يمكن للأراضي الوعرة أن تحفظ الأحافير على نحو استثنائي، لا لأن الأرض هناك لطيفة أو حامية، بل لأن التعرية تواصل كشف ما كانت الرسوبيات الأقدم قد دفنته وصانته أولًا.
وهنا تحديدًا تكمن النقطة التي يغفلها الناس. فهم يرون تلالًا مجردة، وحوافَّ متفتتة، وأخاديد تبدو كأنها خراب. أما العلم فيرى أرشيفًا
تُركت أدراجه مفتوحة.
وتوضح دائرة المتنزهات الوطنية الأمر بصراحة حين تقول إن متنزه بادلاندز الوطني في داكوتا الجنوبية يضم بعضًا من أكثر طبقات أحافير عصر الأوليغوسين تنوعًا في الأنواع على مستوى العالم. كما تشير مواد المتنزه إلى أن الأحافير في المنطقة تمتد أعمارها تقريبًا من 75 إلى 28 مليون سنة. لذا، فهذه ليست أرضًا خاوية. إنها أرض غنية بالأدلة.
بدأ الجزء الأول من القصة قبل زمن طويل من اكتساب المكان ذلك المظهر القاسي. فقد نفقت الحيوانات في أنظمة نهرية أقدم، وسهول فيضية، ورسوبات غنية بالرماد. ثم دُفنت بسرعة تكفي كي لا تقضي الكائنات القمّامة والعوامل الجوية والتحلل على كل شيء.
وهذا الدفن أهم من المشهد اللاحق بكثير. إذ يمكن للرسوبيات أن تغلق على العظام والأسنان والأصداف والآثار تحت طبقة بعد طبقة من الطين أو الغرين أو الرمل أو الرماد البركاني. وعلى امتداد أزمنة طويلة، تتصلب هذه الطبقات لتصبح صخورًا رسوبية، ويمكن للمعادن التي تتحرك عبر البقايا المدفونة أن تساعد في حفظ شكلها.
هذا هو حفظ الأحافير بالمعنى الدقيق. لقد حدث الإنقاذ تحت الأرض.
ثم بدأ الجزء الثاني. رفعت القوى التكتونية المنطقة ببطء. وما إن أصبحت تلك الطبقات القديمة على ارتفاع يسمح للأمطار والجريان السطحي ودورات التجمد والذوبان والجاذبية بأن تنحتها، حتى بدأت الصخور تنفتح من جديد.
وفي صياغة بسيطة، هذا هو التسلسل: دفن. تصلب. ارتفاع. تشقق. جريان سطحي. انكشاف.
وتبرع الأراضي الوعرة في الجزء الأخير من هذه العملية لأنها غالبًا ما تكون قليلة الغطاء النباتي ومكوَّنة من صخور رسوبية رخوة سهلة التآكل. لذلك يستطيع الماء أن يشق القنوات بسرعة، ويمكن للمنحدرات أن تتخلص من المواد المفككة سريعًا. وبدل أن تبقى الطبقات القديمة مختبئة تحت الجذور والتربة الكثيفة، فإنها تكشف عن نفسها.
وهذا يمنحك طريقة بسيطة لتتحقق بنفسك وأنت تنظر إلى منحدر أو أخدود: هل هذا السطح يدفن الأدلة أم يكشفها؟ في كثير من الأراضي الوعرة، تكون الإجابة: يكشفها، وأحيانًا أكثر قليلًا بعد كل عاصفة.
هنا تنعطف القصة. فما إن تفهم الآلية، حتى يتغير المكان كله. فهذه الحواف والقطوع ليست مجرد تلف. إنها العملية التي تفرز الزمن السحيق إلى حيز الرؤية.
وهنا يأتي الجزء الذي يقلب الفكرة حقًا: إن أراضي بادلاندز تتآكل بسرعة. وغالبًا ما يذكر مفسرو المتنزه أن أجزاء من متنزه بادلاندز الوطني تتآكل بمعدل يقارب بوصة واحدة في السنة.
يبدو ذلك سيئًا للحفظ، إلى أن تفصل بين مهمتين يخلط الناس بينهما كثيرًا.
فالدفن هو الذي حفظ الأحافير. أما التعرية فهي التي تكشفها. وليستا المهمة نفسها، والأراضي الوعرة غير مألوفة لأنها كثيرًا ما تجيد الأمرين معًا، لكن في زمنين مختلفين.
خذ مثلًا متنزه بادلاندز الوطني. فطبقاته الأحفورية من عصر الأوليغوسين مشهورة لأنها توثق زمنًا تلا عصر الديناصورات، حين تنوعت الثدييات في عالم آخذ في التغير. وقد عُثر في المتنزه على خيول قديمة، وأوريوودونات، ووحيد القرن، ومفترسات سيفية الأنياب، وسلاحف، وغير ذلك، وكلها من طبقات تظهر إلى السطح بفعل التجوية مع مرور الوقت.
وهنا تصبح الفكرة عملية على نحو مدهش. فعلماء الأحافير لا يقتصرون على الحفر عبر فتحات هائلة في الأرض. بل إنهم أيضًا يسيرون فوق المنحدرات ومجاري التصريف، ويمسحون المكان بأعينهم بحثًا عن شظايا عظام أو أسنان كشفتها التجوية حديثًا منذ الجولة السابقة.
وهذه الطريقة القصيرة، المشي والنظر، تقول لك كل شيء عن الأراضي الوعرة. فالعلماء يعودون لأن الأرض تواصل تعديل سطحها. منحدر بدا خاليًا في الموسم الماضي قد يُظهر أحفورة بعد أن يرخي صقيع الشتاء أو مطر غزير طبقة أخرى من الرسوبيات.
لذلك، فالمظهر الجرداء ليس دليلًا على فشل الحياة أو غياب المعنى. بل هو جزء من السبب الذي يجعل الصخور مقروءة.
نعم. بالتأكيد. وهذا هو الحد الصريح الذي يمنع القصة من أن تتحول إلى حكاية خيالية.
فليست كل منطقة وعرة غنية بالأحافير بالقدر نفسه، لأنك ما زلت تحتاج إلى الرسوبيات الأصلية المناسبة، وتاريخ الدفن المناسب، والعمر المناسب للصخر. فقد تتآكل منطقة ما على نحو مثالي، ومع ذلك لا تحتوي إلا على القليل من المواد الأحفورية.
وحتى في الأراضي الوعرة الغنية بالأحافير، يبدأ الانكشاف سباقًا مع الزمن. فما إن تصل عظمة إلى السطح، حتى يمكن للشمس والمطر والتجمد والملح والدوس والمزيد من التعرية أن تشققها وتفتتها. فالقوى نفسها التي تكشف الأحفورة قد تدمرها إن لم ينتبه إليها أحد بالسرعة الكافية.
ولهذا تكتسب مراقبة الأحافير أهمية كبيرة في أماكن مثل متنزه بادلاندز الوطني. فالانكشاف فرصة، لا ضمان. الأرشيف يفتح نفسه، لكنه لا يصون كل صفحة إلى الأبد.
إذا أردت أن تقرأ الأراضي الوعرة قراءة أفضل، فلا تسأل إن كانت تبدو حيّة. بل اسأل: ماذا تكشف؟ ابحث عن طبقات ظاهرة في الصخور، وأخاديد نشطة تقطع هذه الطبقات، ومنحدرات تجوّت حديثًا تحررت منها مواد جديدة.
فهذه هي العلامات على أن الأرض لا تكتفي بالتآكل. إنها تفرز التاريخ المدفون إلى العلن، طبقة مكشوفة بعد أخرى، ومنحدرًا متفتتًا بعد آخر، وأحفورة منكَشفة حديثًا تلو أخرى.
مصر مستودع تاريخ البشر وفيها من الأسرارٍ ما حيّر العلماء على مرّ التاريخ، اليوم نحكي لكم قصة لوحة معبد دندرة أو ما يعرف باسم " لوحة القبة السماوية".
في عام 1799، بدأ نابليون وجيوشه
في توسيع وجودهم في جميع أنحاء مصر. لم يجلب نابليون الجيوش فحسب، بل جلب الفنانين لتسجيل رسومات استنتاجاته لبلد كان يعتبر غريبًا وخارج القاعدة من الثقافة الأوروبية التقليدية. كان أحد الفنانين المعينين، “دومينيك ڤيڤان دينون” مفتونًا بلوحةٍ دائريّةٍ تم نحتها في سقف معبد "حتحور" المعروف باسم معبد "دندرة" الواقع في قرية دندرة التي تقع 55 كيلومترًا شمال الأقصر على شاطئ النيل الشرقي والغربي ، مقابلة مدينة قنا. بعد رسم الأبراج الدائرية بدقة، عاد "دينون" إلى باريس ونشر النتائج التي توصل إليها علنًا. نُشر تقريره في عمل أصبح شائعًا بشكل كبير في إنجلترا وفرنسا، حيث بدا أن الجميع متعطش لمزيد من المعرفة حول هذا التصميم الدائري الغريب في معبد دندرة.
عندما اطّلع العلماء الأثريون الفرنسيون على رسم لوحة سقف معبد دندرة التي رسما "دينون" جًنّ جنونهم لأنهم أدركوا أن محتويات تلك اللوحة هي عبارة عن تسجيل لأحداثٍ فلكيّةٍ، وسرعان ما بدأ التحقيق في ماهية تلك الأحداث الفلكية وبدأ التحقيق في العثور على التواريخ والأوقات الدقيقة للأحداث السماوية المصورة داخلها. اختلف العلماء اختلافاً شديداً في تحديد عمر الأحداث المسجلة، وتراوحت الأعمار المقترحة ما بين 2200 إلى أكثر من 36 ألف سنة.
قاد الفيزيائيان "جوزيف فورييه" و "جان بابتيست بيوت" إلى جانب عالم الفلك "يوهان كارل بوركهارت" التحقيق في لوحة دندرة، لكنهما شعرا بالحيرة من الأبراج التي تم تصويرها في اللوحة. هل كانت حسابات فلكية فعلية تصور حركات النجوم، أم أنها مجرد تمثيلات رمزية ؟ وكانت تلك هي لحظة بداية فرنسا في دراستها لعلم الفلك الأثري، وقرر الفرنسيون التخطيط لسرقة اللوحة الأصلية بأي ثمن.
كلف "سيباستيان لويس سولنييه"الذي كان يعمل كتاجر تحف، "كلود ليلورين" بإزالة لوحة القبة السماوية الدائرية بالمناشير والرافعات والبارود. وفي عام 1821 تم نقل اللوحة إلى متحف باريس، وبحلول عام 1822، تمت إعادة تركيب أجزائها بواسطة مكتبة لويس الثامن عشر (تسمى لاحقًا المكتبة الوطنية في المكتبة الملكية. في عام 1964 تم نقل لوحة معبد دندرة من هناك إلى متحف اللوفر. في عام 2022، بدأ عالم المصريات "زاهي حواس" في التقدم بطلب لإعادة اللوحة إلى مصر، إلى جانب حجر رشيد وقطع أثرية أخرى.
إن لوحة القبة السماوية بمعبد دندرة هي اللوحة الدائرية الوحيدة لعلم الفلك التي تم اكتشافها في العصور المصرية القديمة، حيث أن كل الآثار الفلكية المصرية الأخرى إما مربعة أو هرمية في الشكل والتصميم. تحتوي لوحة دندرة على تقويم مكوّنٍ من 360 يومًا من السنة المصرية، مع ترتيب ستة وثلاثين مجموعة نجمية بطريقة دائرية. تمثل كل مجموعة نجمية ثلث مدة كوكبة البروج. وكل ثلاث مجموعات نجمية لها اثنا عشر علامة ، يعني كلّا منها ستة وثلاثين مجموعة نجمية في المجموع.
من العلماء الذين أبدوا اهتماماً شديدا بتلك اللوحة كان العالم الشهير " شامبليون" الذي فك ألغاز حجر رشيد، حيث كتب مقالةً أثارت ضجةً حين قال أن تلك اللوحة ستجعلنا نعيد كتابة التاريخ بأكلمه، حيث أنها لوحة دينية تحكي أحداثًا هامة بالنسبة للمصريين القدماء، لكن تمكَّن "جيرالد ماسي" من التوفيق بين كل من علامات البروج الغربية التقليدية مع نظيره المصري. بالنظر إلى "زودياك دندرة"، يتوافق كبش برج الحمل مع الإله آمون ذو رأس الكبش، كما يتوافق برج الثور مع أوزوريس، الذي يشار إليه أحيانًا باسم «ثور الخلود»، بينما يُشار إلى سمكتي الحوت بتمساحين يسبحان في اتجاهين متعاكسين. لكل كوكبة في الأبراج الغربية التقليدية، هناك مكافئ مصري له نفس الرمزية ؛ تتراوح من خنوم الماعز بنفس خصائص الجدي، إلى أتوم، الإله ذو رأس الأسد الذي يشبه الأسد. صورة "إيزيس" وهي تحمل حورس بين ذراعيها مرادفة لكوكبة العذراء، وتشبه صورة مريم العذراء وهي تحمل المسيح عليه السلام.
ولا يزال السؤال الهام قائما ؛ ما الذي كان من المفترض أن تنقله هذه الرموز؟ وما هي أهميتها للمصريين القدماء؟ بالنسبة للمصريين، تتوافق كل علامة برج مع موسم من السنة يعتقد أن إلهًا معينًا يحكمه. كانت خنفساء الجعران التي تشير إلى السرطان رمزًا للصيف، في حين أن مقاييس الميزان تشير إلى الاعتدال الخريفي. قد تلاحظ أنه على الرغم من ظهور جميع الأبراج الاثني عشر في "زودياك دندرة" ، إلا أن مواضع بعضها مشوهة ومنحرفة إلى حد ما. يبدو أن سلطعون السرطان قد تم وضعه عمدًا باتجاه مركز اللوحة، مما أدى إلى تكوين شبيه حلزوني للبرج. ومن غير المؤكد سبب إدراج هذا الاختيار في التصميم ؛ ربما كان لشهر السرطان أهمية خاصة ( ما زال ذلك غامضًا حتى الآن).
بالنسبة للمصريين، كان لكل موسم تأثير فريد على مرور الأيام ضمن تقويم 360 يومًا. لم يتم قياس ساعات اليوم بطريقة ثابتة، ولكنها كانت عرضة للتغيير من موسم إلى آخر. كما صورت البروج حركة نجم الشعرى ، كان ذلك النجم ذا أهمية قصوى عند المصريين القدماء كان نجم الشعرى يرتفع من الأفق بداية العام الجديد، ولكن هذا التاريخ سيتغير بمقدار ثمانية أيام ونصف كل ألف عام. أعطيت علامة برج الدلو أهمية كبيرة، لأنها تمثل علامة الغمر، مما يدل على وقت الفيضان. سيستخدم المصريون نجم الشعرى كعلامة للإشارة إلى موعد حدوث فيضان النيل السنوي، فيما نسميه الآن أوائل يوليو.
ما زال هناك العديد من الأسرار الكامنة في الآثار المصرية القديمة ومازال المصريون يحاولون استعادة ما تم سرقته من آثارهم التي ليس لها مثيل ولا تقدَّر بثمن.
هل أنت من عاشقي الجبن؟ هل تفضل نوع معين من أنواع الجبن؟ هل تبحث عن الأنواع الصحية؟
أنواع الجبن كثيرة جدا ولكل نوع استخدام ومنشأ مختلف، وتختلف أنواع الجبن في نسبة احتوائها على العناصر الغذائية ونسبة الدهون والملح
تستخدم معظم أنواع الجبن في كثير من وصفات الطعام المختلفة ويعتبر بعض
أنواع الجبن عنصرا أساسيا في بعض الوصفات.
الجبن هو أحد مصنعات الحليب المهمة لصحة الإنسان، و-بالطبع- أي من منتجات الألبان تكون غنية بالكالسيوم المفيد جدا لأجسامنا ولصحة العظام، فالحليب هو عنصر أساسي في بناء العظام والحفاظ على قوتها.
ولأن بعض الناس لا تفضل شرب الحليب فلابد من اللجوء إلى بدائل مفيدة وغنية بالعناصر الغذائية المهمة لعظامنا، ومن هذه البدائل هي الجبن باختلاف أنواعها.
ومن أكثر أنواع الجبن الصحية والغنية بالكالسيوم هو الجبن الأبيض بخلاف بعض الأنواع الأخرى للجبن التي قد تكون لذيذة جدا ولكن الإفراط من تناولها قد يكون مضرا لبعض الأشخاص مثل الذين يتبعون نظاما صحيا معينا أو الذين يعانون من أمراض ارتفاع ضغط الدم. عموما الإفراط في تناول أي نوع من الجبن قد ينعكس ويتسبب في زيادة في الوزن، فيجب علينا أن نهتم بما نأكله من حيث النوع والكمية الصحية والمناسبة لأجسادنا...
تختلف أنواع الجبن في الطعم والرائحة والقيمة الغذائية وأيضا في استخدامها، أن كنت تبحث عن جبن صحي قليل السعرات والدهون فيجب أن تختار الجبن البيض والكريمي وليس أنواع الجبن الصلب مثل بعض أنواع الجبن الأصفر.
وعند اختيار أفضل أنواع الجبن المناسبة لصحة أجسادنا، يتحدد ذلك من خلال القيمة الغذائية التي تحتويها القطعة الواحدة من الجبن من حيث نسبة الدهون والسعرات الحرارية، أن كانت خالية أو كاملة الدسم.
1 – الجبن القريش:
يعد الجبن القريش من أفضل وأصح وأخف أنواع الجبن حيث إنه يحتوي على نسبة عالية جدا من البروتين الذي يساعد على بناء العضلات وتقويتها، وأيضا يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يساعد في بناء العظام والأسنان وبالتالي فإنه يحتوي على نسبه قليلة من الدهون والأملاح.
ويعتقد البعض أن أصل نشأة الجبن القريش هو أساس من الشرق الأوسط، ولكن تضاربت الآراء واختلفت عن أصل صناعتها البعض يقولون بلاد الشام والبعض يقولون مصر، ومع ذلك فقد انتشرت الجبن القريش في كل العالم وأصبحت عنصرا أساسيا في كل المطابخ.
ويستخدم الجبن القريش في العديد من الاستخدامات مثل:
السنوتشات
السلطات
حشوة الفطائر أو المعجنات
كوجبة رئيسة دون أي إضافات أو بإضافة بعض المنكهات مثل النعناع أو الزعتر.
هو من أشهر أنواع الجبن في العالم، ولكن منشأها الأصلي هو إيطاليا.
وهي من انواع الجبن التي تتميز بقوام ومذاق طيب حيث إنها جبن لين كريمي وأحيانا مطاطيا وذلك اذا تعرضت للتسخين تذوب ويختلف قوامها، وايضا لا يحتوي هذا النوع من على على نسبة عالية من الملح.
ويختلف شكل الجبنة الموتريلا فقد نجدها مدورة أو قوالب وأيضا مبشورة.
ومن أشهر الإستخدامات لهذا الجبن هي:
في بعض طرق المكرونات
أساسي جدا في البيتزا
في بعض طرق المعجنات
في بعض انواع السلطات
يعتبر الجبن الشيدر من أشهر الأنواع بالعالم أيضا وذلك لطعمها الشهي ومذاقها الطيب، ولكن منشأها الأصلي هو إنجلترا. والسبب في هذا المذاق الطيب هي أنها تصنع من اللبن البقري وتخضع لعمليات تخمير طويلة تضيف نكهة رائعة لهذا الجبن.
وشكل هذا الجبن عبارة عن قوالب شبه صلبة وتقطع شرائح أو مكعبات أو مبشورة وتكون إما باللون الأصفر أو الأحمر.
استخداماتها:
في الساندوتشات
في السلطات
في المعجنات بمختلف أنواعها
في البيتزا
في السلطات
في بعض وصفات المكرونة
نشأت الجبنة البارميزان في إيطاليا، تصنع من حليب البقر وتنضج في ما لا يقل عن 12 شهرا تقريبا ولذلك تتميز بطعم قوي وحاد.
جبنة البارميزان صلبة وجافة وتتميز بلون أصفر فاتح وتأتي في شكل قطع كبيرة ولكن عادة مبشورة.
استخداماتها:
على أطباق المكرونة لإضافة مذاق قوي
في البيتزا
في السلطات
في الحساء
في مكونات بعض الصوصات
هي جبن أبيض مملح لذيذ جدا وخفيف ويتميز بقوام متماسك وفي بعض الأحيان مفتتة، منشأها الأصلي اليونان.
استخداماتها:-
في الساندوتشات
في السلطات
في البيتزا
في حشوات المعجنات
