يُعرف "أبو فانوس" بأنه ضوء غريب يظهر في صحراء الربع الخالي، يشبه مصابيح سيارات أو كرة نور تتحرك قبل الفجر وتنطفئ فجأة. يسمونه أيضاً "أبو نويرة" و"أبو سراج"، ويقول أهل البادية إنه يضلل المسافر فيرسم له طريقاً وهمياً يقوده إلى الرمال المتحركة.
شبهوه بأضواء مارفا في تكساس وأضواء مين مين
في أستراليا، فدرسها علماء لمعرفة مصدرها. أبرز التفسيرات:
• تفريغ تكتوني تحت الرمل: مهندس ناسا جيمس بونيل رأى أن صواعق أرضية تولّد بلازما مليئة بالغبار، فتضيء وهجاً لحظياً.
• سراب معقّد (فاتا مورغانا): دراسة جامعة تكساس 2004 قالت إن انعكاس كشافات السيارات يحدث حين تُحدث طبقات الهواء البارد والساخن انكساراً للضوء، فتبدو الأضواء وكأنها تطفو في الفراغ.
• غازات تشتعل: الفوسفين والميثان المتسرب من باطن الأرض الغني بالنفط والغاز يولّعان وهجاً أزرق قصيراً، يشبه وهج المستنقعات.
من الجانب الديني، يقول بعض المؤرخين إن "أبو فانوس" هو "الغيلان" الذين ورد ذكرهم في الحديث. حديث روى أن الأذان يطرد التغوّل من الغيلان، وحديث آخر نفى أن يقدر الغيلان على إيذاء الإنسان أو إضاعته في الصحراء، ما يكشف أن الرواية الشعبية تحمل بعداً رمزياً أكثر من كونها حقيقة.
تطور فكرة أعياد الميلاد جعل التجمع أكثر اجتماعياً وفرحاً، فتحول من اجتماع أفراد العائلة فقط إلى مناسبة تضم الأصدقاء والمعارف وزملاء العمل. وبعدما أدرك الناس أهمية التخطيط الجيد، أصبحت الحفلة تحتاج إلى خطة واضحة ومراعاة نقاط أساسية.
يبدأ التنظيم باختيار موضوع يناسب شخصية صاحب العيد وما يحب، ثم يُحدد المكان
حسب عدد الضيوف وما يضمن راحتهم، سواء كان الحفل للأطفال أو الكبار.
بعدها تُكتب الدعوات وتُراجع قائمة الضيوف حسب استيعاب القاعة، مع إرسال الدعوة مبكراً وطلب تأكيد الحضور لتسهيل الترتيبات. على الدعوة أن توضح طابع الحفل وتتضمن كل التفاصيل المطلوبة.
الترفيه يبقى العنوان الأبرز، من ألعاب وموسيقى وعروض وكشك تصوير، لضمان وقت ممتع للجميع. تُختار الأنشطة حسب أعمار الحضور واهتماماتهم، وتُجهز الأدوات والتجهيزات اللازمة.
تُعد قائمة الطعام من أهم التفاصيل، فتُقدم أطباق متنوعة ولذيذة تراعي الحميات والنباتيين ومن يتبع حمية خاصة. تُراعى المشروبات أيضاً، وتُضاف مشروبات مميزة تعكس موضوع الحفل.
الديكور يعزز المنظر العام، فيُستخدم البالون واللافتات والإضاءة لبناء جو مميز. تُضاف لمسات شخصية كزينة مستوحاة من هوايات صاحب العيد لإعطاء الحفل طابعاً خاصاً.
في يوم الحفل، يُشرف على كل التفاصيل وتوزع المهام لضمان انسيابية البرنامج. يشمل ذلك التواصل مع المزودين، متابعة سير الأمور، وحل أي طارئ بسرعة ومرونة.
الميزانية عامل حاسم، إذ تحدد مستوى التنفيذ. تتراوح الخيارات بين التحضير المنزلي المقتصد والتعاقد مع شركات متكاملة أعلى كلفة. يُفضل تخصيص مبلغ يغطي كل الاحتياجات الأساسية لإنجاز حفلة عيد ميلاد ناجحة ومبهرة.
يُكرّس الشيف فايو هيل مايني جُلّ وقته لتحويل بقايا الطعام إلى أطعمة صالحة للأكل عبر فطر النيوروسبورا البرتقالي. بالتعاون مع مجموعة من الطهاة، على رأسهم راسموس مونك، قدّموا أطباقًا تحتوي الفطر، منها حلوى مخمّرة زُرع فيها النيوروسبورا على حبوب الأرز، ضمن قائمة مطعم Alchemis الحاصل على نجمتي ميشلان في كوبنهاجن.
عمل هيل مايني، زميل ما بعد الدكتوراه في جامعة كاليفورنيا بيركلي، مع فريق مطعم Blue Hill في نيويورك لتطوير أطباق تعتمد على زراعة الفطر على بقايا مثل حبوب مُخمَّرة ونخالة الشوفان ودريس فول الصويا. من بين الأطباق خبز مقلي بنكهة الجبن المحمص وفطائر من بقايا الحبوب، ما يُظهر قدرة الفطر على إنتاج نكهات شهية من مخلفات الطعام.
استلهم المشروع من طبق «أونكوم» الإندونيسي، وهو طعام تقليدي يُحضّر من دريس فول الصويا باستخدام فطر النيوروسبورا. يسعى هيل مايني إلى توسيع استخدام الفطر لتحويل نفايات الطعام الغربية، التي تُهدر بكميات كبيرة، إلى مكونات غذائية مستدامة وذات قيمة.
في سبيل تطوير الفكرة، بدأ مطعم Blue Hill بزراعة الفطر داخل المطبخ بالتعاون مع مختبرات متقدمة مثل معهد الطاقة الحيوية في كاليفورنيا، حيث أُجريت تجارب ناجحة على مواد متنوعة منها خبز الأرز وقشور الأرز وثفل التفاح. أظهرت النتائج نكهات جوزية وفطرية وحتى فاكهية دون إضافة مواد اصطناعية.
اختبر هيل مايني المنتج على أشخاص لم يسبق لهم تذوق «أونكوم»، فكانت ردود الفعل إيجابية بوضوح. كما جُرّبت الزراعة على الكاجو والفول السوداني وجوز الصنوبر، فظهرت نكهة مميزة قريبة من «أومامي».
دفع التقدم مطعم Alchemist إلى تبني حلوى من النيوروسبورا تحتوي نبيذ برقوق وهلام أرز، خُمّر بالفطر 60 ساعة ويُقدّم مع شراب ليمون محمص. وصف مونك النكهات بأنها «مذهلة»، إذ تحمل رائحة فواكه مخمّرة مثل الموز دون إضافات خارجية، ما يُبرز مستقبل الأطعمة الفطرية كنموذج للطهي المستدام والمبتكر.
https://news.berkeley.edu/2024/08/29/can-fungi-turn-food-waste-into-the-next-culinary-sensation/
