هي المدينة العربية الأثرية التي تعرف أيضًا باسم "أطلنطس الرمال" و"إرم ذات العماد" و"شصر" التي ذكرت في كتب التاريخ والروايات التاريخية، إنها مدينة أوبار المفقودة. وهي قصة من أكبر أسرار الشرق الأوسط الغامضة طوال هذه القرون، لدرجة أنها حيرت الكثير من علماء الآثار والمستكشفين. فتعال معا لنتعرف على هذه المدينة
الغامضة ذات التاريخ العريق.
يرجع الباحثين تاريخ بناء مدينة أوبار إلى ما قبل الـ5 آلاف عام، وقد لعبت دوراً بارزاً في الماضي، حيث بنى تلك المدينة شداد بن عاد وهو قام بحكمها لفترة طويلة في جنوب سلطنة عُمان، في محافظة ظفار، بمنطقة تُعرف باسم شصر. يقال إن بناءها قد استغرق قرابة الـ300 سنة، حيث كانت مكانا رائعا يتميز بالمباني الشاهقة والقصور الرائعة، كما أنها كانت تتميز بأرضها الخصبة ويقال إنها كانت تحتوي على أنهار جارية وعذبة. بالإضافة إلى ذلك، كانت مركزا للتجارة في شبه الجزيرة العربية، بالأخص تجارة التوابل والزيوت. يجزم الكثيرون أن ما رواه التاريخ في وصف مدينة أوبار لا يقارن بحقيقتها من روعة وعظمة ما فيها من مبان وإنشاءات ومظاهر الطبيعة.
بالإضافة إلى قصة قوم عاد المعروفة، حيث كانوا أحد الشعوب العربية التى يزعم البعض أنهم سكنوا فى هذه المنطقة، وأرسل الله لهم هودا نبيا، فرفضوا الاستجابة لدعوته، فحل غضب الله عليهم وأرسل إليهم عاصفةً قوية كانت تقتلع الرجال والمباني الشاهقة من الأرض وتدمرها تدميرا، وسلطت عليهم تلك الريح لمدة سبع ليال حتى دمرت المدينة بالكامل وأخفت كل معالمها وأصبحت نسيا منسيا، باستثناء النبى هود وكل من آمن معه. وكان قوم عاد يعبدون الأصنام، واتخذوا من صداء وصمود والهباء آلهة لهم، وعندما جاء النبى هود داعيهم لعبادة الله لاتقاء عذاب يوم القيامة، وصفوه قوم عاد بالسفيه والكاذب والطائش، واستمروا منغمسين في شهواتهم وطغيانهم وعصيانهم للدعوة، حتى حدث ما ذكرناه.
• محاولة المستكشف بيرترام توماس
في عام 1930 أتى بيرترام إلى صحراء الربع الخالي وبدأ في البحث عن آثار مدينة أوبار بمساعدة البدو الذين كانوا يسكنون تلك المنطقة. لكن للأسف، محاولاته باءت بالفشل ولم يصل إليها رغم وجوده لبعض الأطلال والآثار، إلا أنها لم تكن دليلا قاطعا على مكان مدينة أوبار المفقودة. علاوة على ذلك، فهو استعان بمنطاد في بحثه ولكن أيضا بلا جدوى. وقد مات الرجل دون أن يحقق حلمه. فقد ألف حول رحلته كتابا وصف فيه ما رآه وتعرض له وسماه "أرابيا فيليكس"، وأكد من خلاله حزنه الشديد لعدم تمكنه من إيجاد مدينة أوبار.
• محاولة المستكشف ويلفريد ثيسيجر
في عام 1940 عثر ويلفريد على بعض البقايا لبئر ومبنى قال عنه إنه حصن كان في المدينة. ذلك في منطقة في تلك الصحراء يسمى "شسر"، ولكن فشل هو الآخر في إثبات أن تلك الآثار تابعة للمدينة المفقودة. كانت محاولة المستكشف ثيسيجر مدخل لمحاولة أخرى لشركة تنقيب عام 1948، وأكدت كلامه الذي كان يجزم به ولكنهم لم يقدموا أي دليل منطقي على ذلك الأمر.
• محاولة نيكولاس كلاب عام 1992
جاء كلاب على رأس بعثة بحثية من ولاية لوس أنجلوس الأمريكية مكونة من عدد من علماء الآثار والتاريخ، كما جاء نيكولاس كلاب مدعوما بدراسته الجيدة للمحاولات السابقة بالإضافة إلى قراءته لكتاب "أرابيا فيليكس"، وأيضا كان متسلحا بمجموعة من الخرائط التي رسمها الجغرافي السكندري كلاوديوس بتوليمي في عام 200 ميلادية. ولم يقتصر الأمر على ذلك وحسب، بل استخدم كلاب الوسائل الحديثة وعلى رأسها الصور الملتقطة بواسطة الأقمار الصناعية.
في مدينة لطالما عانت من الازدحام المروري والحفر والفوضى الناتجة عن الخصخصة، فإن مشهد الحافلات الأرجوانية التي تجوب شوارع بيروت يقدم أكثر من مجرد تجربة جديدة: إنه يقدم الأمل.
مع الإطلاق الرسمي لشبكة الحافلات العامة الحديثة في لبنان، قد يكون التغيير الذي طال انتظاره في مجال النقل قد بدأ أخيرًا.
يهدف النظام إلى استبدال بدائل موثوقة وسهلة الوصول بعقود من النقل المجزأ وغير الرسمي وغير الفعال.
نقدم في هذه المقالة لمحة عن نظام النقل العام الجديد في بيروت، وأهم ميزاته.
صخرة الروشة – شاطئ بيروت
في تموز / يوليو 2024، كشف وزير النقل اللبناني النقاب عن 96 حافلة جديدة، هدية من الحكومة الفرنسية. لم تكن هذه الحافلات هي الحافلات الصغيرة المتهالكة التي اعتاد عليها معظم سكان بيروت. بل كانت حافلات كبيرة الحجم ومكيفة ومزودة بنظام تحديد المواقع العالمي، وخدمة الواي فاي، مصممة لتقديم خدمة عامة حديثة ومنظمة في جميع أنحاء بيروت الكبرى وما وراءها.
بدأ التشغيل بـ 11 خطًا ثابتًا تخدم المناطق المكتظة بالسكان مثل الحمرا ودورا وكولا وتايونه، وتمتد حتى جونيه وبابدا والخالدية. وبحلول أوائل عام 2025، أضيف مسار ثاني عشر، وهناك خطط جارية للوصول إلى أبعد من ذلك: طرابلس في الشمال، وصور في الجنوب، وشتورا في وادي البقاع.
الازدحام في بيروت لا يقتصر على الأبنية
بالنسبة لمدينة كانت الاختناقات المرورية وسيارات الأجرة غير الرسمية ”سرفيس“ تحدد إيقاع الحياة اليومية فيها، فإن نظام الحافلات المنظم والقابل للتتبع والخاضع لإشراف الدولة يبدو وكأنه تحول جذري.
يعمل النظام الجديد على بطاقة حافلة ذكية قابلة لإعادة الشحن. يقوم الركاب بتمرير البطاقة عند الدخول والخروج، تمامًا كما يفعلون في لندن أو باريس. مع أجرة تتراوح بين 50 و 80 سنتًا أمريكيًا (أو ما يعادلها بالليرة اللبنانية)، صُمّمت الخدمة لتكون ميسورة التكلفة وسلسة.
على الرغم من أن خيارات إعادة الشحن لا تزال محدودة على الأكشاك الفعلية والسائقين (في الوقت الحالي)، إلا أن هناك خططًا جارية لدمج النظام مع تطبيق جوال لإعادة الشحن الرقمي والتتبع في الزمن الحقيقي. بالنسبة للعديد من الركاب، وخاصة الطلاب وذوي الدخل المحدود، يوفر هذا النظام القدرة على التخلص من التسعير غير المنتظم لوسائل النقل غير الرسمية.
لم تكن حافلات لبنان في الماضي توفر السلامة أو الراحة. لكن الأسطول الجديد يغير هذا الوضع. تشتمل كل حافلة على:
تكييف هواء: (نعمة من السماء خلال الصيف الحارق)،
مدخل مخصص للكراسي المتحركة ومحطات دخول وخروج مخصصة لسهولة الوصول،
تتبّع GPS مرتبط بمركز مراقبة مركزي،
كاميرات CCTV للأمن على متن الحافلة،
توفّر لافتات الطرق الرقمية وخرائط الطرق مستوى من شفافية المعلومات لم يسبق له مثيل في مشهد النقل العام في بيروت.
تكتفي بيروت الآن بالباصات الأرجوانية... بانتظار المترو ربما...
على الرغم من أن إطلاق الخدمة قد جلب التفاؤل، إلا أنه لم يخلُ من بعض الصعوبات.
ازدياد عدد الركاب: قدرت التقارير الأولية عدد المستخدمين اليوميين بحوالي 500 مستخدم في الأسابيع القليلة الأولى، وهو رقم ارتفع إلى أكثر من 4500 مسافر يوميًا.
تعرّض بعض الحافلات للتخريب: لا سيما في المناطق التي تشعر فيها ”شبكات الحافلات الصغيرة“ غير الرسمية والسائقون الخاصون بالتهديد من المنافسة المدعومة من الدولة.
محدودية نقاط إعادة تعبئة البطاقات: اشتكى بعض المستخدمين على وسائل التواصل الاجتماعي من طول فترات الانتظار وسوء الاتصال وعدم انتظام الخدمة.
في بلد غالبًا ما تتعثر فيه مشاريع البنية التحتية أو تضيع في البيروقراطية، من المتوقع حدوث مثل هذه التوترات. ولكن المثابرة أمر متوقع أيضًا.
يعد البعد الاجتماعي للنظام أمراً حيوياً. بالنسبة للعديد من اللبنانيين، أصبح امتلاك سيارة الآن رفاهية. فقد أدى ارتفاع أسعار الوقود ونقص قطع الغيار وارتفاع تكاليف التأمين إلى جعل قيادة السيارة أمراً شبه مستحيل بالنسبة للأسر ذات الدخل المنخفض.
وإذا تم توسيع نظام الحافلات العامة وصيانته بشكل مناسب، فإنه يمكن أن يحسن بشكل كبير من تنقل الطلاب والنساء وكبار السن والمعاقين، وهي الفئات التي عانت تقليدياً من سوء الخدمات بسبب الفوضى التي تعاني منها وسائل النقل في لبنان.
ومع ذلك، لا تزال هناك تحديات في توسيع الخدمة إلى المناطق المحرومة، ودمج المشغلين غير الرسميين في النظام الجديد، وكسب ثقة الجمهور من خلال الشفافية والمساءلة.
النقل العام ليس مجرد وسيلة للانتقال من نقطة إلى أخرى، بل هو عامل مضاعفة اقتصادي. ومن فوائده:
يؤدي تقليل استخدام السيارات الخاصة إلى تخفيف الازدحام وتوفير الوقت والمال للمسافرين.
تساعد انخفاض الانبعاثات في الحد من مشكلة تلوث الهواء المتزايدة في لبنان.
والأهم من ذلك، أن شبكة حافلات فعالة تعيد تنشيط الحياة الحضرية، وتربط بين أحياء بيروت المتفرقة، وتنعش الأعمال التجارية الصغيرة على طول ممرات النقل.
كما أنها ترسل رسالة مفادها: أن لبنان قادر على تقديم الخدمات الأساسية، حتى في خضم الأزمات.
يقف نظام الحافلات العامة في لبنان عند مفترق طرق. لقد اكتسب زخماً واهتماماً إعلامياً وموافقة عامة حذرة. يتدفق الدعم الدولي، وتواصل وزارة النقل الضغط من أجل طرح التطبيقات وتوسيع الأسطول وتنسيق السياسات. لكن النجاح على المدى الطويل يعتمد على التمويل المستدام (بما يتجاوز التبرعات الأجنبية)، والإرادة السياسية لفرض التنظيم والتخطيط، والتنسيق بين القطاعين العام والخاص، خاصة مع الشبكات غير الرسمية، وتأييد مواطني بيروت، الذين يجب أن يستمروا في استخدام هذا النظام الجديد والدفاع عنه.
إذا نجح في تجاوز العقبات - المادية والسياسية - فقد يساعد في إعادة بناء ليس فقط تنقل المدينة، بل وثقتها في الحكم.
في لبنان، حيث غالباً ما يجبر انهيار الدولة المواطنين على الاعتماد على أنفسهم، يمثل نظام النقل العام الجديد أكثر من مجرد لوجستيات. إنه يمثل إمكانية.
نعم، الحافلات الأرجوانية لا تزال غير كاملة. لكنها توفر لآلاف البيروتيين كل يوم شيئاً نادراً: الموثوقية والكرامة ونظرة خاطفة على ما يمكن أن يكون عليه المستقبل الفعال. وما الذي يتطلبه الأمر للوصول إلى ذلك؟ بطاقة حافلة.
اللحم المفروم هو بطل الكثير من الأطباق في المطبخ العربي والعالمي، لأنه سريع التحضير، متوفر دائمًا، وقابل للتنوع. سواء كنت تبحثين عن وصفة غداء مشبعة، أو طبق عشاء خفيف، أو حتى فكرة مبتكرة لمائدة الضيوف، فاللحم المفروم دائمًا يقدم لك الحل. في هذه التدوينة، جمعنا لك 4 وصفات مميزة وسهلة
التحضير باستخدام اللحم المفروم، مع نصائح عملية لتحضيرها وتقديمها بطريقة تبهرك وتبهر من حولك.
ولا يقتصر جمال اللحم المفروم على طعمه فقط، بل أيضًا على قدرته على امتصاص التوابل والنكهات. يمكنك أن تطبخي منه أطباقًا شرقية بطابع تقليدي، أو وصفات مبتكرة بلمسة عصرية. الأهم هو أن تختاري نوعية جيدة من اللحم المفروم، وأن تكوني دقيقة في التوابل والخطوات للحصول على نتيجة مثالية. والأجمل أنه يناسب ميزانية العائلة، ويمكن تحضيره بكميات كبيرة لتغطية أكثر من وجبة، مما يجعله خيارًا عمليًا للأمهات العاملات
½ كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مبشورة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة قرفة أو جوزة الطيب (اختياري)
في وعاء كبير، نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتشرب النكهات.
نشكل الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص متوسطة الحجم، ويمكنك استخدام أعواد خشبية إن رغبتِ.
نرص الكفتة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت لتفادي الالتصاق.
نغطي الصينية بورق فويل ونضعها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
بعد ذلك، نزيل الورق ونتركها تتحمّر لمدة 10 دقائق إضافية.
نصيحة إضافية:للحصول على كفتة ناعمة لا تتفتت، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من دقيق الشوفان أو فتات الخبز الناعم إلى الخليط، وتركه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل. هذه الخطوة تُعطي الكفتة تماسكًا أفضل وطراوة مذهلة. يمكنك أيضًا تجربة شويها على الفحم لمذاق مدخن يعشقه الجميع.
3حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
½ كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
رشة بهارات مشكّلة، ملح، فلفل، كمون، قرفة
نُشوح البصل في ملعقة زيت حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يجف ماءه تمامًا.
نضيف الثوم والبهارات، ثم معجون الطماطم ونحرك الخليط جيدًا.
نرص نصف كمية البطاطس في صينية فرن مدهونة، ثم نوزع خليط اللحم، ثم نغطيه بالطبقة الثانية من البطاطس.
نضيف عصير الطماطم المغلّى بالقليل من الملح والفلفل.
نغطي الصينية بورق فويل وندخلها الفرن على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة، ثم نكشف عنها ليتحمّر الوجه.
إضافة جديدة:البعض يحب إضافة طبقة خفيفة من البشاميل أو القشطة فوق البطاطس قبل دخولها الفرن، خاصة في الشتاء. تعطي هذه الإضافة غنى وطراوة مدهشة للطبق وتحوّله إلى وجبة رئيسية تضاهي أطباق المطاعم. يمكنك أيضًا تقديمه مع خبز بلدي وسلطة خضراء لوجبة متكاملة ومشبعة.
½ كيلو معكرونة (بيني أو قواقع أو سباغيتي)
½ كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
كوب صلصة طماطم
كوب جبن مبشور (موزاريلا، رومي، أو شيدر)
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح، فلفل، زعتر مجفف أو ريحان
نُسلق المعكرونة نصف سلقة في ماء وملح، ونصفيها جيدًا.
في مقلاة، نُحمّر البصل في الزيت، ثم نضيف اللحم ونُقلّب حتى ينضج.
نضيف صلصة الطماطم والبهارات ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
نخلط المعكرونة مع اللحم المفروم، ونضعهم في صينية فرن.
نوزع الجبن المبشور على الوجه، وندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمّر.
اقتراح إضافي:لإضفاء لمسة خاصة، جرّبي إضافة ملعقة صغيرة من الخردل أو رشة فلفل حار إلى الصلصة، سيمنح الطبق طابعًا مميزًا ودفئًا يناسب الأجواء الباردة. ولتحصلي على طبقة وجه ذهبية لا تُقاوَم، اخلطي نوعين من الجبن (مثل الموزاريلا مع جبن قشقوان أو رومي).
علبة رقائق سمبوسك جاهزة (أو عجينة السمبوسك)
½ كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعم
¼ كوب بقدونس مفروم
1 فص ثوم مهروس
ملح، فلفل، رشة قرفة
زيت للقلي
نشوح البصل والثوم في قليل من الزيت، ثم نضيف اللحم ونطهيه حتى ينضج.
نضيف البهارات والبقدونس ونترك الحشوة تبرد.
نحشي كل قطعة سمبوسك بالقليل من اللحم، ونغلقها جيدًا.
نقلي السمبوسك في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
نصيحة منزلية:السمبوسك ليست فقط للمناسبات، يمكنك تحضير كميات كبيرة منها وتجميدها لتكون جاهزة عند الحاجة، سواء لعزومة طارئة أو وجبة خفيفة في نهاية اليوم. بعد الحشو، ضعيها في علبة محكمة بين طبقات من ورق الزبدة، واحتفظي بها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
اختاري اللحم الطازج دائمًا، ويفضل أن يكون مفرومًا أمامك لتضمني نظافته.
حاولي ألا تفرطي في الطبخ لتجنب جفاف اللحم.
أضيفي بعض المكونات المرطبة مثل الطماطم المبشورة أو اللبن الزبادي في بعض الوصفات لتمنح الطبق طراوة.
التوابل تُحدث فرقًا كبيرًا:الكزبرة، البابريكا، الكركم أو السماق يمكنها تغيير طابع الطبق بالكامل.
استخدام اللحم المفروم يمنحك مرونة رائعة في إعداد وجبات متنوعة، مغذية، ولذيذة دون الكثير من العناء. الوصفات التي قدّمناها لك في هذه المدونة تمثل باقة متنوعة من الأطباق التي ترضي كل الأذواق: من المشوي إلى المطهو بالفرن، ومن الأكلات الشرقية إلى لمسات عالمية بسيطة. ومع الوقت، ستجدين أن كل وصفة يمكن تعديلها وإضافة لمستك الخاصة لتناسب ذوق عائلتك. استمتعي بتجربتها، وشاركيها مع من تحبين، فالمائدة التي تُحضّر من القلب تملأ البيت دفئًا وسعادة، وتخلق لحظات لا تُنسى على الطاولة.
