ما يبدو كأنه كاتدرائية فروتسواف هو في الحقيقة نظام نهر الأودر وهو يكشف عن حضوره، وما إن تلاحظ ذلك حتى يتغير معنى المشهد كله.
الكاتدرائية مشهورة، نعم، لكنها هنا تكاد تؤدي دور الدليل في قضية. فأبراج الكنيسة العتيقة تخبرك أين وجدت المدينة أول موطئ أرض صلبة بما يكفي، وحواف آمنة
بما يكفي، ومعابر نافعة بما يكفي، لتبدأ في أن تصبح فروتسواف.
وتقول مصادر التاريخ المحلي للمدينة والسياحة ذلك بوضوح: أوستروف تومسكي، حيث تقوم الكاتدرائية، هو أقدم جزء من فروتسواف، وكان في الأصل جزيرة تشكلت داخل تفرعات نهر الأودر، أو الأودرا. وهذه الحقيقة الواحدة تفسر أكثر مما تفعله صفحة كاملة من المديح للعمارة القوطية.
قف على الضفة المقابلة للماء، ويبدأ المشهد في ترتيب نفسه. الكاتدرائية لا ترتفع فحسب؛ بل ترتكز. والماء في المقدمة ليس زينة. إنه يخلق مسافة واقترابًا وحافة واضحة، بحيث تقرأ عينك هذا الجزء من المدينة باعتباره بداية مميزة قائمة بذاتها.
تلك هي لحظة التمهل التي تستحق أن تتمسك بها. فعند المنعطف، يمكنك أن تشعر كيف يرتب موقع الجزيرة المشهد إلى أجزاء: الماء أولًا، ثم الضفة، ثم الكتلة الأقدم من الآجر والحجر خلفها، وأخيرًا الأبراج. أزل النهر من ذهنك للحظة واسأل نفسك إن كان موقع الكاتدرائية سيظل يبدو بهذه الهيمنة، وبهذا الوضوح، وبهذه الحتمية. ستبقى كنيسة جميلة، لكنها لن تكون هذه الحجة.
وهذه الطريقة في النظر ستكون أكثر أهمية إذا كنت تستمتع بفهم كيفية تشكّل المدن. فإذا كان ما تريده هو التفاصيل المعمارية، فإن الكاتدرائية ما تزال تكافئ من يزورها مباشرة بضخامتها القوطية وتاريخها الكنسي الطويل. لكن المتعة الأعمق تأتي حين تتوقف البناية عن أن تكون نجمًا منفردًا وتصبح جزءًا من ترتيب صنعه النهر.
وقد شكّل هذا الترتيب أمورًا عملية أولًا. فكثيرًا ما اختارت المستوطنات المبكرة الجزر وأشباه الجزر لأن الماء كان يوفر الدفاع، ويضبط الوصول، ويؤمّن صلات للحركة والتجارة. وقد منحت أوستروف تومسكي فروتسواف هذا النوع من نقطة البداية: محمية، وظاهرة للعين، ومرتبطة بحوض الأودر الأوسع.
ولهذا يهم المنظور من عبر الماء، لأنه يحفظ منطق الموقع. فأنت لا تنظر فقط إلى كاتدرائية من زاوية جميلة. بل تنظر إلى واحد من أقدم أجزاء المدينة من خلال ذلك الشريط الفاصل نفسه الذي ساعد أصلًا في أن يجعلها مهمة.
والآن اقطع السكون. فما يبدو هادئًا في نظرة واحدة ليس إلا النتيجة النهائية لتفاوض مائي طويل جدًا.
على مدى قرون، تطورت فروتسواف بين مجاري مائية متشعبة، وجزر، ومعابر، وأرض منخفضة كان لا بد من إدارتها لا تجاهلها. ونمت المستوطنة في العصور الوسطى حيث أمكن التحكم في الحركة. وتكاثرت الجسور لأن القنوات كانت تقسم المدينة. وصارت التجارة مهمة لأن الأودر ربط فروتسواف بمسارات تمتد عبر سيليزيا وما بعدها. وصارت إعادة البناء مهمة لأن الأنهار تمنح الوصول، لكنها تعاقب أيضًا على الإهمال.
ولهذا لا يمكن التعامل مع أوستروف تومسكي بوصفه مسرحًا دينيًا منفصلًا قائمًا بذاته. فقد كان جزءًا من مدينة كانت دائمًا تفاوض الماء على الشروط: أين تستقر، وأين تبني بثقل، وكيف تصل بين الأجزاء المنفصلة، وكيف تحمي ما هو مهم، وكيف تُبقي القلب الحضري عاملًا بعد الضرر والتغير.
وحتى بقاء هذه القراءة المؤطرة بالنهر يدين بشيء من الفضل للتخطيط اللاحق وإعادة البناء. فقد عانت فروتسواف دمارًا هائلًا في الحرب العالمية الثانية، وكان لا بد من إعادة تشييد كثير من أجزاء المدينة. ومع ذلك، ظل هذا الحي الأقدم، حي جزيرة الكاتدرائية، مقروءًا بوصفه نقطة أصل، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن هندسة النهر ظلت تمسك بتكوين المشهد معًا.
بالتأكيد ثمة اعتراض واضح. فالكاتدرائيات تهيمن على المشاهد الحضرية لأن الأساقفة كانت لديهم أموال، ولأن الدين كان يحمل سلطة، ولأن البنّائين القوطيين أرادوا العلو. وكل ذلك صحيح.
لكن هذه القوى لا تفسر الموقع بمفردها. فالثروة والطموح يستطيعان بناء كنيسة كبيرة في أي مكان تقريبًا. أما ما كانا يحتاجان إليه هنا فهو نواة استيطان مبكرة، وموقع يمكن الدفاع عنه وذي مكانة، ونمط حضري يبقي هذه الكنيسة مرتبطة على نحو مرئي بأول مركز للمدينة. فالجزيرة لم تحل محل الدين أو السلطة؛ بل منحت كليهما المسرح الذي أمكنهما أن يكونا عليه بهذه الدرجة من الأهمية.
ولهذا تبدو فروتسواف مدينة مخصوصة على هذا النحو. ففي مدينة أخرى، قد تقوم الكنيسة الكبرى على ساحة سوق، أو على مرتفع، أو على محور ملكي. أما هنا، فإن هيبتها مضفورة بالقنوات، والمعابر، والحقيقة القديمة المتمثلة في قيام الاستيطان على جزيرة داخل نظام الأودر.
الاختبار الذهني المفيد بسيط. انزع الماء، ينهَر كثير من منطق المشهد. ويصبح الاقتراب أقل احتفالية. ويغدو الفصل بين النواة القديمة والمدينة اللاحقة أكثر ضبابية. وتفقد الكاتدرائية جزءًا من سلطانها البصري الذي يأتي من كونها منفصلة ومتصلة في آن.
أعد النهر، فينطبق كل شيء في مكانه. فأقدم جزء من فروتسواف يقع حيث كانت المياه تطوقه يومًا ما. وتصبح الجسور أكثر من مجرد وسائل عبور. وتتوقف الكاتدرائية عن أن تكون مجرد الشيء الذي جئت لتنظر إليه، وتبدأ في أن تؤدي دور البرهان على الكيفية التي ترسخت بها المدينة أول مرة.
في فروتسواف، ليست الكاتدرائية هي الموضوع الذي صادف أنه يقوم بجوار النهر؛ بل هي أكثر أدلة النهر إقناعًا.
الشوكولاتة يمكن أن تكون مفيدة لأسنانك! نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح، فالشوكولاتة يمكن أن تمنع تسوس الأسنان. ومع ذلك، ليس كل نوع من الشوكولاتة هو ديناميت للأسنان. حبوب الكاكاو هي التي تحتوي على الأشياء الجيدة - وليس الشوكولاتة نفسها - لذا كلما كانت الحلوى أقرب إلى الحبة، كلما كان
ذلك أفضل.
تحتوي حبوب الكاكاو على العفص والبوليفينول والفلافونويد، وكل منها نوع من مضادات الأكسدة القوية التي تفيد الفم والأسنان. العفص هو ما يمنح الشوكولاتة الداكنة طعمًا مريرًا قليلاً وهو المسؤول عن أصباغ الحلوى الداكنة. والأهم من ذلك أنه يساعد على منع تسوس الأسنان عن طريق منع البكتيريا من الالتصاق بأسنانك. يحد البوليفينول من تأثيرات البكتيريا، مما يعني أنه يعمل على تثبيط الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب رائحة الفم الكريهة، ويمنع التهابات اللثة ويحارب تسوس الأسنان. تعمل مركبات الفلافونويد على إبطاء تسوس الأسنان، من بين أمور أخرى.
من بين أنواع الشوكولاتة الثلاثة (الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء)، تعد الشوكولاتة الداكنة هي الأقل معالجة والأقرب إلى حبة الكاكاو، مما يجعلها الخيار الأكثر صحة من بين الثلاثة. للحصول على أفضل النتائج، يجب أن تحتوي الشوكولاتة على حوالي 70 بالمائة من الكاكاو. تحتوي شوكولاتة Hershey’s Extra Dark Chocolate على 60% من الكاكاو، لذا فهي خيار جيد جدًا، لكن Twilight Delight من Ghirardelli خيار أفضل بنسبة 72%. تعتبر ألواح أخرى أكثر فائدة، مثل Ghirardelli’s Midnight Reverie و Lindt’s Cocoa Supreme Dark، والتي تحتوي على 86 و 90 بالمائة من الكاكاو، على التوالي. من المفترض أن تتمكن من العثور على الشوكولاتة الداكنة المناسبة للأسنان في متجر البقالة المحلي لديك، وتعلن العديد من الأنواع عن نسبة الكاكاو الخاصة بها بشكل واضح على الملصق. في حال كنت بحاجة إلى ميزة أخرى، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على سكر أقل من الأصناف الأخرى، لذا فهي أفضل قليلًا لمحيط خصرك أيضًا.
كيف تكون الشوكولاتة الداكنة مفيدة لأسنانك؟ هناك بكتيريا في فمك تسمى المكورات العقدية الفموية، والتي تنتج حمضًا يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان. تمنع مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة البكتيريا من التحول إلى أحماض ضارة من خلال العمل كنوع من المركبات المضادة للبكتيريا. كما أن زبدة الكاكاو تغطي أسنانك وتمنع البلاك من الالتصاق بها.
نظرًا لأن الشوكولاتة تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة، فهي لا تمنع إنتاج البلاك فحسب، بل تقلل أيضًا الالتهاب في الجسم وتعمل على الوقاية من أمراض اللثة، والتي من أعراضها تورم اللثة. يمكن للبكتيريا المرتبطة بأمراض اللثة أن تدخل أيضًا مجرى الدم وتسبب أمراض القلب ومشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى، لذا فإن تناول الشوكولاتة الداكنة بشكل دوري مفيد لصحة قلبك أيضًا.
من المحتمل أن تكون شوكولاتة الحليب واحدة من أكثر أنواع الشوكولاتة شعبيةً واستهلاكًا على نطاق واسع. لسوء الحظ، فهي ليست جيدة لأسنانك. لماذا ذلك؟ الجواب بسيط. تحتوي شوكولاتة الحليب على سكر أكثر من نظيراتها من الشوكولاتة الداكنة وأكثر بكثير من الشوكولاتة الخام وغير المعالجة.
شوكولاتة الحليب هي شوكولاتة مصنوعة من مزيج من الكاكاو والحليب المجفف والسكر. عادة ما يكون التقسيم 20-30٪ كاكاو حقيقي، والباقي يتكون من السكر والحليب المجفف. يمكن أن يسبب المحتوى العالي من السكر الموجود في شوكولاتة الحليب تسوس وتآكل الأسنان أكثر من الشوكولاتة الداكنة أو الخام أو العضوية.
فيما يلي تفاصيل محتوى السكر لبعض أنواع الشوكولاتة المفضلة لديك وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:
الشوكولاتة البيضاء: 17 جرامًا للأونصة
شوكولاتة الحليب: 15 جرامًا للأونصة
الشوكولاتة الداكنة: 14 جرامًا للأونصة
الأرقام ليست مختلفة إلى حد كبير ولكن مع مرور الوقت يمكن أن تؤثر الاختلافات على أسنانك، مما يؤدي إلى تسوس وتآكل الأسنان، وأكثر من ذلك.
ومع ذلك، من المهم أن تتذكر أن تناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة ليس مثل تناول طبق من الخضار. إن لها بعض الفوائد الصحية الهامة، لكنها بعيدة كل البعد عن الغذاء الصحي. مثل أي حلوى، يجب استهلاك الشوكولاتة الداكنة باعتدال. إنها لا تزال تحتوي على كميات وافرة من السكر والدهون، وكل منها يأتي مع مجموعة خاصة بها من المشاكل الصحية. أيضًا، مثل جميع أنواع الشوكولاتة، فإن الشوكولاتة الداكنة ليست منخفضة السعرات الحرارية. المدخول الموصى به هو 1 أونصة يوميا. ومع ذلك، حتى هذه الكمية الصغيرة تحتوي على ما يصل إلى 150 سعرة حرارية، وبما أن مذاقها لذيذ جداً، فمن الصعب عدم الانغماس فيها.
لذا، ضع يديك (وأسنانك) على بعض الشوكولاتة الداكنة اليوم لتستمتع بما يمكن القول إنه أكثر الأطعمة اللذيذة والتي لا تزال مفيدة على هذا الكوكب. فقط تذكر أن تتدرب على التحكم في عدد الحصص التي تتناولها حتى لا تطغى المخاطر الصحية المرتبطة بتوسيع محيط الخصر على الفوائد التي تعود على بياض أسنانك اللؤلؤي.
تعد مدينة البتراء، التي تقع في جنوب الأردن، من إحدى عجائب الدنيا السبع الحديثة لما بها من آثار، حيث اتخذها الأنباط عاصمةً لهم في عام 312 قبل الميلاد، وحفروا في صخرها الوردي مساكنهم ومعابدهم وقبورهم. تم اكتشافها في عام 1812 م علي يدي المستشرق السويسري "يوهان لودفيج بيركاردت"، ومن هنا
ظهرت أهميتها السياحية والفنية والتاريخية لدى الأردن، حيث أنه إلى يومنا هذا، توجد اكتشافاتٌ حديثةٌ في مدينة البتراء القديمة، فما هي؟
الإغريقية العتيقة حيث تحتوي على أكثر من 140 ورقةً برديّةً، والمدهش فيها أنها من إحدى الاكتشافات الحديثة في مدينة البتراء القديمة التي حفظت من كربنتها من النيران. قد تضرر معظمها بحيث يصعب فهم ما فيها، ولكن بعضها تظهر فيها نصوصٌ واضحةٌ وكاملةٌ عن إحدى الأسر التي تنتمي للطبقة العليا، بالأخص ثيودوروس المشهور الذي كان رب الأسرة وخدم شماسًا في كنيسة البتراء البيزنطية.
بالإضافة إلى ذلك، الأسرة التي امتلكت الوثائق كانت من ملاك الأراضي الزراعية والسكنية وقد تمتعوا بثروتهم رغم التدني الاقتصادي في البتراء آنذاك، كما أن الوثائق تناقش مختلف شؤون الأسرة، كالزواج والميراث والمسائل القانونية العامة، وأيضًا النزاعات على الملكية وسجلاتٍ للضرائب. كما أنها تذكر أسماء نحو 350 شخصًا من خارج الأسرة المذكورة بصفةٍ شخصيةٍ وقانونيةٍ، ولذلك توفر هذه الأوراق دليلًا على عددٍ كبيرٍ من أفراد الطبقة الثرية حينذاك.
اكتشفت بعثةٌ أمريكيةٌ مجموعةً من التماثيل والأواني الفخارية التاريخية، وفي أبرزها تماثيل للإلهين "أفروديت" و"كيوبيد"، اللتان تعودان للفترة الرومانية تحديدًا إلى القرن الثاني الميلادي، بالقرب من المجمع الكنسي البيزنطي في البتراء، وتعد هذه التماثيل من إحدى الاكتشافات الحديثة في مدينة البتراء القديمة.
الإلهة "أفروديت" هي إلهة الحب والجمال والرغبة وجوانب من الحياة الجنسية عند اليونان. وقد وُلدت "أفروديت" بالقرب من قبرص من الأعضاء التناسلية المقطوعة للإله السماوي "أورانوس"، أما "كيوبيد" فهو المقابل الروماني لإيروس، المرتبط بالحب والمشهور بقوسه، وأن أي إنسان يصيبه سهمه يقع في الحب بشكلٍ مجنونٍ.
قامت "سارة باركر"، من ناشيونال جيوغرافيك، و"كريستوفر تاتل" المدير التنفيذي لمجلس البحوث الأمريكية في الخارج، بتحليل صور التقطتها طائرةٌ بدون طيارٍ، بالإضافة إلى مسوحٍ للأرض للعثور على النصب وتحديد وتوثيق موقعه، الواقع على بعد 800 متر جنوبي البتراء. مساحة هذا المكان تتراوح بين 49 و56 مترا.
يحتوي هذا الموقع على اكتشافات حديثة في مدينة البتراء القديمة مدفونة تحت الرمال، حيث وجد فيه بناء، وهو منصة كبيرة تبلغ أبعادها نحو 49 و56 مترًا، كما كشفت صور الأقمار الصناعية وجود منصة أصغر بداخلها، بالإضافة إلى مجموعة من الأعمدة المرصوصة حول إحدى مدرجات الموقع. يعود البناء إلى نهاية القرن الثاني ومطلع القرن الأول قبل الميلاد، ويشير العالمان إلى أن هذا الموقع الأثري أقيم بغرض استضافة الاحتفالات، ولا يساوي حجمه أي أبنية أخرى معروفة في مدينة البتراء الأثرية.
إحدى الاكتشافات الحديثة في مدينة البتراء القديمة هي أرشيف البتراء، أو ما يعرف بأوراق البتراء البردية، في عام 1993 م في الكنيسة البيزنطية في مدينة البتراء. هي عبارةٌ عن مخزون وثائق مكتوبةٍ على الورق البرديّ باللغة
علاوةً على ذلك، وجد العلماء مجموعةً من الأحجار التى تم استيرادها من الإغريق الذين كانوا يتاجرون مع البتراء، وكذلك قطعًا من الفخار من العصور الرومانية والبيزنطية. أوضح "تاتل" أن صور الأقمار الصناعية ستوفر لعلماء الآثار وجهات نظرٍ جويةً ذات نطاقٍ واسعٍ، والتي ستساعدهم على معرفة آثار الأقدام داخل المباني القديمة، وبالتالي ستعينهم على فهم كيفية ربط المعالم التاريخية ببعضها البعض عبر المناظر الطبيعية.
إن مدينة البتراء إحدى أعرق وأهم مدن الأردن حيث أنها عاصمة العرب الأنباط، كما أنها من أشهر المواقع الأثرية في العالم وأهم مواقع الجذب السياحي في الأردن حيث يزورها أكثر من نصف مليون زائرٍ سنويًّا. والجميل فيها أنه مازلنا في انتظار اكتشافاتٍ حديثةٍ في مدينة البتراء القديمة، حيث اتفق العلماء أنه تم اكتشاف 15% فقط من المدينة وأن الـ 85% المتبقيين مازالوا في انتظار من يكتشفهم، فهي مدينة غامضة وجميلة تأسر زوارها وسكانها للاستمتاع بكل ما هو قديم واكتشاف كل ما هو جديد.
