يعتبر الدجاج من الوجبات المفضلة للكبار والصغار ويوجد الكثير من الطرق لأعداد وجبة من الدجاج. ويعد الدجاج من الأكلات الغنية بالبروتين وبالتالي فهو يقي من الإصابة بهشاشة العظام. ما لا تعرفونه أن الدجاج أيضا غنى بالفسفور لذا؛ فهو مثالي لصحة الأسنان وكذلك الكلى والكبد والجهاز العصبي. على الدجاج على حمض
أميني يعزز الراحة والهدوء ويخلصكم من الاكتئاب كما يعزز صحة عيونكم لأنه غني بفيتامين أ.
يفضل الكثيرون الدجاج المخلي لسهولة أكله بصفة خاصة للأطفال ولكن أحيانا نشعر بالملل من طهيه بنفس الطريقة. إذا كانت ثلاجتكم تحتوي على صدور الدجاج المخلية، تابعوا سطور هذا المقال لتتعرفوا على طرق مختلفة لطهيه.
إذا كنتم من محبي الأكلات التي تطهى بوصفات من المطبخ الآسيوي فإنكم في الأغلب ستجدون تلك الوصفة لذيذة.
المقادير:
صدور دجاج "الكمية حسب الرغبة"
ملح وفلفل أسود
دقيق
ملعقتا زبدة + قطعة صغيرة من الزبدة
ملعقتان من الزيت
5 فصوص ثوم كبيرة "يقطع لقطع صغيرة"
ملعقة من الصويا صوص + ملعقة من الخل
5 ملاعق من العسل الأبيض
عيدان البصل الأخضر الرفيعة
طريقة التحضير:
نقوم بشق الصدور في شكل خطوط طولية وعرضية "مربعات" احرصوا على عدم فصلها تماما أثناء التقطيع، الفتحات ستسهم في تشرب اللحم للصوص والتوابل. تتبل بملح وفلفل أسود ونغلفها بالدقيق. في طاسة غير لاصقة نضع الزبد والزيت ونقوم بتحمير الصدور من الناحيتين لمدة دقيقة لتصل للون البنى الفاتح. نضيف قطعة الزبدة في المنتصف ونضيف الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته ثم نضيف الصويا صوص والخل نقلب وعندما يغلى الصوص نضيف العسل ونقلب ونتأكد من وصول الصوص لكل فتحات الصدور بتوزيعه بالملعقة من الطاسة على سطح صدور الدجاج. نضيف القليل من الماء وتترك على نار هادئة لتنضج يمكن إضافة الماء إذا لم تنضج تماما ولكن بنسب قليلة لنحصل على صوص بقوام كثيف ويمكن إضافة القليل من عيدان البصل الأخضر المقطعة "حسب الرغبة" وتقدم مع أرز أبيض.
المقادير:
صدور دجاج "مقطعه ستربس"
حليب
كمون وكاري وبابريكا وكزبرة وملح وفلفل أسود
بقسماط أو دوريتوس "مطحون"
2 ملعقة من الكاكاو يستخدم معه العسل فقط إذا كان الكاكاو غير محلى أو خام"
طريقة التحضير:
نضع الصدور في الحليب والتوابل ونتأكد من أن الصدور مغمورة في اللبن وتترك على الأقل لأربع ساعات "يفضل أن تترك ليلة في التتبيلة" نقوم بغمر الصدور في مسحوق البقسماط "أو بديله" وتوضع على صاج أو صينية فوق ورق الزبدة وتترك في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك ويتم تسويتها في القلاية الهوائية لمدة 20 دقيقة أو تقلى لمدة 5 دقائق في الزيت وتقدم ساخنة.
المقادير:
قطعتين من صدور الدجاج المخلي "مقطعين مكعبات"
بصلة كبيرة "مقطعة جوليان"
بطاطس " مقطعة شرائح رفيعة"
ملح وفلفل وزعتر وبابريكا
كوب وربع من الحليب
معلقة دقيق
5 ملاعق من الزيت
2 بيضة
طريقة التحضير:
نتبل البصل بالملح والفلفل والبابريكا ونرصه في صينية وفوقه شرائح البطاطس ونوزع الزيت أو الزبدة ونرش البطاطس بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. نتبل قطع الدجاج أيضا بالملح والفلفل والبابريكا ونوزعها فوق البطاطس وتوزع جيدا لنتأكد أنها موزعة بالتساوي مع شرائح البطاطس. في إناء منفصل نجهز التشريبة من البيض والملح والفلفل وربع معلقة من الزعتر ونخلطهم جيدا ثم نضيف الحليب "يمكن استبداله بكريمة الطبخ" ونضيف الدقيق ونخلط جيدا ونوزع الخليط فوق الدجاج والبطاطس ونغطى الصينية بورق الفويل. تترك الصينية في فرن سابق التسخين على درجة حرارة 200 لمدة 45دقيقة حتى ساعة ونزيل ورق الفويل ونتركها في الفرن لتتخلص من السوائل الزائدة. نخرجها ونرش الجبنة الموتزاريلا وترجه للفرن حتى تكتسب لونا وتذوب الموتزاريلا. تقدم ساخنة مع أرز أبيض أو أرز بالشعرية.
ما يبدو كفرخ طائرٍ مهجور يكون في كثير من الأحيان فرخَ نورسٍ يمرّ بمرحلة طبيعية من نموّه على الأرض، وغالبًا ما تكون أسلم طريقة لمساعدته هي تركه وشأنه أو نقله مسافة قصيرة جدًا فقط لإبعاده عن خطرٍ مباشر.
أعرف أن هذا يناقض كل دافعٍ إنساني لائق. لكن كلًا من RSPCA
وScottish SPCA ينصحان بأن فراخ النورس كثيرًا ما تغادر العش قبل أن تتمكن من الطيران جيدًا، ولا سيما في المستعمرات المقامة على أسطح المباني، وأن والديها يواصلان عادةً إطعامها في مكان قريب.
لذا إذا وجدت فرخ نورس على سطح، أو على سطحٍ مستوٍ أسفل ذلك السطح، أو على الرصيف بمحاذاة مبنى، فلا تبدأ بالإنقاذ. ابدأ أولًا بشيء من التريث وهدوء الأعصاب.
لا تربي طيور النورس صغارها بالطريقة التي يتوقعها كثيرون. فقد يكون الفرخ خارج العش وهو لا يزال مكسوًا بالزغب ومترنح الحركة، قبل وقت طويل من قدرته على الطيران فعلًا.
وفي المدن وشوارع السواحل، يحدث ذلك كثيرًا لأن العش يكون على سطح أو حافة أو أعلى مبنى مستوٍ. فينتهي الأمر بالفرخ على سطحٍ أدنى، أو في زقاق، أو فوق سقيفة، أو على الأرض، وهناك يجلس مطلقًا زقزقاتٍ حادة بينما يدور البالغان في الأعلى ويراقبان وينتظران.
قد يبدو لك مكشوفًا على نحوٍ مؤلم. أما بالنسبة إلى والدي النورس، فقد يكون ذلك مجرد مكانٍ مؤقت جديد للفرخ فيما يواصلان ما يفعله والدَا النورس: إطعامه وزجر كل من يقترب أكثر مما ينبغي.
ولهذا تبدأ إرشادات الرفق بالحيوان بحقيقة واضحة: الفرخ المنفرد من طيور النورس ليس بالضرورة حالة إنقاذ. فإذا كان منتبهًا ويطلق نداءاته، فثمة احتمال كبير أن يكون والداه يعلمان تمامًا أين هو.
تأتي الرغبة في حمله بسرعة. فصوته الحاد المتكرر مؤثر، ويحمل لمسافة أبعد مما تتوقعه من طائرٍ صغير كهذا، وهذا جزء من الغاية أصلًا: فقد يكون البالغان يسمعان ذلك النداء ويتتبعانه حتى حين لا تراهما أنت.
قف على مسافة مناسبة لبعض الوقت. فإذا بقيت قريبًا منه متحفزًا، فقد يحجم والداه عن الاقتراب، وعندها قد توهم نفسك بأنه تُرك وحيدًا، بينما هما في الحقيقة ينتظران فقط أن تبتعد.
راقب ثلاثة أمور بسيطة. هل الفرخ منتصب ومنتبه؟ هل يطلق نداءه بين حين وآخر؟ هل توجد طيور نورس بالغة في الجوار، تراقب من فوق سطح، أو تحلق في الأعلى، أو تنقض حين يقترب الناس أو الكلاب؟
ذلك القدر القليل من الصبر مهم. فإرشادات Scottish SPCA تقول إن فراخ النورس كثيرًا ما تُعتنى بها على الأرض، وينبغي في العادة تركها حيث هي ما لم تكن مصابة أو في خطر.
1. إذا كان الفرخ في موضع آمن إلى حدٍّ كبير، فاتركه حيث هو. أي بعيدًا عن العجلات، وبعيدًا عن متناول الكلاب بسهولة، وألا يكون ممددًا في حالة ضيق واضحة.
2. إذا كان على طريق، أو ممر يشهد حركة مشاة كثيفة، أو في موضعٍ خطر آخر، فانقله بضع خطوات فقط إلى أقرب مكان أكثر أمانًا. قد يصلح ركنٌ بعيد، أو سطحٌ مستوٍ قريب، أو حافةٌ محمية، أو مكان تحت غطاء خفيف. أبقه قريبًا بما يكفي كي يتمكن والداه من العثور عليه.
3. ثم تراجع مرة أخرى. لا تأخذه إلى المنزل، ولا تضعه في صندوق لمجرد أنه يبدو وحيدًا، ولا تحمله بعيدًا عن المكان الذي وجدته فيه.
4. اتصل بمختص في تأهيل الحيوانات البرية، أو بـ RSPCA، أو Scottish SPCA، أو بمركز إنقاذ محلي فقط إذا كان الفرخ مصابًا بوضوح أو عالقًا فعلًا في خطر لا يمكنك معالجته بمجرد نقله نقلًا بسيطًا إلى موضع آمن.
لقد جعلت طيور النورس الحضرية من أسطح المباني بدائل للجروف الساحلية. فمن منظور الطائر، يمكن أن يؤدي طرف السطح، أو المزراب، أو سطح المرآب، أو جزءٌ خشن من سطحٍ مستوٍ وظيفةً تشبه كثيرًا وظيفة الحافة الصخرية قرب البحر.
وهنا تكمن الفكرة الأساسية: فالفرخ الموجود على الأرض أسفل سطحٍ ما ليس بالضرورة فرخًا متروكًا. بل هو غالبًا فرخٌ نزل مبكرًا وما يزال داخل النطاق الذي تعمل فيه أسرته.
قد لا ترى الوالدين فورًا، لأن طيور النورس لا تقف دائمًا إلى جانب فرخها كما في قصص الأطفال. فقد تراقب من الأعلى، أو تهبط لإطعامه، أو تبقى على مسافة حتى يهدأ الشارع.
وإذا سبق أن صاحت بك طيور النورس البالغة لأنك اقتربت أكثر من اللازم، فهذه هي الدلالة. فالوالدان اللذان يبدوان غائبين في لحظة قد يصبحان حاضرين بقوة في اللحظة التالية إذا شعرا بأن فرخهما مهدد.
سؤال وجيه. ففي بعض الأحيان يبدو الأمر قاسيًا فعلًا، خصوصًا حين يطلق الفرخ نداءاته فوق أرضٍ صلبة ولا يظهر أي بالغٍ على الفور.
لكن الغياب في النظرة الأولى ليس دليلًا على الهجر. وإرشادات الرفق بالحيوان واضحة في هذا الشأن، لأن هذا الالتباس شائع جدًا مع طيور النورس.
لا تنطبق هذه النصيحة إذا كان الفرخ مصابًا إصابة ظاهرة، أو ينزف، أو باردًا، أو منهارًا، أو متشابكًا في شِباك أو خيط، أو عالقًا في مكانٍ ما، أو تعرض لهجوم من قط أو كلب، أو كان في خطر مباشر بسبب حركة المرور. فالفرخ الذي لا يستطيع الوقوف، أو الذي يتدلى جناحه، أو يتنفس بصعوبة، أو يستلقي منبسطًا وعيناه نصف مغمضتين، يحتاج إلى مساعدة حقيقية لا إلى الاكتفاء بالمراقبة.
إذا كان هذا هو المشهد أمامك، فتواصل سريعًا مع جهة مختصة بإنقاذ الحيوانات البرية. أما إذا لم يكن كذلك، فغالبًا ما يكون الفعل الأرحم هو الفعل الأصغر.
راقب أولًا، وانقله بضع خطوات فقط إذا كان الخطر مباشرًا، ولا تصعّد الأمر إلا عند وجود إصابة واضحة، أو انهيار، أو تشابك، أو مكان لا يمكن لأي فرخ أن يبقى فيه بأمان.
إذا كنت من عشاق السفر والطبيعة، فإن زيارة شلالات توجيلا في جنوب إفريقيا تعد تجربة فريدة لا تُنسى. تُعتبر هذه الشلالات واحدة من أعظم عجائب القارة الإفريقية بفضل ارتفاعها الشاهق وجمالها الطبيعي الآسر. في هذا المقال، سنتعرف على هذه الوجهة المذهلة التي تستهوي محبي المغامرات وعشاق استكشاف عجائب الطبيعة.
تقع شلالات توجيلا في قلب سلسلة جبال دراكنسبرغ بمقاطعة كوازولو ناتال، وهي جزء من متنزه دراكنسبرغ الملكي الوطني المدرج على قائمة التراث العالمي لليونسكو. يبلغ ارتفاع الشلال حوالي 948 مترًا، مما يجعله ثاني أعلى شلال في العالم بعد شلالات آنجل بفنزويلا. المياه هنا تنبع من جبال مون أوكس سورسيس، وهو اسم يعكس الطابع الأسطوري للمنطقة.
ما يميز شلالات توجيلا هو تدفق المياه المذهل الذي ينقسم إلى خمس مستويات رئيسية، ما يمنح الزوار فرصة استثنائية لرؤية المياه وهي تنساب في مشهد يشبه اللوحات الفنية.
الوصول إلى شلالات توجيلا يتطلب قليلًا من الجهد، لكنه يستحق العناء. يقع مدخل متنزه دراكنسبرغ الملكي الوطني على بُعد حوالي ثلاث ساعات بالسيارة من مدينة ديربان الساحلية. ومن هناك، يمكن للزوار اختيار أحد مسارين رئيسيين للوصول إلى الشلالات:
1.مسار القمة (The Amphitheatre Route) يُعد هذا المسار الأكثر تحديًا، لكنه مكافئ لعشاق المغامرة. يستغرق حوالي 6 إلى 8 ساعات ذهابًا وإيابًا. يمر المسار عبر طريق منحدر وتضاريس جبلية وعرة، ولكنه يوفر إطلالات ساحرة على الشلال من الأعلى. عند بلوغ القمة، يمكنك الوقوف على حافة الجرف لتأمل تدفق المياه المنحدرة بشكل يبعث الرهبة.
2.مسار القاع (Tugela Gorge Trail) هذا المسار أقل تحديًا وأقصر، إذ يستغرق حوالي 3 إلى 4 ساعات فقط. يبدأ من مدخل المتنزه ويمتد عبر الغابات الكثيفة والأودية الخضراء وصولًا إلى قاعدة الشلال. يُتيح لك هذا المسار فرصة الاقتراب من الشلال والاستمتاع بالمياه المتدفقة.
زيارة شلالات توجيلا ليست مجرد رحلة تقليدية، بل هي غوص في قلب الطبيعة حيث تلتقي الجبال الشاهقة بالمياه المتدفقة والأودية المورقة. المشهد هنا مثالي لأولئك الذين يبحثون عن لحظات استثنائية بعيدًا عن صخب الحياة اليومية.
1.المناظر الطبيعية
سلسلة جبال دراكنسبرغ، التي تحتضن شلالات توجيلا، تُعد أعجوبة طبيعية في حد ذاتها. المشهد هنا يتراوح بين القمم المغطاة بالثلوج خلال فصل الشتاء، والمساحات الخضراء المترامية في الصيف. عند الاقتراب من الشلال، يمكن للزائر الاستمتاع برؤية المياه المتدفقة التي تلامس الصخور لتُنتج ضبابًا يضفي لمسة سحرية.
2.الحياة البرية
تُعتبر المنطقة موطنًا للعديد من الحيوانات النادرة مثل النسور السوداء والغزلان الجبلية. كما تضم الغابات المحيطة بالشلال نباتات فريدة من نوعها، مما يجعلها منطقة غنية بالتنوع البيولوجي.
إلى جانب الاستمتاع بمشاهدة الشلالات، توفر المنطقة العديد من الأنشطة التي تجعل رحلتك أكثر إثارة:
1.المشي لمسافات طويلة
تضم منطقة دراكنسبرغ مجموعة من المسارات الطبيعية التي تناسب جميع مستويات اللياقة البدنية. يمكن للزوار اختيار المسار الذي يناسبهم لاستكشاف الجمال الطبيعي المحيط.
2.التخييم
توفر منطقة الشلالات مواقع تخييم مثالية لعشاق الطبيعة. قضاء الليل تحت النجوم في هذا المكان الساحر هو تجربة لا تُنسى.
3.التصوير الفوتوغرافي
بالنسبة لمحبي التصوير، شلالات توجيلا هي موقع مذهل يتيح لهم التقاط صور طبيعية خلابة. سواء كنت محترفًا أو هاويًا، ستجد الكثير من الإلهام هنا.
4.ثقافة السكان المحليين
المنطقة المحيطة بالشلالات مأهولة بالسكان الأصليين من الزولو، الذين يمتلكون تراثًا ثقافيًا غنيًا. يمكنك زيارة القرى المحلية للتعرف على عاداتهم وتقاليدهم، وشراء الحرف اليدوية التي يعرضونها.
تختلف التجربة حسب الموسم الذي تختاره.
الصيف (نوفمبر إلى مارس): خلال هذا الوقت، تكون المياه في أوج تدفقها، مما يجعل الشلالات أكثر جمالًا. الطقس دافئ، ولكن الأمطار قد تكون غزيرة في بعض الأيام، مما يضفي المزيد من السحر على المناظر الطبيعية.
الشتاء (يونيو إلى أغسطس): يتميز هذا الموسم بالطقس البارد والجاف. قد تغطي الثلوج القمم الجبلية، ما يضفي جمالًا خاصًا على المنطقة.
1.تجهيز الأدوات المناسبة: ارتدِ ملابس مريحة وأحذية مخصصة للمشي لمسافات طويلة، واحمل معك حقيبة تحتوي على ماء وطعام خفيف.
2.الالتزام بالإرشادات: تأكد من اتباع التعليمات الموجودة في المتنزه، خاصة عند الاقتراب من الشلال.
3.الاستعانة بمرشد محلي: المرشدون المحليون لديهم معرفة عميقة بالمنطقة ويمكنهم مساعدتك في التنقل بأمان، كما سيثرون رحلتك بمعلومات قيمة.
4.الحفاظ على البيئة: لا تترك أي مخلفات خلفك واحترم الحياة البرية والنباتات.
شلالات توجيلا ليست مجرد وجهة سياحية، بل هي ملاذ طبيعي يعكس روعة القارة الإفريقية. سواء كنت تبحث عن مغامرة في الجبال أو لحظات تأمل بين أحضان الطبيعة، فإن توجيلا تقدم لك تجربة تجمع بين الجمال والإثارة. استعد لحزم أمتعتك والانطلاق في رحلة لا تُنسى إلى قلب جنوب إفريقيا، حيث تنتظرك هذه الأعجوبة الطبيعية لتأسرك بجمالها.
