عندما يبدو العالم أصغر قليلاً، يحين الوقت للعثور على المتعة في أماكن غير متوقعة واحتضان ما هو غير عادي. هذا هو المكان الذي تأتي فيه أيسلندا. أيسلندا هي العمل الفني المدهش والأكثر إثارة للطبيعة الأمّ.
تبدو هذه الدولة الجزيرة الصغيرة المتدلية من الدائرة القطبية الشمالية، بمناظرها الطبيعية الحرارية الأرضية، جاهزة
وقادرة على إدهاشنا. يمكن أن تكون الحياةُ الرائعة والجميلة والغريبة في كثير من الأحيان في أيسلندا مختلفة تمامًا عمّا تألفه وستُظهر لك قائمتُنا ما يمكنك توقعه.
مع بعض الاستثناءات لهذا: ليس لدى الآيسلنديين بشكل عام ألقاب أو أسماء عائلية. فمعظم الآيسلنديين لديهم اسم أسرة أبوي، مما يعني أنه الاسم الأول لوالدهم مع لاحقة الابنة أو الابن المرفقة.
لا تغيّر النساء أسماءهنّ أيضا عندما يتزوجن. ولكن كلّ هذا لا يهم كثيرًا حيث يتم استدعاء الجميع دائمًا باسمهم الأول، من المعلمين إلى الأطباء وحتى السياسيين!
على شواطئ رينيسفجارا، ستلاحظ الرمال السوداء المذهلة التي تغطي الخط الساحلي وتقع جنبًا إلى جنب مع منحدرات البازلت ذات التصميم الهندسي غير المعتاد. يقع هذا الشاطئ ذو المظهر الغريب في فيك، القرية الواقعة في أقصى جنوب البلاد.
تأخذ أيسلندا أسماء الأطفال على محمل الجد، وبالتالي لديهم قواعد صارمة للغاية تنصّ على أن جميع الأسماء يجب أن تتوافق مع اللغة الأيسلندية وأن تأتي من السجل الرسمي للأسماء المعتمدة.
إذا أراد الوالدان اختيار اسم مختلف لمولودهما الجديد، فعليهما أولاً طلب الإذن من "لجنة التسمية" الرسمية.
تُعتبر الغيومُ القطبية ذات الشكل الطبقي الكروي نقطةَ جذب ساحرة في أيسلندا. تتشكل هذه السحب النادرة بشكل رئيسي عند خطوط العرض العليا عندما تكون درجاتُ الحرارة منخفضةً بدرجة كافية خلال فصل الشتاء، ويُلقي مظهرُها بلونٍ قزحي فاتح متعدّد الألوان عبر السماء. هذه الغيوم نادرة جدًا لدرجة أن مشاهدتها قد تكون تجربة لا تتكرر إلا مرة واحدة في العمر.
إليكم حقيقة أخرى مثيرة للدهشة من وادي أيسلندا الغريب. ويعد هذا إضافة حقيقية للسياحة في أيسلندا - فالكثير من النساء الأيسلنديات يمتلكن أعمالًا.
عندما يتعلق الأمر بالمساواة بين الجنسين، فإن أداء أيسلندا أفضل بكثير من معظم الدول الأخرى، مع وجود فيض من قصص النجاح الملهمة. تحظى النساءُ بدعم حركة اليمين التقدمي التي عززت مكانةَ أيسلندا كأفضل دولة في مجال المساواة بين الجنسين لتسعة أعوام على التوالي.
تعد أيسلندا حقًا مكانًا مميزًا على هذا الكوكب حيث يبلغ عدد سكانها الثابت 360.000 نسمة، ولا يوجد بها مطعم ماكدونالدز واحد. هذا صحيح، آخر ماكدونالدز تم إغلاقه في عام 2009 ولم يتم افتتاح فرع جديد منذ ذلك الحين. ولا يعني ذلك أن الآيسلنديين لا يحبون الوجبات السريعة، حيث أنهم يتناولون الطعام في الخارج كثيرًا.
ولكن على الرغم من ذلك، لم تتمكن ماكدونالدز من معرفة كيفية البقاء على قيد الحياة بين البراكين والينابيع الساخنة والمضائق في أيسلندا.
في هذه الدولة الجزيرة الصغيرة ذات الكثافة السكانية المنخفضة والتي يقل عدد سكانها عن نصف مليون نسمة، من المفهوم أنه قد يكون من الصعب مواعدة شخص لا تربطك به صلة قرابة.
لهذا السبب، تم إنشاء تطبيق من قبل مجموعة من طلاب الجامعات، والذي يتيح للأشخاص فلترةَ مواعدات محتمَلة قبل معرفة ما إذا كانوا أبناء عمومة من الدرجة الثانية. يُطلق على التطبيق اسم ÍslendingaApp، وهو مستند إلى قاعدة البيانات "Íslendingabók" أو "كتاب الآيسلنديين"، والتي توفر معلومات عن علم الأنساب الأيسلندي.
في مدينة ريكيافيك الحديثة تمامًا، توجد مدرسة عفاريت تُقدِّم محاضرات وجولات إرشادية حول الأساطير والفولكلور الأيسلندي. ووفقًا للتقاليد، هناك أنواع مختلفة من الجان ويعتقد نحو 54% من الآيسلنديين أنهم حقيقيون!
في معظم الدول الاسكندنافية، يتم إخراج الأطفال على عجلات لأخذ قيلولة في الهواء الطلق، وأيسلندا ليست استثناءً. يعتقد الآباء أن الهواء النقي يساعد على درء الأمراض، ويرى بعضُ خبراء النوم أن الهواء البارد يمكن أن يؤدي إلى نوم أعمق.
يظهر التوفو بطرق مختلفة في المطبخ الياباني. مجرد إلقاء نظرة سريعة على أحد المتاجر اليابانية وقسم التوفو الواسع الذي يحتوي عليه غالبًا سيُظهر لك مدى شيوع التوفو في المطبخ الياباني اليومي.
التوفو هو حليب الصويا الذي تم تخثره ثم ضغطه لتشكيل كتل بيضاء. إنه مكون شائع في
الكثير من الأطباق اليابانية اليومية، كما سنشرح أدناه، كمكون رئيسي في الأطباق الرئيسية وكذلك كطبق جانبي بسيط مكمل. ومع ذلك، فهو بعيد كل البعد عن الطبق المتجانس حيث يتمتع كل نوع من التوفو بفرصة الاستمتاع بملمس وملمس فم ومذاق وحتى روائح متنوعة، مما يجعل كل تجربة توفو مغامرة طهي خاصة بها. إنها نوع من النكتة المتداولة في عائلتي أنه عندما التقى والداي وذهبا في موعدهما الأول، بدأ والدي حرفيًا يسيل لعابه عند رؤية لافتة متجر التوفو! في الشتاء، من الشائع تناوله في الحساء مثل كينشينجيرو واليخنات مثل نيكو دوفو وهو مكون أساسي في أنواع مختلفة من النابي (الوعاء الساخن)، مثل شابو شابو وسوكي ياكي. هناك أيضًا يو دوفو حيث يتم طهي التوفو في وعاء ساخن مع داشي. يستخدم التوفو أيضًا في حساء الميسو طوال العام. في الصيف، يتم تناول التوفو باردًا في بعض الأحيان مع صلصة الصويا فقط وبعض رقائق البونيتو
وزينة صغيرة مثل النوري المبشور والبصل الأخضر والزنجبيل أو الوسابي. تسمى هذه الطريقة لتناول التوفو هيا ياكو. غالبًا ما يتم تناول التوفو باردًا كجزء من السلطة. في أوكيناوا، يتم استخدام التوفو الصلب في طبق مقلي مع القرع المر، ويسمى GōyāChanpurū. كما أن Mābō-dōfu، وهو طبق صيني حار، يحظى بشعبية كبيرة في اليابان.
يعود أصل التوفو إلى الصين، ويقال إنه وصل إلى اليابان خلال فترة نارا (710-794) عن طريق الرهبان البوذيين الذين كانوا سفراء للصين. ظهر التوفو لأول مرة في الأدب الياباني في عام 1183، عندما سجل الكاهن الشنتوي في معبد نارا كاسوجا تايشا في مذكراته أنه كان جزءًا من عروض الشنتو. كان التوفو يؤكل في البداية بين الرهبان، الذين طوروا مطبخ شوجين النباتي البوذي، حيث يتميز التوفو بشكل بارز كمصدر للبروتين، وغالبًا ما يستخدم بطريقة تحاكي اللحوم. وبحلول فترة موروماتشي (1336-1573)، انتشر إلى الطبقات الأرستقراطية والساموراي. وخلال فترة إيدو (1603-1868) أصبح التوفو شائعًا بين الناس العاديين. في عام 1782، حقق كتاب طبخ بعنوان "توفو هياكوشين" (100 نوع نادر من التوفو)، والذي أدرج 100 طريقة مختلفة لطهي التوفو، نجاحاً هائلاً، وحظي بشعبية كبيرة لدرجة أنه بعد عامين تم نشر جزء ثانٍ منه. وحتى أواخر تسعينيات القرن العشرين، كانت هناك متاجر توفو تديرها عائلات في كل حي من أحياء شوتينجاي ــ وهو شارع يضم الكثير من المتاجر الصغيرة ــ وأتذكر أنني سمعت بائع التوفو الذي كان يتجول في الأحياء على دراجته يبيع التوفو في حوالي الساعة الخامسة مساءً، عندما تبدأ ربات البيوت في تحضير العشاء ــ وهو ينفخ في بوق سيارته ويعلن عن وصوله ــ تماماً مثل عربة الآيس كريم.
· مومن-دوفو (توفو صلب)
يتميز مومن-دوفو بملمس صلب ويأتي على شكل كتل ويستخدم غالبًا في اليخنات والنابي (القدر الساخن)، حيث يمكنه الاحتفاظ بشكله بعد غليه في سائل وامتصاص أي نكهة. كما أنه جيد للقلي السريع، ولكن من الأفضل عصر الماء قبل الطهي، بوضع وزن فوق التوفو لفترة.
· كينوجوشي-دوفو (توفو حريري)
يتميز كينوجوشي-دوفو بملمس ناعم حريري ويأتي أيضًا على شكل كتل ولكنه ينكسر بسهولة. يستخدم عادةً في حساء ميسو أو يؤكل كما هو، باردًا (هيا-ياكو) أو دافئًا.
· أوبورو-دوفو/يوسي-دوفو (توفو ناعم)
أوبورو-دوفو أو يوسي-دوفو فائق النعومة ويشبه البودنج، ويُستمتع به طازجًا وكما هو (دافئًا أو باردًا). إنها طريقة جيدة للاستمتاع بنكهة التوفو الطازج.
· ياكي دوفو (توفو مشوي)
ياكي دوفو له علامة مشوية على سطحه. يؤكل أو يطهى مثل مومن دوفو (توفو صلب).
لذا، ربما تتساءل الآن كيف يتم تصنيع التوفو في الواقع. أولاً، يتم فرز فول الصويا وغسله لإزالة أي شوائب، ثم يتم نقعه ثم طحنه. ثم يضاف الماء إلى الفول المطحون ويسخن إلى حوالي 100 درجة مئوية لإنتاج حليب الصويا (يتم تعديل كمية الماء المضافة بناءً على السُمك المطلوب لحليب الصويا الناتج). في هذه المرحلة، يتم استخراج حليب الصويا للخطوة التالية. ما يتبقى من فول الصويا هو المنتج الثانوي أوكارا، كما هو موضح أعلاه. لتحويل حليب الصويا إلى توفو، يتم إضافة عامل تخثر يسمى نيجاري. يتم إنتاج نيجاري من مياه البحر، ويتكون في الغالب من كلوريد المغنيسيوم. بالنسبة لمومين دوفو (توفو صلب)، يتم تخثر حليب الصويا، ثم سحقه، ثم ضغطه في كتل. يأتي اسم مومن-دوفو (توفو القطن) من القماش القطني المستخدم لتصفيته، والذي يترك نقشًا على سطح التوفو. بالنسبة إلى كينوجوشي-دوفو (توفو حريري)، يتم تخثر حليب الصويا ثم تشكيله على شكل كتل، دون عملية الضغط. على الرغم من تسميته كينوجوشي (توفو مصفى من الحرير)، إلا أنه في الواقع لا يتم تصفيته باستخدام الحرير، بل هو إشارة إلى الملمس الحريري للتوفو.
في أعماق المحيط الهادئ الجنوبي، تقع جزيرة نيوي، واحدة من أكثر الجزر سحرًا وأقلها شهرة في العالم. تُعرف باسم "الصخرة العظيمة في المحيط"، وهي جزيرة صغيرة لكنها تزخر بجمال طبيعي مذهل وتراث ثقافي فريد. قد لا تكون نيوي على قائمة الوجهات السياحية الأكثر شهرة، لكنها بالتأكيد تستحق
الاهتمام، خاصة لمحبي السفر والمغامرة الذين يبحثون عن أماكن استثنائية بعيدًا عن صخب المدن والوجهات السياحية المزدحمة.
نيوي ليست مجرد جزيرة، بل هي لوحة طبيعية فريدة تتميز بتنوع بيئي مذهل. من أبرز معالمها الطبيعية الكهوف والشواطئ التي تبدو وكأنها مأخوذة من عالم آخر. من هذه الكهوف الشهيرة، كهوف أفاكي أفاي، التي تقدم تجربة فريدة للسباحة في مياهها الهادئة المحاطة بتشكيلات صخرية طبيعية مدهشة. كذلك، فإن الغابات الكثيفة في الجزيرة تضيف لمسة من السحر، حيث تحتضن نباتات نادرة وأنواعًا متعددة من الطيور، مما يجعلها وجهة مفضلة لعشاق الطبيعة ومحبي مراقبة الطيور.
أما الشواطئ في نيوي فهي بلا شك من أجمل شواطئ العالم. المياه الفيروزية الصافية والشعاب المرجانية الساحرة تجعلها وجهة مثالية لمحبي الاسترخاء على الرمال البيضاء أو الاستمتاع برياضات الغطس والسباحة.
إن كنت تبحث عن مغامرات جديدة، فإن نيوي لن تخيب آمالك. تعتبر مياه الجزيرة موطنًا للعديد من الأنواع البحرية، مما يجعل الغوص والغطس تجربة لا تُنسى. الشعاب المرجانية الملونة، والأسماك الاستوائية، وحتى السلاحف البحرية تجعلك تشعر وكأنك في فيلم وثائقي حي.
أحد أكثر الأنشطة استثنائية في نيوي هو مشاهدة الحيتان. خلال موسم الهجرة بين شهري يوليو وأكتوبر، يمكنك رؤية الحيتان الحدباء وهي تسبح على مقربة من الشاطئ. هذه التجربة الفريدة تعد من أبرز الأنشطة التي تجذب الزوار إلى الجزيرة.
وإذا كنت من محبي الاستكشاف على اليابسة، فإن مسارات الدراجات والمشي توفر لك فرصة للاستمتاع بمناظر الجزيرة الخلابة. يمكنك الانطلاق في رحلة لاستكشاف كهوف ليمّو، التي تتطلب بعض الشجاعة لكنها تعد مكافأة رائعة لمحبي المغامرة، أو الاستمتاع بمسارات الغابات التي تمزج بين الجمال الطبيعي والهدوء الساحر.
رغم أن نيوي صغيرة الحجم وعدد سكانها لا يتجاوز 2000 نسمة، إلا أنها تمتلك ثقافة فريدة ومجتمعًا محليًا يفتخر بتراثه. يتميز سكان الجزيرة بالود والضيافة، حيث يرحبون بالزوار بابتسامة دافئة ويشاركونهم قصصهم وعاداتهم. يمكنك التعرف على الفنون التقليدية مثل النسيج والنحت، والاستمتاع بالموسيقى المحلية التي تنقل روح الجزيرة.
إحدى الطرق الممتازة للتفاعل مع السكان المحليين هي حضور مهرجان فيليفيليا السنوي، الذي يعرض الرقصات التقليدية والأغاني الشعبية، بالإضافة إلى الأطباق المحلية الشهية. الطعام في نيوي يعكس تاريخها وتراثها، حيث يمكنك تجربة أطباق مثل "لومو" (لحم مطهو ببطء في فرن تقليدي تحت الأرض) أو "أوكا" (سلطة السمك النيء المنقوعة في عصير الليمون).
ما يميز نيوي عن غيرها من الوجهات السياحية هو العزلة والهدوء. هذه الجزيرة الصغيرة تقدم فرصة نادرة للهروب من ضغوط الحياة اليومية والتمتع بجمال الطبيعة في بيئة خالية من الحشود السياحية. بخلاف الجزر الكبرى، لا تجد في نيوي المنتجعات الفاخرة الضخمة، بل يمكنك الاستمتاع بالإقامة في أكواخ تقليدية أو بيوت ضيافة صغيرة تُدار من قبل السكان المحليين.
يمكنك الاستيقاظ صباحًا على أصوات الطيور، ثم الاسترخاء على شاطئ مهجور، أو الانغماس في مغامرة استكشافية مع الشعور وكأنك الوحيد في المكان. إنها الوجهة المثالية لأولئك الذين يبحثون عن التوازن بين المغامرة والهدوء.
رغم عزلتها، فإن الوصول إلى نيوي ليس بالأمر الصعب. هناك رحلات جوية مباشرة من أوكلاند في نيوزيلندا إلى مطار نيوي الدولي، وتستغرق الرحلة حوالي ثلاث ساعات. من هناك، يمكنك استئجار سيارة لاستكشاف الجزيرة بسهولة، حيث إن حجمها الصغير يجعل التنقل فيها بسيطًا للغاية.
•التخطيط المسبق: نظرًا لكون نيوي وجهة غير مزدحمة، فإن خيارات السكن قد تكون محدودة. لذا من الأفضل الحجز مسبقًا لضمان إقامة مريحة.
•احترام الطبيعة: نيوي جزيرة تعتمد بشكل كبير على بيئتها الطبيعية، لذا من المهم الحفاظ على نظافتها واحترام الحياة البرية.
•تجربة الأكل المحلي: لا تفوت فرصة تذوق الأطباق التقليدية التي تعكس ثقافة الجزيرة.
•الاستعداد للمغامرة: احرص على أخذ معدات الغطس وملابس مناسبة لاستكشاف الكهوف والغابات.
نيوي ليست فقط وجهة سياحية، بل هي تجربة تجمع بين الطبيعة الخلابة، والثقافة الغنية، والمغامرة. إنها فرصة لاستكشاف مكان لم يُفسده التطور السياحي بعد، حيث يمكنك التواصل مع الطبيعة والناس بطريقة أصيلة ونقية.
سواء كنت من محبي استكشاف الكهوف، أو مراقبة الحيتان، أو مجرد البحث عن مكان للاسترخاء، فإن نيوي تقدم لك كل هذا وأكثر. إنها جوهرة خفية بانتظارك لتكتشفها، وتجربة فريدة لن تُمحى من ذاكرتك.
احزم أمتعتك، ودع نيوي تأخذك في رحلة لا تُنسى نحو عالم من الجمال الطبيعي والثقافة العريقة.
