يحمل الباذنجان كمية جيدة من الألياف والفيتامينات والمعادن، فهو يساعد القلب ويقي من أمراض مزمنة. ينتمي إلى فصيلة الباذنجانيات، يطبخ في كل القارات، وتتنوع ألوانه وأنواعه، لكن الأرجواني الداكن هو الأكثر انتشارًا.
كل كوب نيء وزنه 82 غ يعطي 20 سعرة حرارية و5 غ كربوهيدرات و3 غ ألياف، بالإضافة إلى
المنغنيز وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين ك وفيتامين ج، مع كميات صغيرة من النياسين والمغنيسيوم والنحاس، فهو خيار مناسب لإنقاص الوزن وإطالة الشبع.
يحتوي الباذنجان على مضادات أكسدة أبرزها الأنثوسيانين، وخاصة مركب «ناسونين» الذي يمنح الثمرة لونها البنفسجي. تلك المواد تقضي على الجذور الحرة التي تدمر الخلايا، وتخفض احتمال الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
أجريت تجارب على الحيوانات فأظهرت أن الباذنجان خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية وتحسن أداء القلب. النتائج تبدو جيدة، لكن الباحثين ينتظرون دراسات إضافية على الإنسان لإثبات التأثير القلبي.
الألياف الكثيفة في الباذنجان تبطئ امتصاص السكر فتثبت مستوى الجلوكوز في الدم. دراسات أشارت إلى أن البوليفينولات تقلل امتصاص السكر وتزيد إفراز الأنسولين، وهو ما ينفع مرضى السكري.
مواد تُسمى جليكوسيدات سولاسودين رامنوسيل (SRGs) توجد في بعض أصناف الباذنجان، وقد أظهرت في المختبر وعلى الحيوانات قدرة على قتل الخلايا السرطانية. تناول كميات أكبر من الخضروات والفواكه مثل الباذنجان يرتبط بانخفاض الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
تُعد مغامرة البرية الأسترالية تجربة فريدة تمزج بين جمال الطبيعة وروح التحدي، حيث تمتد الصحارى الواسعة تحت سماء تغص بالنجوم، وتدعو الإنسان إلى مواجهة نفسه والعيش بأدوات بسيطة.
تتميز الصحارى بمناظرها الخلابة وتنوع تضاريسها من الكثبان الرملية إلى الصخور، وتمنح الزائر لحظات من الصفاء والإلهام عبر صمت الليل وألوان الغروب.
وبرغم قسوتها، فإنها تضج بالحياة البرية التي تتطلب استعدادًا ذكيًا وفهمًا عميقًا للبيئة لتجاوز تحدياتها.
يتطلب التحضير للرحلة تخطيطًا دقيقًا ومعدات أساسية مثل خيمة خفيفة، حقيبة ظهر، جهاز GPS، أدوات إسعافات أولية، وملابس واقية للحرارة والبرودة. من المهم أيضًا فهم الطقس المتقلب والتعامل مع الحياة البرية كالدنغو والزواحف بحذر واحترام لضمان السلامة.
تقدم البرية الأسترالية لمحبي المغامرات العديد من الأنشطة مثل المشي الطويل وركوب الدراجات الجبلية عبر المسارات الوعرة، بالإضافة إلى تجربة التخييم تحت السماء المرصعة بالنجوم، حيث يتبادل المسافرون القصص ويستمتعون بالهدوء الذي لا توفره المدن.
ومن أبرز تحديات الرحلة التعامل مع البيئة القاسية، مما يتطلب مهارات للبقاء مثل البحث عن الماء، إشعال النار، وبناء المأوى. الصحة والسلامة أمر بالغ الأهمية، لذلك يُنصح بحمل حقيبة إسعافات مجهزة، وتناول وجبات تغذية مدروسة للحفاظ على الطاقة وتفادي الجفاف.
البرية تحمل أيضًا بُعدًا ثقافيًا وروحيًا عميقًا، حيث يعتبرها السكان الأصليون أرض الأحلام ومصدرًا للأساطير والمعتقدات، وقد علمتهم التكيّف والعيش بتناغم مع البيئة. استفادوا من النباتات والحيوانات وعاشوا آلاف السنين يُجيدون قراءة الأرض والنجوم.
في النهاية، تُعد تجربة الاستكشاف في البرية الأسترالية رحلة عميقة تعيد تشكيل نظرتنا للعالم والطبيعة. تعلمنا خلالها أن نصغي لصوت الأرض ونحتضن بساطتها، مستلهمين من ثقافة السكان الأصليين قيماً في التعايش، الاحترام، والمغامرة الواعية.
يُعدّ البطيخ رمزًا صيفيًا لا غنى عنه؛ فاكهة تحتوي على ماء كثير وتُرطّب الجسم في الأيام الحارة. يُؤكل حلوًا أو مالحًا أو في مشروب بارد. نعرض وصفات متنوعة لتجديد استخدام البطيخ.
سلطة البطيخ تُحضّر من قطع البطي الحلو مع خيار مقطع، أوراق نعناع طازجة وجبنة فيتا مفتتة. يُضاف عصير ليمون
وزيت زيتون، ويُكمل الطبق حسب الرغبة بجوز أو زبادي لتصبح وجبة خفيفة.
لعشاق الحلوى، فطائر البطيخ المحمصة تُعدّ بطريقة بسيطة: شرائح بطيخ توضع داخل عجينة وتُخبز حتى تُصبح ذهبية، ثم تُرش بالقرفة والسكر لتُقدّم باردة أو دافئة.
للتغلب على الحرارة، يُنصح بعصير البطيخ الطازج مع ليمون وثلج. يُمزج عصير البطيخ مع ليمون وتكيلا لتحضير مارغريتا، أو يُهرس بطيخ مجمد مع نعناع ليُقدّم للأطفال كمشروب مثلج.
حلويات البطيخ المجمدة تتضمن مكعبات بطيخ مجمدة أو سموثي من البطيخ والزبادي. يُخلط عصير البطيخ مع سكر وفانيليا ويُجمّد في قوالب لصنع آيس كريم أو مصاصات.
يُختتم المشهد بـ آيس كريم البطيخ : هريس بطيخ يُمزج مع كريمة فانيليا، يُقدّم مجمدًا بلونه الوردي ونكهته الغنية.
جربي طرقًا جديدة لتأكلي البطيخ، واستمتعي بنكهات صيفية لا تُنسى.
