الصيام المتقطع هو أسلوب غذائي معروف يهدف إلى تحسين الصحة وتقليل الوزن من خلال تحديد أوقات الأكل والصيام خلال اليوم. أبسط صوره يكون بصيام 16 ساعة وتناول الطعام خلال 8 ساعات، بينما يختار آخرون صيام 14 أو 18 ساعة، أو حتى تناول وجبة واحدة يوميًا (صيام 23 ساعة).
أثناء الصيام،
يحدث عدد من التغييرات في الجسم، منها ارتفاع هرمون النمو بشكل ملحوظ مما يساعد على حرق الدهون، وانخفاض مستوى الإنسولين مما يقلل من خطر الإصابة بمقاومة الإنسولين، وهي السبب الرئيسي لمرض السكري من النوع الثاني. يبدأ الجسم أيضًا بإصلاح الخلايا والتخلص من البروتينات التالفة، ويزداد نشاط هرمون النورأدرينالين الذي يرفع معدل حرق الدهون بنسبة تصل إلى 14 %. تقصير فترة الأكل يؤدي إلى تقليل عدد السعرات الحرارية المتناولة بشكل تلقائي.
فوائد الصيام المتقطع لا تتوقف عند خسارة الوزن، إذ أظهرت دراسات أنه يساعد في تقليل الالتهابات المزمنة، ويحسن صحة القلب من خلال خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية. كما تشير أبحاث إلى أنه يقلل من خطر الإصابة بالزهايمر ويفيد مرضى التصلب المتعدد. بالإضافة إلى ذلك، يحسن العلاقة النفسية مع الطعام ويقلل من الأكل العاطفي.
الآراء لا تزال متباينة حول تأثير الصيام المتقطع على خصوبة النساء، حيث ذكرت بعض النساء حدوث تغييرات في الدورة الشهرية، بينما تشير دراسات أخرى إلى أنه قد ينظم الهرمونات ويحسن فرص الحمل، خاصة لمن يعانين من متلازمة تكيس المبايض.
من أبرز التحديات التي تواجه من يتبع هذا الأسلوب هي الشعور بالجوع، صعوبة التركيز، أو الشعور بالعزلة الاجتماعية، لكن معظم هذه المشكلات تختفي مع الوقت أو يمكن التعامل معها من خلال التخطيط الجيد. يُفضل عدم اتباع هذا النظام دون استشارة طبية، خاصة للحوامل، والمرضعات، ومرضى السكري، أو من يعانون من حالات صحية خاصة.
خلال ساعات الصيام، يُسمح بشرب الماء، الشاي، القهوة، أو المشروبات العشبية الخالية من السعرات، مع عدم تناول أكثر من ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا. يعود سبب شهرة هذا النظام إلى مرونته، إذ لا يفرض نوعًا معينًا من الطعام، ويتناسب مع الروتين اليومي بسهولة، مما يجعله مناسبًا لأشخاص كثيرين يرغبون في خسارة الوزن بطريقة طبيعية وفعالة.
يُعد المطبخ اللبناني من أبرز مطابخ بلاد الشام، ويشتهر بتنوع أطباقه وسهولة تحضيرها. تنتشر مطاعمه في عواصم عربية كثيرة، لأنها تقدم وجبات طيبة تفيض بنكهة التوابل الشرقية.
إذا أردت تذوّق نكهات لبنانية في بيتك أو أثناء زيارتك بيروت، فهناك أطباق أساسية لا تفوت، على رأسها المجدرة، أشهر الوجبات التقليدية، وتتكوّن
من العدس والبصل المحمّص مع الأرز أو البرغل. المجدرة طيبة ومغذية، لأن العدس والحبوب معًا يُكوّنان بروتينًا نباتيًا كاملًا، وتُؤكل دافئة أو باردة وتحتفظ بطعمها المميز.
لتحضير المجدرة، يُسلق العدس البني الصغير جزئيًا، ثم يُحمّص البصل في الزيت حتى يصبح بنيًا غامقًا. يُضاف الماء إلى البصل، ثم يُخلط بالعدس والأرز أو البرغل والتوابل، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج. تُقدَّم المجدرة مع اللبنة والسلطة كوجبة متكاملة.
من أشهر الأطباق اللبنانية الأخرى: الكبة، مقرمشة ومحشوة باللحم والصنوبر، والكفتة المصنوعة من اللحم والتوابل وتُشوى على أسياخ. الكنافة اللبنانية تُقدَّم كحلوى طيبة بالجبن وشراب الزهر. يشتهر الحمص كمقبل شهي بالطحينة والثوم.
المنسف: أرز مع لحم ويُزيَّن عادةً بالشعيرية المقلية. الفتوش: سلطة مقرمشة فيها خبز مقلي وخضار منعشة. المناقيش: خبز بزيت الزيتون والزعتر، وتُعد فطورًا لبنانيًا محبوبًا. التبولة: طبق جانبي غني بالكزبرة والنعناع والطماطم.
ولا ننسى الصفيحة اللبنانية، فطائر اللحم الشهية التي تُقدَّم بلا غطاء، ليظهر حشوها أمام العين. تجربة هذه الأطعمة جولة في قلب المطبخ اللبناني الأصيل، سواء في بيتك أو في مطاعم بيروت، حيث تختلط النكهات العطرية بفن الطهي البيروتي.
يملك عدد من الناس قدرة عقلية عالية ترفعهم فوق الآخرين، ليس بسبب ذكاء خارق أو ثقة فائقة فقط، بل بفضل صفات نادرة تمنحهم عقلية ثابتة لا تهتز. هؤلاء يواجهون الصعوبات بطريقة مغارة، إذ يجتمع لديهم ضبط المشاعر، والمرونة، والتفكير الواضح وسط الضغط.
أول صفة يتحلى بها الأقوياء عقلياً هي كبح
العواطف. يشعرون مثل أي إنسان، لكنهم لا يتركون المشاعر تقود تصرفاتهم، بل يردون على الأحداث بواقعية وخدمة لأهدافهم.
الصفة الثانية هي تقبل الإزعاج. لا يفرّون من المتاعب، بل يعدّونها جزءاً من النمو ويتعاملون معها كمحطة لتعزيز التحمل النفسي.
الصفة الثالثة هي الثبات وسط الضغط. لا تدفعهم المواقف الحرجة إلى التخبط أو إلى قرارات متسرعة، بل يحافظون على هدوئهم ويطبقون وسائل بسيطة، مثل التنفس العميق، ليردوا بفعالية.
الصفة الرابعة هي التخلي عن السعي لإرضاء الناس. يتمسكون بمبادئهم دون خوف من انتقادات الخارج، ويوجهون طاقتهم نحو ما يستحق بدل البحث عن القبول الاجتماعي.
الصفة الخامسة هي تحويل الخطأ إلى فرصة. لا يعدّون السقوط نهاية، بل يستخرجون من كل إخفاق درساً يعيدهم أشد قوة.
الصفة السادسة هي التسليم بما يقع خارج سيطرتهم. يتركون مقاومة الواقع، ويحوّلون تركيزهم إلى تعديل سلوكهم وطريقة ردهم على المواقف.
الصفة السابعة هي الالتزام بالقيم الشخصية. لا يميلون مع التيار على حساب مبادئهم، ويثبتون على النزاهة حتى يكلفهم ذلك علاقات أو وظائف.
أخيراً، لا يكفّون عن المحاولة. مهما بلغ التعب أو تكرر الفشل أو تعاقبت العقبات، يواصلون المسير ويجدون وسيلة للنهوض من جديد.
خلاصة القول: القوة العقلية ليست هبة ولد الإنسان بها، بل مهارة يُكتسب. يؤكد علماء النفس أن المرونة والانضباط وقبول المشاعر قابل للتدريب. كل تحدٍ يصبح فرصة لتقوية العقل وتحقيق توازن أعمق.
