طهي الطعام ربما يعتبر هواية للبعض ولكنه إحدى المهارات الحياتية التي يجب أن نمارسها جميعا بصفة يومية. إذ كنتي امرأة عاملة ووقتك اليومي محدود أو إذ كنتي ممن يجدون طهي الطعام مهمة ثقيلة ومملة أو إذ كنتي ربة منزل ولكي هويات ومسؤوليات أخرى تحتاجين لممارستها فإنك بالطبع تبحثين عن أسهل
الطرق التي يمكنها توفير وقتك ومجهودك أثناء الطهي.
معظم وصفات الطهي العربية تستغرق الكثير من الوقت للتحضير وبعضها يمر بعدة خطوات لتجهيزه. يهرب البعض لطلب الوجبات الجاهزة أو السريعة إلا أنه ليس بالحل الصحي أو الأمثل بصفة خاصة عندما يكون أطفالك في سن النمو ويحتاجون لوجبات منزلية صحية مكتملة العناصر الغذائية. سيتناول هذا المقال حيل تعتمد على تحضير مكونات الوجبات الأساسية مرة واحدة أسبوعيا لتوفير الوقت والجهد أثناء الطهي.
تحتاج الكثير من الوجبات للمرق وإن كنتي من هؤلاء الذين يفضلون مرق اللحوم أكثر من مرق المكعبات فيفضل أن تتبعي تلك الحيلة التي ستسهل عليك الطهي بدلا من الانتظار في كل مره لسلق اللحوم للحصول على المرق الطازج. قومي بسلق دجاجة مع إضافة تلك المكونات: ملح وفلفل أسود ومستكة وورق غار وحبهان وبصل وفصوص من الثوم "يمكن الاستغناء عن أيا منها".
بعد تمام نضج الدجاجة قوموا بتصفية الشوربة وتعبئتها في علب المبرد ووضعها في الفريزر وقومي بتفكيكها ليلة الاستعمال لتكون جاهزة للطهي. تذكري أن تتركي مساحة فارغة في كل علبة حيث يزيد حجم السوائل عند تجميدها.
قومي بتفصيص الدجاجة وحفظها في علبة أيضا، إذ كنتي ستقومين باستعمالها في اليوم التالي احفظيها في المبرد ولكن إذ كنت ستقومين باستخدامها بعد عدة أيام إذا احفظيها في الفريزر. تصلح لتحضير طاجن مكرونة بالدجاج أو ملوخية بالدجاج أو كانيلوني الدجاج أو أرز ع الچاچ وغيرها من الوصفات.
يدخل البصل في معظم وصفات تحضير الطعام ويعتبر من المهام المزعجة أثناء الطهي. يفضل أن تقومي بتقطيع كمية كبيرة من البصل وتقليبه في ملعقة من السمن أو الزيت على نار هادئة حتى يصل للون الذهبي ثم حفظه في علبة من علب حفظ الطعام بالمبرد تكون محكمة الغلق. بهذه الطريقة يمكنك استخدامه يوميا دون تغير طعمه أو لونه. أحرصي على استخدام ملعقة جافة ونظيفة في كل مرة تقومين باستعمال البصل وإحكمى غلق العلبة للمحافظة على البصل من الفساد.
يدخل اللحم المفروم في الكثير جدا من وصفات الطعام العربي مثل المعجنات والمكرونة والخضراوات بأنواعها. وللحم المفروم قيمة غذائية عالية كما أنه يتميز أيضا بسهولة وسرعة طهيه.
أثناء تحضيرك للبصل وبعد وصوله للون الذهبي وبعد تعبئته كما ذكرنا في النقطة السابقة قومي بترك القليل منه في الطاسة وقومي بإضافة اللحم المفروم بالكمية التي سوف تحتاجينها لوجبات الأسبوع. قومي بطهيه وإضافة التوابل التالية: ملح وفلفل أسود وقرفة وجوزة الطيب وورق الغار "يمكن الاستغناء عن أي منها ". قومي بتعبئتها في علب المبرد ووضعها في الفريزر وقومي بتفكيكها ليلة الاستعمال لتكون جاهزة للطهي.
قومي بسلق العدس وتصفيته من الماء وحفظه في علبة المبرد، يعتبر العدس من البقول التي تحتاج إلى الكثير من الوقت في التحضير لذا؛ يفضل سلقه وتجهيزه لتوفير الوقت. يمكن استعمال العدس المسلوق لتحضير المجدرة والرشتاية والكشري.
تدخل البطاطس أيضا في الكثير من الوجبات مثل شوربة الخضراوات والبطاطس المطهية مع اللحم وبيوريه البطاطس وغيرها من طرق الطهي. لأفضل النتائج قومي بسلق البطاطس "نصف طهي فقط" ثم ضعيها في ماء مثلج بمجرد تصفيتها من الماء الساخن حتى تحتفظ بقوامها. يمكن فردها على ورق زبدة ووضعها في الفريزر لوقت قصير ثم تعبئتها في أكياس أو علبة بالفريزر وتفكيكها قبل الاستعمال.
نحتاج للعناصر الغذائية الموجودة بالأسماك على الأقل من مرة لمرتين أسبوعيا. يعتبر تتبيل الأسماك من أكثر المهام التي تحتاج لوقت حيث يجب تركه من 3 ل 4 ساعات على الأقل حتى يمتص التوابل. ستجدي أنك كثيرا ما تتراجعين عن طهي السمك لضيق الوقت لذا؛ يفضل تتبيل السمك بعد تنظيفه عند الشراء وتخزينه حتى يتم طهيه فورا عند الحاجة.
بعد تجهيز السمك وتقطيعه بالحجم المرغوب فيه قومي بإضافة الملح والكمون وعصير الليمون والزيت والثوم "التوابل حسب الرغبة" ثم احفظيه في أكياس سهلة الفتح وقومي بتفكيكه يوم الطهي باكرا.
أنت عالق في مشكلة ولا يبدو أنك قادر على إيجاد حلّ لها، لذلك قررت الاستحمامَ لمنح نفسك فترة من الراحة. أثناء قيامك بالاستحمام في الحمام، تخطر ببالك فكرةٌ مفاجئة قد تنجح!
يبدو هذا الأمرُ مألوفاً؟
لا تنشأ كلُّ الأفكار الرائعة بعد أن تقوم مجموعةٌ من العلماء بتحطيم
أدمغتها لساعات متواصلة، إذ أن بعض هذه الأفكار تظهر في أحواض الاستحمام. لقد توصل أرخميدس إلى قانون الضغط الهيدروستاتيكي (المعروف أيضًا باسم مبدأ أرخميدس) أثناء الاستحمام.
ولكن ما الذي يُفسِّر قوّةَ غِطاسات الدش هذه؟ لماذا يثير فعلُ الاستحمام العادي عصيرَ الإبداع في أدمغتنا؟
لا توجد قواعدُ مُحدَّدةٌ للإبداع، لكن الفنانين والمفكرين غالبًا ما يُحدّدون عملية مماثلة. لنفترض أن لديك مقالًا جامعيًا للعمل عليه. يمكنك البدء بالتعرف على المادة والبحث في البيانات المتوفرة. ومن خلال القيام بذلك، فإنك تدخل مرحلةَ الإعداد، حيث تقوم بتجميع المعلومات ذات الصلة معًا. الخطوة التالية هي المرحلة التي يحتضن فيها عقلُك الفكرةَ، وينقعها، ويمضغها، ويفكّر فيها. يقومُ دماغُك بإجراءِ اتصالات بين المعلومات التي جمعتها.
كل هذا يحدث بينما لا تفكر فيه بوعي، ربّما أثناء قيامك بالأعمال المنزلية. في اللحظة التي تتصل فيها جميعُ النقاط الصحيحة ببعضها البعض، يأتي الإلهام. تنقلك لحظةُ اكتشافِك إلى مرحلة الإنتاج، حيث يمكنك تدوينُ أفكارك وتحقيقها.
قد يختلف جوهرُ العملية الإبداعية باختلاف أنواع الإبداع، بدءًا من كتابةِ روايةٍ وانتهاءً بالتحقيق في اكتشاف علمي مروراً بطيفٍ واسعٍ من الإبداعات، لكن المبادئ الأساسية تظل كما هي عبر الطيف.
عندما يتجول عقلك في أفكاره، يصبح الدماغُ حرًا في العمل بطريقة غير خاضعة للرقابة. تعمل القشرة الارتباطية للدماغ بنشاط على إقامة روابط بين الأفكار المختلفة. هنا، تتصادم الأفكارُ معًا حتى تتّحدَ مجموعةٌ مختارة لتُشكِّلَ المزيج المثالي. تتجلى الفكرةُ نتيجةً لهذا الاتّحاد من الأفكار العشوائية التي تطفو بينما يتجول عقلك بحرية.
في إحدى الدراسات، تمّ إعطاءُ المشاركين اختبارَ الإبداع، المعروف باسم اختبار الاستخدامات غير العادية (UUT)، وطُلب منهم التفكير في طرق جديدة لاستخدام أشياء عادية مثل مشابك الورق أو الطوب أو الأحذية. بين الجولتين الأولى والثانية من الـ UUT، كان المشاركون منخرطين في مهمةٍ غيرِ مُتطلِّبة من شأنها أن تسمح لعقولهم بالتجول أو في مهمة شاقة تتطلب منهم التركيز، أو كانوا ببساطة يستريحون. كان على بعض المشاركين بدُء الجولة الثانية من الـ UUT دون أي راحة.
ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين انخرطوا في أحلام اليقظة أثناء قيامهم بالمهمة المتساهلة كان أداؤهم أفضل بكثير من المجموعات الأخرى.
يعمل الاستحمامُ بمثابة إلهاء، ممّا يسمح لك بالتوقف عن التركيز على مشكلة معينة. يتمّ تمكينُ عقلك الباطن للعمل بجدّ من أجل التوصّل إلى أساليب وأفكار مختلفة، والقفز في الحمام يريح عقلك، ممّا يسمح للدماغ بالدخول في مرحلة الحضانة.
إذا كان العقل المتجول هو السر وراء الأفكار الرائعة، فلماذا لا نأتي بأفكار عظيمة أثناء جلوسنا في محاضرة مُملّة في الكلية؟
يُعَدّ الحمّامُ مكانًا مثاليًا للحصول على بعض "الوقت الخاص بي". في بعض الأحيان، يبدو الاستحمام وكأنه دخولٌ إلى بُعْدٍ بديل، أو على الأقل إلهاءٌ مريحٌ قصيرُ الأمد عن المشاكل المطروحة، فعندما تسيل قطراتُ الماء على جسمك، فإنك تنفصل مؤقتًا عن العالم الخارجي. إن الاستحمامَ هو بطاقةُ هروبٍ لعقلك من التوتّر اليومي.
عندما نستحمّ، يمتلئ دماغنا بناقل عصبي يسمى الدوبامين. إنه عنصرُ منظومة المكافأة في دماغنا الذي يجعلنا نشعر بالرضا، ولهذا السبب يُعرف أيضًا باسم "مادة المتعة الكيميائية". إن إطلاق هذه المادة الكيميائية الممتعة يُعزّز القدرةَ الإبداعية للدماغ.
بالإضافة إلى ذلك، ينتج دماغنا موجات ألفا عندما يكون مسترخياً أو خاملاً، ولا يركز على أيّ مهمة معينة. يبلغ تردّد موجات ألفا حوالي 8 إلى 13 هرتز ويمكن ملاحظتها في مخطط كهربائيّة الدماغ (EEG) عندما يكون الشخص في حالة راحة. وجدت دراسةٌ بحثيّة أن موجات ألفا تعزز قدرتنا على الإبداع.
تَحدث موجات ألفا أيضًا عندما تنخرط في أنشطةٍ مثل أحلام اليقظة، أو التأمّل الذاتي، أو التأمل، أو ببساطة عندما تُغمض عينيك وتُفكِّر في شيء يبعث على السلام.
يُعَدّ الاستحمامُ مجرّدَ أحدِ الأساليب العديدة التي تسمح للعقل بالتجول بحرية. بدلًا من الاستحمام، يمكنك أيضًا تجربة القراءة أو الرسم أو الطبخ أو المشي لمسافات طويلة أو التأمل أو أي نشاط آخر يسمح لعقلك بالجلوس في المقعد الخلفي لفترة من الوقت. من المحتمل جدًا أن تحصل أخيرًا على لحظةِ اكتشافٍ خاصّ بك أثناء القيام بأيٍّ من هذه الأنشطة "الطائشة".
ومع ذلك، هناك أوقات يمكن أن يؤديَ فيها مجرّدُ أخذ قسطٍ من الراحة بعيداً عن مسألةٍ ما إلى تحقيق الكثير من الخير. بعد إعطاءِ عقلك بعض الراحة، يمكنك العودة إلى مشروعك بمنظورٍ مُتجدِّد!
هل أنت على استعداد لمعرفة هذه المعلومات عديمة الفائدة؟ إذن، تابعِ القراءة واحصلْ على كفايتك من هذه المعلومات الطريفة
تنتج أمعاء الكسولُ غازَ الميثان، ولكن بدلاً من إطلاقه من المؤخرة بالطريقة المعتادة المُضحكة والكريهة،
يتمّ امتصاصُ الميثان إلى الدم. لذلك ليست هناك أي فائدة على الإطلاق في إلقاءِ لومِ إطلاق الريح (الضراط) على هذه الثدييات البطيئة الحركة. ولهذا السبب، يمكنها إطلاق ما تبغي من الرياح دون أن تعرف أو تحسّ بذلك.
إذا كنت من محبّي لعبة الجولف، فسوف تعلم أن إدخال الكرة بضربة واحدة هو الشيء الأكثر إثارة على الإطلاق! تُقدَّر فرصةُ الحصول عليها بحوالي 1/12500. كان تايجر وودز في الثامنة من عمره عندما حقّق أولَ إصابةِ هدفٍ له.
يكتسب برج إيفل -وهو العلامة الفارقة لباريس- بضعة سنتيمترات في الطقس الحار، وذلك بسبب عمليةٍ تُدعى "التمدد الحراري". تجعل حرارةُ الشمس المعادنَ المُستخدَمة في البرج تتمدّد قليلاً، ولكنه يعود في الشتاء إلى ارتفاعه الأصلي. يحيا العلم!
كان عمر ميسي 12 عامًا فقط عندما لعب مع فريق برشلونة في لعبةٍ تجريبيّة. اعتقد كارليس ريخاتش Carles Rexach -الذي كان يعمل في الفريق- أن ميسي سيصبح نجمًا، وجعله يوقِّع عقدًا على منديل ورقي للتأكد من أنه سيكون جزءًا من الفريق. إن المنديلَ الآن موضوعٌ في إطارٍ عند وكيل كرة القدم هوراسيو غاجيولي Horacio Gaggioli، وثمن هذا المنديل المُؤطَّر يجب ألاّ يقلّ عن بضعة جنيهات.
تستخدم هذه الكائناتُ الوردية الطويلة لسانَها كغربال لالتقاط الطعام عن طريق قلب رؤوسها. يُساعد لسانُ هذه الطيور على ضخ الماء المملوء بالطعام داخل وخارج أفواههم حوالي ثلاث مرات في الثانية، وتسمى هذه التقنية "التغذية بالترشيح"!
في عام 2003 استخدم العلماء الكولاجين في بقايا الديناصورات القديمة لمعرفة ذلك، إذ كانوا يشتبهون ولفترة طويلة في كون الطيور تمتلك ميزاتٍ قريبةً للديناصور. وأخيراً ظهر الدليل الفعلي على هذا الأمر. قبل هذا الاكتشاف، اعتقد العديدُ من الخبراء أن الديناصورات كانت زواحفَ عملاقة، لكن تبيّن أنها كانت في الأساس دجاجات ضخمة. هذه فكرةٌ تجعل الحديقةَ الجوراسيّة Jurassic Park أقلَّ رعبًا قليلًا... أو ربما أكثر رعبًا؟
لا يمكنك دغدغةُ نفسك لأنه عندما تقوم بتحريك جزء من جسمك، فإن جزءًا من دماغك يراقب الحركة ويتوقع الأحاسيس التي ستسبّبها. لذلك نحن البشر لا نستطيع دغدغة أنفسنا لأن ما يجعل الدغدغةَ مُدَغدِغةً هو أنها مفاجئة!
كان وحيد القرن رمزًا للبراءة والنقاء في الأساطير السلتية Celtic. ومع ذلك، فقد ارتبط أيضًا بالقوة والذكورة. قد تكون القصص الرومانسية عن الفروسية والهيمنة المرتبطة بوحيد القرن هي سبب اختياره كحيوان وطني لأسكتلندا... أو ربما اختاروه للضحك فقط. وفي كلتا الحالتين، نحن نوافق!
يتثاءب البشر أيضًا بمعدّل 20 مرة يوميًا، ويعني هذا يعني أنك تقضي إجماليّاً 120 ثانية أو دقيقتين كاملتين في التثاؤب كلّ يوم. التثاؤب مُعدٍ، لذا فإن قراءة هذا المقال والتفكير في التثاؤب قد يجعلك تتثاءب. (أراهن بمبلغ زِليون جنيه -أو بأي عددٍ يفوق الحصر- أنك تثاءَبت للتوّ. هل نحن على حق؟)
حسنًا، هناك عدد قليل من الأشخاص الذين قد يكونون قادرين على لعق مرفقيهم، لكن هذا نادر جدًا، وستحتاج إلى أن تكون لديك أذرع قصيرة. لماذا لا تجرّب هذا الأمرَ، وترى ما إذا كان بإمكانك القيام بذلك؟
