يعد البرجر من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثير من الناس حول العالم. فمن الكلاسيكي إلى الإبداعي، يقدم البرجر نكهات متنوعة ومثيرة للشهية تجعلنا ننغمس في متعة تذوقه. يتميز البرجر بقوامه المميز وتنوع خلطاته ومكوناته، مما يجعله وجبة مشبعة ومغذية في آن واحد. ومن خلال
هذه المقالة سنستكشف تفاصيل البرجر اللذيذ ونتعرف على أشهر أنواعه وتحضيراته المميزة.
يحمل البرجر في تاريخه قصة طويلة ومثيرة، حيث يعود أصله إلى القرن الرابع عشر في منطقة بالألمانية. كانت البرغر أولاً في شكلها الكلاسيكي، حيث تشكلت من حبة لحم مفرومة ومطهوة بعناية على النار. ومنذ ذلك الحين، تطورت تدريجياً لتصبح وجبة محبوبة ومشهورة في جميع أنحاء العالم.
على مر السنين، شهد البرجر العديد من الابتكارات والتطورات، حيث تم تعديله وتكييفه وفقًا لتفضيلات الشعوب والثقافات المختلفة. إنتشرت البرجرات المشهورة مثل "همبرغر" و"تشيز برجر" في أمريكا وأصبحت أيقونة للمطاعم السريعة. ومن الجدير بالذكر أن البرجر ليس مقتصرًا على اللحم فقط، فقد شهد نظام غذائي نباتي ازدهارًا كبيرًا في السنوات الأخيرة، وبالتالي ظهرت البرجرات النباتية التي تلبي رغبة الناس الذين يفضلون حياة نباتية أو الذين يرغبون في تجربة مأكولات صحية ونباتية.
لذا، من البرجر الكلاسيكي المفتوح للابتكارات الحديثة، يكمن تاريخ البرجر في رحلته المثيرة لاكتشاف النكهات اللذيذة واحتضان التغييرات التي شهدها على مر العصور. إنه تحفة فنية مذهلة تستحق تذوق وتقدير كل لحظة.
إذا كنت من عشاق البرجر وتبحث عن تجربة جديدة وممتعة لتذوق نكهات مختلفة، فإن أشهر أنواع البرجر حول العالم هي الوجهة المثالية لك. تعتبر هذه التشكيلة المتنوعة من البرجر مسرحًا للنكهات الفريدة والتجارب المتنوعة. انطلق في رحلة مشوقة حول العالم من خلال تذوق هذه الأنواع المميزة من البرجر التي تعكس تراث وثقافة كل بلد.
تعد أنواع البرجر التقليدية مثل البرجر الأمريكي والبرجر البريطاني من الأكثر شهرة حول العالم. يتميز البرجر الأمريكي بقطعة اللحم السميكة المشوية بطريقة فريدة، حيث يتم تقديمها في رغيف خبز طري ويمكن تنسيقه مع العديد من المكونات كالجبن والخس والطماطم. أما البرجر البريطاني، فهو يتميز بتوابله الخاصة وتقديمه بالرغيف الكامل ومكمل بالصلصة الخاصة والمخلل.
من جانب آخر، يعتبر البرجر الياباني من الأنواع الفريدة التي تقدم تجربة مميزة لمحبي السوشي. يتكون هذا البرجر من شرائح لحم الساشيمي الناعمة المشوية وتقديمها على الأرز وتزيينها بالأفوكادو والصويا البنية. كما يوجد البرجر المكسيكي الذي يتميز بالتوابل الحارة وتقديمه مع الجوكامول والصلصة السالسا اللذيذة.
ولا يمكننا نسيان البرجر الأسترالي المميز الذي يتميز بإضافة شريحة البيت بتزا الشهية والبيض المقلي لإضفاء لمسة خاصة. وفي نفس السياق، يعتبر البرجر البرازيلي مميزًا بطريقة تحضيره المميزة، حيث يتم خبز البرجر بالجبنة وتقديمه مع الخضروات والفلفل الحار.
مهما كانت تفضيلاتك الذوقية، فإن أشهر أنواع البرجر حول العالم تضم مجموعة واسعة من النكهات والتجارب. فلا تتردد في اكتشاف البرجر في مختلف البلدان والاستمتاع بتلك التجارب اللذيذة التي ستأخذك في رحلة لا تُنسى من خلال عالم البرجر الشهي.
إذا كنت من عشاق البرجر وترغب في تجربة تحضيره في منزلك، فإننا سنقدم لك طرقًا مبتكرة لتحقيق ذلك. يعتبر تحضير البرجر في المنزل تجربة ممتعة ومشوقة، حيث يمكنك تخصيص المكونات والتوابل وفقًا لأذواقك الخاصة. بفضل هذه الطرق المبتكرة والخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع ببرغر شهي، سريع وسهل التحضير في منزلك. تعلم كيف يمكنك تحضير برغر لذيذ بخطوات سهلة وبسيطة من خلال الخطوات التالية:
1) اختيار اللحم المناسب: اختر نوع اللحم الذي تفضله لتحضير البرجر. يمكنك استخدام لحم البقر المفروم، أو اللحم المطحون من الدجاج أو الديك الرومي، أو حتى اللحم المفروم النباتي لتجربة البرجر النباتي.
2) إضافة التوابل: قم بإضافة التوابل والتوابل المفضلة لديك لتكوين خليط التوابل المميز للبرجر. يمكنك استخدام مزيج من التوابل مثل الثوم المفروم، والبصل المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، وأي توابل أخرى تحبها.
3) تشكيل البرجر: قسم كمية اللحم المفروم إلى قطع متساوية وشكلها إلى قرص بسمك متوسط. قم بتشكيلها بلطف لتحافظ على القوام المثالي وتلاصقها.
4) طهي البرجر: سخن مقلاة أو شواية على نار متوسطة عالية. ضع البرجر على المقلاة المسخنة واتركها لتطهى لمدة 3-4 دقائق من كل جانب، أو حتى تنضج حسب الرغبة.
5) تقديم البرجر: بعدما ينضج البرجر بشكل جيد ويحمص من الخارج، قم بوضعه في رغيف البرجر المقطع إلى نصفين وأضف الخضروات والصلصات والجبنة المفضلة لك. استمتع بتناول البرجر اللذيذ والمحضر بخطوات بسيطة في منزلك.
باستخدام هذه الطرق المبتكرة والبسيطة لتحضير البرجر في المنزل، يمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة ومميزة تحمل نكهة الابتكار الخاصة بك. قم بتجربة مزيج مختلف من التوابل والمكونات لتحقيق النكهة التي تفضلها وتمتع بتجربة إبداعية شيقة في مطبخك.
عندما يتعلق الأمر بتناول البرجر اللذيذ، فإن الاختيار الصحيح للوجبات الجانبية يمكن أن يضيف قيمة إضافية لتجربتك الغذائية. فترافق البرجر بالوجبات الجانبية المثالية يمكن أن يجعل الوجبة متكاملة ومشبعة بصورة استثنائية. سواء كنت تفضل البطاطس المقلية اللذيذة أو السلطة المنعشة، ستتمكن من الاستمتاع بمجموعة متنوعة من النكهات التي تتناسب مع البرجر الشهي.
ابدأ بالنظر إلى الخيارات الشهية للوجبات الجانبية. إذا كنت تفضل الخفة والمنعشة، فيمكنك تجربة السلطة الطازجة المكونة من الخضروات المفضلة لديك. قد ترغب أيضًا في تناول الأناناس المشوي أو الكوسلو المقرمش كوجبة جانبية مميزة ومنعشة.
إذا كنت تبحث عن لمسة من اللذة الشهية، فيمكنك دمج البطاطس المقلية الذهبية والمقرمشة مع البرجر. تأكد من تحضير البطاطس بشكل مثالي لتحافظ على القشرة الخارجية المقرمشة والناعمة من الداخل. يمكنك أيضًا إضافة بعض البصل المقلي أو الفلفل الحار لإضفاء نكهة إضافية على الوجبة.
إذا كنت تبحث عن تجربة غذائية مبتكرة ومختلفة، فيمكنك تجربة الخضار المشوية كوجبة جانبية. يمكنك شواء الفطر أو الباذنجان أو الكوسا وتقديمها إلى جانب البرجر لتحظى بتجربة غذائية متوازنة وفريدة.
استمتع بتجربة كاملة للنكهات من خلال ترافق البرجر بالوجبات الجانبية المثالية. ابتكر ونسق النكهات بحرية لتلبية توقعاتك الشخصية وتجعل تجربتك الغذائية لا تُنسى. سواء كنت تفضل البساطة أو التعقيد، ستجد دائمًا الوجبة الجانبية المثالية لترافق برجرك اللذيذ.
تعد البرجر النباتي واحدة من التحولات المثيرة للاهتمام في عالم الطهي. ومع تزايد الوعي بالصحة والاهتمام بالبيئة، أصبح البرجر النباتي خياراً شهياً يستمتع به الكثيرون. يعتبر البرجر النباتي بديلاً مثالياً للأشخاص الذين يتبعون نمط حياة نباتي أو نباتي جزئي، أو لأولئك الذين يرغبون في تناول وجبة خفيفة صحية ومليئة بالمغذيات.
تتوفر اليوم العديد من خيارات البرجر النباتي في المطاعم والمتاجر، وتتراوح هذه الخيارات من البرجر المصنوع من الخضروات المفرومة إلى البرجر المصنوع من العدس والحمص والفاصوليا. وبفضل التقنيات الحديثة في الصناعة الغذائية، أصبح بإمكان البرجر النباتي أن يشتمل على نكهة وملمس يشبه البرجر التقليدي المصنوع من اللحم.
إن البرجر النباتي لا يقتصر فقط على الخيارات التقليدية من المكونات النباتية، بل يمكن أيضًا تنويعه وتحسينه بواسطة الأعشاب والتوابل والصلصات المميزة. يمكنك ابتكار برجر نباتي مع لمسة شرقية باستخدام توابل مثل الكمون والكزبرة، أو إضافة نكهة حارة ومنعشة باستخدام الفلفل الحار وعصير الليمون.
بغض النظر عن الاختيارات النباتية التي تقوم بها، ستجد أن البرجر النباتي لا يقل عن البرجر التقليدي في النكهة والقوام. بالإضافة إلى ذلك، يتميز البرجر النباتي بأنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن، ويحتوي على نسبة أقل من الدهون الثقيلة والكولسترول المشبع.
استمتع بتجربة البرجر النباتي واكتشف عالمًا جديدًا من النكهات الصحية والشهية. ستعود لتجربة البرجر النباتي مرارًا وتكرارًا، ليس فقط للنكهة الرائعة، ولكن أيضًا للفوائد الصحية التي يقدمها. فلا حاجة للحم الحيواني للاستمتاع بوجبة برجر لذيذة وصحية.
باختصار، يعتبر البرجر تجربة طعام فريدة من نوعها تجمع بين النكهة الرائعة والقيمة الغذائية. فمن الكلاسيكي إلى الإبداعي، يمكن للبرجر أن يلبي كافة الأذواق والتوقعات. سواء كنت تفضل البرجر العادي أو النباتي أو حتى الغريب المذاق، فإن هذه الوجبة لن تخيب ظنك. استمتع بتجربة متعة البرجر اللذيذة وانغمس في عالم النكهات الشهية. فالبرجر ليس مجرد وجبة سريعة، بل هو تحفة فنية في عالم الطعام. استمتع بكل لقمة واستمر في استكشاف مذاقات جديدة ومبتكرة في رحلتك لاكتشاف عالم البرجر الرائع.
في ليلة الجمعة المواقف لـ 31 مايو، تم إلغاء المشروع المرتقب "عزيزي القمر" (dear Moon) بشكل مفاجئ - وهو مهمة لإرسال الملياردير الياباني يوساكو مايزاوا وعشرة أعضاء آخرين في رحلة حول القمر على متن مركبة ستارشيب التابعة لشركة سبيس إكس. كانت هذه المهمة واحدة من أكثر
مشاريع السفر الفضائي الخاص طموحًا وإثارة، حيث وعدت بأخذ مجموعة متنوعة من الأفراد المبدعين في رحلة حول القمر والعودة. تم تحديد موعد الإطلاق في نهاية عام 2023، لكن المشروع واجه العديد من التأخيرات والشكوك، مما أدى إلى قرار مايزاوا الصعب بإلغائه. جاء إعلان الإلغاء كمفاجأة للكثيرين الذين كانوا ينتظرون هذه الرحلة الرائدة بفارغ الصبر. قرار مايزاوا أثار العديد من التساؤلات حول أصول المشروع، والتحديات التي واجهها، والآثار الأوسع لإلغاء المشروع على مستقبل السفر الفضائي الخاص. يستكشف هذا المقال الأسباب وراء الإلغاء، وتأثيره على برنامج ستارشيب التابع لسبيس إكس، وما يعنيه ذلك لمستقبل استكشاف الفضاء البشري.
في سبتمبر 2018، أعلن يوساكو مايزاوا وإيلون ماسك عن مشروع "عزيزي القمر" في مصنع صواريخ سبيس إكس في هاوثورن. كان هذا الإعلان علامة فارقة لشركة سبيس إكس، حيث كان أول عقد تجاري لها لصاروخ ستارشيب الضخم. على الرغم من عدم الكشف عن القيمة الدقيقة للعقد، إلا أنه قُدِّر بأن مايزاوا استثمر مئات الملايين من الدولارات في البرنامج.
كان رؤية مايزاوا للمهمة هو مشاركة التجربة مع مجموعة متنوعة من الأفراد المبدعين. خطط لعقد مسابقة لاختيار عشرة أعضاء آخرين للانضمام إليه في الرحلة. على الرغم من الحماسة الأولية، واجه تطوير مركبة ستارشيب العديد من التأخيرات. لم تحدث أول رحلة تجريبية حتى أبريل 2023، وكانت هناك حاجة إلى المزيد من الاختبارات قبل أن تصبح مهمة "عزيزي القمر" واقعًا.
حدث تحول كبير لمشروع "عزيزي القمر" في أبريل 2021، عندما اختارت ناسا مركبة ستارشيب كمركبة هبوط على القمر لبرنامج أرتميس. وضع هذا القرار مركبة ستارشيب على مسار حرج لخطة ناسا الطموحة لهبوط البشر على القمر. مع تعزيز التمويل بمقدار 2.9 مليار دولار وإمكانية الحصول على المزيد، تغيرت أولويات سبيس إكس.
أصبح تركيز سبيس إكس الأساسي هو تشغيل مركبة ستارشيب لإطلاق أقمار ستارلينك الأكبر حجمًا واختبار التقنيات اللازمة لبرنامج أرتميس، مثل تخزين الوقود في الفضاء وإعادة التزود بالوقود. نتيجة لذلك، تم تأجيل جوانب أخرى من برنامج ستارشيب، بما في ذلك "عزيزي القمر". وبالتالي، أصبح من الواضح أن مهمة "عزيزي القمر" لن تحدث حتى أوائل ثلاثينيات القرن الحالي على الأقل، وهو وقت متأخر بكثير عن الخطة الأصلية.
لعبت الظروف الشخصية ليوسكاو مايزاوا أيضًا دورًا في قرار إلغاء مهمة "عزيزي القمر". عندما تم الإعلان عن الخطة في عام 2018، كانت ثروة مايزاوا الصافية تقارب 3 مليارات دولار. اليوم، تُقدر ثروته بنحو نصف هذا المبلغ. بالإضافة إلى ذلك، خاض مايزاوا بالفعل تجربة السفر إلى الفضاء في عام 2021، عندما سافر على متن مركبة سويوز الروسية في رحلة استمرت 12 يومًا إلى محطة الفضاء الدولية.
يبدو أن العلاقة بين مايزاوا ومؤسس سبيس إكس إيلون ماسك قد تدهورت أيضًا. في وقت سابق من هذا العام، قام ماسك بإلغاء متابعة مايزاوا على منصة التواصل الاجتماعي ( X تويتر سابقًا)، وهو علامة على عدم الرضا. أدى الجمع بين التأخيرات في التطوير وتغير ثروات مايزاوا إلى القرار النهائي بإلغاء مشروع "عزيزي القمر".
مع إلغاء مهمة "عزيزي القمر“، يمكن لسبيس إكس الآن التركيز على أهدافها الأساسية: تشغيل مركبة ستارشيب، إطلاق أقمار ستارلينك، ومعالجة التحديات التقنية لبرنامج أرتميس التابع لناسا. ستواصل الشركة اختبار وتطوير مركبة ستارشيب، بهدف إطلاق البشر على متنها في المستقبل.
الهدف التالي المهم لسبيس إكس سيكون تشغيل أقمار ستارلينك وإجراء المزيد من الاختبارات لدعم مهمات أرتميس. بعد تحقيق هذه الأهداف، ستحول الشركة انتباهها إلى المهمة الطموحة لإطلاق البشر داخل مركبة ستارشيب من الأرض وإعادتهم بأمان. ستكون أولى هذه المهمات الرائدة بمشاركة ملياردير آخر، جاريد إيزاكمان، الذي سبق له الطيران على متن مركبة كرو دراجون ويخطط لرحلتين أخريين على الأقل قبل الانطلاق على متن مركبة ستارشيب.
في الختام، يُبرِز إلغاء مهمة "عزيزي القمر" التعقيدات والشكوك المتعلقة بالسفر الفضائي الخاص. على الرغم من هذه النكسة، تظل سبيس إكس ملتزمة بتطوير برنامج ستارشيب الخاص بها وتلبية التزاماتها تجاه برنامج أرتميس التابع لناسا. بينما تواصل الشركة تطوير واختبار تقنياتها المتقدمة، قد يصبح حلم الرحلات القمرية الخاصة حقيقة في المستقبل. في الوقت الحالي، سيكون التركيز على ضمان نجاح مركبة ستارشيب وتمهيد الطريق لاستكشاف الفضاء البشري في المستقبل.
جامع الزيتونة هو أقدم وأشهر مسجد في تونس العاصمة، ويعتبر من أهم المعالم الدينية والعلمية والمعمارية في البلاد. يقع الجامع في قلب المدينة القديمة، ويحيط به سوق الزيتونة الذي يضم العديد من المحلات التجارية والحرفية. يعود تاريخ تأسيس الجامع إلى القرن السابع الميلادي، وقد شهد على مر العصور العديد من
التغييرات والتوسعات والترميمات.
كما كان الجامع مركزا للتعليم والبحث والنشر في مختلف العلوم الشرعية والعربية، وخرج منه جيل من العلماء والمفكرين الذين أثروا في الحضارة الإسلامية والعالمية. في هذا المقال، سنتعرف على تاريخ وتأسيس جامع الزيتونة، وهندسة وزخرفة بنائه، وجامعة الزيتونة ومكتبة جامع الزيتونة، وسنبرز قيمة هذا المعلم كرمز للتراث والهوية التونسية.
التأسيس
تأسس جامع الزيتونة في عهد الخليفة الأموي عبد الملك بن مروان عام 79 هـ/698 م، وكان ثاني مسجد يبنى في تونس بعد فتحها من قبل العرب. وقد أمر ببنائه حسان بن النعمان حاكم افريقية. وكان الجامع في بدايته مساحة صغيرة محاطة بجدار من الطوب، ولم يكن له قبة أو منارة. وقد سمي الجامع بالزيتونة نسبة إلى الزيتون الذي كان ينمو في محيطه، وهو اسم يعني الزيتونة الصغيرة.
التوسعات والترميمات
مع مرور الزمن، شهد الجامع العديد من التغييرات والتوسعات والترميمات على يد الحكام والأمراء الذين تعاقبوا على حكم تونس. ففي عهد الأغالبة، أضيفت إليه قبة ومنارة ومحراب، وزين بالفسيفساء والرخام. وفي عهد الفاطميين، تم توسيع الجامع، وإضافة أروقة، وأعمدة، ومصابيح.
في عهد الحفصيين، تم تجديد الجامع وإعادة بناء بعض أجزائه، وزين بالخزف، والنحاس، والذهب. وفي عهد العثمانيين، تم ترميم الجامع وتحسين بنيته التحتية، وزين بالألوان والزهور. وفي عهد الجمهورية التونسية، تم تنظيف الجامع وإزالة بعض التعديلات السابقة، وأعيد إليه بعض العناصر الأصلية. وتم حماية الجامع وتصنيفه كموقع تاريخي وثقافي، وأجريت له بعض الأعمال الصيانة والتجميل.
يتميز جامع الزيتونة ببنائه الفريد والمتناسق، الذي يجمع بين مختلف الأساليب والتأثيرات الهندسية والفنية التي مر بها الجامع على مدى العصور. يبلغ طول الجامع من الشرق إلى الغرب حوالي 120 مترا، وعرضه من الشمال إلى الجنوب حوالي 80 مترا، ويحتوي على 184 عمودا و17 رواقا و9 أبواب و8 محاريب. يتكون الجامع من ثلاثة أقسام رئيسية: البناء الخارجي، والبهو، والقبة.
البناء الخارجي هو الجزء الذي يظهر للناظر من الخارج، ويتألف من الجدران، والأسقف، والمنارة، والأبواب. الجدران مبنية من الحجر والطوب والجص، ومزينة بالنقوش، والزخارف الهندسية، والنباتية، والكتابية. الأسقف مغطاة بالقرميد الأحمر، وتحمل بعضها قبابا صغيرة مضاءة.
المنارة هي العنصر الأبرز في البناء الخارجي، وهي عبارة عن برج مربع الشكل، يرتفع حوالي 44 مترا، ويتكون من ثلاثة طوابق، وينتهي بشكل هرمي. الأبواب هي المداخل إلى الجامع، وهي تسعة أبواب موزعة على الجهات الأربع، وتتميز بأشكالها المنحنية وألوانها المتعددة وزخارفها الفنية.
البهو هو الجزء الذي يستقبل الزائر عند دخوله الجامع، ويتألف من الأروقة والأعمدة والمحاريب.
الأروقة هي الممرات التي تحيط بالبهو من الجهات الأربع، وتتكون من 17 رواقا، كل رواق يحتوي على 11 عمودا. الأعمدة هي الدعامات التي تحمل الأسقف والقباب، وهي 184 عمودا، مصنوعة من الرخام والجرانيت والحجر، ومستوردة من مختلف البلدان والحضارات.
المحاريب هي الفتحات المنحنية في الجدران، التي تشير إلى اتجاه القبلة، وهي ثمانية محاريب، كل محراب يختلف عن الآخر في شكله وحجمه وزخرفته.
القبة هي الجزء الأعلى في الجامع، وهي عبارة عن سقف مقوس، يرتكز على أربعة أعمدة كبيرة، ويزينها نجمة ثمانية الأضلاع.
تحت القبة، يوجد المحراب الرئيسي، الذي يتميز بشكله الهلالي وزخرفته الفسيفسائية والخشبية. بجانب المحراب، يوجد المنبر، الذي هو عبارة عن كرسي خشبي مرتفع، يستخدم لإلقاء الخطبة.
جامعة الزيتونة هي مؤسسة تعليمية وبحثية، تابعة لجامع الزيتونة، ومتخصصة في العلوم الشرعية والعربية. تعتبر جامعة الزيتونة أول جامعة في تونس وأقدم جامعة في العالم الإسلامي، حيث تأسست في القرن الثالث الهجري/التاسع الميلادي، واستمرت في العمل حتى القرن الرابع عشر الهجري/العشرين الميلادي
كانت جامعة الزيتونة مرجعا علميا وفكريا للعديد من الطلاب والعلماء والمفكرين من مختلف البلدان والمذاهب والاتجاهات، وأنتجت منها مؤلفات ومخطوطات ذات قيمة عالية.
كانت جامعة الزيتونة تتبع منهجا تعليميا متميزا ومتطورا، يرتكز على الاستناد، والاستدلال، والنقد، والمناقشة. كانت المناهج والمواد التي كانت تدرس في الجامعة تشمل مختلف العلوم الشرعية والعربية، مثل الفقه والحديث والتفسير والعقيدة واللغة والأدب والبلاغة، والنحو، والصرف والعروض.
كانت طرق التدريس في الجامعة تتضمن الحلقات والدروس والمحاضرات والمناظرات، والامتحانات، والإجازات، والشهادات.
كانت جامعة الزيتونة مصدرا للعلم والفكر والإبداع للعديد من العلماء والمفكرين الذين تخرجوا منها أو تأثروا بها. من بين هؤلاء العلماء والمفكرين، نذكر بعض الأمثلة: العلامة ابن خلدون، الذي عمل في الجامعة وألف مقدمته الشهيرة في التاريخ والحضارة. وابن عرفة، الذي كان فقيها ومفسرا ومتصوفا في الجامعة وألف تفسيره القرآني العميق.
مكتبة جامع الزيتونة هي مكتبة عامة وبحثية، تابعة لجامع الزيتونة، ومتخصصة في المخطوطات والكتب النادرة والقيمة. تعتبر مكتبة جامع الزيتونة أغنى وأقدم مكتبة في تونس وواحدة من أهم المكتبات في العالم الإسلامي، حيث تأسست في القرن الثالث الهجري/التاسع الميلادي، واستمرت في العمل حتى الوقت الحاضر.
تحتوي مكتبة جامع الزيتونة على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المخطوطات والكتب، تغطي مختلف العلوم والفنون والمواضيع، وتعكس تاريخ وحضارة تونس والعالم الإسلامي. سنة 1967 نقلت المكتبة من جامع الزيتونة إلى المكتبة الوطنية التونسية.
تقدر المصادر أن عدد المخطوطات والكتب الموجودة في مكتبة جامع الزيتونة يتراوح بين 30 ألف و40 ألف وحدة، تنقسم إلى: المخطوطات، والمطبوعات.
المخطوطات هي الكتب التي كتبت بخط اليد على المواد المختلفة، مثل الورق، والجلد، والحرير، والخشب. تعتبر المخطوطات أثمن وأندر الكتب في المكتبة، حيث تمثل حوالي 80% من مجموع المصادر.
المطبوعات هي الكتب التي طبعت بواسطة الآلات والمطابع على الورق. تعتبر المطبوعات أحدث وأكثر الكتب انتشارا في المكتبة، حيث تمثل حوالي 15% من مجموع المصادر.
من بين المخطوطات والكتب الموجودة في مكتبة جامع الزيتونة، نذكر بعض الأمثلة على المخطوطات النادرة والمهمة، التي تعود إلى العصور الوسطى والحديثة، وتتعلق بمختلف العلوم والفنون والمواضيع. من هذه الأمثلة:
•الموطأ للإمام مالك بن أنس، وهو أول كتاب في الفقه الإسلامي، وأحد الكتب الستة في الحديث النبوي، ويحتوي على حوالي ألفي حديث مرتبة على موضوعات فقهية.
•المستطرف في كل فن مستظرف للإمام الوزير أبي الفضل المؤيد بالله، وهو كتاب في الأدب والفنون والعلوم، يجمع بين الجد والهزل، ويحتوي على معلومات وحكايات ونوادر وأشعار، وأمثال، وألغاز، وفوائد.
•المقامات الحريرية للإمام الحريري، وهو كتاب في الأدب والبلاغة والنحو، يتألف من 50 مقامة أو حلقة، تصور حوارات بين شخصيتين رئيستين: أبو زيد السروجي، والحارث بن حمامة. ويتميز الكتاب بأسلوبه البديع ولغته الفصيحة ومعانيه العميقة.
•الشفا بتعريف حقوق المصطفى للقاضي عياض بن موسى، وهو كتاب في السيرة النبوية والعقيدة الإسلامية، يتناول حياة وأخلاق وفضائل ومعجزات وحقوق النبي محمد صلى الله عليه وسلم، ويعتبر من أشهر وأوسع الكتب في هذا المجال.
•المعجم الوسيط لمجموعة من العلماء، وهو كتاب في اللغة والمعجم، يشتمل على حوالي 150 ألف كلمة عربية، مرتبة حسب الحروف الأبجدية، ومشروحة معانيها ومشتقاتها، وأصولها، واستعمالاتها، وأمثلتها. ويعتبر من أشمل وأدق المعاجم العربية.
في هذا المقال، تعرفنا على جامع الزيتونة، وهو معلم تاريخي وثقافي في تونس، يضم بين جنباته مسجدا وجامعة ومكتبة. تناولنا تاريخ وتأسيس جامع الزيتونة، وهندسة وزخرفة بنائه، وجامعة الزيتونة ومكتبة جامع الزيتونة، وأبرزنا قيمة هذا المعلم كرمز للتراث والهوية التونسية. نأمل أن يكون هذا المقال مفيدا وممتعا للقارئ، وندعوه لزيارة جامع الزيتونة والاستفادة من مصادره وجماله.
