في هذه الأيام، يستخدم الجميع تقريبًا العطور ليشعروا بالجاذبية والثقة.
ولكن من كان يظن أن النساء في القرن التاسع عشر استخدمن العطور كمشروب؟ وهذا يثبت أن العطور، مثل أي شيء آخر، تطورت عبر السنين.
لذا، اربطوا أحزمة الأمان لنسافر عبر الزمن من أجل اكتشاف التاريخ المثير للعطور!
استخدم المصريون القدماء العطور للاحتفال بالاحتفالات الدينية؛ وقد تم اكتشاف ذلك بفضل الوصفات المنقوشة على جدران المعابد التي بنيت في مصر البطلمية.
كما استخدموا العطور في التحنيط لأنهم اعتبروا الرائحة الطيبة علامةَ قداسة.
كان كيفي (Kyphi) هو العطرُ الأكثرُ شعبيةً الذي يُستخدَم للمومياوات كبخور للمعبد، كما كان يصنع منه شرابٌ له خصائص علاجية تعالِج أمراضًا مثل الربو.
كما هو الحال اليوم، كان المصريون القدماء يقدّرون النظافةَ الشخصية، لذلك كانوا يُنعِّمون بشرتهم وينظِّفونها بالعطور لمنع الروائح الكريهة.
لصنع العطور، استخدم المصريون القدماء تقنيةً في صنع العطور تُسمّى التشريب، كما استخدموا مُكوِّناتٍ مثل المورينغا وبذور الكتان والسمسم وزيوت الخروع.
عُرفِت "تابوتي-بيلاتكاليم" كأول كيميائية تمّ ذكرها في التاريخ، وعملت كصانعةٍ للعطور في بلاد ما بين النهرين.
تمّت كتابة أعمالها باللغة الأكادية على ألواح طينية بالطريقة المسمارية، وبعد ترجمتها، اكتشف خبراءُ العطور أنها استخدمت بالفعل تقنيات صنع العطور )مثل التقطير والتشريب البارد) التي نستخدمها اليوم.
وفقاً لأحد خبراء العطور القديمة، صنعت تابوتي العطورَ باستخدام الزهور وراتنج الأشجار والتوابل والنباتات.
قيل إن إحدى وصفات تابوتي الباقية هي عبارة عن مرهم عطري مصنوع للملك البابلي. يمكن العثور على اثنين من ألواح تابوتي في متحف اللوفر في باريس وGirl Museum في ألمانيا.
يُعَدّ طولُ عمر رائحة العطر -عند صناعته- من أهم العوامل التي يجب أخذها في الاعتبار؛ ولهذا السبب يضاف العنبر إلى العطور. إن هذا المُكوِّن سيجعل عينيك تتّسعان، لأنه مصنوع في أمعاء حيتان العنبر... و)نظرًا لندرته) يمكن أن يُكلِّف ما يصل إلى 7000 دولار للرطل الواحد (453 جم)!
بعض الأمثلة على شركات العطور التي تستخدم العنبر هي Chanel و Creed وRoja Parfums.
لكن العنبر ليس العنصر الوحيد الغريب في العطور. الزباد والكاستوريوم والمسك هي أيضًا أشياء غريبة تستخدم لتحسين العطور، حيث يتم الحصول عليها من الغدد الشرجية لحيوانات مختلفة.
Toilet water الترجمة الإنجليزية لـ Eau de Toilette، أو (ماء دورة المياه)، وبالتالي قد يبدو وكأنه ذو رائحة كريهة، لكنه في الواقع أكثرُ أنواع العطور مبيعًا لأنه أقلُّ تكلفةً، ممّا يجعل Eau de Toilette مثاليًا للاستخدام اليومي.
من المعروف أن رجلاً مجرياً مجهولاً هو مخترع Eau de Toilette. يُقال إنه تمّ صنعه للملكة المجرية إليزابيث بناءً على أمرها، وأدى ذلك إلى ظهور أول عطر قائم على الكحول، وهو ماء المجر، حيث تُمزَج مكوِّناتُ الليمون وزهرة البرتقال والزعتر وإكليل الجبل مع محلولٍ كحولي لصنع مياه المجر.
اخترع يوهان ماريا فارينا ماء الكولونيا بعد شعوره بالحنين إلى الوطن.
حتى أن فارينا كتب إلى شقيقه في عام 1709: "لقد اكتشفتُ رائحةً تُذكِّرني بصباح ربيع إيطالي، وأزهار النرجس البري وأزهار البرتقال بعد المطر".
لكن فارينا سمى اختراعَه باسم المكان الذي عاش فيه بعد هجرته من إيطاليا – كولونيا (Cologne)، ألمانيا.
عندما تزور مدينة كولونيا، سترى متحف فارينا للعطور، حيث يمكنك التعرف على البدايات المتواضعة لفارينا وصعود ماء الكولونيا الخاص به إلى الشهرة من خلال جولة إرشادية.
أصبح ماء الكولونيا شائعًا جدًا لدرجة أن نابليون بونابرت، القائد العسكري والسياسي الفرنسي، أحب رائحتَه - حيث طلب 50 زجاجة من ماء الكولونيا كل شهر.
قدم فيلهلم مولهينز عطر (Eau de Cologne) 4711 الأصلي، وهو عطر لا يزال يتمّ تصنيعه حتى اليوم.
وهو عطر للجنسَين تفوح رائحته كرائحة الحمضيات بسبب مُكوِّناته مثل الليمون والبرتقال والبرغموت، ولكن تمّ تسويقه لأول مرة كمشروب صحي.
تمّت تسمية عطر 4711 على اسم رقم المنزل الذي أعطاه تشارلز لورييه، وهو جندي فرنسي، لمبنى Glockengasse في Mülhens في عام 1796 لاستقبال الجنود. كان المبنى عبارة عن مصنع لماركة 4711 ولكن تم تجديده منذ ذلك الحين وأصبح منطقة جذب سياحي اليوم.
أدت إضافة المواد الكيميائية الاصطناعية إلى جعل العطور في متناول عامة الناس.
وأصبح هذا هو خط البداية لصناعة العطور الحديثة، حيث أصبحت العطور التي تحتوي على الكحول أكثر انتشارًا من العطور التي تعتمد على الزيت.
أول عطر يحتوي على مكونات صناعية كان عطر Jicky من Guerlain في عام 1889 - وهو نفس العام الذي تم فيه بناء برج إيفل في فرنسا. كان Jicky مُكوَّنًا في المقام الأول من روائح الخزامى والفانيليا، مع كمية صغيرة من الحمضيات وباقة من عطور Guerlain الكلاسيكية كمُكوِّنات داعمة.
كانت شانيل أيضًا واحدة من رواد صناعة العطور الاصطناعية، حيث أطلقت عطر Chanel N° 5 في عام 1921. وقد ابتكر تركيبتَه العطرية صانعُ عطور روسي فرنسي يدعى "إرنست بو".
ويُعتقد أن مساعد "بو" أضاف عن طريق الخطأ المزيد من الألدهيد إلى العطر، وهو ما تبيّن أنه خطأ ثوري.
كانت صوفيا لورين أول شخصية مشهورة تُطلِق عطرَها الخاص في عام 1981.
ثم جاءت عطور المشاهير الأخرى، مثل Cher’s Uninhibited و Elizabeth Taylor’s Passion في عام 1987. لكن إليزابيث تايلور كان لها التأثير الأكبر على عطور المشاهير عندما أطلقت عطرَها الثاني White Diamonds في عام 1991 وحقق نجاحًا هائلاً.
اليوم، لدى العديدِ من المشاهير، بما في ذلك أريانا غراندي، وكاتي بيري، وتايلور سويفت، خطُّ عطور خاصٌ به.
استخدمت كليوباترا، الملكة التي حكمت مصر القديمة، عطرًا يسمى "منديسيان" (Mendesian)، يوصف بأنه كثيف، حارّ، ويحوي قليلاً من عبق المسك. يعتقد الباحثون أن عطرها يتكون من المرّ والقرفة والزيوت الأساسية.
بدأت فكرة إعادة إنشاء "منديسيان" عندما اكتشف علماء الآثار بقايا ما يقال إنه مصنع عطور عمره 2300 عام.
وفي سبتمبر (أيلول) 2021، نُشرت ورقة بحثية بعنوان "ماء كليوباترا" “Eau de Cleopatra” في مجلة آثار الشرق الأدنى (Near Eastern Archaeology)، تُوضِّح كيف تمكن الباحثون من إعادة إنتاج عطرها.
المملكة الأردنية الهاشمية، واحدة من أجمل البلاد العربية وأشهرها في تفرد مبانيها وروعة مناخها ومناظرها الطبيعية ففيها مزارات تاريخية ثقافية مبهرة تحس الأنفاس مثل مدينة البتراء وفيها أماكن سياحية شاطئية في البحر الميت ومنتجعاته السياحية والعلاجية وصحاري الرم وتجارب الحياة الصحراوية والتخييم والسفاري بل وحتى المزيد من
السياحة الثقافية والتاريخية في منطقة مقام أهل الكهف الذي يعتقد أن المجموعة المؤمنين الذين هربوا من قومهم الكفار خوفا من أن يردوهم عن إيمانهم بالله الواحد الأحد إلى الكفر وذكرت قصتهم بشيء من التفصيل في القرآن الكريم بالتحديد في سورة الكهف.
لكن محور حديث هذه المقالة يدور حول واحدة فقط من درائر المملكة الأردنية الهاشمية التاريخية الباقية والصامدة منذ العصر الأموي، تلك الدرة هي قلعة الحرانة.
تقع القلعة الأموية العظيمة في العاصمة الأردنية "عَمان" وبالتحديد في منطقة الحرانة وسط الأودية والجبال وهذا هو سبب تسميتها بهذا الاسم وتم بناء قصر الحرانة من أحجار تسمى الأحجار الصوانية ويطلق عليها هناك أيضا الأحجار الحرة وهي جزء من التسمية بدورها هي الأخرى.
القصر الذي تم تشييده عام 710 م الموافق لعام 92 هـ في عهد الخليفة الأموي "الوليد بن عبد الملك" أي أنه موجود لأكثر من ألف وثلاثمئة عام، ولا يزال صامداً وفي أزهى إطلالة له كل يوم على مدى تلك العقود والقرون الطويلة وحتى يومنا هذا.
قصر الحرانة يتميز بكونه يقع في الصحراء القريبة من العاصمة الأردنية عمان التي تجعل من الوصول إليها سهلا يسيراً كما أن الرسوم والضرائب التي تفرضها الجهات المعنية في الأردن تعد منخفضة مما يجعل الوصول إليه الاختيار الأول لكل مغامر يريد أن يجمع بين الثقافة والمغامرة في زيارته للأردن.
القلعة ذات تصميم مربع لها أربع زوايا على مسافات متساوية حوالي 35 متر تقريبا ومبنية من خليط من الأحجار الرملية والطينية وحتى المصنوعة من الطوب اللبن، أما الغرض الأصلي من قصر الحرانة فلا يزال محل جدل بين الباحثين.
يوجد في كل زاوية من الزوايا الأربع للقلعة برج حراسة ذو شكل نصف دائري يحتوي على عدد من الفتحات المختلفة المقاسات ليظهر منها رماة السهام والفرسان ليدافعوا عن القلعة قبل وصول الخطر إليها حتى.
القصر من الداخل يحتوي على 65 غرفة ولكل منها شكل وديكور مميز عن غيرها من باقي الغرف في القلعة في مزيج رائع بين الزخارف الإسلامية واليونانية وحتى البيزنطية وذلك يدل على براعة وإبداع الفنانين الأمويين الذين عملوا على إظهار القلعة بهذا المظهر المبهر. ولا يتوقف الإبهار في قصر الحرانة عند ذلك بل يظهر مرة أخرى وبقدر أكبر في نظامية السلام والدرج التي تربط بين الأجزاء العليا والسفلى والطوابق بينهم في القلعة بسبب براعة الهندسة وجمالية عرض بعض القطع التراثية والمجوهرات القيمة على جانبيه . القلعة رغم كونها مبنى عسكري المغزى إلا أنها لا تفتقر للجماليات والزخارف الرائعة والمبهرة المتأثرة بالعمارة الشامية في تلك الحقبة التي كان يكثر فيها العقود النصف دائرية والتي تظهر بشكل واضح في أجزاء عديدة داخل القصر.
قلعة الحرانة تم إنشاؤها في عهد الخليفة الأموي الوليد بن عبد الملك سادس خلفاء الدولة الأموية كما سبق الذكر وذلك في العام السادس من حكمه الذي استمر عشرة سنوات وقد تم تخليد اسمه وعام التأسيس على القلعة بالخط الكوفي على أحد أبواب الغرف الموجودة بالطابق الثاني داخل القلعة.
تتواصل الخطط المبنية على ترميمها والتحسين منها بفضل جهود دائرة الآثار الأردنية وهذا ما سيكون سببا مباشراً في زيادة عدد الزوار السنويين للقلعة لرؤية قلعة الحرانة والعمارة الأموية في أبهى صورها.
ذلك الرمان ذو القشرة الجلدية الثقيلة، هو في الواقع توت من الناحية النباتية، وهو النوع من الحقائق الذي يجعل طبق الفاكهة أكثر متعة للوقوف بقربه.
يستخدم علماء النبات الكلمة بشكل مختلف عن الطهاة. في اللغة العادية، التوت هو فاكهة لحمية تتشكل من مبيض واحد وتحتوي عادة على أكثر من بذرة
واحدة. هذه القاعدة القياسية التي ستجدها في المراجع النباتية مثل "الموسوعة البريطانية" والمواد التعليمية من أقسام النبات والحدائق: التسمية تعتمد على كيفية تشكل الفاكهة من الزهرة، وليس على ما إذا كانت تشبه شيئًا يباع في سلة.
لهذا السبب يمكن للطاولة الاحتفالية أن تضللك بشكل جيد. نحن نصنفه حسب الحجم، والحلاوة، والعادة. الأشياء الصغيرة المستديرة تذهب في زاوية التوت في أذهاننا؛ الثمار الكبيرة والثقيلة تحصل على دور اجتماعي آخر.
عندما تمسك بواحد، ستزداد دهشتك. فهو يبدو ثقيلاً بالنسبة لحجمه، وقشرته مشدودة تشبه الجلد ولا تستجيب مثل العنبية أو العنب. تلك الطبقة الخارجية الصلبة هي جزء من جدار الفاكهة، وهو البركارب، وهو ببساطة الجدار الناضج للمبيض؛ ففي الرمان يبقى صلبًا وسميكًا حول كتلة من البذور بالداخل، لذا لا يبدو مثل التوت الذي يتوقعه الناس.
الآلية هي كل القصة. الرمان يتشكل من مبيض واحد في الزهرة، والفاكهة الناضجة لحمية وتحتوي على العديد من البذور. وفقًا للقواعد النباتية، فإن ذلك يضعه في فئة التوت، حتى لو كانت القشرة أكثر صلابة والداخل مرتب في حجرات أنيقة من البذور الشبيهة بالجواهر.
إذا كنت ترغب في اختبار ذلك عند الطاولة، قم بتفحص سريع بنفسك. أي من الثمار يحتوي على حجر صلب واحد في المنتصف؟ وأيها مليء بالعديد من البذور؟ وأيها يبدو مكونًا من وحدات فاكهة صغيرة مضغوطة معًا؟ بمجرد أن تبدأ في البحث عن بنية الزهرة وتطور المبيض، ستصبح الفئات واضحة على الفور.
ليس توتًا حقيقيًا. فالتوت الأحمر هو ثمرة تجميعية: مكونة من العديد من الثمار الصغيرة، كل منها من مبيض خاص بها، مجمعة معًا. وهذا هو السبب في أنها تتفكك إلى أقسام صغيرة شبيهة بخرز بدلًا من أن تتصرف مثل جدار فاكهة واحد حول الداخل.
أما الكمثرى، فتندرج في مجموعة أخرى تمامًا. إنها ثمرة نواة، وهي من نفس النوع العام مثل التفاح، حيث أن الكثير مما تأكله يأتي من نسيج الزهرة حول المبيض وليس من المبيض وحده. لذا فقد يبدو الكمثرى أكثر وضوحًا من الناحية البصرية من الرمان، ولكن من الناحية النباتية لها ترتيب خاص بها.
أما التين فهو أغرب. حيث يسميه علماء النبات سيكونيم: هيكل مجوف لحمي مبطن بالزهور الصغيرة العديدة التي تصبح الثمار والبذور الصغيرة المقرمشة. عندما تقطع التين، فأنت لا تنظر إلى ثمرة بسيطة بالطريقة التي قد تفترضها.
أما البطيخ؟ فهو توت أيضًا، بدقة أكثر بيبو، وهي نوع من التوت بقشرة صلبة. الشبه العائلي ليس بصريًا، بل هيكليًا.
هذا هو التصحيح المفيد في وسط الدهشة: الفئات النباتية ليست كالفئات في متجر البقالة. اللبس أمر طبيعي. لم يفشل أحد في علم النبات لمجرد وصف التوت الأحمر كتوت في المطبخ؛ فالمصطلحات الطهوية تصنف حسب الطعم والاستخدام والعادة، بينما علم النبات يصنف حسب بنية الزهرة والفاكهة المتكونة.
بمجرد أن تعرف القاعدة، تتوقف الفاكهة العادية عن كونها ضبابًا من الأسماء المألوفة وتبدأ بإظهار بنيتها. فاكهة حجرية مثل الخوخ تعلن عن وجود نواة صلبة واحدة. فاكهة تجميعية مثل التوت الأحمر تكشف عن العديد من الوحدات الصغيرة. توت، بالمعنى النباتي، يتشكل من مبيض واحد وغالبًا ما يحمل العديد من البذور داخل جسم لحمي واحد، حتى لو كان ذلك الجسم مغلفًا بقشرة صلبة.
لهذا السبب يعتبر الرمان حقيقة جميلة لمائدة العشاء. يبدو شبه احتفالي وشبه منفصل، وكأنه يجب أن ينتمي لفئة خاصة به. لكن علم النبات يسحب بطاقة المكان من تحته ويضعه بجانب التوت.
في الطهي اليومي، بالطبع، لا يقصد أحد هذا عندما يقول توت. ومن العادل تمامًا عند الخبز أو التسوق أو صناعة المربى استخدام النسخة المطبخية. ولكن إذا كنت ترغب في فهم ما هي الفاكهة، فإن النسخة النباتية تخبرك بالحقيقة الأعمق.
لذا في المرة القادمة التي تقطع فيها الفاكهة، احتفظ بجملة جاهزة: الرمان هو توت، بينما التوت الأحمر ليس كذلك. إنها تضفي ثراءً على الطاولة لأنها تعكس الحقيقة، وهي نوع المفاجأة الصغيرة والدقيقة التي تبقي المعرفة بصحبة طيبة.
