3 وصفات مختلفة بصدور الدجاج

يعتبر الدجاج من الوجبات المفضلة للكبار والصغار ويوجد الكثير من الطرق لأعداد وجبة من الدجاج. ويعد الدجاج من الأكلات الغنية بالبروتين وبالتالي فهو يقي من الإصابة بهشاشة العظام. ما لا تعرفونه أن الدجاج أيضا غنى بالفسفور لذا؛ فهو مثالي لصحة الأسنان وكذلك الكلى والكبد والجهاز العصبي. على الدجاج على حمض أميني يعزز الراحة والهدوء ويخلصكم من الاكتئاب كما يعزز صحة عيونكم لأنه غني بفيتامين أ.

يفضل الكثيرون الدجاج المخلي لسهولة أكله بصفة خاصة للأطفال ولكن أحيانا نشعر بالملل من طهيه بنفس الطريقة. إذا كانت ثلاجتكم تحتوي على صدور الدجاج المخلية، تابعوا سطور هذا المقال لتتعرفوا على طرق مختلفة لطهيه.

1-صدور الدجاج بصوص حامض وحلو

إذا كنتم من محبي الأكلات التي تطهى بوصفات من المطبخ الآسيوي فإنكم في الأغلب ستجدون تلك الوصفة لذيذة.

المقادير:

صدور دجاج "الكمية حسب الرغبة"

ملح وفلفل أسود

دقيق

ملعقتا زبدة + قطعة صغيرة من الزبدة

ملعقتان من الزيت

5 فصوص ثوم كبيرة "يقطع لقطع صغيرة"

ملعقة من الصويا صوص + ملعقة من الخل

5 ملاعق من العسل الأبيض

عيدان البصل الأخضر الرفيعة

طريقة التحضير:

نقوم بشق الصدور في شكل خطوط طولية وعرضية "مربعات" احرصوا على عدم فصلها تماما أثناء التقطيع، الفتحات ستسهم في تشرب اللحم للصوص والتوابل. تتبل بملح وفلفل أسود ونغلفها بالدقيق. في طاسة غير لاصقة نضع الزبد والزيت ونقوم بتحمير الصدور من الناحيتين لمدة دقيقة لتصل للون البنى الفاتح. نضيف قطعة الزبدة في المنتصف ونضيف الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته ثم نضيف الصويا صوص والخل نقلب وعندما يغلى الصوص نضيف العسل ونقلب ونتأكد من وصول الصوص لكل فتحات الصدور بتوزيعه بالملعقة من الطاسة على سطح صدور الدجاج. نضيف القليل من الماء وتترك على نار هادئة لتنضج يمكن إضافة الماء إذا لم تنضج تماما ولكن بنسب قليلة لنحصل على صوص بقوام كثيف  ويمكن إضافة القليل من عيدان البصل الأخضر المقطعة "حسب الرغبة" وتقدم مع أرز أبيض.

2-ستربس الدجاج في القلاية الهوائية

المقادير:

صدور دجاج "مقطعه ستربس"

حليب

كمون وكاري وبابريكا وكزبرة وملح وفلفل أسود

بقسماط أو دوريتوس "مطحون"

2 ملعقة من الكاكاو يستخدم معه العسل فقط إذا كان الكاكاو غير محلى أو خام"

طريقة التحضير:

نضع الصدور في الحليب والتوابل ونتأكد من أن الصدور مغمورة في اللبن وتترك على الأقل لأربع ساعات "يفضل أن تترك ليلة في التتبيلة" نقوم بغمر الصدور في مسحوق البقسماط "أو بديله" وتوضع على صاج أو صينية فوق ورق الزبدة وتترك في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك ويتم تسويتها في القلاية الهوائية لمدة 20 دقيقة أو تقلى لمدة 5 دقائق في الزيت وتقدم ساخنة.

3-صنية صدور الدجاج والبطاطس في الفرن

المقادير:

قطعتين من صدور الدجاج المخلي "مقطعين مكعبات"

بصلة كبيرة "مقطعة جوليان"

بطاطس " مقطعة شرائح رفيعة"

ملح وفلفل وزعتر وبابريكا

كوب وربع من الحليب

معلقة دقيق

5 ملاعق من الزيت

2 بيضة

طريقة التحضير:

نتبل البصل بالملح والفلفل والبابريكا ونرصه في صينية وفوقه شرائح البطاطس ونوزع الزيت أو الزبدة ونرش البطاطس بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. نتبل قطع الدجاج أيضا بالملح والفلفل والبابريكا ونوزعها فوق البطاطس وتوزع جيدا لنتأكد أنها موزعة بالتساوي مع شرائح البطاطس. في إناء منفصل نجهز التشريبة من البيض والملح والفلفل وربع معلقة من الزعتر ونخلطهم جيدا ثم نضيف الحليب "يمكن استبداله بكريمة الطبخ"  ونضيف الدقيق ونخلط جيدا ونوزع الخليط فوق الدجاج والبطاطس ونغطى الصينية بورق الفويل. تترك الصينية في فرن سابق التسخين على درجة حرارة 200 لمدة 45دقيقة حتى ساعة ونزيل ورق الفويل ونتركها في الفرن لتتخلص من السوائل الزائدة. نخرجها ونرش الجبنة الموتزاريلا وترجه للفرن حتى تكتسب لونا وتذوب الموتزاريلا. تقدم ساخنة مع أرز أبيض أو أرز بالشعرية.