelada baboon) ذو الشعر الذهبي الطويل وصدره الأحمر المكشوف، والذي يعيش في مجموعات كبيرة على سفوح الجبال ويتغذى على الأعشاب. بالإضافة إلى الويبيا الإثيوبية (Walia ibex)، وهي نوع من الماعز الجبلي لا يوجد إلا في هذه المرتفعات، والنمر الإثيوبي(Ethiopian wolf) الذي يُعد أندر أنواع الذئاب في العالم.
يختار الكثير من المسافرين القيام برحلة سير طويلة بين مسارات جبال سيمين. يمكنك التخييم في أماكن مخصصة وسط الطبيعة البرية، حيث تُتاح لك فرصة الاستيقاظ على أصوات الطيور الجبلية ومشاهدة شروق الشمس وهي تلون السماء فوق قمم الصخور السوداء والحمراء. وتُقدم وكالات السياحة البيئية في إثيوبيا برامج متعددة تشمل رحلة لمدة يومين إلى عشرة أيام، بإشراف مرشدين محليين يعرفون تفاصيل الجغرافيا والتاريخ والبيئة.
أثناء مسيرتك، ستلتقي بقرويين من عرقية الأمهرة يعيشون على الزراعة وتربية الماشية. ستشاهد حقول الشعير والقمح المزروعة على مدرجات جبلية منذ قرون، وسترى النساء يحملن الحطب والمياه لمسافات طويلة، في مشهد يعكس قوة الإنسان وتكيّفه مع الطبيعة القاسية والجميلة في آن واحد.
يمتد الوادي المتصدع العظيم (Great Rift Valley) من البحر الأحمر شمالًا حتى موزمبيق جنوبًا، ويشطر إثيوبيا إلى قسمين: هضبة شرقية وهضبة غربية. ويُعد الجزء الإثيوبي من هذا الوادي من أكثر مناطقه جمالًا وغنى جيولوجيًا وبيئيًا.
عند مغادرتك أديس أبابا باتجاه الجنوب الشرقي، ستبدأ في الانحدار نحو وديان الوادي المتصدع حيث تنتظرك سلسلة من البحيرات الرائعة مثل بحيرة لانغانو، شالا، أواسا، وأبياتا. كل بحيرة لها لونها الفريد وخصائصها البيئية الخاصة. بحيرة شالا مثلًا تُعد أعمق بحيرة في إثيوبيا ويصل عمقها إلى أكثر من 250 مترًا، بينما بحيرة لانغانو آمنة للسباحة بفضل مياهها القلوية الخالية من التماسيح.
يمثل الوادي المتصدع جنة لهواة مراقبة الطيور، إذ تعيش فيه أنواع نادرة مثل النسر الأسمر، البلشون الرمادي، اللقلق الأبيض، وطيور الفلامينغو الوردية التي تزين ضفاف بحيرات شالا وأبياتا. لذلك تنتشر المخيمات البيئية والنزل السياحية البسيطة حول البحيرات لاستقبال محبي الطيور والتصوير الطبيعي.
تُعد منطقة الوادي المتصدع من أنشط المناطق البركانية والزلزالية في العالم. تنتشر فيها الينابيع الساخنة التي يستخدمها السكان المحليون للعلاج الطبيعي، خاصة في بلدة سدي روبو قرب بحيرة لانغانو. وتمنح هذه الظواهر الجيولوجية شعورًا بالدهشة أمام قوة الطبيعة الخفية التي تشكل هذه الأرض منذ ملايين السنين.
السفر من جبال سيمين شمالًا إلى بحيرات الوادي المتصدع جنوبًا هو رحلة تُظهر الوجهين المختلفين لإثيوبيا: المرتفعات الباردة التي تصل حرارتها لدرجة التجمد في الليل، والوديان الدافئة التي تغمرها الشمس الاستوائية أغلب أيام العام. تنوع التضاريس يرافقه تنوع بشري وثقافي ولغوي، من الأمهرة في الشمال إلى الأورومو في الجنوب، مرورًا بجماعات عفر وغوراغي وسيداما.
تسعى الحكومة الإثيوبية بالتعاون مع المنظمات الدولية لدعم السياحة البيئية المستدامة، سواء عبر تطوير بنية تحتية خضراء، أو تدريب المرشدين المحليين، أو تشجيع السياحة الثقافية التي تحترم عادات السكان المحليين. فالمسافر إلى إثيوبيا لا يذهب ليرى الطبيعة فقط، بل ليحترمها ويشارك أهلها تقديرهم لها كمصدر حياة وروح وهوية.
إن زيارة إثيوبيا بمثابة العودة إلى الجذور الأولى للطبيعة والحضارة. ففي جبال سيمين، ستشعر بعلو الإنسان عن مشاغل الحياة اليومية، وبين بحيرات الوادي المتصدع ستشعر بقوة الأرض ونبضها العميق. إنها رحلة لا تُشبه غيرها، تترك فيك تقديرًا أبديًا لعظمة الجغرافيا الإفريقية وروح شعوبها.
