ليست فقط صحية، بل ستجعلكم تستمتعون بوجبات شهية ومشبعة طوال الأسبوع. استعدوا لاكتشاف تشكيلة متنوعة من الوجبات اللذيذة التي ستمنحكم الطاقة والتغذية التي تحتاجونها للحفاظ على صحتكم بأفضل حال.

الشوفان بالحليب

تعتبر وجبة الشوفان بالحليب من الخيارات الصحية والمشبعة التي يمكن تضمينها في خطة الوجبات اليومية. تبدأ العملية بسهولة، حيث يُسخن الحليب على النار حتى يصل إلى درجة الغليان. بعد ذلك، يُضاف الشوفان المدعم بالألياف والمغذيات، ويُخفض الحرارة ويُطهى الخليط لمدة قصيرة حتى يصبح سميكًا ومشبعًا. يمكن إضافة مكونات إضافية مثل قطع الفواكه الموسمية أو المكسرات المفيدة لصحة القلب لإضافة نكهة وتغذية إضافية. هذه الوجبة لذيذة ومشبعة وتوفر الطاقة والتغذية التي يحتاجها الجسم لبداية يوم مليء بالإنجاز.

سلطة الكينوا بالخضار

سلطة الكينوا(تُسمى حبوب القنوة في بعض البلاد العربية) بالخضار هي وجبة صحية ومشبعة تعتمد على الكينوا كمصدر رئيسي للبروتينات والألياف. تبدأ العملية بطهي الكينوا في الماء حتى يصبح طريًا، ثم يتم تبريدها. بينما ينقع الخضار المفضل في الماء البارد للحفاظ على نكهته وقوامه الطازج. بعد ذلك، يُمزج الكينوا المبردة مع الخضار المنقوع ويتم توزيعه في طبق التقديم. يمكن تنويع الوصفة بإضافة توابل وصلصات مختلفة حسب الذوق الشخصي، مما يضيف نكهة مميزة. تعتبر هذه الوجبة خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة خفيفة ولذيذة ومغذية في نفس الوقت، وهي توفر تشبعًا طويل الأمد وتغذية متوازنة للجسم.

شوربة العدس بالدجاج

يُعتبر الدجاج مصدرًا غنيًا بالبروتينات والفيتامينات، وتعتبر شوربة العدس وجبة صحية ولذيذة. لتحضير الدجاج، يتم تنظيف صدور الدجاج وتتبيلها بمزيج من البهارات وعصير الليمون ثم يُشوى أو يُطهى على النار حتى ينضج تمامًا. بينما تعتمد شوربة العدس على طهي العدس مع الخضار والبهارات في مرقة دسمة وغنية بالمذاق. يمكن تقديم الدجاج المطهو مع الشوربة كوجبة رئيسية مشبعة ومغذية. تتميز هذه الوجبة بأنها غنية بالبروتينات والألياف والمغذيات الأساسية، وتعتبر خيارًا مثاليًا لتناول وجبة متوازنة تلبي احتياجات الجسم الغذائية بشكل كامل.

سلطة التونة بالمايونيز

سلطة التونة بالمايونيز والخضار وجبة لذيذة وصحية ومشبعة يمكن تحضيرها بسهولة. يتم تحضيرها بخلط التونة المصفاة مع كمية مناسبة من المايونيز وعصير الليمون لإضافة النكهة. بعد ذلك، يتم قطع الخضار الطازجة مثل الطماطم والخيار والجزر إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى خليط التونة. يمكن إضافة التوابل والبهارات حسب الذوق الشخصي، مثل الملح والفلفل الأسود والبقدونس المجفف. يتم خلط المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات، ثم يُقدم الطبق باردًا. تعتبر هذه الوجبة خيارًا رائعًا لوجبة خفيفة أو وجبة غداء سريعة، حيث توفر البروتينات اللازمة والدهون الصحية من التونة، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن من الخضار.

وجبة الحمص بالخبز المحمص

الحمص بالخبز المحمص يُعتبر وجبة خفيفة صحية وشهية يمكن تحضيرها بسهولة. يتم خلط الحمص المعلب مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي. يُقدم الحمص المحضر فوق شرائح الخبز المحمصة ويُزين برشة من البقدونس المفروم و زيت الزيتون. يمكن إضافة البابريكا أو الكمون لإضافة نكهة إضافية. تُعتبر هذه الوجبة خيارًا مثاليًا لوجبة مشبعة ولذيذة ، حيث يوفر الحمص البروتينات والألياف التي تشبعك وتمد جسمك بالطاقة لفترة طويلة، بينما يوفر الخبز المحمص الكاربوهيدرات الصحية التي تعزز الشبع .

برجر الدجاج الرومي مع خبز الشوفان

وجبة خفيفة وصحية تتميز بالنكهة الرائعة والقيم الغذائية العالية. يتم إعداد برجر الدجاج الرومي بخلط لحم الدجاج المفروم معالثوم المفروم والبقدونس والبهارات، ثم يُشكل الخليط إلى أقراص ويُشوى على الشواية أو يُطهى في الفرن. يُقدم داخل خبز الشوفان المحمص، الذي يضيف نكهة مميزة ويُحسن قوام البرجر. يُمكن تقديم البرجر مع الخضار الطازجة مثل الطماطم والخس والبصل، ويُمكن إضافة صلصة مفضلة لتحسين النكهة. تُعتبر هذه الوجبة خيارًا مثاليًا للوجبات اللذيذة المشبعة.

الباذنجان المشوي

ونختتم خطتنا بسابع وجبة صحية مشبعة ولذيذة في نفس الوقت وهو طبق الباذنجان المشوي من المطبخ العربي، ولتحضيره يُقطع الباذنجان إلى شرائح أو حلقات ثم يُمسح بزيت الزيتون والملح والفلفل، ويُشوى على الفحم أو في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصبح ناعمًا ومشويًا تمامًا. يُقدم الباذنجان المشوي عادة مع صلصة الطحينة والثوم واللبن الزبادي المخفوق، مما يضيف نكهة رائعة وملمسًا ناعمًا. يُعتبر هذا الطبق خيارًا صحيًا ومشبعًا، حيث يحتوي الباذنجان على الألياف والفيتامينات والمعادن.

تقدم أيضا مزيج رائع من النكهات والألوان التي تضفي على وجباتك لمسة من التنوع والحيوية. سواء كنت تسعى لتحسين صحتك، أو إدارة وزنك، أو حتى اكتشاف نكهات جديدة، فإن السلطات توفر لك الخيارات المثالية. في هذه المدونة، سنتناول وصفات السلطات المتنوعة التي تلبي جميع الأذواق وتثبت أن تناول الطعام الصحي يمكن أن يكون شهي وممتع بشكل لا يقاوم.

سلطة الدجاج المشوي

المكونات:

2 صدر دجاج بدون عظم وجلد

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

ملح (حسب الرغبة)

فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)

7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، مقسمة

4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

3 حبات خيار، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 كوب من طماطم

2 حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح

جبنة الفيتا المفتتة

1/2 كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى نصفين

طريقة التحضير:

نقوم بتجهيز الشواية للتسخين قبل وضع الدجاج عليها، نبدأ بتتبيل الدجاج بالكزبرة والزعتر والملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون بعد تجهيز الدجاج وتتبيلها نبدأ بالشوى مع التقليب لمدة تتراوح من 18 إلى 22 دقيقة. نتركه يرتاح لمدة 5 دقائق أخرى، ثم نقطعه.

نبدأ بتحضير الصلصة في الوقت الذي نترك فيه الدجاج لترتاح قومي بخلط زيت الزيتون والخل الأحمر والبقدونس في وعاء صغير ويتم تتبيله بالملح والفلفل.

والخطوة الأخيرة تتضمن توزيع الخس والخيار والطماطم والأفوكادو والجبن الفيتا والزيتون على أربعة أوعية تقديم.

ثم نقوم بوضع شرائح الدجاج فوقها، وإضافة الصلصة.

سلطة الذرة مع صلصة مميز

المكونات:

2 ملعقة كبيرة من ملح البحر الناعم

4 أكواز ذرة، مقشرة

1/2 رأس من كرنب السلطة، مفروم ناعم

3 إلى 4 جزر مفروم ناعم

1 حبة فلفل أصفر مفروم ناعم

1 حزمة بصل أخضر، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح مفروم ناعما

1 حزمة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 كوب من طماطم، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقسمة إلى أثلاث

2 فص ثوم

1/4 كوب من زيت الزيتون البكر

عصير 2 ليمون

2 ملعقة كبيرة من خل أبيض

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون

1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

طريقة التحضير:

نبدأ بملء كمية كبير من الماء البارد مع إضافة ملح البحر، ثم نقوم بتسخين الماء على نار عالية وإضافة الذرة

بعد أن ينتهي الماء من الغليان نقوم برفعه عن النار ونغطيه ونتركه جانبا، في هذه الأثناء، نخلط في وعاء كبير كلا من الكرنب، الجزر، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، الثوم، والطماطم حتى تتجانس المكونات.

بعد ذلك، نزيل الذرة من الماء بعناية ونقص الحبات عن الكوز. مع مراعاة الاحتفاظ بنصف كوب من الذرة لتحضير الصلصة، وإضافة البقية إلى وعاء الخضار.

لتحضير الصلصة، نمزج نصف كوب من الذرة مع الثوم، الزيت، عصير الليمون، الخل، مسحوق الثوم، الملح، الفلفل، والكركم في خلاط عالي القوة حتى يصبح المزيج ناعم. أخيرا، نقوم بسكب الصلصة فوق مكونات السلطة وتقليبها جيدا لتختلط، وتقدم مع رقائق البطاطس على الجانب.

سلطة باستا البحر المتوسط

المكونات:

ملح حسب الرغبة

المكرونة القصيرة

1 علبة من الحمص، مغسول ومصفى

1 حبة فلفل أحمر كبيرة مفروم

1 حبة خيار مفروم

2 بصل أخضر مفروم

3/4 كوب من جبنة الفيتا المفتتة

1/2 كوب من الزيتون المنزوع النوى المفروم

1/2 كوب من الطماطم المجففة

1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم

1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

1 ملعقة صغيرة من توابل الزعتر

2 فص ثوم مبشور

1/2 كوب من المايونيز

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

1 ملعقة كبيرة من معجون الهريسة

طريقة التحضير:

في وعاء كبير من الماء المغلي المملح، نطهي المعكرونة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج. بعد الطهي، نصفّي المعكرونة دون شطفها، ثم نتبلها بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقلّبها لتوزيع الملح بالتساوي. نتركها لتبرد قليلاً.

في هذه الأثناء، في وعاء كبير، نخلط الحمص مع الفلفل الحلو والخيار والبصل الأخضر وجبنة الفيتا والزيتون والطماطم المجففة والنعناع والزعتر حتى تمتزج المكونات بشكل جيد. ثم نضيف المعكرونة إلى الخليط ونقلّبها. في وعاء صغير، نخفّق الثوم مع المايونيز وعصير الليمون ومعجون الهريسة. في النهاية نضيف الصلصة إلى سلطة المعكرونة وقلّبها حتى تتوزع الصلصة بالتساوي.

سلطة الحمص اليونانية

- 1/2 كوب من الزبادي اليوناني كامل الدسم

3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

فص ثوم مفروم ناعماً

ملح  (حسب الرغبة)

فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)

2 علبة من الحمص، مغسول ومصفى

1 حبة فلفل أصفر صغيرة مقطع إلى شرائح

1/2 حبة بصل أحمر صغيرة، مقطعة إلى شرائح

خيار مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 1 1/2 كوب)

1 كوب من الطماطم

3/4 كوب من جبنة الفيتا المفتتة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

1/2 كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى نصفين

طريقة التحضير:

نقوم بوضع كل المكونات في وعاء كبير الزبادي والشبت والزيت وعصير الليمون والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل حتى يصبح الخليط ناعما ونخلطها جيدا حتى تعطينا خليطا ناعما، ثم نقوم بإضافة الحمص والفلفل الحلو والبصل والخيار والجبن الفيات والزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونمزج كل المكونات معا.

يمكن إضافة مزيد من جبن الفيتا والمزيد من الشبت قبل التقديم لجعل الطعم أقوى.

فترات المغرب الأوسط في عصر دولتي المرابطين والموحّدين على حدٍّ سواء، كما أنها كانت عاصمة الزناتيين والزيانيين أصحاب البصمة الواضحة في تاريخ الشمال الإفريقيّ، فقصّة تلمسان مازال يرويها الأجداد للأحفاد وكأنها غدت بالأمس القريب، فقد كانت "تلمسان" مركزًا للإشعاع الحضاريّ والثقافيّ وارتسمت ملامحها بمعالم الطراز الإسلاميّ الأندلسيّ الرفيع بلمسةٍ إبداعيّةٍ متجددةٍ تركت بصمتها على العمارة والبناء التي يراها العديد في قصور ومساجد ومنازل تلمسان لتنصب بوادر شخصيّة المدينة وتعقب تراثها العمرانيّ المتميز لتظهر بأبهى صورةٍ وتستحق عن جدارةٍ لقب.. لؤلؤة المغرب الكبير.

تلمسان .. حاضرة التاريخ ولؤلؤة المغرب الكبير

تحكي الشوارع في مدينة "تلمسان" قصّة تاريخٍ مجيدٍ وفخر تليدٍ عاشتها تلك المدينة الأثرية المليئة بالأحداث والشخصيات التي تركت بصمةً لا تُمحى في تاريخ المغرب الأوسط والوطن العربيّ والإسلاميّ، إنها لؤلؤة المغرب الأمازيغيّ العربيّ وحاضرة التاريخ الإسلاميّ .. مدينة "تلمسان" التي عاصرت أزهى فترات المغرب الأوسط في عصر دولتي المرابطين والموحّدين على حدٍّ سواء، كما أنها كانت عاصمة الزناتيين والزيانيين أصحاب البصمة الواضحة في تاريخ الشمال الإفريقيّ، فقصّة تلمسان مازال يرويها الأجداد للأحفاد وكأنها غدت بالأمس القريب، فقد كانت "تلمسان" مركزًا للإشعاع الحضاريّ والثقافيّ وارتسمت ملامحها بمعالم الطراز الإسلاميّ الأندلسيّ الرفيع بلمسةٍ إبداعيّةٍ متجددةٍ تركت بصمتها على العمارة والبناء التي يراها العديد في قصور ومساجد ومنازل تلمسان لتنصب بوادر شخصيّة المدينة وتعقب تراثها العمرانيّ المتميز لتظهر بأبهى صورةٍ وتستحق عن جدارةٍ  لقب.. لؤلؤة المغرب الكبير.

أصل التسمية

كانت مدينة تلمسان تسمّى في الماضي باسم "بوماريا" أيام العهد الروماني، ثم سمّاها المسلمون ب"أغادير" أو "مدينة الجدار" في أول العهد الإسلامي بالمغرب الكبير، ثم سُمّيت "تلمسان" في القرن التاسع الميلاديّ. اختلف المؤرخون في سبب التسمية وأصلها إلى عدة آراءٍ نسرد لكم منها بعضها :

أول رأيٍ يقول انها أمازيغيّة الأصل تتكوّن من قطعتين، الأولى "تلم" بمعنى تجمّع والأخرى "سان" ومعناها اثنان، وذلك بسبب جمعها لمدينتين سبقتاها هما مدينة "تقرارت" التي أسسها "يوسف بن تاشفين ومدينة "أغادير" التي بناها أبو قرة اليفريني على أنقاض "بوماريا". أمّا الرأي الثاني فيقول أن أصلها أمازيغيٌّ أيضًا يتكوّن من "تالا" بمعنى المنبع و "يمسان" بمعنى الجاف ، ليصبح معنى تلمسان هو "المنبع الجاف". وهناك رأيٌ ثالثٌ يقول بأنها تحريف لصيغة الجمع "تلمسين" التي هي مفرد "تلماس" ومعناه ينبوع الماء فيكون اسم المدينة معناه " مدينة الينابيع".

ماهية الفن المعماري الإسلامي

يطلق اسم الفن المعماري الإسلاميّ على كل ما تركه المسلمون من مبانٍ سواءً كانت تلك المباني مساجد أو قصورًا أو قلاعًا أو مدارس أو منازل، فهو كلّ ما تركه المسلمون من بناءٍ، وهومحصّلةٌ للتراث الإسلاميّ المعماريّ على مرّ العصور. بالرغم من تعدّد أنواع المعمار الإسلاميّ واختلافه من مكانٍ لآخر ومن زمنٍ لآخر، إلا أنه يظلّ انعكاسًا لهويّة من بناها وشيّدها من حيث أفكاره واعتقاداته وتركيبته النفسيّة وحالته الاجتماعيّة ليكوّن صورةً متفرّدةً وحالةً خاصّةً بكلّ زمانٍ ومكانٍ.

أهم معالم مدينة تلمسان الأثرية الإسلامية

مرّت مدينة تلمسان بالعديد من المراحل التاريخية الإسلامية منذ فتحها في العهد الإسلامي الأول على يد عقبة بن نافع عام 671م وحتى العصر الحالي، ولعل أحد أكبر شواهد ثراء تلك المدينة بالفن والمعمار الإسلامي هو اختيار مدينة تلمسان لتكون عاصمة الثقافة الإسلامية عام 2011م، حيث ترك كل عصر من عصورها الإسلامية تراثًا معماريًّا لعلّ من أهمّ معالمه ما يلي:

قصر المشور

لا يمكن زيارة مدينة تلمسان دون المرور على قصر المشور الذي يقع في وسط المدينة، فهو أحد معالم مدينة تلمسان التراثية الذي يشهد على روعة وجمال الفن المعماري الإسلامي في ذلك الزمن، تمّ بناء ذلك القصر على يد "يغمر اسن بن زيان" في القرن الرابع عشر الميلادي، وقيل أن من بناه أولًا كان "يوسف بن تاشفين" في القرن الحادي عشر الميلادي وقت حصاره لمدينة أغادير، قد يكون هناك خلافٌ على من بناه أولًا لكن لا خلاف على روعة ذلك القصر بضخامته ومنازله البهيّة وحدائقه الغنّاء.

ترجع كلمة المشور إلى اسم المكان الذي كان يقيم فيه أمير المسلمين ويعقد اجتماعاته ويناقش فيه أمور الدولة، كما تشير بعض المراجع التاريخية إلى استخدام الأمير "عبدالقادر الجزائري" إلى ذلك القصر وإقامته فيه مدة أربع سنواتٍ وقت توقيع معاهدة " تفنة" بين الجزائريين والاحتلال الفرنسي، ثم غادره حينما نقض الفرنسيون العهد، وتحوّل القصر إلى ثكنةٍ عسكريةٍ وقت الاحتلال.

مسجد المنصورة

في عام 1299م ، أسس السلطان "أبو يعقوب يوسف" أحد سلاطين المرينيين معسكرًا من أجل حصار مدينة تلمسان، فبنى مسجدًا وبجواره قصرٌ وألحق بهما مساكن مخصصةً للجنود، فأصبحت مدينة مهمةً ومركزية حتى هجرها أهلها بعد اغتيال السلطان "أبو يعقوب"، لكن جاء من بعده السلطان "أبو الحسن" وأعاد حصار تلمسان حتى استسلمت وأصبحت المنصورة ومسجدها علامة في تاريخ الدولة المرينية ومركزًا للسلطة.

يتكوّن المسجد من 13 مدخلًا وتحيطه الأسوار من كل جانبٍ، ومن أشهر معالمها تلك المئذنة المربّعة التي تمتلئ بالزخارف الإسلامية، وتوجد المئذنة بالجزء الممتد من السور الشمالي، وتم تصميمها لتكون شبيهة بمئذنة المسجد الأموي بدمشق والتي استوحت تصميمها من الأبراج الرومانية لمعبد زحل. وتعتبر مئذنة المنصورة من أعلى مآذن الجزائر.

الجامع الكبير بتلمسان

هو أحد المساجد التاريخية الثلاثة التي شيّدها المرابطون بالجزائر، ويأخذ جامع تلمسان الكبير الطراز المعماريّ الذي تميّز به عصر المرابطين والذي يشبه في مجمله الطراز الأندلسيّ. تم بناء هذا المسجد في عهد "يوسف بن تاشفين" عام 1082م، ثم أعاد تجديده وتوسعته ابنه "علي بن يوسف". احتوى الجامع على بعض القباب التي تشبه قباب جوامع قرطبة والقيروان وجامع الأزهر بالقاهرة، وأهمّ ما في الجامع من قطعٍ معماريّةٍ هي "قبة المحراب" ذات العروق التي تتكون من 16 ضلعًا بداخل هيكلٍ مربّع في أربع زوايا جمعت بين الفن المعماري في عصر المرابطين مع عناصر الزخرفة الفارسية، يقال أنها جُلبت من الشرق وأُدخلت إلى بلاد المغرب في أيام المرابطين وقيل أنها نقلت بواسطة "بني حماد" حيث كانت لهم علاقة وثيقة بالدولة الفاطمية.