تُعد الحلويات الدمشقية جزءًا ثابتًا من التراث الثقابي السوري، وتمثل مثالًا واضحًا على تنوع وثراء مطبخ دمشق، حيث تختلط النكهات القديمة بالعادات الاجتماعية. يمتد تاريخها إلى تأثيرات رومانية وبيزنطية وفارسية وعثمانية، فجعلتها تعكس حقبًا متتابعة مرّت على المدينة، وتعبّر عن الكرم والهوية الدمشقية.
من أبرز الحلويات، البرازق وهو بسكويت مقرمش
مغطى بالسمسم، يُقدَّم في المناسبات كرمز للضيافة. المعمول، كعك محشو بالتمر أو المكسرات، يُقدَّم في الأعياد. الغريبة، طرية ونكهتها فستق، تُعد من الكلاسيكيات. البقلاوة، بطبقاتها الهشة المحشوة بالمكسرات، تمثل الطابع الفاخر لمطبخ دمشق.
الهريسة، تُعرف أيضًا بالبسبوسة، تُخبز من السميد وتُسقى بالقطر، وتُحضر في اللقاءات العائلية. القطايف، فطائر طرية محشوة بالقشطة، تُقدَّم في رمضان. النمورة، حلوى تشبه البسبوسة، تعكس بساطة المدينة وتاريخها الشعبي. الكنافة، ذهبية اللون ومحشوة بالجبنة أو القشطة، تُعد عنوان الفخامة والفرح في دمشق.
الشعيبيات، محشوة بالقشطة ومقرمشة الطبقات، تُعد من رموز الضيافة الراقية. المشبك، يتميّز بشكله المتشابك وطعمه الحلو القوي، ويُربط بالمناسبات والاحتفالات.
كل نوع من حلويات دمشق يحمل رائحة الماضي وتُنقل وصفاته من جيل إلى آخر، فجعلته من أبرز مظاهر ثقافة الشام. تبقى هذه الحلويات اليوم تزيّن الموائد الدمشقية والعربية، توثق هوية المدينة وتحفظ إرثها الغني من خلال مذاقات لا تُنسى.
تعمل نحو 65٪ من سكان الهند في الزراعة، ما يجعل البلاد مجتمعاً زراعياً. أدت الثورة الخضراء في الستينيات والسبعينيات إلى إنتاج غذاء كافٍ للجميع، وبلغت قيمة الصادرات الغذائية أكثر من 40 مليار دولار سنوياً. رغم هذا، يعاني القطاع من تدني الكفاءة بسبب صغر الحيازات (أقل من هكتارين لدى 80٪ من
المزارعين) وغياب تنظيم سلاسل التوريد، ما يخفض أرباح المزارعين ويزيد تلف الغذاء. يرى كثيرون أن الذكاء الصنعي يقدم حلاً لهذه المشكلات، وقد بدأ بالفعل في تغيير الواقع الزراعي.
يستخدم الذكاء الصنعي في الزراعة الذكية لتحسين التنبؤ بالطقس وتقليل الحاجة إلى اليد العاملة، فيرتفع الإنتاج ويُستغل الماء والأسمدة بشكل أفضل. يتوقع الخبراء أن يصل حجم سوق الذكاء الصنعي الزراعي العالمي إلى 4.7 مليار دولار عام 2028. تعتمد الزراعة الذكية على بيانات الطائرات بدون طيار، وأجهزة الاستشعار، وصور الأقمار الصناعية لتحديد مواعيد الري والتسميد ومكافحة الآفات بدقة، ضمن ما يُعرف بالزراعة الدقيقة.
يُمكّن الذكاء الصنعي المزارعين من اكتشاف أمراض المحاصيل بدقة؛ ففي دراسة كشفت الشبكات العصبية جرب التفاح بدقة 95٪. تساعد أنظمة مراقبة الآفات على تقليل الخسائر الناتجة عن تقلبات المناخ. أما الأعشاب الضارة، فتستخدم أنظمة الرؤية الحاسوبية التمييز بين المحصول والعشب، وترش مبيدات الأعشاب في مكانها فقط، فتنخفض التلوث البيئي.
في تربية الحيوان، تراقب أنظمة الذكاء الصنعي صحة الماشية وسلوكها لحظة بلحظة، فتتدخل المزارع فوراً عند الضرورة ويرتفع الإنتاج.
أطلقت الحكومة الهندية مبادرات لتعميم الذكاء الصنعي في الحقول، منها إنشاء مراكز تميز وتطبيقات إرشادية رقمية للمزارعين، بالإضافة إلى منصات تراقب الزراعة باستخدام بيانات الأقمار الصناعية والتحليل البيئي. تهدف الخطة الوطنية إلى إدخال الذكاء الصنعي في منظومة الزراعة لتقليل المعوقات وتحقيق أمن غذائي مستدام.
بدمج التقاليد الزراعية مع الابتكار التكنولوجي، يصبح الذكاء الصنعي وسيلة أساسية لبناء مستقبل الزراعة الهندية، يحقق إنتاجاً أعلى وضرراً بيئياً أقل.
في وسط بلغاريا، تظهر بلوفديف كواحدة من أقدم المدن التي ما زال الناس يعيشون فيها على وجه الأرض، عمرها يتجاوز ثمانية آلاف عام. يختلط فيها البناء القديم مع الحركة الحديثة، فتصبح وجهة تناسب من يحبون الترحال والثقافة.
عاشت بلوفديف تحت التراقيين، الإغريق، الرومان، العثمانيين، ويظهر هذا التتابع في حجارتها ومعالمها.
تتصدر المدينة القديمة الاهتمام، حيث تتقاطع أزقة مرصوفة بالحصى، بيوت خشبية ملونة، مسرح روماني يُستخدم اليوم في عروض مسائية، وبقايا معابد وأبراج حجرية.
بلوفديف الآن مدينة ثقافية نابضة، نالت لقب عاصمة ثقافية أوروبية عام 2019. منطقة كابانا تُظهر الذروة الفنية: جدرانها مغطاة برسوم ملونة، معارضها مستقلة، محالها تعرض خزفًا وزجاجًا يدويًا، كل ذلك يعكس الثقافة البلغارية اليوم.
تشتهر المدينة بمهرجاناتها، أبرزها مهرجان الجاز الدولي، إلى جانب عروض مسرحية في الساحات وأسابيع أفلام في الهواء الطلق، فتصبح فضاءً فنيًا حيًا.
الطبيعة تحتل جزءًا من جاذبية بلوفديف؛ حديقة القيصر سيميون تُعطي ظلال أشجارها وسط المدينة، وتزداد جمالًا حين تضيء النافورة الموسيقية ليالي الصيف. التلال السبعة المحيطة، وعلى رأسها تلة نبه تبه، تُطل على المدينة بكاملها وتخفي آثارًا قديمة في شرفاتها.
التجربة تبقى ناقصة دون تذوق كبابتشا، بانيتسا، تارادور، أطباق بلغارية تُقدَّم ساخنة أو باردة، تعكس مزيجًا من اللحوم، الجبن، والثوم.
بلوففديف مكان جيّد للتسوق، خاصة لمن يبحث عن هدايا يدوية: سجاجيد صوفية، أساور فضية، خواتم مزخرفة، وتجد كل ذلك في أزقة كابانا.
تبعد المدينة 150 كيلومترًا عن صوفيا، تصلها حافلات كل ساعة وقطارات منتظمة، كما يستقبل مطارها رحلات قادمة من برلين، لندن، وباريس.
الربيع والخريف يمنحان الجو المعتدل، أما الصيف فيحمل على ظهره مواسم أعنف من المهرجانات. بلوفديف تخلط التاريخ بالثقافة والطبيعة فتخرج وجهة لا تشبه غيرها.
