الماس المُنتَج في المختبر ليس ماسًا مزيفًا. ففي علم الأحجار الكريمة، تعني كلمة «حقيقي» أن الحجر هو فعلًا ماس: له التركيب الكربوني نفسه، والبنية البلورية نفسها، والسلوك البصري نفسه الذي للماس المستخرَج من المناجم. وإذا كنت تحاول الحكم على خاتم، فهذه هي النقطة التي تحسم مسألة المادة.
وهنا تصبح لغة
المجوهرات زلقة. فكثيرون يسمعون عبارة «مُنتَج في المختبر» فيظنون أنها تعني «مقلَّدًا»، بينما المقارنة الأدق هي مكان المنشأ. فالماس المستخرَج من المناجم تكوَّن في الأرض، أما الماس المُنتَج في المختبر فتكوَّن في بيئة مضبوطة. ولم تتغير ماهية ما صُنع منه.
وهذا التمييز مهم لأن السوق يستخدم عدة فئات مختلفة تبدو أقرب إلى بعضها مما هي عليه في الواقع. فالماس المُنتَج في المختبر والماس المستخرَج من المناجم ينتميان إلى الفئة المادية نفسها. أما الزركونيا المكعبة والمويسانيت فلا ينتميان إليها، حتى عندما يُقطَعان بطريقة تحاكي مظهر الماس.
لنبدأ بالتعريف المباشر. فالماس هو كربون بلوري. وليس كربونًا بالمعنى الفضفاض فحسب، بل ذرات كربون مرتبة في البنية البلورية التي تمنح الماس صلابته، وطريقته في التعامل مع الضوء، ومظهره المألوف حين يكون قطعه جيدًا.
ولهذا السبب يعامل خبراء الأحجار الكريمة الأحجار المُنتَجة في المختبر والأحجار المستخرَجة من المناجم على أنها من النوع الجوهري نفسه. فهي تتشارك التركيب نفسه، وتتشارك البنية البلورية نفسها، وتُظهر السلوك البصري الأساسي نفسه، ولهذا يمكن لكليهما أن ينتج ذلك الارتداد الساطع للضوء الأبيض والومضات التي يتوقعها الناس من الماس.
وتعكس منظمات تصنيف المجوهرات والهيئات التجارية الكبرى هذا التعريف. فهي تصنف الماس المُنتَج في المختبر على أنه ماس، وتلزم بالإفصاح عنه بوصفه «مُنتَجًا في المختبر» أو «مزروعًا في المختبر» أو «مخلوقًا في المختبر» حتى يعرف المشتري مصدره. وهذا الإفصاح يتعلق بالمنشأ، لا بما إذا كانت المادة أصلية.
وهذه هي نقطة الثقة المبكرة التي يجدر التمسك بها: «حقيقي» لا تعني «خرج من باطن الأرض». بل تعني أن الحجر ماس في تركيبه وبنيته وأدائه.
لأن المتسوقين كثيرًا ما يستخدمون كلمة واحدة لطرح ثلاثة أسئلة مختلفة في آن واحد. هل هو ماس؟ هل هو طبيعي؟ هل هو مرتفع الثمن بما يكفي ليبدو مهمًا؟ هذه ليست الأسئلة نفسها، ولا تتأنى منصات بيع المجوهرات دائمًا في الفصل بينها.
الحجر المُحاكي هو حجر شبيه صُمم ليشبه الماس من دون أن يكون ماسًا. الزركونيا المكعبة حجر مُحاكٍ. أما المويسانيت فهو حجر كريم مختلف تمامًا، له تركيبه الكيميائي الخاص ونمطه البصري الخاص. وقد تكون هذه أحجارًا جذابة، لكنها ليست ماسًا لأنها لا تستوفي التعريف على مستوى المادة.
ولهذا السبب لا ينبغي أبدًا التعامل مع عبارتي «الماس المُنتَج في المختبر» و«بديل الماس» على أنهما مترادفتان. فالأولى تسمّي المنشأ داخل فئة الماس، والثانية تسمّي مادة مختلفة تحاول أن تقوم مقام الماس بصريًا.
إذا كان حجران مصنوعين من الشيء نفسه ويتصرفان بالطريقة نفسها، فماذا تقصد تحديدًا حين تصف أحدهما بأنه «شبيه»؟
تخيل ذلك النوع من الخواتم الذي يدفع الناس إلى الاقتراب: هالة تحيط بالحجر المركزي، وتفاصيل مرصعة على طول شريط منقسم، وذهب أصفر يضفي دفئًا على القطعة كلها. ثم تلتقط عينك الحجر المركزي وهو يطلق ومضات حادة ونظيفة بدلًا من توهج ناعم. ويمكنك أن تكاد تشعر بذلك الارتداد الحاد للضوء قبل أن تجد له كلمات.
وهذا الارتداد الضوئي الواضح ينسجم مع ما يفعله الماس الجيد القطع. لكن المظهر وحده لا يكفي مع ذلك لحسم الهوية. فقد يوحي الخاتم بالجودة من خلال تصميمه وبريقه، بينما تظل الإجابة الحقيقية كامنة في ماهية الحجر نفسه.
وهنا تبدأ لحظة رفع الغطاء المخملي عن الحوار. فالتثبيت، والهالة، والترصيع، ورومانسية القطعة: كل ذلك يؤطر الحجر. لكن شيئًا من هذا كله لا يغير ماهية الحجر.
• الماس في مقابل الحجر المُحاكي. الماس المُنتَج في المختبر هو ماس. أما الزركونيا المكعبة والمويسانيت فليسا كذلك. قد يشبهان الماس، لكن لهما تراكيب مختلفة وخصائص فيزيائية وبصرية مختلفة.
• المنشأ في مقابل الهوية. إن «المستخرَج من المناجم» و«المُنتَج في المختبر» يصفان مكان تكوّن الماس. وهما لا يجيبان عن سؤال آخر مختلف يتعلق بالنوع أو بالمادة. والمنطق هنا هو نفسه منطق الكلام عن مكان ولادة الشيء، لا عن ماهيته.
• البريق في مقابل السلوك البصري. كثير من الأحجار تتلألأ. ويتأتى تألق الماس من مزيج محدد من السلوك الانكساري، والصقل، والقطع. فالومضة الجميلة قرينة لا برهان، ولهذا تكون الصياغة الصحيحة لوصف المنتج أهم من نظرة سريعة.
• السعر في مقابل الحقيقة. انخفاض السعر لا يجعل الماس مزيفًا. فقد يعكس العرض، أو طريقة الإنتاج، أو طلب السوق. وهوية المادة لا يحددها الإيصال.
غير أن هذا التصحيح لا يحسم كل قرار شراء. فقد يفضّل شخص الماس المستخرَج من المناجم لأن الندرة مهمة بالنسبة إليه، أو لأن حجرًا عائليًا يحمل قصة لا تستطيع أي مشتريات جديدة أن تكررها. وقد يفضّل مشترٍ آخر الماس المُنتَج في المختبر لأنه يريد الماس بسعر أقل، أو لأنه يشعر بارتياح أكبر تجاه مسار التوريد. وهذه كلها تفضيلات حقيقية.
ويستخدم بعض المشترين أيضًا كلمة «حقيقي» بينما يقصدون في الواقع قوة إعادة البيع أو النظرة السوقية على المدى الطويل. لا بأس، لكن ذلك سؤال يتعلق بالقيمة، لا بعلم الأحجار الكريمة. ومن الأفضل أن تقول ما تعنيه فعلًا: طبيعي، أندر، فرص أفضل لإعادة البيع، إرث عائلي، قيمة عاطفية. كل هذه أوضح من وصف أحد نوعي الماس بأنه حقيقي والآخر بأنه ليس كذلك.
وهذه هي اللحظة الصريحة في منتصف المقال التي تستحق أن تبقى في الذهن. يمكنك أن تقرر أن الماس المستخرَج من المناجم أهم بالنسبة إليك. لكن لا ينبغي لك أن تتظاهر بأن الماس المُنتَج في المختبر لم يعد لذلك ماسًا.
عندما تقرأ صفحة منتج أو تتحدث إلى صائغ، اطرح على نفسك سؤالًا بسيطًا واحدًا: هل يخبرونني أين تكوَّن، أم ممَّ صُنع؟
إذا كانت الإجابة هي «ماس مُنتَج في المختبر»، فهذا يخبرك بالمنشأ والنوع معًا. وإذا كانت الإجابة هي «ماس مُحاكى»، أو كان الحجر مُسمّى بأنه زركونيا مكعبة أو مويسانيت، فهذا يخبرك بأنه حجر شبيه، لا ماس. وإذا بدا الوصف غامضًا، فاطلب الاسم الدقيق للحجر بدلًا من الاكتفاء بالكلام عن البريق.
اسأل أولًا عمّا يكونه الحجر، ثم اسأل من أين جاء.
تعثرين على ذلك الزوج الذي يبدو فخمًا، رقيقًا، ومثاليًا تمامًا للمناسبة—إلى أن يفرض السؤال العملي نفسه: هل سيبقى في قدميكِ، سليمًا، بعد ثلاث ساعات من الآن؟
إليكِ ما كنت أتمنى لو أخبرني به أحد قبل أن أشتري ذلك الزوج الجميل الكارثي: كلما بدا الحذاء المفتوح من الخلف والمزين بالجواهر أكثر
رقة وزخرفة، احتجتِ أكثر إلى تفحّص بنيته الخفية عن قرب. البريق سهل. أما أن يصمد خلال مراسم، وساعة كوكتيل، وعشاء، ورقص، وموقف سيارات، فتلك هي المهمة الصعبة.
إنصافًا، بعض الأحذية المزخرفة تستحق فعلًا الشراء من أجل مراسم قصيرة أو لالتقاط الصور. لكن إذا كنتِ تحتاجين إلى زوج واحد يصمد أمام الوقوف والمشي والالتفاف والأرضيات الحقيقية، فلا يمكنكِ الحكم عليه كما لو كان قطعة مجوهرات. عليكِ أن تحكمي عليه كما لو كان شيئًا يتحمل الأحمال.
في الأحذية المفتوحة من الخلف والمزينة، يتعرض رأس الحذاء المدبب وظهر القدم الأمامي—أي الجزء العلوي الممتد عبر مقدمة القدم—لضغط كبير. فهما ينثنيان عند المشي، ويحتكان عندما تخطئين تقدير خطوة، ويفركان القدم عندما تنتفخ قليلًا في وقت لاحق من المساء. وهذا يعني أن الخرز وأحجار الراين والقطع الكريستالية الموضوعة هناك تجلس فوق منطقة إجهاد فعلية.
اختباركِ في المتجر بسيط. اضغطي برفق بإبهامكِ على المنطقة المزينة. إذا سمعتِ طقطقة خافتة، أو شعرتِ بأن القطع تتحرك، أو رأيتِ لمعان الغراء بين الأحجار، فابتعدي عنها. يجب أن تبدو الزخرفة الجيدة مثبتة كوحدة واحدة، لا مبعثرة كما لو أُلصقت على طريقة الأشغال اليدوية.
انظري إلى كيفية تثبيت الأحجار. غالبًا ما تكون الزخارف المثبتة بالشوك المعدنية أو بالخياطة أكثر تحمّلًا من الأحجار المثبتة بالغراء الظاهر فقط، لأن الغراء قد يتشقق عندما ينثني الجزء العلوي من الحذاء. وإذا كان التصميم يغطي خط الانثناء نفسه الذي تنثني عنده قدمكِ، فافترضي أن التآكل هناك سيكون أكبر ما لم يبدُ التثبيت محكمًا على نحو استثنائي.
يفشل الحذاء المفتوح من الخلف بطرق مملة. يتمدد المطاط. تضعف نقاط الوصل الجانبية. يبدأ الحزام بالانزلاق عن الكعب، فتصبحين قابضة أصابع قدمكِ لتُبقي الحذاء في مكانه. هكذا يتحول الكعب الرسمي إلى شيء قاسٍ.
تفحّصي الموضع الذي يلتقي فيه الحزام بجسم الحذاء. المطلوب وصلة تبدو مدعّمة، لا مجرد طرف محشور داخل درزة زخرفية صغيرة. اجذبي الحزام قليلًا. ينبغي أن يقاوم ويعود إلى موضعه، لا أن يبدو واهيًا أو مرتخيًا عند نقطة التثبيت.
إذا كان فيه جزء مطاطي، فابحثي عن تمدد مضبوط لا تمدد رخو. فالمطاط اللين أكثر مما ينبغي قد يبدو مريحًا في المتجر، ثم يتوقف عن تثبيت قدمكِ بعد ساعة. من المفترض أن يربطكِ الحذاء المفتوح من الخلف بالحذاء، لا أن ينسحب خلفكِ بأدب.
والآن السؤال الوقح: هل تريدين كعبًا يُصوَّر جيدًا لمدة ساعة واحدة، أم كعبًا يصمد طوال المناسبة؟
هنا يظهر الانقسام. وما إن تطرحي هذا السؤال، حتى يتغير الحذاء أمامكِ. فأجمل التفاصيل غالبًا ما توضع تحديدًا في المواضع التي يحدث فيها الاحتكاك، والانثناء، وضغط الغراء، والاصطدام.
اقلبي الحذاء. وانظري إلى الموضع الذي يلتقي فيه النعل بالجزء العلوي، وخصوصًا عند مشط القدم ومقدمة الحذاء. إذا استطعتِ بالفعل رؤية فجوة طفيفة، أو غراء غير متساوٍ، أو حواف بدأت ترتفع قبل الاستعمال، فذلك الحذاء يوجّه إليكِ تحذيره مبكرًا.
هذه النقطة مهمة لأن مقدمة الحذاء تنثني مع كل خطوة. وما إن يبدأ هذا الالتصاق في الانفصال، فإنه نادرًا ما يتحسن. بل يزداد سوءًا بسرعة في العادة، خاصة خلال يوم مناسبة طويل مع الحرارة، والرصيف، والحركة المتكررة.
مرري إصبعكِ على طول الحافة. يجب أن يكون الملمس نظيفًا ومشدودًا، لا لزجًا، ولا خشنًا، ولا كأنه رُقّع على عجل. وعند فتح العلبة في المنزل، افعلي ذلك قبل أن تنزعي أي ملصقات إرجاع، لأن انفصال النعل من أسهل الأسباب التي تدعوكِ إلى رفض الحذاء فورًا.
تلك القطعة البلاستيكية الصغيرة أسفل الكعب هي طرف الكعب، وهي تتآكل أسرع مما يظن الناس. فإذا كانت مائلة، أو مثبتة على نحو سيئ، أو غير متساوية أصلًا منذ خروجها من العلبة، فقد يبدأ الحذاء في ملامسة الأرض بطريقة خاطئة من البداية.
تفحّصيها من الأمام مباشرة. يجب أن يكون الطرف متمركزًا تحت الكعب، لا مائلًا إلى أحد الجانبين. وإذا بدا مهترئًا، أو مخدوشًا، أو غير متماثل حتى قبل أن تغادري المنزل، فتجاوزي هذا الزوج.
هذا ليس تدقيقًا مبالغًا فيه. فطرف الكعب التالف يغيّر الثبات، وقد يصدر صوتًا، ويمكن أن يؤدي إلى تآكل الكعب نفسه إذا تُرك من دون معالجة. ولهذا تحديدًا تستبدل ورش التصليح أطراف الكعب طوال الوقت.
ثبات بطانة القدم أهم مما يبدو في الأحذية المزينة، لأن الأجزاء العلوية الزخرفية كثيرًا ما تصرف الانتباه عن ضعف البنية الداخلية. اضغطي على النعل الداخلي بإبهامكِ. إذا بدا متكتلًا، أو مرتخيًا، أو سيئ اللصق عند الحواف، فستلاحظ قدمكِ ذلك لاحقًا.
وتحققي أيضًا مما إذا كانت قدمكِ تستقر في وسط النعل. فإذا كان الشعور منذ البداية أنكِ تميلين إلى الجانب أو تنزلقين إلى الأمام داخل المقدمة المدببة، فلن تصبح المشكلة ألطف بعد كأسين وموسيقى ورقص. بل ستصبح أوضح.
وغالبًا ما يكرر مختصو القدم النصيحة نفسها ببساطة هنا: ينبغي أن يبقى الكعب ثابتًا في مكانه، وألا تُسحق أصابع القدم داخل المقدمة المدببة، وألا تنزلق القدم مع كل خطوة. فمشكلات المقاس تولّد احتكاكًا، والاحتكاك يجعل الأحذية المزخرفة تتدهور أسرع لأن قدمكِ تظل تقاوم الحذاء.
استخدمي هذا قبل الدفع أو فور وصول العلبة.
• اضغطي على الزخرفة الأمامية وابحثي عن أحجار تتحرك، أو غراء ظاهر، أو زينة موضوعة فوق نقطة الانثناء الأساسية.
• اجذبي حزام الكعب برفق عند نقطتَي الوصل الجانبيتين، وتحققي من أن الحزام يبدو ثابتًا، وأن المطاط يتمدد قليلًا لكنه يعود إلى مكانه.
• مرري إصبعكِ حول حافة النعل، وارفضي أي زوج فيه فجوات، أو حواف مرتفعة، أو غراء لزج، أو تثبيت غير متساوٍ.
• انظري إلى طرف الكعب مباشرة وتحققي من أنه متمركز، غير مهترئ، ومثبت بإحكام.
• ارتدي الفردتَين، وامشي بضع خطوات، ولاحظي ما إذا كان كعبكِ ينزلق، أو قدمكِ تتحرك إلى الأمام، أو الحذاء يبدو ملتويًا تحتكِ.
تبدأ عملية الشراء السيئة الكلاسيكية عادةً وهي تبدو مقبولة في الصور وخلال المراسم. ثم تبدأ الأحجار الأمامية بالتعلق بالقماش، ويبدأ الحزام الخلفي بالهبوط، وتبدأ إحدى حواف النعل بالارتفاع قرب مشط القدم. وبحلول حفل الاستقبال، تكون صاحبته تمشي بحذر، وتجلس أكثر مما خططت له، وتتساءل لماذا يبدو الحذاء الباهظ وكأنه على بُعد خطوة واحدة من الاستسلام.
ولهذا فهذه المقالة ليست في حقيقتها عن الذوق. إنها عن تجنب الصفقة الزائفة التي يقدمها لكِ حذاء رسمي لا يؤدي وظيفته إلا عندما تكونين واقفة بلا حركة.
لا بأس. ليس مطلوبًا من كل عملية شراء أن تكون مصنوعة للحرب.
إذا كنتِ تشترين زوجًا للصور، فيمكن أن يكون المعيار أقل: أن يبدو جيدًا، وأن يكون مناسبًا بما يكفي للارتداء القصير، وألا تكون فيه عيوب واضحة. وإذا كنتِ تشترين زوجًا للمراسم، فدققي أكثر في الحزام والزخرفة الأمامية لأنكِ على الأقل ستقفين وتمشين قليلًا.
أما إذا كنتِ تشترين زوجًا لمناسبة كاملة، فكوني أشد صرامة مما ترغبين. وهذا يعني تفاصيل أمامية مثبتة بإحكام، ومواضع تثبيت قوية للحزام الخلفي، والتصاقًا نظيفًا للنعل، وأطراف كعب سليمة، وبطانة قدم تُبقي قدمكِ مستقرة. وأي شيء أقل من ذلك ليس إلا مجازفة متنكرة في هيئة أناقة.
قبل أن تدفعي، افحصي أولًا مواضع الخلل الأربعة الخفية—الزخرفة الأمامية، ووصلات الحزام الخلفي، والتصاق النعل، وطرف الكعب—ولا تحتفظي بالزوج الجميل إلا إذا اجتاز هذه الاختبارات من دون أعذار.
تعتبر دوريان، الملقبة بـ "ملك الفواكه", أحد أكثر الأطعمة شعبية في جنوب شرق آسيا. محبوبة من قبل الملايين، وتعتبر طعاما شهيا. هناك مشكلة واحدة فقط: تُعرف أيضًا باسم الفاكهة الأكثر نتانةً في العالم. تمت مقارنة رائحة فاكهة الدوريان بالقمامة ومياه الصرف الصحي والجوارب المتعرقة!
في الواقع، رائحة دوريان لاذعة للغاية
لدرجة أنه تم حظرها في وسائل النقل العام والمطارات والفنادق في تايلاند وماليزيا وسنغافورة وهونج كونج وأماكن أخرى. دعنا نقول فقط، إنه بالتأكيد خطأ في آداب السلوك فتحها في مساحات صغيرة مغلقة.
ونظرًا لسمعتها الكريهة، فلن تراها في الأفلام الآسيوية الفاتنة مثل Crazy Rich Asians. العديد من المتعصبين للحقائق الغذائية لا يعرفون الدوريان إلا بسبب رائحتها الكريهة، لكنها وجبة خفيفة تحظى بشعبية كبيرة في الصين وجنوب شرق آسيا. فما هي دوريان بالضبط، وما الذي يجعل رائحتها سيئة للغاية؟ وبالنظر إلى سمعتها غير العطرية، لماذا يحبها الناس كثيرًا؟
الدوريان هي فاكهة موطنها جنوب شرق آسيا. إنها كبيرة الحجم، ذات مظهر خارجي بني-أخضر شائك يمكنك فتحه لتناول الفاكهة. (الأشواك حادة جدًا لدرجة أنه تم تسجيل عدد قليل من الوفيات بسبب دوريان - تخيل أنك قرأت ذلك في نعي!) بداخلها ثمرة سميكة ولبية و تشبه الكاسترد تنمو حول بذور كبيرة، تشبه نواة الأفوكادو. يمكن أن يتراوح لون اللب من الأحمر إلى الأصفر الذهبي، لكنها بشكل عام أصفر شاحب.
وبينما تشتهر دوريان برائحتها الكريهة، فإنها تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في ماليزيا وتايلاند والصين وإندونيسيا، من بين أماكن أخرى. حتى أنها تعتبر طعامًا شهيًا، ويتم تسعيرها وفقًا لذلك - فليس من غير المعتاد أن ترى دوريان تكلف ما بين 20 إلى 30 دولارًا للرطل!
رائحة فاكهة الدوريان مميزة للغاية ولكن يصعب وصفها. بمجرد شمها، ستتعرف عليها في أي مكان، على طول الطريق! لقد جربت دوريان مع صديق ماليزي، وكانت بالتأكيد تجربة فريدة من نوعها.
لمحاولة تصور رائحة الدوريان، تخيل لو تم تخزين الفاكهة في جورب رياضي متعرق لصبي مراهق. كانت الرائحة سميكة وغير تقليدية، مثل قطع البصل، ولكنها ممزوجة برائحة الفاكهة الناضجة التي تحصل عليها من المانجو المفرطة النعومة. من المؤكد أنها تحتوي على عناصر الثوم والبيض الفاسد. كانت رائحتها تشبه رائحة صالة الألعاب الرياضية للصف السابع للفتيات: مزيج من رائحة الجسم ورذاذ الجسم المعطر بالبطيخ. الأجزاء اللزجة من الأرضية في السوق الآسيوية. شمعة مضاءة من خشب الصندل ومعطرة برائحة العرق. ماء تواليت مرشوش على الجبن الأزرق. بودنغ الفانيليا يتم طهيه في الحمام العام. هل حصلت على صورة ذهنية (أنفية؟) حتى الآن؟
عرضت صديقتي وجهة نظر مختلفة: لم تفهم أبدًا سبب اعتقاد الناس أن رائحة دوريان سيئة للغاية. إنها رائحة محددة، بالتأكيد، وقوية بالتأكيد. لكن بالنسبة لها، فهي مجرد رائحة أكشاك الفاكهة في ماليزيا.
ما الذي يجعل الدوريان نتنةً جدا؟ قامت دراسة علمية بتحليل رائحة الدوريان النفاذة إلى 44 مركبًا كيميائيًا مختلفًا منتجًا للرائحة. إحدى الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام في التقرير هي أنها كانت المرة الأولى التي يتم فيها اكتشاف ثلاثة من هذه المركبات في منتج طبيعي. ولهذا السبب فإن رائحة دوريان فريدة جدًا - كيميائيًا، لا يوجد شيء آخر يشبهها تمامًا!
ولكن ليس أيُّ مركَّب واحد هو الذي ينتج رائحة فاكهة الدوريان سيئة السمعة، بل هو مزيج منهم جميعًا. ووصف الباحثون كلًّا من مركبات الرائحة التي اكتشفوها في الدوريان؛ وتشمل القائمة العسل والبصل المحمص والكبريت والكراميل وتوابل الحساء والبيض الفاسد والملفوف الفاسد والظربان والفواكه.
لحسن الحظ، طعم دوريان أفضل من رائحتها! لها نكهة معقدة لا تشبه أي فاكهة أخرى.
شخصيًا، أعتقد أن دوريان لها طعم استوائي، مع نفس النوع من النغمات الزهرية تقريبًا التي تحصل عليها في الليتشي. لقد وجدتها ذات طعمٍ فاكهيٍّ ولكن مع نكهة مميزة، مثل البصل أو الجبن البري. إنها ذاتُ طعمِ كريمِ الفانيليا الحلو، مغطى بنكهة الثوم اللذيذة. يقارنها صديقي بالجبن الكريمي، بنكهة يمكن أن تتأرجح بين المالح والحلو. اللب سميك ومتماسك.
تأتي دوريان بمجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات، اعتمادًا على السلالة وظروف النمو. يَعِد المُرشدون السياحيون الذين يتذوقون دوريان عبر الإنترنت بفاكهة ذات مذاق مثل التفاح بالكراميل وشوكولاتة سنيكرز والمزيد. توصف كل فاكهة على حدة بأنها تحتوي على نغمات مختلفة من الشوكولاتة والقهوة والكسترد. يمكن أن تكون بعضُ فاكهة الدوريان أكثرَ حلاوة أو حامضة أو أكثر مذاقًا من غيرها. حتى أن نكهة الدوريان تتغير داخل الثمرة نفسها: فمذاق اللب من الخارج يختلف عن اللب الأقرب إلى البذور!
لتناول ثمار دوريان، قم بتمزيق الجزء الخارجي الشائك والتهم الفاكهة من البذور. لكن كن حذرًا: يمكن أن تبقى رائحة فاكهة الدوريان في الداخل. للتخلص من الرائحة، تعاملْ معها وكأنك تتخلص من رائحة السمك في مطبخك. في ماليزيا، من الشائع رؤية السكان المحليين وهم يفرشون الصحف على عتبة منازلهم لتناول دوريانهم الطازج في الخارج.
دوريان هي نكهة شعبية في الوجبات الخفيفة والكعك والحلويات وأكثر من ذلك. كما أنها تستخدم في بعض الوجبات اللذيذة، وربما لا تنسى في بيتزا دوريان بيتزا هت، وهي عرض محدود الإصدار في شنغهاي. على الرغم من أنني لا أستطيع أن أضمن نكهتها، إلا أنني أستطيع أن أقول إن البيتزا كانت مشهورة لدرجة أنها بيعت بالكامل عندما حاولنا طلبها.
