يعد الكيك من أشهر وأكثر الحلويات المنتشرة في كل بلاد العالم، ولكن تشتهر كل بلد بنوع كيك خاص بها، ولكن هناك بعض الأنواع التي لا يختلف عليها أي بيت حيث أنها تتصف بالسهولة في طريقتها وأيضاً توافر مكوناتها بكل بيت وسرعة تنفيذها.
فالكيك شيء أساسي جداً في كل المناسبات والعزائم،
ويوجد أنواع كثيرة جداً للكيك وأيضاً أشكال مختلفة تناسب كل المناسبات، كذلك فإن بعض الناس يفضلون الكيك الأبيض والبعض يفضلون الكيك الشكولاتة. وتتزايد أنواع الكيك المختلفة كل فترة حيث يبتكر الناس أنواع جديدة على سبيل التغيير، ولعل هذا التجديد يرجع لانفتاح ثقافة الشعوب على بعضها فتنتشر بعض هذه الثقافات بينهم.
تختلف أنواع الكيك على حسب المناسبة أو على حسب الغرض المراد تقديمها فيه، فنوع الكيك المقدم في المناسبات أو الحفلات بشكل عام يختلف عن الكيك العادي الذي نصنعه بدون مناسبة ولكن بغرض التحلية فقط.
فسوف نعرض هنا بعض أنواع الكيك البسيطة والتي يقدر أي شخص على خبزها إذا اتبع الطريقة وتعليمات صنعها. فالأنواع كثيرة جداً ولكن سوف نعرض بعض الأنواع السهلة الصنع.
مما لا شك فيه أن هذا النوع من الكيك هو أشهر نوع موجود بكل بيت في كل بلاد العالم، وذلك لسهولته وتوافر مكوناته بكل بيت وفي كل وقت.
المكونات:
1و ½ كوب سكر
1 كوب سمن أو زبدة على زيت
5 بيضات حجم متوسط
ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 كوب لبن أو زبادي ( ومن الممكن المزج بين الاثنين)
2 و ½ كوب دقيق منخول
ذرة ملح
1 كيس بيكنج بودر ( او ما يعادل 10 جرام)
الطريقة:
●نبدأ بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180
●في وعاء عميق نخلط السكر والسمن بمضرب كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون
●نضيف البيض والفانيليا إلى الخليط السابق ونخلط
●نضيف اللبن ونخلط
●ثم نضيف المكونات الجافة (الدقيق، ذرة الملح والبيكنج بودر) مع ضرورة نخلهم مسبقاً
●بعد خلط المكونات جيداً نضع خليط الكيك في القالب المناسب بعد دهنه بالزيت أو السمن.
●يوضع في الفرن لمدة حوالي 45 دقيقة.
●ولمعرفة إذا كان الكيك قد نضج يختبر عن طريق غرز عود خلة في وسط الكيك فإذا خرج نظيفا فهذا يدل ان الكيك جاهز، نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد.
ولأن معظم الناس تحب الشكولاتة فيميل البعض إلى المزج بين الكيك والشكولاتة فهذه الطريقة هي مزيج بين كيك الشكولاتة وصوص الشكولاتة في نفس القالب وفي نفس الوقت.
المكونات:
1 كوب دقيق
1 كوب كاكاو خام
½ ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ذرة ملح
¾ كوب سكر أبيض
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب لبن
1 كوب سكر بني ( كوب سكر أبيض + 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود)
1 و ½ كوب ماء مغلى
الطريقة:
●في وعاء نضع البيض والسكر الأبيض والزبدة ونضرب بالمضرب الكهربائي، ثم نضع الفانيليا واللبن ونضرب مرة أخرى حتى يمتزج الخليط جيداً.
●في وعاء آخر نضع الدقيق وعليه 5 ملاعق كبيرة من كمية الكاكاو والبيكنج بودر وذرة الملح ثم نضيفهم على الخليط السابق بعد نخلهم جيداً ونخلط مرة أخرى
●نضع الخليط في قالب مقاس 25 * 25 مدهون بالزيت او الزبدة.
●نشغل الفرن على درجة حرارة 180
●في وعاء آخر نخلط المتبقي من الكاكاو والسكر البني والماء المغلي بالمضرب اليدوي ونخلطهم جيداً ونتركه يبرد حوالي 10 دقائق ثم نضيفه فوق الخليط الآخر في القالب ببطء.
●نضع القالب في الفرن لمدة حوالي 30 دقيقة تقريباً حتى نحصل على كيك وتحته صوص شوكولاتة لذيذ في نفس القالب.
هذا الكيك مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية بعض مكونات الكيك العادي مثل حساسية الألبان، وهو أيضا مناسب جداً لمن يتبعون النظام النباتي.
المكونات:
2 كوب دقيق
½ كوب كاكاو خام
كيس بيكينج بودر( حوالي 10 جرام)
½ ملعقة صغيرة بيكينج صودا
1 ملعقة كبيرة خل
1 كوب زيت عباد الشمس
2 كوب ماء أو لبن جوز الهند ويمكن استخدام المياه الغازية أيضاً
1 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان (اختياري)
الطريقة:
●نشغل الفرن على درجة حرارة 180
●نضع كل المكونات في وعاء عميق ونخلطها بالمضرب اليدوي حتى يمتزج الخليط جيدا
●نضع الخليط في قالب مدهون بالزيت
●يوضع القالب في الفرن لمدة حوالي 45 دقيقة
●يفضل تقديمها مع صوص الشكولاتة النباتي أيضاً
طريقة صوص الشكولاتة:
في وعاء نضع 6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة و3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام مضافاً لهم 8 ملاعق كبيرة ماء دافئ وملعقة كبيرة زيت وتخلط المكونات جيداً، ثم يضاف فوق الكيك بعد ان يبرد.
في أقصى الشمال الغربي من مصر، بعيدًا عن المدن الصاخبة والممرات السياحية الجيدة، تقع واحة سيوة، تلك الجنة الخفية التي لا يعلم عن جمالها وروعتها الكثيرون حتى من أهل مصر أنفسهم. هذه الواحة النائية والساحرة هي عالم في حد ذاته، يتميز بالجمال الطبيعي والثقافة الفريدة والتاريخ الذي يمتد لآلاف السنين.
في هذه المقالة، نكتب عن رحلتنا لاستكشاف جمال الطبيعة الآسر والثروة الثقافية في واحة سيوة.
واحة سيوة هي أرض مفروشة بالنباتات المورقة وينابيع المياه العذبة المتلألئة وسط اتساع الصحراء الكبرى. هذه الواحة هي ملاذ لأولئك الذين يبحثون عن الهدوء وجمال الطبيعة البكر.
بالنسبة لمحبي الطبيعة، تعد واحة سيوة مصر جنة مليئة بالعجائب الطبيعية، ومن إحدى تلك العجائب الينابيع المائية الساخنة، حيث تفتخر واحة سيوة باحتوائها على أكثر من 300 ينبوع، يقدم كل منها تجربة فريدة. من مياه الفقاعات الدافئة إلى البرك الباردة الصافية، تعتبر هذه الينابيع مثالية للاسترخاء.
توجد أيضاً في واحة سيوة بساتين التمر التي تشتهر بها الواحة وبساتين النخيل المورقة، مما ينتج عنها بعضًا من أرقى أنواع التمور في مصر، ويتم تصديرها إلى جميع أنحاء العالم.
نجد أيضاً بحر الرمال العظيم الذي يقع خارج واحة سيوة ، ويمثل مساحة شاسعة من الكثبان الرملية الناعمة المتدرجة، مما يوفر فرصًا للتزلج على الرمال ورحلات الجمال.
تعتبر واحة سيوة واحدة من أجمل الواحات المصرية في البلاد، حيث توفر ملاذًا إلى الطبيعة والتاريخ والثقافة. تشتهر سيوة، الواقعة بعيدًا في الصحراء الغربية الشاسعة، ببساتين النخيل المورقة والينابيع الصافية والأطلال القديمة. إذا كنت تبحث عن ملاذ هادئ بعيدًا عن الحشود، فهذه الواحة هي الوجهة المثالية.
تقع واحة سيوة على بعد 750 كيلومترًا جنوب غرب القاهرة بالقرب من الحدود الليبية. تجد هذه الجنة المعزولة محاطة ببحر الرمال العظيم من كل الجهات، مما يوفر ملاذًا مذهلاً للطبيعة والتاريخ. يمكن للمسافرين الوصول بسهولة إلى واحة سيوة بالسيارة أو الحافلة أو الجولة الخاصة، مما يجعلها مغامرة مثيرة لأولئك الذين يتوقون إلى الاستكشاف.
عادة ما يصل المسافرون إلى واحة سيوة عن طريق البر، حيث يبدأ معظمهم رحلتهم من القاهرة أو مرسى مطروح. تستغرق القيادة من 8 إلى 10 ساعات وتوفر مناظر خلابة للصحراء، مما يجعل رحلة الذهاب نفسها جزءًا مثيرًا من التجربة.
إذا نظرت إلى واحة سيوة في الخريطة ستجد أنها تبرز كرقعة خضراء خصبة وسط الصحراء التي لا نهاية لها. يسلط هذا التناقض الحي الضوء على أهمية واحة سيوة كشريان حياة حيوي للسكان المحليين وملاذ هادئ للزوار.
تعتبر بحيرات الملح بواحة سيوة من أكثر السمات اللافتة للنظر في الصحراء الكبرى، مثل بحيرة سيوة، وتوفر هذه البحيرات الغنية بالملح مشهدًا فريدًا وسرياليًا لا يشبه أي واحة أخرى في مصر ولا في أي مكان آخر.
واحة سيوة ليست مكانًا للجمال الطبيعي فحسب، بل هي أيضًا مستودع للتاريخ والثقافة، حيث كانت الواحة مأهولة بالسكان منذ آلاف السنين، كما أنها كانت موطنًا للسكان الأصليين الأمازيغ، الذين حافظوا على تقاليدهم ولغتهم الفريدة.
تشتهر واحة سيوة بموقع ديني قديم يعود إلى العصور الفرعونية ويطلق عليه اسم "كاهنة آمون"، حيث جاء أفراد من جميع أنحاء عالم البحر الأبيض المتوسط القديم لطلب النصيحة والنبوءات. لا تزال أنقاض "كاهنة آمون" موجودة حتى اليوم، وتقدم لمحة عن الممارسات الروحية القديمة في المنطقة.
تعكس الهندسة المعمارية الفريدة في واحة سيوة ملامح الثقافة الأمازيغية المميزة، حيث تمتزج المباني والقلاع القديمة المبنية من الطوب الطيني بسلاسة مع البيئة المحيطة وهي شهادة على الأهمية التاريخية لواحة سيوة واحتفاظها بملامحها التاريخية القديمة.
تشتهر واحة سيوة بعيون المياه العذبة التي يعتقد أن لها خصائص علاجية. ومن أحد أمثلة تلك البرك العلاجية بركة كليوباترا الشهيرة، حيث يقال إن الملكة المصرية نفسها قد استشفت فيها. هذه الينابيع الطبيعية ليست فقط مصدرًا للاسترخاء ولكنها توفر أيضًا فرصة للتواصل مع الإرث التاريخي للواحة.
كما تتميز واحة سيوة بالرمال شديدة النعومة التي تحتوي على العديد من ألأاملاح المعدينة التي تحتوي على العديد من الخصائص العلاجية التي يتم استخدامها كطرق علاجية خاصة لالتهاب المفاصل والأمراض الجلدية، حيث يقوم المعالجون بحفر حفر في أماكن معينة تحتوي على الرمال شديدة النعومة ثم يتم إدخال السياح بدون ملابس داخل تلك الحفر ثم يتم تغطية كامل الجسد بهذه الرمال ما عدا الرأس، وتستغرق فترة العلاج عدة ساعات. ما يحدث هو عبارة عن تفاعل بين الرمال والجسم في وجود حرارة الشمس لتعطي بديلًا طبيعيًا لعلاج التهابات المفاصل والالتهابات الجلدية وبعض الأمراض الأخرى.
وقد لاقى هذا العلاج الطبيعي استحسان العديد من السياح على مر السنين وما زالت تأتي الأفواج السياحية بهدف الاستشفاء حتى اليوم.
هذا الجبل القديم مليئ بالمقابر المنحوتة في الصخر التي تعود بعض المقابر فيها إلى الأسرة السادسة والعشرين من العصر المتأخر في مصر القديمة، وتجد بها العديد من الزينة والأعمال الفنية الرائعة. من المدهش مغرفة أن تلك الجبانة الأثرية العديبة قد تم اكتشافها بالصدفة أثناء الحرب العالمية الثانية.
يحتوي جبل الموتى على أكثر من ثلاثة آلاف مقبرة، ومن أشهر مقابر جبل الموتى هي مقابر سي آمون وميسو إيزيس، المحفوظة جيدًا والمفتوحة للزوار.
بالنسبة للسياح الباحثين عن المغامرة ، توفر واحة سيوة فرصًا مثيرةً للاستكشاف، بما في ذلك رحلات السفاري الصحراوية ورحلات الجمال وزيارات إلى المواقع التاريخية مثل قلعة شالي التي تقع في وسط الواحة، حيث كات هذه القلعة الطينية القديمة بمثابة قلب الحياة السيوانية. بينما تضرر الكثير منها بسبب الأمطار الغزيرة، لا تزال أنقاضها صامدة ومحتفظة بلمحات عن الماضي.. تتيح لك هذه المغامرات تجربة الجمال الطبيعي والثراء الثقافي للمنطقة.
أحد أكثر الأسئلة شيوعًا من المسافرين هو، «هل واحة سيوة آمنة ؟» الإجابة هي نعم وألف نعم! إن السكان المحليين لواحة سيوة من أكثر أهل مصر كرمًا وترحابًا لدرجةٍ لا تصدّق، والموقع البعيد يجعلها واحدة من أكثر الأماكن هدوءًا في مصر.
بعد أن عرفنا أن واحة سيوة آمنة، الآن يجب علينا التخطيط بعناية لهذه الرحلة الرائعة. تأكد من أن لديك دليلًا لأي رحلات صحراوية، واحمل الكثير من المياه والإمدادات لقيادة طويلة.
الوقت المثالي لزيارة واحة سيوة في مصر هو بين شهري أكتوبر وأبريل عندما يكون الطقس باردًا ومريحًا. خلال هذه الأشهر، يمكنك الاستمتاع بالأنشطة الخارجية واستكشاف الواحة دون حرارة الصيف الشديدة.
تقدم واحة سيوة في مصر شيئًا مميزًا لكل مسافر حسب ميوله ورغباته، فهناك الباحثون عن المغامرة الذين يرغبون في استكشف الكثبان الرمليةوالانطلاق في رحلات السفاري الصحراوية، أو تجربة التزلج على الرمال الناعمة في بحر الرمال العظيم. وهناك أيضًا عشاق التاريخ الذين يرغبون في الغوص في تاريخ واحة سيوة الغني من خلال زيارة كاهنة آمون وجبل الموتى وقلعة شالي، كما أنه هناك عشاق الطبيعة الذين يبحثون عن الهدوء والاسترخاء في البحيرات المالحة والينابيع الطبيعية، أو التجول في بساتين النخيل.
ولا ننسى المستكشفين الثقافيين الذين يريدون رؤية الماضي و العادات والتقاليد الأمازيغية الفريدة ووجباتهم وأعمالهم الحرفية.
بمزيجها من الجمال الطبيعي والتاريخ القديم والثقافة النابضة بالحياة، تعد واحة سيوة مصر وجهة تعد بذكريات لا تُنسى. سواء كنت تطفو في بحيرة مالحة، أو تزور واحة سيوة، أو تستمتع ببساطة بالهدوء، فإن هذه الجوهرة المخفية هي المكان المثالي لكل ما سبق.
كان من المفترض أن يكون برج إيفل مؤقتًا. ويقول الموقع الرسمي لبرج إيفل إنه شُيّد من أجل المعرض العالمي لعام 1889 بموجب امتياز مدته 20 عامًا انتهى في 31 ديسمبر 1909، ما يعني أن هذا الصرح الذي تنظر إليه اليوم كان في وقت من الأوقات معدًّا للتفكيك.
أحب أن أقول هذا للزوار أولًا، ثم أنتظر. تكون هناك دائمًا وقفة قصيرة. فنُصُبٌ يبدو اليوم كأنه مثبت في صميم فكرة باريس نفسها، بدأ أصلًا بوصفه بناءً للمعارض على وقت مستعار.
شُيّد البرج من أجل المعرض العالمي لعام 1889، الذي أُقيم جزئيًا لإحياء الذكرى المئوية للثورة الفرنسية. ولم يُكلَّف بوصفه مزارًا أبديًا. بل كان قطعة استعراضية، وبيانًا في جرأة الهندسة، ومقيمًا مؤقتًا في باريس بحكم العقد.
وهذه النقطة في العقد مهمة، لأنها تحوّل هذه المعلومة الطريفة إلى حقيقة تاريخية فعلية. لم يكن البرج مهددًا بالإزالة على نحو غامض فحسب. بل كان له موعد انتهاء محدد. ومع نهاية عام 1909، كان التفكيك هو الأفق المتوقع.
ومن هذا المنظور تحديدًا يستعيد المبنى جاذبيته. فتكف عن رؤيته بوصفه معلمًا بديهيًا، وتبدأ في رؤيته ناجيًا كان عليه أن يثبت استحقاقه للبقاء بعد أن خبا تصفيق المعرض.
وهناك جانب آخر من القصة يساعد على فهم ذلك. فقد كرهه كثيرون في باريس منذ البداية، وبصوت عالٍ. ففي عام 1887، وقبل أن يكتمل البرج أصلًا، نشر فنانون وكتّاب احتجاجًا على المشروع.
وتحفظ المواد التاريخية الرسمية الخاصة ببرج إيفل روح ذلك الرفض. فقد وصفه المنتقدون بأنه وحشي. وقالوا إنه سيشوّه باريس. وبالنسبة إلى باريس المثقفة، لم يكن هذا العملاق الحديدي مرادفًا للرومانسية تلقائيًا. بل كان، في نظر كثيرين، إهانة.
توقف عند هذه النقطة لحظة، لأن هذا من الأوهام التي ينسجها الزمن لنا. نحن نرث البرج بوصفه محبوبًا، فنفترض أن المحبة جاءت أولًا. لكنها لم تأتِ أولًا. ما جاء لاحقًا هو الإحساس بأنه أمر بديهي.
وللإنصاف، لا يزال كثيرون يرون البرج مبالغًا في تقديره أو شديد البداهة. وهذا الانطباع ليس فشلًا في تقدير باريس. بل هو جزء من السيرة الطويلة للبرج، لأن مقاومته كانت حاضرة منذ البداية.
إذا أوقفت القصة عند عام 1900، ونظرت إلى موقف المعارضين للبرج بإنصاف، فإن تفكيكه يبدو منطقيًا. فقد كان مؤقتًا بحكم العقد، ومكروهًا لدى شريحة صاخبة من الطبقة الثقافية، ومرتبطًا بمعرض لا بالخلود، وقابلًا للاستغناء عنه سياسيًا بعدما أدّى المعرض مهمته. وكانت لدى مدينة مثل باريس كل الأسباب التي تدفعها إلى القول إن التجربة كانت مثيرة للاهتمام بما يكفي، وإن الوقت قد حان الآن لإخلاء المكان.
هنا تنعطف القصة. فقد بقي البرج أولًا لأنه أثبت فائدته.
دفع غوستاف إيفل وآخرون نحو إجراء أعمال علمية فيه. فقد جعل ارتفاعه منه موقعًا ذا قيمة للتجارب في الأرصاد الجوية والديناميكا الهوائية، ثم ازدادت قيمته أكثر مع التلغراف اللاسلكي، ذلك المجال الجديد لنقل الإشارات عبر الهواء. ويشير التاريخ الرسمي لبرج إيفل إلى أن البث الإذاعي كان من الأسباب الرئيسية التي أنقذت هذا البناء من الهدم.
وبمجرد أن وُجد هذا المبرر العملي، لم يعد الموعد النهائي يبدو نهائيًا إلى هذا الحد. فبنية معدنية شاهقة في باريس لم تعد مجرد زينة لمعرض. لقد أصبحت بنية تحتية.
ثم أخذ هذا المنطق يتسارع. فقيمة الاتصالات قادت إلى الاستخدام الإذاعي. والاستخدام الإذاعي جلب قيمة عسكرية. وخلال أوائل القرن العشرين، ساعد دور البرج في الإرسال على جعله مفيدًا للدولة الفرنسية، والبنى المفيدة أصعب هدمًا من الأعمال الفنية المثيرة للجدل.
ولم تنتفخ حياته الرمزية كاملة من حوله إلا بعد ذلك. فالشُّهرة قد تجعل البقاء يبدو حتميًا عند النظر إلى الماضي، لكنها لم تكن أول حبل إنقاذ. الفائدة هي التي جاءت أولًا.
جرّب هذا مع نفسك: لو كان هذا البرج قد اختفى في عام 1909، فما الذي كانت باريس ستستخدمه اليوم رمزًا فوريًا لها؟ اللوفر واسع أكثر مما ينبغي ليُختزل في هيئة واحدة. ونوتردام تحمل تاريخًا آخر وشكلًا آخر. أما قوس النصر فله حضوره القوي، نعم، لكن ليس بالاختزال الكوني نفسه.
هذا التعثر الذهني الصغير يخبرك بشيء ما. فالتوقيع البصري الأكثر مباشرة للمدينة لم يكن مضمونًا. لقد صاغه قرار الإبقاء على بناء لم يكن قد وُعد بمستقبل.
كثير من الأماكن الشهيرة تفقد بريقها بسبب فرط الألفة. ويهرب برج إيفل من هذه المشكلة قليلًا حين تتذكر أن رخصته كانت لها نهاية، وأن سمعته كانت لها خصوم. عندها لا تعود الشبكة الحديدية مجرد مشهد. بل تصبح جدالًا ظلّت باريس تخوضه إلى أن انتهى.
ولهذا، في رأيي، ما يزال البرج يحتفظ بشيء من اللدغ. فهو لم يولد مقدسًا. بل صار عصيًّا على الإزالة لأنه كان يؤدي وظيفة، ثم لأنه كان يحمل الإشارات، ثم لأنه صار يحمل باريس نفسها.
إنه يبدو دائمًا الآن، لكن قصته الحقيقية أكثر مكرًا من ذلك: فأكثر معالم باريس رسوخًا هو ذاك الذي كان عليه أولًا أن يبرر بقاءه.
برج إيفل ليس رمز مدينة بنت إلى الأبد؛ بل هو رمز مدينة غيّرت رأيها.
