في عالم يتحرك بسرعة رقمية، تراجع فن الجلوس من ممارسة واعية إلى عادة مهملة. ننحني فوق الشاشات ونغفل أهمية الوضعية الجسدية وتأثيرها على الراحة والصحة النفسية. الجلوس ليس حركة جسدية فقط، بل انعكاس للعقل والثقافة والرفاهية.
تغيّر معنى الجلوس عبر العصور. في المجتمعات البدائية، كان الجلوس وسيلة للراحة والتواصل، على
الأرض أو الصخور. مع تقدم الحضارات، أصبحت المقاعد رموزًا للمكانة، مثل العروش المزخرفة التي جلس عليها الحكام لإظهار سلطتهم.
احتفظت ثقافات مثل اليابانية والهندية بعادات جلوس تقليدية مثل التاتامي والسوكاسانا، تعزز الشعور بالمجتمع والبساطة. في العصور الوسطى وعصر النهضة، تنوعت صناعة المقاعد وزادت راحتها، حتى ظهرت مفاهيم بيئة العمل في عصر التنوير، وشجّعت على تصميم أثاث يحمي صحة الإنسان.
غيّرت الثورة الصناعية مفهوم الكراسي، إذ وفّر الإنتاج الضخم مقاعد لمعظم الناس، وتطور التصميم في القرن العشرين مع دخول مفاهيم الراحة والجمال، فظهر كرسي إيمز والكراسي البلاستيكية وابتكارات أخرى.
في العصر الرقمي، أصبح الجلوس نشاطًا يوميًا مستمرًا. يجلس الإنسان ساعات طويلة أمام الشاشات دون انتباه، فنشأ نمط حياة خامل جسديًا. هنا تبرز أهمية الجلوس الذهني، الذي يدعو إلى حضور واعٍ عبر وضعية سليمة، وصمت مقصود، ومعرفة الغرض من الجلوس.
نعيد هذا الفن بتطبيق مبادئ بيئة العمل، وتخصيص وقت للراحة بعيدًا عن الشاشات، وممارسة التأمل أو الجلوس في الطبيعة. ننشئ طقوسًا بسيطة مثل تخصيص كرسي للتأمل أو التعبير عن الامتنان أثناء الجلوس، لنمنح التجربة اليومية قيمة روحية.
الجلوس الواعي يوازن بين الجسد والعقل في بيئة تسيطر عليها التقنيات. إعادة اكتشاف فن الجلوس تعيد إلينا رابطًا مفقودًا مع الذات والطبيعة واللحظة الحاضرة.
يُعتبر الخبز الأبيض من العناصر الأساسية في كثير من الأنظمة الغذائية، لاحتوائه على كميات مرتفعة من الكربوهيدرات وقليلة من الألياف، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم. الإكثار من تناوله يسبب زيادة الوزن ومشاكل في الجهاز الهضمي، خاصة لمن يعانون من حساسية الجلوتين أو اضطرابات هضمية. لذا
أصبح البحث عن بدائل صحية للخبز الأبيض أمرًا ضروريًا للوقاية من هذه المشكلات.
تشمل البدائل الصحية للخبز الأبيض: خبز الحبوب الكاملة، خبز الشوفان، خبز اللوز، شرائح الأرز، خبز العدس الأصفر، خبز الشعير، وخبز بذور الكتان. البدائل غنية بالألياف والبروتينات وتمنح إحساسًا أطول بالشبع ما يدعم فقدان الوزن ويحسن الهضم.
من أبرز أنواع الدقيق المستخدمة في صناعة الخبز الصحي:
- دقيق الشوفان : غني بالبروتين والألياف، طري الملمس وذو طعم معتدل، ويُستخدم في أصناف متعددة.
- دقيق القمح الكامل : يحتوي على مغذيات وفيتامينات وألياف تساهم في الوقاية من أمراض الأوعية والسمنة والإمساك.
- دقيق اللوز : يُحضَّر منزليًا بسهولة، غني بالبروتين والدهون الصحية وفيتامين هـ، ومناسب للمخبوزات.
- دقيق جوز الهند : منخفض الكربوهيدرات وغني بالألياف والمعادن، يساهم في الحرق والشعور بالشبع وله نكهة حلوة طبيعية.
لتحضير خبز الشوفان كبديل صحي للخبز الأبيض:
- المقادير: 2 كوب دقيق شوفان، 1 م ص خميرة، 1 م ص زيت زيتون، رشة ملح، 1 م ص سكر، 1 كوب ماء دافئ.
- الطريقة: تذاب الخميرة مع السكر والماء حتى تتفاعل. يُخلط دقيق الشوفان مع باقي المكونات للحصول على عجينة متماسكة. تترك لتختمر، ثم تُقسم وتُفرد وتُخبز في الفرن أو على الطاسة.
يوجد أيضًا خبز صحي من العدس الأصفر أو الجبن القريش أو طحين الكينوا، وكلها بدائل ممتازة للخبز الأبيض، تساهم في تحسين نمط الحياة الغذائي ودعم الصحة.
مع اقتراب موسم الأعياد، تكثر الحلويات، ويُرى بوضوح أن الإنسان يأكل بعينيه قبل فمه. لكن توقيت الأكل وكميته لا يُحددان فقط بالحاجة إلى طاقة، بل يخضعان لخليط من إشارات الجسد والمحيط.
الإشارات البصرية تؤثر في سلوك الأكل؛ لون الغلاف أو إعلان التلفزيون يزيد الرغبة، والصوت والرائحة والقوام يغيرون القرار وقد
يدفعون إلى الأكل الزائد. الإشارات ليست من الخارج فقط، بل تشمل حالة الجسد الداخلية، مثل الشعور بالجوع أو الامتلاء، وهي التي تحدد متى نأكل.
في تجارب، علّم باحثون فئرانًا تمييز مشاعرها الداخلية لتتوقع وجود الطعام. استخدمت الفئران إشارات الجوع، سواء الطبيعي أو المستفز بهرمون الجريلين، لتحديد تصرفاتها الغذائية. حتى الفئران التي فقدت حاستي التذوق فضّلت أطعمة غنية بالسعرات، مما يثبت أن الجسد يعتمد على إشاراته الداخلية بعيدًا عن المؤثرات الخارجية.
العصب المبهم، أحد أعصاب الجمجمة، يربط الأمعاء بالدماغ وينقل أخبارًا عن الطعام بسرعة، فيدعم السلوك الغذائي والتفضيلات. تحفيزه يولّد متعة، ويربط الباحثون بينه وبين تحسن التعلم والذاكرة وتخفيف الاكتئاب.
الوعي البيني، أي إدراك الإشارات الداخلية، ينظم الأكل. إذا ضعُف، يظهر اضطراب مثل فقدان الشهية أو الشراهة. في العطلات، تكثر المؤثرات الخارجية، لذا صِلَة واعية بينك وبين إشارات جسمك تدعم الأكل الحدسي والتوازن الغذائي. الدماغ يجمع إشارات الجسد مع ما يحيط بك ليُلبي حاجاتك ويتركك تستمتع بالموسم دون إفراط أو ذنب.
أليكس جونسون، أستاذ مشارك في علم الأعصاب السلوكي، جامعة ولاية ميشيغان
نُشر المقال عبر The Conversation بموجب ترخيص المشاع الإبداعي.
