الحقيقة المدهشة هي أن الطائرة الشراعية اللعبة المصنوعة من الرغوة لا تعمل لأن فيها محركًا خفيًا أو لأنها somehow «تركب» على قوة الرمية، بل لأن شكلها وسرعة إطلاقها يتيحان للهواء المتحرك أن يحملها لبعض الوقت.
هذا طيران حقيقي، ولكن في أبسط صوره. تمنح الرمية الطائرة الشراعية سرعة. ويستخدم الجناح تلك
السرعة ليلتقي بالهواء على نحو مفيد. ثم تبدأ الجاذبية ومقاومة الهواء وتناقص السرعة تدريجيًا في فرض سيطرتها.
يرمي طفل الطائرة الشراعية، وأول ما يمكن أن تراه هو الحركة إلى الأمام. وهذا الجزء أهم مما يظنه كثيرون. فمن دون سرعة خلال الهواء، لا يستطيع الجناح أن يفعل الكثير أصلًا.
تشرح مواد NASA التمهيدية في الديناميكا الهوائية هذا الأمر بوضوح: لا تولِّد الأجنحة قوة الرفع إلا عندما يتحرك الهواء حولها. وبعبارة يومية، ينبغي للجناح أن يواصل مقابلة هواء جديد. لا حركة عبر الهواء، ولا إسناد من الهواء.
إذًا، ليست الرمية هي الرحلة كلها. إنها الدفعة الافتتاحية. والطائرة الشراعية تنفق تلك السرعة ثانية بعد ثانية.
راقب ما تفعله اللعبة بعد إطلاقها. فهي لا تتحرك مثل كرة. فالكرة التي تُرمى إلى الأمام تبدأ بالهبوط فورًا في مسار حاد. أما الطائرة الشراعية فعادةً ما ترتفع قليلًا، ثم تُطيل هبوطها في مسار طويل وضحل.
ويأتي هذا التغيّر المرئي من الجناح. فعندما تتحرك الطائرة الشراعية، ينساب الهواء فوق الجناح وتحته وحوله. ويكون الجناح مشكَّلًا ومائلاً بالقدر الكافي فقط ليحوِّل بعض هذا الهواء إلى أسفل، فيدفع الهواء في المقابل إلى أعلى على الطائرة الشراعية.
ويُسمى هذا الإسناد الصاعد قوة الرفع. وهي ليست قوة منفصلة شبيهة بالمحرّك مخبأة داخل اللعبة. بل هي ما يحدث عندما تلتقي الطائرة الشراعية المتحركة بالهواء بالشكل والزاوية المناسبين.
وهذه هي السلسلة بأبسط صورة: أنت ترمي، فتتحرك الطائرة الشراعية، وينساب الهواء حول الجناح، ويحصل الجناح على إسناد من هذا الهواء المتحرك، فتبقى اللعبة في الجو مدة أطول مما لو كانت قطعة رغوة مرمية فحسب.
لكن توقّف لحظة: ما الذي تضغط عليه الطائرة الشراعية فعليًا؟
الهواء. وهذه هي النقطة التي يتجاوزها الناس كثيرًا، لأن الهواء غير مرئي. ومع ذلك فالهواء مادة حقيقية. يمكنك أن تشعر به على يدك من نافذة سيارة أو من مروحة تعمل، والطائرة الشراعية تشعر بهذا الوسط المادي نفسه على امتداد جناحيها وذيلها.
والآن يمكننا تسمية القوة الأخرى التي يمكنك أن تراها في سلوك اللعبة. فمقاومة الهواء هي مقاومة الهواء لحركة الطائرة الشراعية. إنها قوة الكبح المستمرة التي تظل تسلبها السرعة منذ اللحظة التي تغادر فيها يدك.
والجاذبية تعمل أيضًا، بالطبع. فالجاذبية تواصل سحب الطائرة الشراعية إلى أسفل. وتُعادل قوة الرفع هذا السحب جزئيًا، لكن فقط ما دامت الطائرة الشراعية تحتفظ بسرعة كافية خلال الهواء.
وهذه هي الحيلة الصغيرة الحقيقية للطائرة الشراعية المصنوعة من الرغوة. فهي لا تحلّق معلّقة في الهواء. بل تستبدل سرعة الإطلاق بقوة رفع ومسافة، إلى أن تُبطئها مقاومة الهواء إلى حدٍّ تصبح معه الغلبة للجاذبية.
فكّر في الإطلاق المألوف في ساحة المنزل. تغادر الطائرة الشراعية اليد، وترتفع قليلًا، ثم تستوي، ثم تهبط. وفي هذا المشهد الصغير، يكاد كل شيء يحدث بالترتيب.
في البداية، تكون لديها أكبر مخزون من السرعة، ولذلك تستطيع الأجنحة توليد أكبر قدر من الرفع. ثم تبدأ مقاومة الهواء في اقتطاع هذه السرعة. فتستقر الطائرة الشراعية في مسار ألطف، مستخدمةً الحركة إلى الأمام لإطالة هبوطها بدلًا من السقوط مباشرة إلى أسفل.
وفي النهاية، لا يعود الإسناد القادم من الهواء المتحرك كافيًا. وقد يهبط الأنف، أو قد تتمايل اللعبة، أو قد تهبط ببساطة على نحو أسرع فأسرع. وهذا لا يعني أن الطائرة الشراعية فشلت في الطيران؛ بل يعني أن الانزلاق الجوي انتهى لأن الصفقة مع الهواء قد نفدت.
وهناك حدّ منصف واحد لهذا الشرح البسيط. فهو يناسب الطائرات الشراعية اليدوية الأساسية جيدًا، لكن شكل الجناح الدقيق، وزاوية الإطلاق، وتوازن الوزن، وحتى نسمة خفيفة، كلها يمكن أن تغيّر مدى جودة طيران أي لعبة بعينها.
ولهذا أيضًا تخطئ الاعتراضات الشائعة جوهر المسألة. نعم، تُرمى اللعبة إلى الأمام. لكن لو كانت الرمية إلى الأمام هي القصة كلها، لطارت كتلة من الرغوة بالطريقة نفسها. إن شكل الطائرة الشراعية يحوِّل السرعة الأمامية إلى هبوط مضبوط، وهذا هو شكل الطيران من دون محرّك.
1. جرّب اختبار التحقق الذاتي أولًا: أطلق الطائرة الشراعية مرة برمية أفقية ومرة أخرى مع رفع الأنف إلى أعلى. راقب ما الذي يتغيّر أولًا. فالإطلاق المستوي يمنح عادةً انزلاقًا أكثر سلاسة. أما الإطلاق مع رفع الأنف فيؤدي كثيرًا إلى تمايل مبكر أو هبوط مفاجئ لأن الجناح يفقد تدفق الهواء النظيف الذي يحتاج إليه. وغالبًا ما يُسمّى هذا الهبوط انهيار الرفع، وهو يعني ببساطة أن الجناح لم يعد يحصل على إسناد كافٍ من الطريقة التي يتحرك بها الهواء حوله.
2. ثم قارن بين رمية خفيفة وأخرى أشد قليلًا، مع الإبقاء على الزاوية متقاربة. فعادةً ما تذهب الرمية الأقوى إلى مسافة أبعد، لا لأن اللعبة «مزودة بالطاقة»، بل لأنها تبدأ بسرعة أكبر تعمل بها قبل أن تستنزفها مقاومة الهواء.
ارمِها مرة أفقية ومرة مع رفع الأنف، ثم مرة برفق ومرة بسرعة أكبر قليلًا، ويمكنك أن تشاهد قوة الرفع ومقاومة الهواء والجاذبية وهي تتجادل أمام عينيك.
ما يبدو كمسرح بُني لرؤية الخشبة، بُني أيضًا لشيء أقل وضوحًا: فرز الجمهور بحسب المكانة وجعل هذه المرتبة مرئية، بحيث تؤدي المقصورات والطبقات والمقاعد الأمامية وخطوط الرؤية هذا الدور على مرأى من الجميع.
هذه هي الحقيقة الواضحة التي ينبغي وضعها في الذهن منذ البداية. ففي كثير من دور الأوبرا الأوروبية،
وتلك المتأثرة بالنموذج الأوروبي، في القرنين 18 و19، لم تُرتَّب القاعة لمجرد أن يشاهد الناس العرض. بل رُتِّبت بحيث يشاهد الناس بعضهم بعضًا ويعرفوا فورًا من له شأن، ومن هو في صعود، ومن يُراد له أن يبقى في الخلفية.
ويعرض متحف Victoria and Albert الأمر ببساطة في شرحه لتجربة ارتياد الأوبرا تاريخيًا: كان الجمهور يأتي «ليرى ويُرى»، وكانت الثريات كثيرًا ما تضيء الجمهور كما تضيء الخشبة. وما إن تدرك ذلك حتى تنقلب صورة القاعة كلها. فخريطة الجلوس لا تعود تبدو زينة تحيط بالعرض، بل مخططًا اجتماعيًا مشيّدًا من الخشب والجص والمخمل والذهب.
لنبدأ بالمقصورات. فالمقصورة لم تكن مجرد مقعد أفضل. بل كانت إطارًا معماريًا صغيرًا يحيط بمن فيها. واجهتها مفتوحة على القاعة، لكن جدرانها الجانبية تفصلها عن الحشد، فتمنح عائلة واحدة أو مجموعة واحدة مكانًا تظهر فيه معًا، خاصًا على نحو جزئي وعلنيًا على نحو جزئي.
وكان لهذا الانفصال أهميته. فإذا أردتَ أن يُظهر أكثر الناس حضورًا في القاعة مكانتهم، فلن تفرّقهم في مقاعد متماثلة. بل ستمنحهم مسارح صغيرة خاصة بهم، وتكدّس تلك المسارح في طبقات، وتضعها حيث يستطيع الجميع قراءتها بنظرة واحدة.
ثم تأتي الطبقات نفسها. فالطبقات الأدنى القريبة من الخشبة كانت عادةً أعلى مكانة من الطبقات الأعلى. وكان هذا الترتيب يخبرك بأمرين في آن واحد: من له وصول قريب إلى الحدث، ومن يملك الوسائل التي تتيح له شغل الموقع الاجتماعي الأكثر قيمة. كانت المكانة ترتفع حول القاعة في طبقات.
أما المقاعد الأمامية في الطابق الرئيسي فكانت تؤدي وظيفة مختلفة. فقد كانت تتيح رؤية مباشرة للخشبة، لكنها كانت تكشف شاغليها أيضًا لنظرات من هم فوقهم. أما الشرفات العليا، الأعلى والأرخص، فكانت تُدخل مزيدًا من الناس إلى القاعة، مع إبقائهم على مسافة اجتماعية وبصرية أكبر. المقصورات تفصل؛ والطبقات ترتّب؛ والمقاعد الأمامية تكشف؛ والشرفات العليا ترفع؛ والجميع مرئيون كلٌّ بطريقة مختلفة.
وكانت خطوط الرؤية جزءًا من هذه الآلية. صحيح أن القاعة ذات الشكل الحدوِي كانت تساعد الجمهور على رؤية الخشبة وسماعها، نعم. لكنها كانت أيضًا تُقوِّس الناس بعضهم حول بعض. فبدلًا من أن يواجهوا الأمام وحده، كانت القاعة تتيح للمتفرجين أن ينظروا عبرها، وإلى أسفل، وإلى أعلى. وإذا كان المقصود هو المكانة بقدر ما هو الصوتيات، فأين سيجلس أكثر الناس ظهورًا؟ لن يختبئوا في الخلف. بل سيجلسون حيث تستطيع القاعة أن تعرضهم.
يصبح فهم هذا أسهل حين تتخيل أمسية قبل ظروف الإظلام الحديثة. ففي كثير من دور الأوبرا التاريخية، لم تكن القاعة تُغرق في الظلام بينما تتوهج الخشبة وحدها. بل كانت إضاءة القاعة، ولا سيما الثريات، تُبقي الجمهور مرئيًا. كان الناس يتحدثون في المقصورات، ويصلون متأخرين، ويتبادلون الزيارات، ويمسحون القاعة بنظراتهم، فيما تقع عليهم نظرات الآخرين بالمثل.
ويذهب متحف Cooper Hewitt إلى الفكرة نفسها بصياغة اجتماعية أوضح: كان الذهاب إلى الأوبرا شكلًا من أشكال الاستعراض، وكانت مراقبة الجمهور جزءًا من الحدث. وهذه ليست ملاحظة جانبية. بل تفسر لماذا تواصل العمارة تحويل المتفرجين إلى معروضات. لقد كانت القاعة تساعد المجتمع على أن ينظر إلى نفسه.
توقف عند هذا قليلًا. فإذا جلست في الأسفل ونظرت إلى أعلى، أمكنك أن تقرأ القاعة كلها على الفور تقريبًا: طبقات من المقصورات المكسوة بالمخمل تتكدس فوق بعضها، وكل واحدة منها جيب مؤطر من الناس، وكل مستوى منها يحمل إشارته الخاصة. لم تكن المكانة الاجتماعية مختبئة خلف العمارة. لقد صارت عمارة.
وهنا تكمن النقطة التي كثيرًا ما تغيب عن الناس: لم تكن التذهيبات والأقمشة الفاخرة قصة تغطية أُلصقت فوق اللامساواة. بل كانت تساعد النظام على أن يعمل. فالزخرفة جعلت الانقسامات جذابة وواضحة وعسيرة على التجاهل. لم يُخفِ الجمال هذا الترتيب الهرمي. بل علّم العين كيف تستمتع به.
ثمة اعتراض وجيه هنا. فالمقصورات والطبقات كانت تستجيب فعلًا لمشكلات عملية. فقبل الميكروفونات والهندسة الحديثة، كان على المسارح أن تحل مسائل الرؤية والصوت والحركة واستيعاب عدد كبير من الأجساد في قاعة واحدة. وكان في إمكان قاعة منحنية متعددة الطبقات أن تؤدي ذلك أفضل من قاعة مسطحة مليئة بمقاعد متماثلة.
لكن الوظيفة العملية والفرز الاجتماعي لم تكونا مهمتين منفصلتين. بل كانتا تعملان معًا. فحالما امتلك المعماريون والرعاة شكلًا قادرًا على احتواء عدد كبير من الناس وتوجيههم نحو الخشبة، أمكن لهذا الشكل نفسه أيضًا أن يفرز هؤلاء الناس بحسب السعر والخصوصية والانكشاف والشرف. كانت المقصورة تحسّن الرؤية لبعض شاغليها، لكنها كانت تميزهم أيضًا عن سواهم. وكانت الشرفة العليا تستوعب مزيدًا من الناس، لكنها كانت تعلن أيضًا موضعهم في الترتيب.
وكان هذا المنطق أشد حضورًا في كثير من دور الأوبرا الأوروبية، وتلك المتأثرة بالنموذج الأوروبي، في القرنين 18 و19. ولم يكن كل مسرح، ولا كل حقبة، ولا كل تجديد لاحق، يتبع الهرمية نفسها بالطريقة نفسها. ومع ذلك، فإن هذا النمط واسع بما يكفي لأن يجعل تلك القاعات القديمة، ما إن تعرفه، تكف عن أن تبدو بريئة.
إذا أردت الطريقة السريعة، فانظر إلى من يحظى بالاحتواء، ومن يحظى بالعلو، ومن يقع تحت الانكشاف. فالاحتواء يدل غالبًا على الامتياز: فالمقصورة تمنح حماية اجتماعية وعرضًا في آن واحد. أما العلو فقد يعني التكريم أو البعد الرخيص، بحسب الطبقة والقاعة، لذا ينبغي قراءته مع السعر والموضع معًا. وغالبًا ما يقع الانكشاف على من يجلسون في المقاعد المفتوحة، الظاهرين للقاعة من دون ساتر المقصورة الخاصة.
ثم انظر إلى القاعة كما لو أن الخشبة ليست الخشبة الوحيدة. هنا تكمن الحيلة. ففي هذه القاعات، كان الجمهور جزءًا من العرض، وكانت العمارة تملي عليهم أين يجلسون، وكيف يظهرون، ومن يلحظون.
وما يَعُدّه كثيرون جمالًا مسرحيًا قديم الطراز، كان في الحقيقة طريقة جميلة التنظيم لتقرير من يراه من.
مصر من أجمل البلاد السياحية في العالم التي تشتهر ببحورها التي لا مثيل لها، وتراثها ومعالمها الأثرية التي ليس لها مثيل وطيبة شعبها وفنها والعديد من الأشياء الصعب حصرها. من أهم مميزات مصر كبلد سياحي هو طعامها! حيث توجد الثقافة يوجد الطعام المختلف الشهي. والمطبخ المصري يعد من أشهي المطابخ
في العالم. هناك بعض الأكلات التي لا يمكنك أن تخرج من مصر قبل تجربتها لأنك على الأحرى لن تتذوق مثلها في أي مكان آخر.
الحمام المحشي هو طبق مصري أصيل غالبا ما تراه على السفرة المصرية في جميع المناسبات مثا أول أيام رمضان أو عند قدوم عزيز من السفر. يسلق الحمام جيداً ثم يحشى بالأرز أو الفريك مع البصل ويقلى في زيت غزير. هذه الأكلة تستدعي استخدام اليدين. لا يوجد مكان للشوكة والسكين بجانب الحمام المحشي اللذيذ. بعض المطاعم وربات البيوت يضيفون شئ خاصاً يضيف طعماً مميزاَ جداَ للأرز أو الفريك وهي أعضاء الحمام من القلوب والكبدة والكلاوي. اقتصرت هذه الأكلة على البيوت لسنوات ثم انتشرت في السنوات الأخيرة مطاعم مختصة في الحمام مثل حمام فرحات وهرم الحمام
الطرب هو النسخة الأكثر ضرراً على القلب من الكفتة لكنها أيضاَ نسخة ألذ كثيراَ بالنسبة للكثير من الناس. الطرب هو عارة عن الكفتة التقليدية يلتف حولها طبقة من الدهن تسمى المنديل. بعض الأشخاص يفضل طبقة سميكة من الدهن وبعض الناس يفضل أن تكون هذه الطبقة رقيقة. يشوى الطرب على الفحم ويقدم ساخناَ. لا ينصح بأكل الطرب كثيراً لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون. يقدم الطرب في محلات المشويات في جميع أنحاء مصر
الحلبسة أو حمص الشام هو أكثر من مجرد طعام. حمص الشام هو حالة تبعث الدفء بسوخنتها وتبعث البهجة بالعربات الملونة التي ترتص على ضفاف لنيل في القاهرة وعلى كورنيش البحر في الاسكندرية لتبيع هذا الطعم الساحر. الحلبسة هي عبارة عن حمص الشام المسلوق مع الطماطم والثوم والكمون والكثير من الشطة والماء حتى ينضج. تقدم الشوربة ساخنة بداخلها الحمص في أكواب ومعها ملعقة وشفاطة
المحشي في مصر هو أكلة قريبة من الضولمة أو اليالنجي. في مصر تحشى أغلب الخضروات بما فيها الكوسة، الباذنجان، الكرنب، ورق العنب، الطماطم والفلفل. بعض العائلات المصرية تحشي البصل، ولكنه غير شائع. تحشى الخضروات بخليط من الأرز والكسبرة والطماطم والبهارات والشبت. ويسوى في الشوربة على نار هادئة حتى ينضج. المحشي بأنواعه المختلفة منتشر أيضاً في بلاد الشام وتركيا تحت مسميات مختل
الكوارع هي أقدام البقر أو الجاموس. ورغم أن بعض الناس يظنون أنها أكلة مضرة الا انها في واقع الأمر مغذية جداً حيث تحتوي على نسبة علة من الجيلاتين والكولاجين. تنظف الكوارع جيداً وتسلق ونقدم في الشوربة أو تخلى وتوضع فوق الأرز و الخبز المقرمش وتقدم كفتة. يقول المصريون أن الكوارع الأمامية تكون أجود من الخلفية
الحواوشي المصري هي أكلة بسيطة ذات طابع مميز جداَ. الحواوشي ببساطة هو عبارة عن لحم مفروم ومعه البصل والبهرات يفرد في رغيف مصري بلدي مدهون من جميع الجهات بالزبدة أو السمن ثم يسوى في الفرن أو على الفحم. أما في مدينة الاسكندرية فيفضل سكانها وضع خليط اللحم في العجين بدلاَ من الخبز ثم ينضج اللحم مع العجين في الفرن. تطور الحواوشي السكندري باضافة الطماطم والفلفل والجبن اليه ليشبه البيتزا ويسمى هذا النوع من الحواوشي السكندري "حواوشي وش بيتزا". أصبحت مصر مليئة بالمطاعم المتخصصة في عمل الحواوشي ثم انتشر حواوشي السجق وحواوشي البسطرمة بعد الحواوشي التقليدي.
الفسيخ هي أكلة مصرية أصيلة يعود تاريخها الى عصر القدماء المصريين. الفسيخ هو عبارة عن السمك البوري المملح الذي يترك طويلاً حتى يتحلل. للفسيخ رائحة نفازة جداَ لا يتحملها الكثيرون. يؤكل الفسيخ عادة في يوم شم النسيم الى جانب الرنجو التونة. يقدم الفسيخ مع البصل الأخضر والخبز البلدى والليمون والكثير والكثير من الماء. عليك تجربة الفسيخ في مصر ولو مرة، ولكن تأكد من أنه من مصدر موثوق وجرب بكمية قليلة لأنك اما أن تقع في غرامه أو تكرهه. في بعض الأحيان يسبب الفسيخ وجع في المعدة أو اسهال. تأكد ألا تأكل الفسيخ قبل السفر بفترة قليلة
المتدلعة تعني الفتاة المدللة. هذه الأكلة هي حلوى مصرية نشأت في محافظة طنطا المشهورة بالحلوى المصرية ثم انتشرت لجميع أنحاء الجمهورية. المتدلعة هي عبرة عن حلوى مصنوعة من عدة طبقات. الطبقة السفلية تتكون من حلوى السميد أو البسبوسة. الطبقى العلوية تتكون من الكنافة، والطبقة الوسطى تتكون من الكريمة الطازجة. يعلو جميع هذه الطبقات طبقة سميكة من الكراميل
الكشك هي أكلة الجدات المصرية ومن الصعب أن تجد الكشك في المطاعم أو الأسواق. يصنع الكشك من الدقيق أو القمح واللبن والزبادي، وقد يطهى أحياناً مع الدجاج أو الجمبري. كثير من الشباب المصري اليوم لا يعرف طعم الكشك ولم يره من قبل، ولكن إذا اتتك فرصة تجربته فلا تضيعها.
الفطير المشلتت الفلاحي هو حرفة فلاحات مصر الثمينة. يمتاز هذا الفطير بما يسمى بالتوريقة، حيث يتكون الفطير من عدد كبير من الطبقات المغمورة بالسمن البلدة وتخبزه الفلاحات ليخرج باللون الذهبي الذي يشبه لون شمس مصر فتكون طبقاته الخارجية مقرمشة والداخلية طرية. يقدم الفطير المشلتت مع العسل الأسود والطحينة أو مع العسل الأبيض والقشدة الطازجة أو مع الجبن الأبيض القديم . أحياناً يقدم مع كل هذه الأنواع من الغموس لتخوض تجربة لا تنسى من الحلاوة والملوحة. أحياناً يقدم الفطير وسط الافطار المصري التقليدي مع الفول والطعمية
العكاوي هي اللحم بداخل ذيل البقرة ويحضر مع الطماطم والفلفل والبهارات ويقدم في طاجن مع الأرز الأبيض. تمتاز العكاوي بكونها طرية الملمس لكثرة الدهون ولديها طعم مختلف ومميز للغاية. تقدم العكاوي في جميع محلات المشاوي المنتشرة في مصر.
