في عالم اليوم سريع الخطى، قد يبدو إيجاد الوقت لإعداد وجبة لذيذة ومرضية في ليلة مزدحمة خلال عطلة نهاية الأسبوع بمثابة مهمة مستحيلة. ومع ذلك، مع وجود الوصفات الصحيحة في متناول اليد، يمكنك تحضير عشاء لذيذ في وقت قصير، مما يضفي البهجة والراحة على نمط حياتك المسائي. تُعدّ المعكرونة، مع
تعدد استخداماتها، وزمن طهيها السريع، حلاً مثالياً لعشاء مريح وخالٍ من التوتر طوال أيام الأسبوع. وهناك العديد من أنواع المعكرونة المختلفة التي تُصنّف عادة حسب الحجم، فهي طويلة (معكرونة لونجا)، وقصيرة (معكرونة كورتا)، ومحشوة (ريبينا)، ومطبوخة في الصلصة (باستينا)، ومتمددة (ستراسسيناتي) أو في شكل يشبه الزلابية (جنوكتشي/جنوكيتي). ومع ذلك، ونظراً لتنوع الأشكال والأنواع الإقليمية، يمكن تحقيق تنوع كبير وطيف واسع من أطباق المعكرونة. تشتهر ايطاليا بصناعة مختلف أشكال المعكرونة، ويشتهر المطبخ الايطالي بوصفاتها المتنوعة وأطباقها الساحرة والشهية. في هذا المقال، سوف نستكشف 12 وصفة سهلة للمعكرونة من شأنها أن تجعل عشاءك في نهاية الأسبوع أمراً سهلاً من حيث زمن الإعداد وراحة المعدة وسهولة الهضم. من جهة أخرى، تُعدّ معظم هذه الوصفات اقتصادية ومنخفضة الكلفة، نظراً لانخفاض أسعار أشكال المعكرونة وأسعار المكونات الأخرى فيها.
معكرونة كاربونارا هي طبق إيطالي كلاسيكي يتطلب الحد الأدنى من المكونات وزمن التحضير. تُطهى السباغيتي وفقاً للتعليمات على عبوتها، بينما يُقلى لحم الخنزير المقدّد حتى يصبح مقرمشاً. يُخلط البيض وجبنة البارميزان (Parmesan) المبشورة والفلفل الأسود في وعاء. ويُصفى السباغيتي من الماء ويضاف إلى خليط البيض. من جهة أخرى، يضاف لحم الخنزير المقدّد وبعض ماء المعكرونة لتحضير صلصة كريمية القوام. يقدم هذا الطبق مع جبنة البارميزان الإضافية في الأعلى. إنها وصفة تقليدية تعتمد على مكونات محلية ضمن عناصر المؤونة في البيت العادي.
للحصول على عشاء خالي من المتاعب، حاول صنع معكرونة بريمافيرا في وعاء وحيد. تُمزج المعكرونة في وعاء كبير مع الخضار المقطعة مثل الفلفل الحلو والكوسا والطماطم الكرزية، جنباً إلى جنب مع الثوم ومرق الخضار وقليل من الكريمة. يجري طهي المزيج على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة وتتكاثف الصلصة. يتم إنهاء الطبق برش الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو البقدونس والجبن المبشور في الأعلى. تُظهر هذه الوصفة بساطة الإعداد وتقليل عدد أوعية الطبخ، وبالتالي أعمال التنظيف والغسيل اللاحقة.
يُعدّ هذا الطبق البسيط والرائع مثالياً لمحبي المأكولات البحرية. تُطهى المعكرونة حتى تنضج وتوضع جانباً. يجري تمييع الزبدة في مقلاة، ويقلى الثوم المفروم حتى تفوح رائحته. يُضاف الروبيان ويُطهى حتى يصبح لونه وردياً وغير شفاف. تُضاف المعكرونة المطبوخة، وتُتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر. وللحصول على نكهة طازجة، يتم إنهاء الطبق بعصرة من عصير الليمون والبقدونس المفروم. وهكذا تتكامل أنماط المعكرونة مع ثمار البحر في طبق شهي ومُغذِ.
فطر ألفريدو هو طبق معكرونة لذيذ وكريمي القوام يتم تحضيره خلال بضعة دقائق. تُطهى أشرطة معكرونة الفيتوتشيني (fettuccine) حسب تعليمات العبوة. في مقلاة منفصلة، تُقلى شرائح الفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُضاف الكريمة الثقيلة وجبنة البارميزان المبشورة ومسحوق الثوم إلى الفطر مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة. تُضاف المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة وتُزيّن بالفلفل الأسود المطحون الطازج والبقدونس المفروم. يا لها من سرعة في التحضير.
للحصول على وجبة خفيفة ومنعشة، جرّب معكرونة الهليون بالليمون. تُطهى المعكرونة حتى تنضج وتوضع جانباً. يُقلى الهليون في مقلاة مع زيت الزيتون والثوم المفروم حتى ينضج. تُضاف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة مع نكهة الليمون وعصير الليمون وقليل من ماء المعكرونة. يُقلب المزيج جيداً حتى يمتزج تماماً، ويجري إنهاء الطبق برش جبنة البارميزان المبشورة والريحان الطازج المفروم. وهنا، تتلاءم المعكرونة مع نبات الهليون الطبيعي والصحي.
سلطة البيستو تورتيليني (Pesto tortellini) هي طبق نابض بالحياة ولذيذ يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً. يجري طهي معكرونة التورتيليني وفقاً للتعليمات على العبوة وتُترك لتبرد. في وعاء آخر، تُخلط صلصة البيستو مع الطماطم الكرزية والزيتون الأسود ومكعبات جبنة الموزاريلا. يُضاف التورتيليني المطبوخ، ويُقلّب حتى يُغطى بالتساوي. يُقدم بارداً أو في درجة حرارة الغرفة للحصول على خيار عشاء منعش طوال أيام الأسبوع. يا لها من سهولة في الإعداد، وبساطة في المكونات، وجاذبية في الألوان.
معكرونة أرابياتا (Arrabbiata) هي طبق إيطالي حار ومنعش يحتوي على نكهة رائعة. تُطهى معكرونة البين (penne pasta) حتى تنضج وتوضع جانباً. في مقلاة، يُقلى الثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر في زيت الزيتون حتى تفوح رائحته. تُضاف الطماطم المهروسة المعلبة وتُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة. تُقلب المعكرونة المطبوخة في صلصة أرابياتا، وتُزيّن بالريحان الطازج المفروم وجبنة البارميزان المبشورة. طبق شهي ولذيذ لمن يتذوق النكهات الحارة.
سلطة معكرونة الكابريزي (Caprese pasta) هي طبق خفيف وصيفي حافل بالنكهات الإيطالية. تُطبخ المعكرونة حتى تنضج وتترك كي تبرد. تُخلط في وعاء الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف وكرات الموزاريلا الطازجة وأوراق الريحان الممزقة. تُضاف المعكرونة المطبوخة وتُرش بطبقة من البلسميك (balsamic glaze) وزيت الزيتون البكر الممتاز. يجري إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة والتقليب حتى الامتزاج جيداً. وهكذا، توفر المعكرونة طبق سلطة لذيذة المذاق، وذات قوام مريح في الفم.
دجاج البروكلي ألفريدو (broccoli Alfredo) هو طبق معكرونة لذيذ ومريح ومثالي للعشاء العائلي. تُطهى معكرونة الفيتوتشيني (fettuccine pasta) وفقاً للتعليمات على العبوة وتوضع جانباً. في مقلاة، يجري طهي صدور الدجاج المقطعة حتى يختفي اللون الوردي. تُضاف زهور البروكلي المطبوخة على البخار وصلصة ألفريدو إلى المقلاة، مع التحريك حتى تسخن. تُقلب المعكرونة المطبوخة في الصلصة وتُقدم مع رشة من جبن البارميزان المبشور. وتجمع هذه الوصفة بين المعكرونة والدجاج وفوائد البروكلي الصحية في الطبق نفسه، وتضفي على المزيج نكهات الصلصة والتوابل.
لينجويني السبانخ بالطماطم (Tomato spinach linguine) هو طبق معكرونة نابض بالحياة ومغذي وسريع وسهل التحضير. تُطهى معكرونة اللينجويني حتى تنضج وتوضع جانباً. يُقلى الثوم المفروم في مقلاة في زيت الزيتون حتى تفوح رائحته. تُضاف الطماطم الكرزية وأوراق السبانخ الصغيرة، وتُطهى حتى تذبل. تُقلّب المعكرونة المطبوخة في خليط الطماطم والسبانخ، وتنتهي برش جبنة البارميزان المبشورة والفلفل الأسود المطحون الطازج. هنا أيضاً، تتلاءم المعكرونة مع خضار السبانخ والطماطم ومذاق الجبنة.
معكرونة اليقطين الكريمية هي طبق كريمي لذيذ وموسمي مثالي لعشاء الخريف. يجري طهي المعكرونة المفضلة حتى تنضج وتُترك جانباً. يُقلى الثوم المفروم وأوراق المريمية الطازجة في الزبدة في مقلاة حتى تفوح رائحتها. يُضاف هريس اليقطين المعلّب والكريمة الثقيلة وجبنة البارميزان المبشورة إلى المقلاة مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة. تُقلّب المعكرونة المطبوخة في صلصة اليقطين الكريمية وتُزين بأوراق المريمية الإضافية وجبنة البارميزان المبشورة. وتتميز هذه الوصفة بتوفير فوائد اليقطين الصحية وقوامه الكثيف.
سلطة أورزو (orzo) البحر الأبيض المتوسط هي طبق معكرونة خفيف ومنعش ومليء بنكهات البحر الأبيض المتوسط. يجري طهي معكرونة الأورزو حتى تنضج، وتُترك حتى تبرد. تُخلط في وعاء مكعبات الخيار والطماطم الكرزية وزيتون كالاماتا والبصل الأحمر وجبنة الفيتا المفتتة. تُضاف معكرونة الأورزو المطبوخة، وتُقلّب مع صلصة مصنوعة من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والأوريجانو المجفف. يُقدم الطبق بارداّ للحصول على خيار مثالي لعشاء نهاية الأسبوع. وصفة صحية، وطبق شهي غني النكهات.
في الختام، توفّر وصفات المعكرونة الـ 12 السهلة هذه مجموعة متنوعة من الخيارات اللذيذة لعشاء خالٍ من التوتر طوال أيام الأسبوع. فهناك ,وصفة يستمتع بها الجميع من الأطباق الكلاسيكية المفضلة مثل معكرونة كاربونارا وحتى الأطباق الإبداعية مثل معكرونة اليقطين الكريمية. وتُظهر هذه الوصفات البساطة وجاذبية ألوان الأطباق، والتنوع، واستعمال الحد الأدنى من المكونات، وأوقات الطهي السريعة. كما تُبرِز مدى الإبداع والتجديد في فن المطبخ الإيطالي الذي يعتمد كثيراً على المعجنات. وإذا أضفنا أنواع البيتزا الإيطالية ووصفاتها، تزداد عناصر اللائحة، وقد يقع المرء في مأزق الخيارات المتعددة. تُعدّ هذه الوصفات مثالية للأفراد والعائلات كثيفة المشاغل التي تبحث عن وجبات مريحة ومرضية دون تكريس زمن طويل لإعدادها. لذا، في المرة القادمة التي لا يتوفر لديك وقت طويل ولكنك ترغب في تناول عشاء محلي الصنع، جرّب إحدى وصفات المعكرونة هذه، وتذوق النكهات الإيطالية في مطبخك الخاص.
تبقى كنيسةُ العائلة المقدسّة بعد مرور ما يقرب من قرن على بدء بنائها واحدةً من أهم المنشآت المعمارية في برشلونة، ولكنها حتى اليوم لا تزال غير مكتملة.
استخدمها ثنائي شركة ستوديو دريفت الهولندي كمشهدٍ ومنظر طبيعي لعرض تحسينات برمجيّات الدرونات الخاصّة بالشركة، والتي تنشئ
تصويراتٍ بالحجم الطبيعي للعالَم الحقيقي للآثار المعمارية الشهيرة في حالة الترميم أو الاكتمال. تُعيد شركة رالف ناوتا Ralph Nauta ولونيكي جوردين Lonneke Gordijn تخيّلَ الواجهة المعمارية بمساعدة درونات مضيئة مع منحوتات المنطقة هذه.
تتراوح المباني المستخدَمة كمشاهدَ ومناظرَ طبيعيةٍ من عماراتٍ تأمّلية نظريّة إلى معالِمَ أثرية لم تُكتمَل بعد، مروراً بمبانٍ أضحت الآن في حالة خراب مثل الكولوسيوم في روما. تقوم شركة ستوديو دريفت بخلق هذه التركيبات والمنشآت بالتعاون مع شركتَي درون ستوريز Drone Stories ونوفا سكايستورNova Skystorie. يتمثّل الهدف هنا في مساعدة المهندسين المعماريين على تحقيق مشاريعهم المستقبلية بطريقة مُلفِتة ومُستدامة من خلال تصوّر كيف تبدو على نطاقٍ بالحجم الطبيعي.
كما شاركت شركة ستوديو دريفت التي يقع مقرها في أمستردام مؤخرًا بفعاليّة الرجل المحترِق Burning Man، حيث قدمّت، باستخدام 1000 درون، حدثًا فنيًا مجنونًا عبر منحوتاتٍ ضوئية تتراوح من عين وامضة واقعية للغاية إلى عروض هندسية عملاقة لافتة للنظر، مروراً بالكينونة العملاقة الشبيهة بالقناع والتي تنظر إلى الحشد وتدور حوله، لمراقبة الاحتفالات على ما يبدو.
قدّمت شركة دريفت Driftأول أداءٍ فنّي لها في عام 2017، من خلال عرضِ درونات بعنوان حريّة الامتياز "Franchise Freedom".
سواء أمرّ وقتٌ طويل منذ أن دخلْتَ صالةَ الألعاب الرياضية أم إذا كنت تزورها للمرة الأولى في شهر يناير (كانون الثاني)، فإن الاستماع إلى جسدك أمرٌ أساسي - خاصة عندما يتعلّق الأمر بمنع الإصابات.
هذا صحيح أيًّا كان عمرك، ولكن هل هناك شيءٌ مُحدَّد يجب أن تكونَ على دراية به
بالنسبة لفئات عمرية مُعيَّنة؟
الشكلُ هو كلّ شيء بالنسبة لمدربة اللياقة البدنية والتغذية راشيل ساشيردوتي. بالإضافة إلى المساعدة في حمايتك من الإصابة، فإن التمتع بلياقة جيدة عند أداء التمارين يعني أنه من المرجح أنها تحقّق ما هو مطلوبٌ منها.
لجني الفوائد ورؤية المكافآت الحقيقية، عليك إتقانُ الحركة والتأكد من أن مستواكَ في المكان الصحيح. عندما يتعلّق الأمر برفع الأثقال واستخدام الآلات، يجب أن يكون أسلوبُك هو اهتمامُك الأول.
سيؤدي الرفع بشكلٍ غير صحيح إلى الإضرار بتمرينك ويمكن أن يؤدّيَ إلى إصابة خطيرة. سيؤدي هذا أيضًا إلى تدمير ثقتك بنفسك واستمتاعك بالتمرين. قم بإبطاء حركاتك، وإذا أمكن، قم دائمًا بالتمرين أمام المرآة.
يُعَدّ إعدادُ عضلاتك وفقًا للقواعِد من خلال الإحماء المناسب أمرًا أساسيًا أيضًا - إلى جانب أيّام الراحة المُهِمّة للغاية. يُعَدّ استخدام الأسطوانة الرغوية أو حركات التحرُّك البسيط لتدفئة العضلات والمفاصل أمرًا بسيطًا ولكنه فعّال للغاية.
قمْ بتضمين أيام الراحة للتأكد من أنك تمنح عضلاتِك الوقت الكافي للتعافي بين التدريبات. يُعَدّ التعافي النشط مثل المشي والتمدّد واليوجا طريقةً جيّدة لزيادة تدفق الدم بلطف والذي بدوره سيساعد في إعادة بناء العضلات.
قد ترغب في التفكير في زيادة كمية البروتين التي تتناولها أيضًا، اعتمادًا على احتياجاتك الفردية. إنه أمرٌ حيوي للجميع في كل الأعمار، حيث يُعَدّ البروتينُ عاليُ الجودة جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي يساعد على بناء وإصلاح الخلايا والعظام والعضلات والمفاصل.
للمساعدة في منع فقدان العضلات، وهو أمر يحدث بشكل طبيعي مع تقدّمنا في العمر، تُعَدّ زيادةُ تناولك اليومي من البروتين أمرًا ضروريًا إذا كنت ترغب في الحفاظ على لياقتك البدنية وقوتك.
فيما يلي بعض النصائح الإضافية من خبراء اللياقة البدنية حول كيفيّة تحقيق أقصى استفادةٍ من التمرين وتجنّب الإصابات في كل الأعمار...
في الثلاثينيات من عمرك، من الضروري تنويعُ تدريباتك من خلال مزيج من تمارين القلب والأوعية الدموية، وحركات وزن الجسم، وتمارين المرونة.
"يساعد هذا التنوع على منع إصابات الإفراط في الاستخدام ويعزِّز اللياقةَ البدنية بشكلٍ عام. تقول الدكتورة سارة ديفيز، استشارية طبّ العضلات والعظام والرياضة والتمارين الرياضية في مستشفى ليستر، وهي جزء من مؤسّسة HCA للرعاية الصحية في المملكة المتّحدة: "تأكد من إعطاء الأولوية للإحماء الشامل، ودمج تمارين التمدّد الديناميكية مثل تقلّبات الساق وأنشطة القلب الخفيفة مثل الركض أو القفز".
عندما نصل إلى الأربعينات من العمر، من الضروري الاستماعُ إلى أجسادنا وتكييف تدريباتنا وفقًا لذلك. يمكن للنساء على وجه الخصوص تجربة الكثير من التغيّرات الهرمونية خلال هذا العقد.
تقترح ساشيردوتي استخدامَ مزيجٍ من المقاومة وتدريب القلب والأوعية الدموية للحفاظ على كتلة العضلات وصحّة القلب، فتقول: "يمكن أن تساعدَ تمارينُ التمدّد المنتظمة أيضًا على زيادة المرونة وتقليل خطر إجهاد العضلات". ثمّ تُضيف: "إن الاهتمام بالتعافي بعد التمرين، مثل لفّ الرغوة أو التمدّد اللطيف، يمكن أن يقطع شوطًا طويلًا في منع الإصابات".
عملياتُ الإحماء ضرورية أيضًا هنا، بالنسبة لأندرو واتكينسون، المدرّب الشخصي ومؤسس شركةFitagain PT Gym and Retreats إذ يقول: "اخترْ تمرينَ القلب الذي ينشّطه ويخلق العرقَ أثناء البناء طوال الوقت. اعملْ من خلال نطاق كامل من الحركة الديناميكية لضمان مجالٍ تامّ من الحركة، وهذا سيمنع الضغط على المفاصل".
ويقول أيضاً: "عند رفع الأثقال، قمْ بتكراراتٍ أقلّ وأوزانٍ أقل. إن الهدف من الحفاظ على قوة العضلات في هذا العمر يلغي رفع الأثقال".
بالنسبة لمن هم في الخمسينات من العمر، يُصبح التركيز على المرونة أكثر أهمية، إلى جانب الحفاظ على قوة أساسية جيدة للمساعدة في تحقيق التوازن والوقاية من الإصابات.
يقول ديفيز: "قم بتضمينِ تمارينَ تمدّدٍ ثابتة لمجموعات العضلات الرئيسية، وشارك في أنشطةٍ مثل اليوغا أو البيلاتس، وفكر في دمج تمارين منخفضة التأثير لتقليل الضغط على المفاصل. انتبه إلى أيّ علاماتِ عدمِ راحة واضبطْ روتينَك وفقًا لذلك".
نظرًا لأن أجسامنا تشهد تغيرات بشكل طبيعي في الستينات وما بعدها، فمن الضروري أن نبقى نشطين ومُدركين لاحتياجاتنا الفردية. تسلّط ساشيردوتي الضوء على الأنشطة ذات التأثير المنخفض، مثل التمارين الرياضية المائية أو المشي، للحفاظ على صحّة القلب والأوعية الدموية مع الحدّ الأدنى من التأثير على المفاصل.
تقول ساشيردوتي: "إن تدريبات القوةِ المنتظمة، وإن كانت بأحمال خفيفة، ستساعد في الحفاظ على كثافة العظام وقوة العضلات. وبالإضافة إلى ذلك، فإن التركيزَ على تمارين التوازن يمكن أن يساعد في منع السقوط والحفاظ على الاستقلال".
ويضيف ديفيز: "بغض النظر عن العمر، قم دائمًا بإعطاء الأولوية للشكل المناسب في جميع التمارين، وتأكَّدْ من إتاحة الوقت الكافي للراحة والتعافي. وتُعَدّ الفحوصات والتقييماتُ الصحّية المنتظمة، بما في ذلك اختبارات كثافة العظام، ضروريةً للحفاظ على الصحة العامة".
