لكثير من الأشخاص يبحثون عن طرق واقتراحات صحية تناسب النظام الغذائي الخاص بكل شخص للحفاظ على الصحة والوزن، وأيضا حتى لا نعاني من مشاكل في المعدة، ولأن وجبة العشاء هي آخر وجبة في النظام الغذائي اليومي فيجب توخي الحذر فيما نأكله فننصح أن تكون آخر وجبة نتناولها قبل ميعاد النوم
بساعتين -على الأقل-.
فيجب أن تكون وجبة العشاء وجبة خفيفة، سهلة الهضم، ومشبعة. مثل السلطات، الفواكه، الزبادي والجبن قليل الدسم، البروتين كاللحوم المشوية أو المسلوقة، البيض، الخضروات، وغيرها من الأفكار المبتكرة لعمل وجبة عشاء صحية مشبعة وخفيفة.
الابتكار والتنوع في تحضير الوجبات الغذائية الصحية - خصوصا- عند اتباع نظام غذائي لتقليل الوزن مطلوب جدا حتى لا يمل الإنسان من التكرار، فيتوقف عن اتباع النظام وبالتالي تحدث زيادة في الوزن وقد يتسبب أيضا بعض اضطرابات الجهاز الهضمي.
وسوف نعرض بعض الاقتراحات الصحية لوجبة العشاء بحيث تكون وجبة خفيفة ومشبعة، وأيضا بعض النصائح حتى لا نشعر بالجوع قبل النوم مباشرة...
1-سلطة السيزر بالفراخ :
وهي من أكثر السلطات اللذيذة والمشبعة والتي تحتوي على جميع العناصر الغذائية المفيدة.
طريقة تحضيرها:
كمية وفيرة من خس الكابوتشا المغسول جيدا وجاف
قطع عيش التوست المحمص
قطع جبن برميزان او رومي مبشورة
قطع من صدور الفراخ المخيلة المشوية
الدريسينج: اما ان نشتريه جاهز او من الممكن تحضيره في البيت بطريقة سهلة وسريعة واليكم الطريقة:
¾ كوب مايونيز
¼ كوب زبادي
انشوجة مفرومة
1 ملعقة صغيرة بودرة توم او توم مفروم
1 ملعقة كبيرة مستردة
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملح وفلفل
جبن برميزان مبشورة ناعم (ويمكن استبدالها بالجبن الرومي)
نخلط مكونات الدريسينج جيدا حتى يصبح الخليط كريمي ونضيفه فوق مكونات السلطة عند التقديم.
2-سلطة المكرونة بالهوت دوج:
وهي سلطة خفيفة جدا مُشبعة وباردة.
مكونات السلطة:
مكرونة مسلوقة ومصفاة
فلفل رومي (أصفر، أحمر وأخضر)
ذرة حلوة
هوت دوج مستوي بالطريقة التي تفضلونها (مسلوق أو متحمر) ومقطع شرائح
جبن شيدر مبشورة
الدريسينج :
½ كوب زبادي
½ كوب مايونيز
ملح وفلفل
تخلط مكونات الدريسينج وتضاف على مكونات السلطة.
3-سلطة الجبن والخضروات:
من أكثر الوجبات المُشبعة جداً في العشاء هي الجبن القريش حيث أنه غني بالبروتينات وقليل الملح والدسم، ولكن البعض منا لا يفضل طعمه. لذلك هناك بعض الطرق الشهية لعمل وجبة عشاء خفيفة باستخدامه.
مكونات السلطة:
جبن قريش مهروسة بالشوكة
خيار مقطع
طماطم مقطعة
زيتون شرائح
نعناع مجفف
زيت الزيتون
تخلط جميع المكونات مع بعضها، وسوف نحصل على سلطة لذيذة جداً وخفيفة في وجبة العشاء.
4-الزبادي:
الزبادي من الوجبات العالية في البروتينات وهو من أكثر الوجبات المفضلة في وجبة العشاء، ولذلك يمكن تقديمه بأكثر من طريقة صحية منها:
اضافة أي نوع فاكهة.
عمل سلطة زبادي عن طريق إضافة الخيار والثوم وملح وخل أو ليمون.
اضافة العسل.
اضافة الشوفان والعسل وبذور الشيا وأي نوع فاكهة مفضل.
5-سلطة التونة:
هي سلطة خفيفة وسهلة التحضير وأيضاً مُشبعة جداً. ولأن الاسماك بجميع أنواعها هي من أخف انواع البروتين الحيواني فهي مفيدة جدا وأيضا تحتوي جميع أنواع الأسماك على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة جدا للجسم فيجب ادخال الأسماك بشكل أساسي في نظامنا الغذائي الأسبوعي.
مكونات السلطة:
علبة تونة مصفاة من الزيت
فلفل ألوان مقطع
بصل أخضر مقطع
ذرة حلوة
بيضة مسلوقة ومقطعة مكعبات صغيرة
ملح وفلفل
مايونيز
تخلط مكونات السلطة وتقدم باردة.
اسأل نفسك هل انا حقاً جائع أم فقط أشعر بالملل.
احتساء الماء باستمرار طول اليوم يجعلك لا تشعر بالجوع.
احتساء المشروبات الساخنة او الباردة التي لا تحتوي على السكر.
لا تبدأ يومك بحلويات او نشويات كي لا تجعلك شره للأكل طوال اليوم، حيث ان أكل الحلويات في أول اليوم يرفع سكر الدم في الجسم مما يجعلنا نشعر بالجوع باستمرار.
لا تشتري أطعمة غير صحية وحلويات وتكون أمام نظرك باستمرار مما يجعلك تشتهي الأكل طوال اليوم.
ممارسة الرياضة والانشغال بشيء ممتع لفعله في خلال اليوم.
في قلب القارة الأفريقية، حيث تتناغم أصداء التاريخ مع نبض الحاضر، تقع غانا - جوهرة غرب أفريقيا التي تزخر بالأسرار والعجائب. ليست مجرد دولة، بل هي عالم متكامل يجمع بين عظمة الطبيعة وغنى الثقافة. هذا المقال هو دعوة للغوص في أعماق هذا السحر الخفي، رحلة إلى قلب
غانا حيث الأرض تحكي قصصًا والأرواح ترقص على إيقاعات الحياة.
من الغابات الاستوائية الكثيفة التي تشهد على تنوع الحياة البرية، إلى الشواطئ الذهبية التي تلامس أمواج الأطلسي بحنان، تتجلى الطبيعة في غانا بكل أشكالها الساحرة. ومن جانب آخر، تتراقص الثقافة الغانية بألوانها الزاهية، من الموسيقى التي تعبر عن الروح الأفريقية، إلى الفنون والحرف التي تحكي قصص الأجداد، وصولًا إلى المهرجانات التي تجسد الاحتفال بالحياة.
هيا بنا نبدأ هذه الرحلة، رحلة تكشف لنا كيف تتشابك خيوط الطبيعة والثقافة لتنسج واحدة من أروع اللوحات الحية في غانا، البلد الذي يعانق سحره السماء ويترك بصمته في قلب كل زائر.
الغابات الاستوائية: روعة الحياة البرية
تعتبر الغابات الاستوائية في غانا ملاذًا للتنوع البيولوجي، حيث تضم مجموعة واسعة من النباتات والحيوانات النادرة. يمكن للزوار أن يشهدوا على الجمال الخلاب للأشجار العملاقة والأوراق الخضراء اللامعة التي تشكل الغطاء النباتي الكثيف. الغابات مثل محمية كاكوم الطبيعية توفر مسارات للمشي فوق الأشجار تمكن الزوار من استكشاف الغابة من منظور مرتفع، مما يوفر تجربة فريدة لا تُنسى.
الشواطئ الساحرة: لؤلؤة الساحل الذهبي
شواطئ غانا هي من بين الأجمل في غرب أفريقيا، حيث تتميز برمالها الذهبية ومياهها الزرقاء الصافية. شاطئ لابادي، على سبيل المثال، هو وجهة مثالية للراغبين في الاسترخاء تحت أشعة الشمس الدافئة أو الاستمتاع بالأنشطة المائية مثل السباحة وركوب الأمواج.
المحميات الطبيعية: حماية التنوع البيولوجي
غانا ملتزمة بحماية تراثها الطبيعي من خلال إنشاء المحميات الطبيعية والحدائق الوطنية. هذه المناطق تحمي العديد من الأنواع المهددة بالانقراض وتوفر فرصًا للبحث والتعليم. محمية مولي الوطنية هي واحدة من أكبر المحميات في غرينادا وتشتهر بكونها موطنًا للفيلة الأفريقية والأسود.
الموسيقى والرقص: تعبير الروح الغانية
تعتبر الموسيقى والرقص جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الغانية، حيث تعكس الإيقاعات الأفريقية الأصيلة وتحكي قصص الشعوب وتاريخها. الأدوات الموسيقية التقليدية مثل الجيمبي والكورا تضفي نكهة خاصة على الألحان، بينما تتميز الرقصات بحركاتها القوية والمعبرة التي تجسد الفرح والحزن والشجاعة.
الفنون والحرف: الإبداع التقليدي في العصر الحديث
الفنون والحرف في غانا تمثل تراثًا ثقافيًا غنيًا ينتقل من جيل إلى جيل. الأقمشة الملونة مثل كنتي تحظى بشعبية كبيرة وتستخدم في المناسبات الخاصة. النحت على الخشب وصناعة الخزف والمجوهرات التقليدية هي أمثلة على الحرف اليدوية التي تعبر عن الهوية الغانية.
المهرجانات: احتفالات تنبض بالحياة
المهرجانات في غانا هي تجسيد للتقاليد العريقة وفرصة للشعب للاحتفال بتاريخهم وثقافتهم. مهرجان هومووو، على سبيل المثال، هو واحد من أكبر المهرجانات ويحتفل بالحصاد ويشمل الرقصات التقليدية والموسيقى والأزياء الفخمة.
المعتقدات الروحية: الديانات التقليدية وتأثيرها
غانا بلد يتميز بتنوعه الديني والروحي، حيث تعيش الديانات التقليدية جنبًا إلى جنب مع الديانات العالمية مثل المسيحية والإسلام. المعتقدات الروحية التقليدية تلعب دورًا مهمًا في الحياة اليومية للغانيين، وتتجلى في الشعائر والطقوس التي تحترم الطبيعة وأرواح الأجداد. الشامانية والتواصل مع العالم الروحي هي جوانب أساسية في هذه المعتقدات.
المواقع التاريخية: شهادات على مر العصور
غانا غنية بالمواقع التاريخية التي تروي قصصًا عن ماضي البلاد وتراثها. قلعة القديس جورج في إيلمينا، على سبيل المثال، هي واحدة من أقدم القلاع الأوروبية في أفريقيا وتعد شاهدًا على تاريخ تجارة العبيد. هذه المواقع تعتبر مصادر تعليمية قيمة وتقدم للزوار فرصة للتعمق في التاريخ الغاني.
التقاليد الشفهية: حكايات من القلب
التقاليد الشفهية في غانا تحمل أهمية كبيرة، حيث تنقل الحكايات والأساطير والأمثال التي تعبر عن الحكمة والقيم الثقافية. الرواة هم حراس هذه التقاليد، ويعملون على إبقاء القصص حية من خلال سردها في التجمعات العائلية والمهرجانات.
المأكولات الغانية: مغامرة النكهات
تشتهر غانا بمطبخها الغني الذي يقدم تجربة فريدة للذواقة. الأطباق مثل جولوف رايس وفوفو وبانكو تعكس التنوع الثقافي والتاريخي للبلاد. النكهات القوية والمكونات المحلية مثل الكاسافا والبامية والفلفل الحار تضفي على الأطباق الغانية طابعًا مميزًا. الأسواق المحلية تعج بالمنتجات الطازجة وتوفر فرصة للزوار لتذوق الأطعمة التقليدية والتفاعل مع البائعين.
الأسواق المحلية: حيث يلتقي الطعام والثقافة
الأسواق في غانا هي مراكز حيوية للتبادل الثقافي والتجاري. الزوار يمكنهم اكتشاف مجموعة واسعة من السلع من الفواكه والخضروات الغريبة إلى الأقمشة الملونة والحرف اليدوية. الأسواق مثل ماركت كيجيتيا في كوماسي تعتبر من أكبر الأسواق في غرب أفريقيا وتقدم تجربة غامرة للحواس.
ونحن نصل إلى نهاية رحلتنا الاستكشافية في أعماق غانا، نجد أنفسنا محاطين بذكريات لا تُنسى وتجارب أثرت أرواحنا. لقد شهدنا كيف تتحد الطبيعة الخلابة والثقافة الغنية لتشكل نسيجًا متناغمًا يعبر عن هوية هذا البلد الفريد. من الغابات الاستوائية المورقة إلى الشواطئ الذهبية، ومن الإيقاعات الثقافية الحية إلى المأكولات الشهية، كل جانب من جوانب غانا يروي قصة الحياة بألوان زاهية.
غانا ليست مجرد وجهة سياحية، بل هي درس في الجمال والتنوع والتعايش. إنها دعوة مفتوحة لكل من يبحث عن تجربة أصيلة وعميقة، تجربة تتجاوز حدود الزمان والمكان لتلامس القلب والروح.
في الختام، لا يسعنا إلا أن نشجع كل قارئ على اغتنام الفرصة لزيارة غانا واكتشاف سحرها بأنفسهم. فما تخبئه غانا من عجائب يستحق الرحلة، رحلة تبقى معك للأبد كنغمة أفريقية خالدة.
في حال كنت تتساءل عما إذا كانت القهوة والشوكولاتة مصنوعتين من نفس البذور، فإليك بعض الأشياء التي يجب معرفتها. تُصنع القهوة والشوكولاتة من حبوب مختلفة. تنمو حبوب البن بشكل طبيعي، بينما الشوكولاتة منتج يُصنع من حبوب الكاكاو. على الرغم من أن أشجار البن والكاكاو تنمو في مناطق قريبة من خط
الاستواء، إلا أنها تنتج حبوبًا ذات مظهر وطعم ورائحة مختلفة. غالبًا ما يتساءل الناس عما إذا كانت القهوة والشوكولاتة تأتي من نفس البذور، لذلك قمنا بإعداد هذا الدليل البسيط لشرح ما يجعل كل منهما فريدًا.
على الرغم من أن الأشجار تنمو في مناطق ومناخات متشابهة، إلا أنها فريدة تمامًا. أشجار الكاكاو، التي تُسمى غالبًا بأشجار الآلهة، أطول بكثير. اسمها الرسمي هو ثيوبروما الكاكاو. أما أشجار البن فهي تميل إلى أن تكون أقصر ولكنها تنتج كمية أكبر من الفاكهة. تشتهر شجرتا البن والكاكاو بإنتاج شكل ثمار مميزة ومختلف. تُعرف هذه الثمار بفوائدها المتعددة. فشجرة القهوة تُثمر ثمار تشبه الكرز وهو الذي يتم تحميصه فيما بعد ليصير حبوب القهوة المعروفة بشكلها البني الداكن، بينما تنمو على شجرة الكاكاو قرون تغلف ثمار الكاكاو مثلها مثل قرون الفول حيث تتواجد بداخلها الثمار.
حبوب القهوة والكاكاو الخام مرة وذات مذاق غير لذيذ. لن تجد أحدًا يتناولها بشراهة مثل الفول السوداني. إن عملية التحميص هي التي تبرز النكهات الشهيرة من هذه الحبوب. لنبدأ بالكاكاو؛ هناك أربعة أنواع شائعة من نباتات الكاكاو: الفوراستيرو والكريولو والتيمورنتاريو والناسيونال. ينتج كل منها ثمرة تختلف قليلاً عن الأخرى في الشكل واللون. يمكن وصف نكهة حبة الكاكاو المحمصة بأنها تشبه الشوكولاتة الداكنة. إنها مقرمشة ولها طعم لاذع وجوزي. إن الشخص الذي يحب الشوكولاتة لن يجد طعم حبوب الكاكاو مرضيًا أو مألوفًا جدًا. يتم تكسير الحبوب ومزجها بالمحليات وتشكيلها على شكل ألواح شوكولاتة ومنتجات أخرى من الشوكولاتة.
أما بالنسبة لحبوب القهوة فهي منتج نهائي لا يتم تصنيعها ولا إعادة استخدامها، فإنها تحتوي على مجموعة متنوعة من النكهات التي تعتمد حقًا على المنتج. يفتخر موردو القهوة بنكهة حبوب البن الخاصة بهم. النكهات الفريدة هي نتيجة لطرق التحميص وكذلك المكان الذي تتم فيه زراعة الحبوب. فمثلًا حبوب القهوة البرازيلية تختلف عن الكولومبية تختلف عن القهوة الأمريكية. أيضًا حبوب القهوة المحمصة جدًا يختلف طعمها عن المحمصة نصف تحميص أو المحمصة قليلًا. في الأخير طريقة تحضير ومصدر هذه الحبوب هو الذي يميزها.
أكثر حبوب القهوة شيوعًا تأتي من أمريكا الوسطى والجنوبية وأفريقيا. قد يبدو هذا وكأنه شيء عادي أو متوقع، ولكن حبوب القهوة الأفريقية لها نكهات مميزة مثل الحمضيات والزهور والفواكه، بينما تميل نظيراتها في أمريكا الجنوبية إلى نكهات البندق والشوكولاتة والكراميل. وهذا يدل أن هناك المزيد لنتعلمه حول الفارق بين حبوب القهوة الأفريقية وحبوب القهوة الأمريكية الجنوبية. النوعان الأكثر شيوعًا هما أرابيكا وروبوستا، ولكن لا يزال يتم اكتشاف المزيد من أنواع القهوة في إثيوبيا حتى يومنا هذا.
كما يمكنك أن تلاحظ الآن، فهي ليست مرتبطة. تأتي القهوة والشوكولاتة من أشجار وفواكه وبذور مختلفة. حتى أنهم نشأوا في قارات مختلفة. نشأت القهوة في إفريقيا. إثيوبيا واليمن في شبه الجزيرة العربية على وجه التحديد. واليوم تُزرع في مناطق قريبة من خط الاستواء حول الكوكب بأكمله. حبوب الكاكاو تأتي من أمريكا الجنوبية وهي اكتشاف أحدث بكثير. يزرع معظم الكاكاو في العالم حاليًا في إفريقيا، بينما استحوذت أمريكا الجنوبية على تجارة القهوة.
تشتهر البرازيل وكولومبيا بتصنيع أفضل أنواع القهوة.أما غانا وساحل العاج من رواد العالم في صادرات الكاكاو. إذن، فإن القهوة والشوكولاتة ،أو الكاكاو شيئان مختلفان تمامًا. على الرغم من أنها تنمو في مناطق متشابهة وتتشارك في الألوان، إلا أنها شكل الحبوب ومذاق ورائحة كل منهم مختلفة تمامًا. والأهم من ذلك هو تأثيرها على جسمك. تحتوي القهوة على الكافيين الذي يعزز طاقتك. ربما لهذا السبب فهو المشروب الأكثر شهرة على هذا الكوكب. أما الشوكولاتة هي حلوى. تم إنشاؤها في الأصل للعائلات المالكة ولكن تم توفيرها للناس العاديين بعد فترة وجيزة. يحتوي الكاكاو أيضًا على الكافيين ولكن ليس بكمية كافية ليكون منشطًا.
تتمثل إحدى أوجه التشابه الرئيسية بين القهوة والشوكولاتة في قدرتهما على تحفيز عقولنا. يعمل الكافيين الموجود في القهوة ومادة الثيوبرومين الموجود في الشوكولاتة على تركيز أدمغتنا و انتباهنا. على الرغم من تأثير الشوكولاتة المحفز للدماغ، إلا أنه لا يُنصح باستبدال القهوة بها، لأن مفعول الثيوبرومين الموجود بالشوكولاتة أضعف بكثير من الكافيين، لكنه يكون ملحوظًا خاصةً لدى من يقللون من تناول الشوكولاتة. أيضًا هناك شيئًا أخر مشترك بينهما؛ كلاهما يُجففان، عادةً تحت أشعة الشمس، ثم يُحمصان باستخدام آلات متطورة. حيث تطلق عملية التحميص المواد الكيميائية الموجودة بالبذور وهي التي تحدد نكهتها ورائحتها وحموضتها.
تتنوع نكهات القهوة عبر بقاع الأرض، حيث تضم أكثر من 100 نوع مختلف من حبوب القهوة. ولكن يتربع نوعان على عرش القهوة الأكثر استهلاكًا على مستوى العالم، وهما أرابيكا، الذي يشكل 90٪ من إجمالي الاستهلاك، وروبوستا. ولكن رحلة عالم القهوة لا تنتهي عند هذين النوعين، بل تمتد لتشمل العديد من الأصناف ذات النكهات والخصائص المميزة.
