3 وصفات مختلفة بصدور الدجاج

يُعد الدجاج من الأطعمة المفضلة للكبار والصغار، ويتميز بتعدد طرق تحضيره. يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يساهم في الوقاية من هشاشة العظام، كما أنه غني بالفسفور الضروري لصحة الأسنان والكلى والكبد والجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على حمض أميني يساعد على الاسترخاء ويحسن الحالة المزاجية، فضلاً عن فيتامين أ المفيد للعيون.

يفضل الكثيرون صدور الدجاج المخلية، وخاصة للأطفال، بسبب سهولة تناولها. ومن أجل التنوع، إليك ثلاث وصفات لذيذة لتحضير صدور الدجاج.

أولاً: صدور الدجاج بصوص حامض وحلو، وهي وصفة مستوحاة من المطبخ الآسيوي. يتم تقطيع الصدور بشكل مربعات دون فصلها تماماً، ثم تتبيلها وتغليفها بالدقيق. تُحمر في مزيج من الزبدة والزيت، ثم يُضاف الثوم المفروم، الصويا صوص، الخل والعسل. يُطهى الخليط على نار هادئة مع بعض الماء حتى تنضج الصدور ويصبح القوام كثيفاً، وتُزيّن بالبصل الأخضر وتُقدم مع الأرز الأبيض.

ثانياً: ستربس الدجاج في القلاية الهوائية. تُنقع قطع الدجاج في الحليب مع التوابل (كمون، كاري، بابريكا، كزبرة، ملح وفلفل) لمدة لا تقل عن 4 ساعات. بعد ذلك تُغمر في البقسماط أو دوريتوس مطحون، وتُترك في الفريزر لمدة ساعة لتتماسك. تُطهى في القلاية الهوائية لمدة 20 دقيقة أو تقلى في الزيت، وتُقدم ساخنة.

ثالثاً: صينية صدور الدجاج والبطاطس في الفرن. تُرص البصل المتبل بالملح والفلفل والبابريكا في قاع الصينية، وفوقه شرائح البطاطس ثم قطع الدجاج المتبلة. يُحضر خليط من البيض، الحليب، الدقيق، الزعتر والتوابل، ويُصب فوق الخليط في الصينية، ثم تُغطى بورق فويل وتُخبز في فرن درجة حرارته 200 لمدة 45 - 60 دقيقة. بعد نزع الفويل تُضاف الجبنة الموتزاريلا وتُترك لتذوب ويُقدم الطبق مع أرز أبيض أو بالشعرية.