القهوة التركية من أشهر المشروبات عالميًا. نشأت في الدولة العثمانية وتحولت من مشروب إلى جزء من الحياة اليومية. استُخدمت في مراسم الخطبة لاختبار ذكاء العروس. يُعدّها الإيبريق ويُقدَّمها في فنجان صغير.
للتحضير تُخلط حبوب البن المطحونة ناعمًا مع ماء نقي وسكر اختياري في الإيبريق وتُسخن على نار هادئة حتى تظهر
رغوة كثيفة. دقة المذاق وأسلوب التقديم يحددان جودة النتيجة.
تُعدّ القهوة بالإيبريق أو بطريقة «سيركان» لزيادة النكهة أو بطريقة «سالونج» بسكب الماء ببطء. كل أسلوب يمنح كوبًا بطابع مميز.
في الكوب تظهر نكهات الشوكولاتة والتوابل والفواكه المجففة. يُتاح للشارب التأمل في الروائح والارتباط بالتاريخ. القهوة لحظة هدوء وليست مجرد شراب.
القهوة تحتوي على مضادات أكسدة تدعم المناعة وتقلل الالتهابات وتمد الجسم بالبوتاسيوم وفيتامين ب2.
تجربة شربها في مقهى تقليدي تبقى في الذاكرة. المكان يقدّم مشروبًا، ديكورًا عتيقًا، وموسيقى تركية، فتشعر الزائر بأنه عاد إلى الماضي.
رياضة المشي نشاط بدني فعّال وسهل؛ لا تطلب معدات ولا مدربًا، وتُمارس في أي مكان. بساطتها لا تُخفي فائدتها؛ الانتظام فيها يُقوّي الجسم ويظهر تحسّن صحي منذ الأسبوع الأول، وهي جزء من يوميات الناس كالتسوق والتنقل.
فائدة المشي تتجاوز نقصان الوزن، تشمل تحسين عمل الأجهزة، رفع المزاج، وتقوية الصحة النفسية.
المشي اليومي يمنح دعمًا شاملاً للجسد والنفس.
المشي يقي من أمراض القلب؛ يخفض خطرها 19 % عند المداومة على ثلاثين دقيقة يوميًا خمس مرات أسبوعيًا. يخفض ضغط الدم والكوليسترول الضار، ويُحسّن لياقة القلب. يُقوّي الذاكرة ويقلل خطر الزهايمر.
المشي بعد الأكل خمس عشرة دقيقة يخفض سكر الدم ومقاومة الأنسولين، وهو أنفع من المشي في آخر النهار، ويُحسّن الهضم.
المشي اليومي يحافظ على ليونة المفاصل، يمنع خشونة الركبتين، ويقلل كسور العظام، خصوصًا عند النساء بعد الأربعين. يخفف ألام التهاب المفاصل ويقوي العضلات الداعمة.
بتحسين الدورة الدموية وتزويد الجسم بالأكسجين، يقوي المشي المنتظم المناعة، يقلل أيام نزلات البرد بنسبة كبيرة، ويخفض التهاب الرئة.
المشي يُحسّن الحالة النفسية؛ يخفف التوتر، يُحسّن النوم، ويُفجّر الإبداع. المشي في الطبيعة يزيد المشاعر الإيجابية ويقلل الأفكار السلبية. التجارب العلاجية أثبتت أن الحوار أثناء المشي أنفع من الجلوس في المكاتب المغلقة.
المشي يُنقص الوزن بحرق السعرات وتقليل الشهية. المشي السريع ثلاثين دقيقة يوميًا مع غذاء متوازن يعطي نتائج واضحة. الأفضل التدرج في السرعة والمدة لتجنب إجهاد العضلات، والاستمرار بعد النقصان لتفادي استعادة الوزن.
تأسست فاس في القرن الثامن الميلادي على يد إدريس الأول، مؤسس الدولة الإدريسية، واختار الموقع لأنه محاط بجبال وارضه خصبة، كما تقع على خط تجاري يربط أوروبا بأفريقيا.
أتم ابنه إدريس الثاني تشييد المدينة وجعلها عاصمة، وأنشأ جامعاً جديداً وجامعة القرويين التي تُعد من أقدم جامعات العالم، فتحولت فاس إلى
مركز علمي وثقافي. لاحقاً، بنى المرابطون والموحدون والمرينيون أبنية دينية ومعالم بارزة.
يظهر تراث فاس تنوعاً ناتجاً عن احتكاكها بالرومان والأندلسيين والفرنسيين، وهو ما ساعد على نمو السياحة الثقافية. تشتهر المدينة بمهنها اليدوية: الزليج، الخزف، دباغة الجلود، نقش الخشب والنحاس.
تُعد فاس منبع الثقافة والفكر المغربي بفضل جامعة ومسجد القرويين ومدرسة العطارين ومهرجان الموسيقى العالمية، وخرجت علماء مثل ابن الهيثم وابن خلدون وابن النفيس.
في العصر الحديث، قسّم الاستعمار الفرنسي المدينة، ثم ضربها زلزال مدمر عام 1994. رغم ذلك، أدرجتها اليونسكو ضمن التراث العالمي عام 1981، فانطلقت أعمال ترميم المعالم.
أطلق برنامج "فاس الكبرى" عام 2014 لتحديث الطرق والخدمات، وتدير جمعية "فاس سايس" مشاريع لتعزيز الهوية وتحفيز التنمية. تبدو المدينة اليوم نموذجاً يجمع الأصالة بالتجديد، وتسعى إلى مستقبل يحفظ ماضيها.
