إن الدفع الجانبي للشراع هو بالضبط ما يساعد على توليد الحركة إلى الأمام. يبدو ذلك مناقضًا للمنطق. وتجربة اليد خارج نافذة سيارة تجعل هذا أسهل على الفهم.
كثير من الناس ظلوا يراقبون القوارب الشراعية لسنوات من دون أن يشعروا بوضوح تجاه هذه النقطة. وهذا أمر طبيعي. فالاتجاهات التي تسلكها القوى
يصعب تصورها، وليس ذلك دليلًا على أنك ضعيف في الفيزياء.
وهذه هي الصيغة المبسطة. تدفع الرياح شراعًا مائلًا. ويكون هذا الدفع جانبيًا جزئيًا. يرغب القارب في الانزلاق في ذلك الاتجاه، لكن العارضة تحت القارب تقاوم هذا الانزلاق في الماء، فتكون الحركة المتبقية إلى الأمام.
غالبًا ما يتخيل الناس الشراع على أنه قطعة قماش كالجدار تدفعها الرياح من الخلف. وهذا يحدث أحيانًا بالفعل، ولا سيما حين تكون الرياح خلف القارب تقريبًا. لكن كثيرًا من الإبحار يعمل بطريقة أخرى: يُضبط الشراع بزاوية بالنسبة إلى الهواء المتحرك.
وهذه الزاوية مهمة لأن السطح المائل لا يتلقى دفعًا في اتجاه واحد واضح فقط. بل يعيد توجيه القوة. وبدلًا من أن تفكر: «إذا جاءت الرياح من الجانب فلا بد أن تجعل القارب ينجرف فقط»، فكّر هكذا: «إن الرياح حين تصطدم بسطح مائل تولد دفعًا لا يصطف مع اتجاه الرياح نفسها».
وهنا أيضًا موضع حد صريح ينبغي الإقرار به. لا يستطيع القارب الشراعي أن يسير مباشرة في مواجهة الريح. ولا يمكنه أن يتحرك إلى الأمام إلا إذا أبحر بزاوية مع اتجاه الريح، متعرجًا إذا أراد أن يحرز تقدمًا عكسها.
إذًا فالسلسلة المختصرة هي: تدفع الرياح الشراع؛ ويعيد الشراع توجيه القوة؛ ويريد القارب أن ينزلق جانبيًا؛ وتقاوم العارضة ذلك؛ فتتحول الحركة المتبقية إلى سير إلى الأمام.
والآن اسأل نفسك هذا: تخيل راحة يدك خارج نافذة سيارة، أولًا وهي مسطحة في مواجهة تيار الهواء، ثم وهي مائلة قليلًا. في أي اتجاه يصبح الدفع المؤثر في يدك؟
يمكنك أن تشعر بذلك في ذراعك فورًا. حين تكون اليد مسطحة، يدفع الهواء يدك في الغالب مباشرة إلى الخلف. وحين تميلها، يتغير الضغط. فتتلقى راحتك دفعًا جانبيًا إلى جانب الدفع إلى الخلف، وكلما اشتدت حركة الهواء شعرت بهذا التغير بوضوح أكبر.
وهذا هو اللغز كله في صورة يومية مألوفة. فالشراع يفعل ما تفعله يدك المائلة في الهواء. والريح لا تدفع بأدب في خط واحد بسيط؛ بل إن زاوية السطح تحوّل ذلك الجريان المستقيم إلى دفع مختلف.
وفي هذه التجربة الصغيرة، تؤدي ذراعك دور العدة الموجودة تحت الماء في القارب. فذراعك تمنع يدك من الانطلاق جانبيًا. وفي القارب الشراعي، تتولى العارضة هذه المهمة في الماء.
العارضة هي الزعنفة الموجودة تحت القارب. ووظيفتها المباشرة هنا هي مقاومة الحركة الجانبية في الماء. والماء أكثف بكثير من الهواء، لذلك تستطيع العارضة أن تمسك به بثبات مقارنة بما يحصل عليه الشراع من الرياح.
وهذه هي الخطوة التي تغفلها تفسيرات كثيرة، وهي الخطوة التي تجعل بقية الأمر واضحة. فليس مطلوبًا من الشراع أن ينتج دفعة أمامية خالصة بمفرده. كل ما يحتاج إليه هو أن يولد قوة تتضمن جزءًا أماميًا، في حين تحجب العارضة قدرًا كبيرًا من الجزء الجانبي.
وهذا يعني أن الدفع الجانبي ليس هدرًا. بل هو المادة الخام. فالقارب يستند إلى العارضة في مواجهة الماء، وهذه المقاومة تحوّل ما كان سيصبح انزلاقًا إلى مسار نحو الأمام.
تخيل قاربًا شراعيًا صغيرًا يتحرك عرضًا مع اتجاه الريح، لا معها مباشرة ولا في مواجهتها مباشرة. تصل الريح إلى الشراع من الجانب بزاوية. وبما أن الشراع مضبوط على زاوية أيضًا، فإن ضغط الهواء عليه يولد دفعًا يكون جزؤه جانبيًا وجزؤه الآخر أماميًا على امتداد مسار القارب.
ولو لم تكن للقارب عارضة، أو كانت عارضته ضعيفة فحسب، لكان لهذا الجزء الجانبي أثره على أسوأ وجه. إذ سينزلق القارب كثيرًا إلى الجانب، مثل عربة تسوق عجلاتها معطوبة. وقد يتحرك قليلًا مع ذلك، لكن بكفاءة ضعيفة.
لكن مع وجود عارضة في الماء، تتغير القصة. فالعارضة تقاوم هذا الانزلاق الجانبي أكثر بكثير مما تقاوم الحركة إلى الأمام. وهكذا يُكبح الميل الجانبي، بينما يُسمح للجزء الأمامي بأن يواصل التقدم.
وما يتبقى هو حركة تبدو شبه سحرية لمن يراقب من الشاطئ، مع أنها ليست سحرًا على الإطلاق. فالهواء يدفع الشراع. والماء يرد الدفع على العارضة. ويتحرك القارب في الاتجاه الذي تسمح به هاتان الحقيقتان.
هذا الاعتراض هو بالضبط الاعتراض الصحيح. فإذا كانت الريح تدفع من الجانب، فلماذا لا يسير القارب إلى الجانب ببساطة؟
لأن القوة المطبقة والحركة المسموح بها ليستا الشيء نفسه. يمكنك أن تدفع كرسيًا إلى الجانب فوق سجادة وتشعر بأن السجادة تقاوم؛ فالدفع حقيقي، لكن السطح هو الذي يحدد أي حركة تحدث بسهولة وأي حركة تُمنع. والقارب الشراعي يعيش داخل الصفقة نفسها.
فالهواء يطبق الدفع على الشراع. والماء، وهو يؤثر في العارضة والبدن، يرفض قدرًا كبيرًا من الانزلاق الجانبي. وعندئذ يتحرك القارب في الاتجاه الذي يبقى الأسهل، وهو التقدم إلى الأمام عبر الماء.
ويستخدم البحارة هذا كل يوم من دون أن يخرقوا أي قانون من قوانين الحركة. فهم لا يغالِبون الريح مواجهةً. بل يضبطون الشراع والعارضة بحيث يُعاد توجيه القوة الجانبية إلى حركة.
عندما تشاهد قاربًا شراعيًا الآن، فلا تبدأ بسؤال نفسك إلى أين يشير مقدم القارب. ابدأ بالقوة الجانبية. انظر إلى الشراع بوصفه سطحًا مائلًا يواجه هواءً متحركًا، بالطريقة نفسها التي تواجه بها راحتك المائلة الهواء خارج نافذة سيارة.
ثم انظر عما يوقف الانزلاق. غالبًا لا يمكنك أن ترى العارضة تحت الماء، لكن يمكنك أن تفترض وجودها هناك وهي تؤدي في صمت العمل الذي يجعل الأمر كله ممكنًا.
استخدم هذا الاختبار: حدّد أولًا القوة الجانبية، ثم اسأل ما الذي يوقف الانجراف الجانبي.
تعتبر صنعاء واحدة من أقدم العواصم العربية، ويعود تاريخها إلى عصور قديمة جدًا، لكن تاريخ تأسيسها الدقيق غير معروف. لذلك أي شخص في الوقت الحالي يفكر السفر إلى اليمن، فهو يحتاج إلى بعض النصائح عند السفر إلى صنعاء، لأن في الأوقات الأخيرة تعامي دولة اليمن العديد من
التخبطات السياسية والانقسامات، وهذا الأمر يجعل زيارة اليمن خطيرة نوعًا ما، ولكن إذا كنت تحتاج إلى السفر هناك فهذا الدليل سيكون خطوة هامة جدًا في خط سيرك، حيث تتعرف على أهم الخطوات اللازمة قبل السفر ووقت الوصول وكيفية التحرك داخل الدولة.
بغض النظر عن التخبطات السياسية في اليمن، ولكن مدينة صنعاء تعد واحدة من أقدم عواصم العالم. وهي تمتلك تاريخ عريق لحضارات قديمة مثل حضارة سبأ وحمير. وهي حضارات ذكرت في الأديان السماوية الثلاثة. وهذا يعطي هذه المدينة نوع من القوة والقداسة لدى الكثير من الناس. الطراز المعماري أيضًا لمدينة صنعاء بارز جدًا، حيث أنها مدينة جبلية صحراوية، وأشكال المنازل المؤسسة على الهضاب الجبلية المتدرجة يجعلها مدينة مختلفة من حيث المظهر، ويعتقد البعض أنها تشبه أفلام التاريخ على الرغم أنها ليست بهذا القدم، ولكن أشكال المنازل تجعل الناظرين يشعرون بذلك فورًا.
اشتهرت مدينة صنعاء قديمًا أنها مدينة استراتيجية في طريق الحرير للتجارة الذي كان يربط بين الصين والهند وأوروبا، وكانت تشتهر ببيع البخور والتوابل، وهذه السلع قديمًا كانت أغلى سلع على مستوى العالم لأنها نادرة وتحتاج إلى بيئة قاسية ونادرة للظهور، ومن هنا جاءت قيمة مدينة صنعاء العظيمة لأنهم لفترات طويلة كانوا اغنى تُجار العالم بفضل تِجارتهم في التوابل والبخور، ومع مرور الوقت باتت اليمن من أغنى حضارات العالم، ولكن بالنسبة للأيام الحالية في الأوضاع مختلفة قليلًا لذلك دعونا نتعرف على أهم النصائح عند زيارة صنعاء خاصة واليمن عامة.
في الأوقات الأخيرة عانت اليمن من انقسام في القوى السياسية وهذا أظهر الكثير من عدم الأمان في التواجد هناك. ولكن إذا كنت تتحمل مسئوليتك الشخصية وتعرف ما تفعل، فإن أفضل مواعيد لزيارة اليمن هي من شهر أكتوبر حتى شهر مارس وهي أي من بداية الخريف إلى بداية الربيع، لأن الشتاء هناك دافئ ويوازي الصيف في بعض البلاد الغربية والباردة. أما من شهر أبريل إلى سبتمبر درجة الحرارة تكون حارقة مع العلم أن اليمن تمتلك واحدة نصيب كبير من أكبر الصحاري في العالم، وهي صحراء الربع الخالي التي تشترك فيها مع السعودية وهذا يدلل على مدى قساوة الحرارة هناك، لذلك يفضل زيارتها في الشتاء فقط.
من ناحية أخرى مدينة صنعاء طقسها قاري لذلك في أوقات إلي يكون الجو صقيع وبارد جدًا، لذلك إذا سواء في فصل الشتاء أو الصيف يجب أن ترتدي ملابس ثقيلة وقت الليل لأن الجو يصل إلى درجات تحت الصفر بصورة سريعة. أيضًا بالنسبة للكوارث الطبيعة والعواصف فمدينة صنعاء صحراوية لذلك تكون معرضة بشكل دائم إلى العواصف الرملية الغير متوقعة، عليك الحذر إذا كنت في مكان مفتوح وتسترشد بإرشادات السلامة من السلطات اليمنية في مثل هذه المواقف.
من أهم النصائح عن السفر إلى صنعاء هي تجهيز أوراق وتأشيرة الدخول قبل الوصول هناك، لأن اليمن دولة لا تسمح لأحد بالدخول إلى أراضيها بدون تأشيرة زيارة. هناك أكثر من نوع تأشيرة فهناك تأشيرة سياحية وهناك تأشيرة زيارات دبلوماسية مع العلم أن تأشيرة اليمن لا يمكن الحصول عليها أثناء التواجد في المطار. بل لابد الحصول عليها قبل الوصول إلى اليمن حتى تتمكن من الدخول.
وتتم إجراءات الحصول على تأشيرة السفر إلى اليمن من خلال السفارة اليمنية في بلدك، وفي العادة تستغرق عدة أسابيع ولكن لا يمكن السفر من دونها. حيث يجب أن تقدم جواز سفرك وملئ استمارة الحصول على التأشيرة مع ذكر سبب دخول دولة اليمن سواء كان للدراسة أو السياحة او الزيارة العائلية، مع ترجمة جميع الوثائق المطلوبة للإثبات إلى العربية لأنها اللغة الرسمية لدولة اليمن.
من أهم النصائح عند السفر إلى صنعاء هي احترام عادات وتقاليد أهل المدينة، لأنهم أهل اليمن أناس يعتزون جدًا بثقافتهم وعاداتهم تقاليدهم. هم يتميزون بالكرم الشديد، خصوصًا مع الغرباء، لديهم عادات استضافة جميلة ومرحبة جدًا. لكنهم في المقابل يتوقعون احترام عاداتهم وتقاليدهم. من أهم التقاليد هي الاحتشام خاصة النساء، فهم يفضلون النساء ذات الملابس المحتشمة ومغطاة الرأس. وعند زيارة المساجد هناك لا يمكنك الدخول بالحذاء بل يترك الحذاء خارج المسجد ثم الرجوع مرة أخرى بعد انتهاء الزيارة، أيضًا قبول الدعوة على الطعام أو الشراب. هم شعب مضياف لذلك رفض دعوتهم للأكل أو الشرب يعتبر شيء سيء بالنسبة لهم. ايضًا دولة اليمن دولة مسلمة لذلك غير مسموح بشرب المواد الكحولية أو أكل لحم الخنزير لأنه من المحرمات هناك.
نظرًا لظروف الحرب في اليمن، هناك مشكلة مستمرة في الطاقة. مدينة صنعاء أقل المدن انقطاعًا للكهرباء لأنها العاصمة، ولكن هذا لا يمنع أن الكهرباء تنقطع هناك بشكل غير منتظم ومرتب. لذلك يفضل أخذ شاحن باور بانك احتياطي، حتى يمكنك شحن هاتفك وقت انقطاع التيار. مقابس الكهرباء في اليمن تعمل عادةً على جهد 230 فولت، لذلك عليك التأكد من توافق أجهزتك الكهربائية مع هذا الجهد حتى لا تتلف. بالنسبة إلى خدمة الإنترنت فهي مكلفة جدًا حيث تصل فاتورة الإنترنت الأرضي هناك إلى أكثر من 100 دولار شهريًا وذلك بالطبع مبلغ كبير خصوصًا أن البنية التحتية للإنترنت هناك تأثرت بالحرب الأهلية مما جعل خدمة الإنترنت ليست أفضل خدمة متوقعة.
مدينة صنعاء عريقة جدًا، وتمتاز بطبيعة خلابة ونادرة، لذلك من الهام جدًا أن تعرف بعض النصائح قبل السفر إلى صنعاء لتسهل عليك السفر والتحرك، حتى لا تفاجئ هناك بشيء جديد لم تضعه في الحسبان. لذلك عليك أن تفهم عادات وتقاليد أهل المدينة، كيفية الوصول والحصول على تأشيرة الدخول ووسائل الاتصال والكهرباء أثناء تواجدك هناك.
سواء أكان الطعام رديئًا أم لا، فإن هذا الطبق هو أحد تلك الذكريات التي تظل محفورة في ذهني. لقد مر أكثر من 40 عامًا منذ أن تناولته آخر مرة، ولا زلت أستطيع مذاقه".
إذا فكرتَ في الأمر، فربما يمكنك أن تتخيل (وربما حتى تتذوق) "وجبة البقاء حيًّا"
التي اعتمدت عليها ذات يوم، سواء أكانت شيئًا مريحًا تلجأ إليه عندما كانت الأوقات صعبة أم وصفة رخيصة ولكن مُشبعة لتلك الليالي التي تسبق يوم دفع الراتب. حسنًا، أثار أحدُ مستخدمي موقع Reddit مؤخرًا مناقشة ذات حنينٍ عندما قال إنه أعاد إحياء "وجبة الفقر" من طفولته، فسارع الناس إلى المشاركة بوجبات البقاء الخاصة بهم - وإليك بعض أفضل الردود.
كانت هذه الوجبة بسيطة: عبارة عن خبز (مُحمَّص إذا أردنا أن نتمتع بذوق رفيع) مع صلصة طماطم رخيصة، وجبنة كبيرة، وبضع شرائح من جبن الببروني، ثم نشويها حتى يذوب الجبن. قال أحدهم" "والآن بعد رحيل والدي، هذا هو العشاء في عيد ميلاده".
قال أحد القرّاء: "أنا بريطاني ونشأت في سبعينيات القرن العشرين على يد أم ويلزية لم تكن تهدر أي شيء. كان لدينا مفرمة لحم، وكنا نطحن أي شيء لم نتناوله في وجبة الأحد المشوية ونضيفه إلى الطنجرة مع الشعير والعدس وأيّ خضروات متبقية، وقبل وقت قصير من تقديم الطعام كانت أمي تضيف إليه الزلابية. كان الأمر مذهلاً".
إنه عبارة عن قطع دجاج مجمدة على معكرونة مع صلصة بريجو وجبن البارميزان المبشور.
قال أحدهم: "أطلقت أمي على هذا الطبق اسم "بينيه بالجبن"! لم أكن أعلم أن آخرين تناولوا نفس الوجبة بالفعل!"
كانت هذه الوجبة في الأساس طريقة لاستخدام آخر الخضروات الموجودة في الثلاجة قبل أن تفسد. قم بتحمير بعض اللحم المفروم، وأضف البصل والثوم وأي قطع من الخضروات، ثم تبلّها حسب الرغبة. قم بتغطية الحساء بالماء أو مرق الدجاج المجمد، وأضف الأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف القليل من الشعير أو المعكرونة في النهاية.
عبارة عن مكعبات من البطاطس المسلوقة المخفوقة مع البيض والشوريزو.
هذه وجبة لذيذة. إنها جيدة بشكل غير معقول لما هي عليه. الفلفل هو الذي يقوم بهذه المهمة.
قال أحدهم: "عندما كنا صغارًا، اعتدنا أنا وأخي على إعداد لفائف البولونيا باستخدام البولونيا المقلية والبيض المخفوق. وكنا نلف البولونيا حول البيض عدة مرات ثم نتناولها.
قال آخر: "تجد أمي أنه من المثير للاشمئزاز أنني وأخي (الذي تجاوز الخمسين من عمره الآن) ما زلنا نحب تناول طبق من المعكرونة العادية والطماطم المطهية المُعلَّبة من حين لآخر. لقد اعتدنا على تناول هذه الأطعمة كثيرًا أثناء نشأتنا".
يقول أحدهم: "الفاصوليا الحمراء والأرز. اطبخ لحم الخنزير المقدد وبعض النقانق وبعض الفاصوليا والأرز والتوابل، وستحصل على قدر كبير من وجبة جيدة يمكن أن تطعمك لعدة أيام.
قالت إحداهنّ: "اخلطي القليل من السكر والقرفة معًا. ثم أحضري خبزًا محمصًا بالزبدة ورشّي عليه مزيج السكر. إنه جيد لإشباع رغبتِك في تناول الحلويات عندما لا يتوفر أي شيء آخر في المنزل.
قالت إحدى القارئات من بلغاريا: "وجبة الفقر البلغارية التي كانت من الأطعمة الأساسية في منزلي عندما كنت طفلة كانت عبارة عن معكرونة مطبوخة في حليب دافئ محلى بالسكر (والفانيليا إذا كان متوفرًا)، ثم تُغطى ببعض الجبن المملح المتفتت. وكان الطعمُ الحلو والمالح رائعًا حقًا. كنا نأخذ أي معكرونة متبقية ونضعها في طبق خبز مع الحليب والسكر مع بيضة ونخبزها ".
قال أحدهم: "فطائر السلمون. عندما كنا صغارًا، لم نكن أنا وإخوتي ندرك أن فطائر السلمون أو التونة كانت وجبة صعبة التحضير. ما زلت أصنعها عدة مرات في الشهر. في الواقع، تقوم والدتي بإعداد كمية سريعة منها عندما تكون الأسرة في المنزل خلال أعياد الميلاد لأنها لذيذة للغاية".
قال أحدهم: "خذ شريحة من الخبز المحمص، وأضف إليها طبقة من بقايا البطاطس المهروسة، وبعض شرائح لحم الديك الرومي، وملعقة من الصلصة البسيطة (مرق الدجاج والماء ونشا الذرة). قدمها ساخنة مع طبق جانبي من الفاصوليا الخضراء المعلبة لمزيد من النكهة.
قال أحدهم: "نظرًا لتكلفة كل شيء، كنت أعطي الأولوية للتأكد من تنظيف مخزن المؤن وعدم التسوق إلا إذا كان ذلك ضروريًا للغاية. قررت أن أصنع بعض التونة والماك لتناول الغداء، وبصراحة، كان لذيذًا. لقد أضفت بعض النكهة أكثر مما فعلت والدتي، لكنه لا يزال يمنحني ذكريات جميلة ويحقق النجاح. إنه حرفيًا تونة مخلوطة بماك آند تشيز معلبة. لا توجد طبقة مقرمشة، ولا حاجة إلى خبزها. إنها وجبة في وعاء واحد على الموقد. هذه النسخة على الموقد تولِّد أجواءَ رائعة حقًا.
كنت أصنع شيئًا مشابهًا لطبق السبع طبقات ولكنني كنت أخبزه في طبق خزفي. كان أطفالي يطلقون عليه اسم "صلصة المكسيك". تتكون الطبقة السفلية من الفاصوليا المقلية المتبلة. والطبقة الثانية هي الأرز (أستخدم عمومًا بقايا الأرز الإسباني). ثم تأتي بعد ذلك أي لحوم لديك في الثلاجة مطبوخة بالفعل (لحم بقري مفروم، أو بقايا دجاج مشوي، أو بقايا لحم بقري، إلخ) متبلة بالبهارات أو صلصة إنشيلادا أو توابل التاكو. والطبقة التالية هي الخضروات (مثل: روتيل أو بيكو دي جالو أو الطماطم المقطعة إلى مكعبات معلبة والفلفل الحار). والطبقة الأخيرة هي الجبن. قم بخبزها على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يبدأ الجبن في التحوّل إلى اللون البني والفقاعات. قدمها مع رقائق التورتيلا للتغميس أو لفها في تورتيلا الذرة.
"عصيدة الأرز والدجاج. أحضر بعض الأرز، واطبخه مع قطع دجاج رخيصة، ثم اغليه حتى يتحول إلى عصيدة. أضف الملح والفلفل، وأزل عظام الدجاج، وحركه حتى يمتزج الأرز والدجاج معًا. يبدو الطبق فظيعًا، لكنه مريح للغاية لتناوله في الشتاء".
وأخيرًا كتب أحد المعلِّقين: "كانت والدتي تطبخ طبقًا يسمى الأرز والبيض. طلبت منها مؤخرًا وصفة هذا الطبق، فضحكت، متسائلة لماذا أرغب في التأكد من جودة الطبق. كانت تقدمه فقط لأن الأوقات كانت صعبة. أتذكر مقلاة وأرزًا مطبوخًا وأمي تخلطه بالبيض المخفوق. كان الطبق يشبه الأرز الكريمي، تقريبًا مثل الريزوتو ولكنه أكثر تماسكًا. سواء كان الطعام رديئًا أم لا، فإن هذا الطبق هو أحد تلك الذكريات التي ترسخت في ذهني. لقد مر أكثر من 40 عامًا منذ تناولته ولا زلت أستطيع تذوقه".
