الصيام المتقطع هو أسلوب غذائي معروف يهدف إلى تحسين الصحة وتقليل الوزن من خلال تحديد أوقات الأكل والصيام خلال اليوم. أبسط صوره يكون بصيام 16 ساعة وتناول الطعام خلال 8 ساعات، بينما يختار آخرون صيام 14 أو 18 ساعة، أو حتى تناول وجبة واحدة يوميًا (صيام 23 ساعة).
أثناء الصيام،
يحدث عدد من التغييرات في الجسم، منها ارتفاع هرمون النمو بشكل ملحوظ مما يساعد على حرق الدهون، وانخفاض مستوى الإنسولين مما يقلل من خطر الإصابة بمقاومة الإنسولين، وهي السبب الرئيسي لمرض السكري من النوع الثاني. يبدأ الجسم أيضًا بإصلاح الخلايا والتخلص من البروتينات التالفة، ويزداد نشاط هرمون النورأدرينالين الذي يرفع معدل حرق الدهون بنسبة تصل إلى 14 %. تقصير فترة الأكل يؤدي إلى تقليل عدد السعرات الحرارية المتناولة بشكل تلقائي.
فوائد الصيام المتقطع لا تتوقف عند خسارة الوزن، إذ أظهرت دراسات أنه يساعد في تقليل الالتهابات المزمنة، ويحسن صحة القلب من خلال خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية. كما تشير أبحاث إلى أنه يقلل من خطر الإصابة بالزهايمر ويفيد مرضى التصلب المتعدد. بالإضافة إلى ذلك، يحسن العلاقة النفسية مع الطعام ويقلل من الأكل العاطفي.
الآراء لا تزال متباينة حول تأثير الصيام المتقطع على خصوبة النساء، حيث ذكرت بعض النساء حدوث تغييرات في الدورة الشهرية، بينما تشير دراسات أخرى إلى أنه قد ينظم الهرمونات ويحسن فرص الحمل، خاصة لمن يعانين من متلازمة تكيس المبايض.
من أبرز التحديات التي تواجه من يتبع هذا الأسلوب هي الشعور بالجوع، صعوبة التركيز، أو الشعور بالعزلة الاجتماعية، لكن معظم هذه المشكلات تختفي مع الوقت أو يمكن التعامل معها من خلال التخطيط الجيد. يُفضل عدم اتباع هذا النظام دون استشارة طبية، خاصة للحوامل، والمرضعات، ومرضى السكري، أو من يعانون من حالات صحية خاصة.
خلال ساعات الصيام، يُسمح بشرب الماء، الشاي، القهوة، أو المشروبات العشبية الخالية من السعرات، مع عدم تناول أكثر من ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا. يعود سبب شهرة هذا النظام إلى مرونته، إذ لا يفرض نوعًا معينًا من الطعام، ويتناسب مع الروتين اليومي بسهولة، مما يجعله مناسبًا لأشخاص كثيرين يرغبون في خسارة الوزن بطريقة طبيعية وفعالة.
تُظهر مدينة سيدني خليطًا مباشرًا بين ماضٍ قديم وبنايات حديثة، وسط تنوع بيئي وثقافي نادر. تطل على خليج واسع وتضم أشهر معالم أستراليا السياحية والثقافية، مثل دار الأوبرا المعروفة وجسر الميناء الكبير، اللذين يظهران بوضوح في أي نظرة إلى المدينة.
تحتوي سيدني على أحياء قديمة مثل “ذا روكس” الذي يُعد
أقدم أحيائها و“بادينجتون” المعروف ببيوته الفيكتورية، وتُعد هذه المناطق مكانًا مناسبًا لمن يحبون التاريخ والمشي وسط قصص المباني القديمة. كل زاوية فيها تكشف حدثًا من ماضي أستراليا.
تتيح متاحف سيدني فرصة للتعرف على الفنون والتاريخ، أبرزها “متحف الفن المعاصر” و“المتحف الأسترالي” الذي يعرض تنوع الطبيعة والثقافات في القارة. تشتهر المدينة أيضًا بمهرجاناتها الحية، مثل “فيفيد سيدني” الضوئي و“مهرجان سيدني للأفلام”، ما يجعل زيارتها تجربة ثقافية نادرة.
الحدائق العامة مثل “هايد بارك” و"سنتينيال بارك"، إلى جانب "الحدائق النباتية الملكية"، تُعد مساحات خضراء كبيرة يجلس فيها الزائرون ويستمتعون بإطلالات مباشرة على المعالم الشهيرة، وهي مثال على وجود الطبيعة داخل المدينة.
يظهر التنوع الثقافي في سيدني بوضوح في طعامها، حيث تلتقي نكهات آسيا، أوروبا، والمحيط الهادئ. تقدم المدينة تجارب طعام تبدأ من أسواق مثل “سوق فيش ماركت” وتنتهي بمطاعم فاخرة في “سيركولار كواي” و"ذا روكس". يمتاز بعض مطاعمها مثل “فورت دينيسون” بطابع قديم يضيف طابعًا خاصًا لتجربة الأكل.
سيدني ليست مجرد وجهة سياحية، بل مكانًا جامعًا بين الجمال الطبيعي والثقافة والتاريخ، ما يجعلها مدينة تبقى في الذاكرة لكل من يزورها، سواء كان مهتمًا بالماضي، محبًا للطبيعة، أو متذوقًا لأنماط الحياة.
إذا كنت تحب الحلوى التي تُنجز بسرعة ودون تعقيد، فحلوى الطبقات خيار مناسب، خاصة النوع الذي يُقدّم باردًا ولا يحتاج لنار. تُجهّز في أكواب صغيرة أو في صينية مفكوكة لتسهيل التقطيع، وتستغرق عشر دقائق فقط لإعداد نسخة باردة بطعم المانجو أو الفراولة.
المكونات: بسكويت شاي، جبن كريمي مخصص للتحلية أو
كريمة طبخ، حليب مكثف محلى، وقطع مانجو أو فراولة. تُخفق الكريمة مع الحليب المكثف قليلًا قليلًا حتى يصل التحلية للمستوى المطلوب، ثم تُصفّف طبقات متتالية من البسكويت، الخليط الكريمي، والفاكهة، وتُترك في الثلاجة ساعة أو في الفريزر ربع ساعة للتبريد السريع. الوصفة باردة وبسيطة وتناسب الكبار والصغار.
لمن يرغب بطعم آخر، تُعدّ مهلبية القشطة بطبقات متعددة: كراميل، شوكولاتة، صوص فراولة أو توت، أو زبدة لوتس. تُطهى المهلبية من أربعة أكواب حليب، ثماني ملاعق دقيق، أربع ملاعق نشا، ست ملاعق سكر، وأربع ملاعق زبدة، مع كريمة خفق وقليل فانيليا. يُخلط الحليب مع الدقيق والنشا والسكر على النار حتى يثقل، تُضاف الزبدة، ثم الكريمة والفانيليا، تُصفّى وتُوزّع في أكواب حتى ثلثي الارتفاع، وتُترك لتبرد.
للطبقة الثانية، تُذاب الشوكولاتة وتُسكب فوق المهلبية، أو يُكرمل السكر لصنع الكراميل، أو تُهرس الفراولة أو التوت مع السكر وتُطهى دقائق لصنع الصوص، أو تُذاب زبدة اللوتس وتُصب. يُطبّق نفس الأسلوب مع زبدة الفستق أو البندق. يُزيّن الوجه بمكسرات أو شوكولاتة مبشورة لزيادة الجاذبية والطعم.
الوصفات السابقة تمنحك تشكيلة بسيطة من حلى الطبقات دون تشغيل الفرن، مناسبة للحفلات والضيوف، وتتيح تبديل النكهات حتى ترضي كل الأذواق، وتُقدّم فكرة ضيافة غير تقليدية.
