قانون ملكية العقارات للأجانب في المملكة العربية السعودية 2026: التاريخ، والتركيبة السكانية، وسياسة الهجرة، والتحول الاقتصادي
ADVERTISEMENT

يمثل قرار المملكة العربية السعودية بالسماح للأجانب بتملك العقارات ابتداءً من كانون الثاني 2026 أحد أهم الإصلاحات القانونية والاقتصادية في تاريخ المملكة الحديث. فعلى مدى عقود، كان يُنظر إلى الوجود الأجنبي في المملكة على أنه مؤقت، ووظيفي، وخاضع لرقابة مشددة. ويُشير القانون الجديد إلى تحول حاسم نحو اندماج عالمي طويل

ADVERTISEMENT

الأمد، بما يتماشى مع رؤية 2030، البرنامج الوطني الرائد للتحول في المملكة، والذي يهدف إلى التنويع الاقتصادي، وجذب الاستثمارات الأجنبية، والتحديث الاجتماعي.

لا يمكن فهم هذا الإصلاح بمعزل عن سياقه، فهو متجذر بعمق في جغرافية المملكة، وتركيبتها السكانية، واحتياجاتها من سوق العمل، وتطور الهجرة، وسياسة الانفتاح متعددة الاتجاهات. وتشكل هذه العناصر مجتمعةً الأساس الذي يقوم عليه قانون ملكية العقارات للأجانب، مما يُعيد تشكيل المشهد الاقتصادي للمملكة، ويُعيد تعريف علاقتها بالمجتمع الدولي.

ADVERTISEMENT

1.الأسس التاريخية والجغرافية للدولة السعودية.

تبلغ مساحة المملكة العربية السعودية حوالي 2.15 مليون كيلومتر مربع، مما يجعلها أكبر دولة في الشرق الأوسط، وإحدى أكثر دول العالم تنوعًا جغرافيًا. توحدت المملكة عام 1932 على يد الملك عبد العزيز آل سعود، جامعًا مناطق تاريخية متميزة، منها نجد، والحجاز، والأحساء (المنطقة الشرقية)، وعسير.

الصورة على infoplease

خريطة المملكة العربية السعودية ومدنها الرئيسية

جغرافيًا، تهيمن على المملكة العربية السعودية تضاريس قاحلة وشبه قاحلة. يُعد الربع الخالي أكبر صحراء رملية متصلة في العالم، بينما تُشكل هضبة نجد القلب السياسي للمملكة. وتحظى منطقة الحجاز، المطلة على البحر الأحمر، بأهمية دينية بالغة، إذ تضم مكة المكرمة والمدينة المنورة، في حين تُشكل المنطقة الشرقية ركيزة الاقتصاد الوطني من خلال إنتاج النفط والغاز.

ADVERTISEMENT

تاريخيًا، ارتبطت أنماط الاستيطان بتوافر المياه، وطرق التجارة، وممرات الحج، والوصول إلى السواحل، وهي عوامل لا تزال تُؤثر في التمركز الحضري حتى اليوم.

2. السكان وتوزيعهم الجغرافي في المملكة العربية السعودية.

شهدت المملكة العربية السعودية نموًا سكانيًا سريعًا، حيث بلغ عدد سكانها ما بين 35 و37 مليون نسمة بحلول عامي 2024-2025، ما يجعلها من بين الدول ذات أعلى معدلات التحضر على مستوى العالم. ويعيش حوالي 80% من السكان في المراكز الحضرية الرئيسية، ولا سيما الرياض، وجدة، ومكة المكرمة، والمدينة المنورة، والدمام، والخبر.

ومن أبرز السمات الديموغرافية حجمُ عدد السكان الوافدين. إذ يُشكّل المقيمون الأجانب ما بين 40 و42% من إجمالي السكان، ما يجعل المملكة العربية السعودية من أكثر الاقتصادات اعتمادًا على الوافدين في العالم.

ADVERTISEMENT

ومن السمات الديموغرافية البارزة حجمُ عدد السكان الوافدين.

إقليميًا:

تستضيف الحجاز نحو ثلث سكان المملكة العربية السعودية.

الصورة على dartantora

مشهد من مدينة جدة في المملكة العربية السعودية

وتُعدّ نجد، بقيادة الرياض، المركز السياسي والإداري.

وتُمثّل المنطقة الشرقية مركزًا رئيسيًا للطاقة والخدمات اللوجستية والتنمية الصناعية.

وقد أثّر هذا الواقع الديموغرافي بشكلٍ جوهري على توجهات السياسة السعودية فيما يتعلق بأسواق العمل، والتنمية العمرانية، والطلب على السكن، وأطر الإقامة طويلة الأجل.

الصورة على dartantora

مدينة الرياض في المملكة العربية السعودية

3. سياسة الانفتاح متعددة الأوجه في المملكة العربية السعودية.

يُعدّ قانون تملك الأجانب للعقارات أحد مظاهر استراتيجية انفتاح أوسع نطاقًا ومتعددة المستويات، وتشمل الأبعاد الاقتصادية والمالية والقانونية والاجتماعية.

ADVERTISEMENT

في إطار رؤية 2030، تسعى المملكة العربية السعودية إلى:

· تقليل الاعتماد على النفط.

· زيادة الاستثمار الأجنبي المباشر.

· توسيع قطاعات السياحة والخدمات اللوجستية والتكنولوجيا المتقدمة.

· تطوير مدن عالمية مثل الرياض وجدة ونيوم.

تشمل أبرز مظاهر هذا الانفتاح ما يلي:

· الوصول الكامل للمستثمرين الأجانب إلى الأسواق المالية السعودية في عام 2026.

· خصخصة واسعة النطاق وشراكات بين القطاعين العام والخاص.

· تحرير قطاعي السياحة والترفيه.

· استحداث مسارات إقامة طويلة الأجل.

تشير هذه الإصلاحات مجتمعةً إلى تحول استراتيجي من اقتصاد مغلق قائم على الريع إلى مركز استثماري متكامل عالميًا.

الصورة على saudipedia

مدينة أبها- منطقة عسير- المملكة العربية السعودية

4. حاجة المملكة العربية السعودية للهجرة الأجنبية.

يتطلب التحول الاقتصادي في المملكة العربية السعودية مهارات ورؤوس أموال وخبرات لا يمكن توفيرها محلياً فقط. ومن أهم العوامل الدافعة لذلك:

ADVERTISEMENT

· نقص في سوق العمل في مجالات التكنولوجيا والرعاية الصحية والهندسة والمالية والسياحة والبحث العلمي.

· مشاريع ضخمة (نيوم، البحر الأحمر، القدية) تتطلب خبرات دولية.

· التوازن الديموغرافي، حيث لا تستطيع القوى العاملة المحلية تلبية الطلب على المدى القصير.

· التنافسية العالمية في الابتكار والإنتاجية.

لطالما شغل العمال الأجانب أدواراً تشغيلية، لكن رؤية 2030 تتطلب فئة جديدة من المهاجرين والمستثمرين ذوي المهارات العالية على المدى الطويل.

الصورة على saudipedia

محمية طبيعية قرب مدينة أبها- المملكة العربية السعودية

5. تطور سياسة الهجرة السعودية.

اعتمدت سياسة الهجرة السعودية تقليديًا على نظام الكفالة، مع التركيز على الهجرة العمالية المؤقتة ذات الحقوق المحدودة ودون إمكانية الحصول على الإقامة الدائمة.

خلال العقد الماضي، اتسم تطور السياسة بالوضوح، حيث شمل:

ADVERTISEMENT

• التفكيك الجزئي لقيود الكفالة.

• استحداث برامج الإقامة المميزة (التأشيرة الذهبية).

• زيادة حرية تنقل العمالة.

•  تعزيز الحماية القانونية للوافدين.

تمثل هذه الإصلاحات تحولًا من الاعتماد المؤقت على العمالة إلى هجرة انتقائية طويلة الأجل تتماشى مع الأهداف الاقتصادية.

6. فوائد هجرة الأجانب إلى المملكة العربية السعودية.

تساهم هجرة الأجانب في:

• تراكم رأس المال البشري.

• نقل المعرفة والابتكار.

• نمو بيئة ريادة الأعمال.

• زيادة الاستهلاك المحلي.

• الاندماج الثقافي والعالمي.

يساهم الوافدون اقتصاديًا بمليارات الريالات سنويًا من خلال الاستهلاك والإيجار والخدمات والاستثمار، مع دعم قطاعات النمو الرئيسية.

7. ملكية الأجانب للعقارات في المملكة العربية السعودية: تحول في السياسة.

تاريخيًا، كانت ملكية الأجانب للعقارات في المملكة العربية السعودية مقيدة بشدة، ولا يُسمح بها إلا في ظروف استثنائية، وغالبًا ما تتطلب موافقة وزارية.

ADVERTISEMENT

يحل قانون ملكية العقارات لغير السعوديين الجديد، الصادر عام 2025 والذي دخل حيز التنفيذ في يناير 2026، محل الأنظمة المجزأة بإطار وطني شفاف.

الأحكام الرئيسية.

•  السماح بالتملك الأجنبي في المناطق المخصصة.

• السماح بالتملك السكني والتجاري والصناعي والزراعي.

•  استمرار القيود المفروضة على مكة المكرمة والمدينة المنورة، مع استثناءات محدودة.

•  التسجيل الإلزامي، والضرائب (حوالي 5%)، والرقابة على الامتثال.

•  غرامات تصل إلى 10 ملايين ريال سعودي للمخالفات.

8. الأهمية والآثار الاقتصادية للهجرة في المملكة العربية السعودية.

تتسم آثار القانون بالهيكلية لا الرمزية:

• توسيع الاستثمار الأجنبي المباشر من خلال ضمانات عقارية.

• تسريع التنمية الحضرية.

•  تنويع سوق الإسكان.

•  زيادة الطلب على البنية التحتية والخدمات.

•  دمج الإقامة والاستثمار والتوطين.

ADVERTISEMENT

من المتوقع أن يصبح القطاع العقاري محركًا رئيسيًا للنمو غير النفطي. مكملةً لقطاعات السياحة والخدمات اللوجستية والتمويل.

9. مستقبل الهجرة الأجنبية في المملكة العربية السعودية.

بالنظر إلى المستقبل، من المرجح أن تقوم المملكة العربية السعودية بما يلي:

•  توسيع نطاق الربط بين الإقامة والاستثمار.

•  تشجيع الإقامة الدائمة للعمالة الوافدة ذات القيمة العالية.

• زيادة تحرير المناطق العقارية.

•  ترسيخ مكانة الرياض وجدة كمدينتين عالميتين للعيش والاستثمار.

يشير هذا المسار إلى انفتاح مُتحكم فيه، يوازن بين الهوية الوطنية والواقعية الاقتصادية.

الخلاصة.

إن قرار المملكة العربية السعودية عام 2026 بالسماح بتملك الأجانب للعقارات ليس مجرد إصلاح قانوني، بل هو إعادة تعريف استراتيجية للعقد الاقتصادي والاجتماعي للمملكة مع العالم. انطلاقاً من الجغرافيا، ومدفوعاً بالتغيرات الديموغرافية، ومُمكّناً بإصلاحات الهجرة، ومُبرراً بالضرورات الاقتصادية، يُشير القانون الجديد إلى تحوّل المملكة العربية السعودية من اقتصاد يعتمد على العمالة المؤقتة إلى وجهة للاستثمار والإقامة على المدى الطويل.

ADVERTISEMENT

ومع تبلور رؤية 2030، ستُصبح ملكية الأجانب للعقارات رمزاً وآليةً في آنٍ واحد لاندماج المملكة العربية السعودية عالمياً، مما يُعزز مكانتها كدولة متنوعة، تنافسية، وذات روابط دولية.

جمال المصري

جمال المصري

ADVERTISEMENT
كراكوف: رحلة عبر الزمن إلى قلب التاريخ والثقافة في بولندا
ADVERTISEMENT

في عالم مليء بالمدن الحديثة التي تسعى للوصول إلى المستقبل بخطوات سريعة، تأتي كراكوف لتقدم لنا نموذجًا مختلفًا تمامًا. هذه المدينة البولندية ليست مجرد وجهة سياحية، بل هي بوابة زمنية تأخذ الزائر في رحلة غامرة عبر العصور. هنا، يمكن للسائح أن يشعر وكأنه قد عاد إلى القرن الرابع عشر أو

ADVERTISEMENT

الخامس عشر، بينما يستمتع في الوقت نفسه بأجواء الحياة اليومية المعاصرة. إذا كنت من محبي الرحلات والسفر، فإن زيارة كراكوف ستكون تجربة لا تُنسى، حيث تجمع بين الجمال التاريخي والثقافة الحية.


الصورة من envato


تاريخ كراكوف: قصة مدينة تعبر الزمن

تقع كراكوف جنوب بولندا، وتعد واحدة من أقدم وأجمل المدن في البلاد. تأسست المدينة قبل أكثر من ألف عام، وكانت عاصمة بولندا حتى عام 1596. خلال تلك الفترة، أصبحت كراكوف مركزًا ثقافيًا وسياسيًا واقتصاديًا هامًا، مما جعلها نقطة جذب للتجار والفلاسفة والفنانين من جميع أنحاء أوروبا.

ADVERTISEMENT

اليوم، تحتفظ كراكوف بهويتها التاريخية بشكل مذهل، خاصة في وسط المدينة الذي يحمل اسم "السوق الرئيسي" (Rynek Główny)، وهو أكبر ساحة سوق من العصور الوسطى في أوروبا. هذا الموقع، الذي يعود تاريخه إلى القرن الثالث عشر، يضم مباني تاريخية مثل الكاتدرائية الوطنية في وافل(Wawel Cathedral) وقصر وافل الملكي (Wawel Royal Castle)، بالإضافة إلى العديد من المنازل القديمة التي تحمل الطابع المعماري للقرون الوسطى.

لكن كراكوف ليست مجرد مدينة متجمدة في الزمن؛ إنها حية ومتنامية. تجد فيها توازنًا فريدًا بين الماضي والحاضر، حيث تتعايش المتاحف والمواقع التاريخية مع المقاهي العصرية والمطاعم التي تقدم الطعام البولندي التقليدي بطريقة مبتكرة.

المعالم السياحية: ما يجب زيارته في كراكوف

إذا كنت تخطط لزيارة كراكوف، فلا بد أن يكون لديك قائمة طويلة من الأماكن التي يجب استكشافها. إليك بعض الأماكن الأكثر شهرة:

ADVERTISEMENT

السوق الرئيسي (Rynek Główny):
يُعتبر السوق الرئيسي قلب كراكوف النابض. هنا، يمكنك التجول بين المباني القديمة والمتاجر الصغيرة التي تعرض الحرف اليدوية التقليدية. ولا تفوّت فرصة زيارة صحن السماء (Sukiennice)، وهو مبنى تاريخي يحتوي على متجر كبير يبيع الهدايا التذكارية والمنتجات المحلية.

قصر وافل الملكي (Wawel Royal Castle):
يقع هذا القصر على تلة وافل ويقدم نظرة شاملة على تاريخ بولندا الملكي. داخل القصر، ستجد مجموعة من القطع الأثرية الملكية، بما في ذلك الأسلحة القديمة واللوحات الفنية. كما يمكنك زيارة الكاتدرائية الوطنية المجاورة، حيث دُفن العديد من الملوك البولنديين.

حي كازيميرز (Kazimierz):
كان هذا الحي مركزًا للحياة اليهودية في كراكوف لقرون عديدة، وما زال يحتفظ ببعض معالمه التاريخية مثل المعابد اليهودية والمقابر القديمة. اليوم، أصبح كازيميرز مركزًا للثقافة والإبداع، حيث تجد مقاهي عصرية ومتاحف تروي قصة اليهود البولنديين.

ADVERTISEMENT

معسكر أوشفيتز-بيركيناو (Auschwitz-Birkenau):
على بعد حوالي ساعة بالسيارة من كراكوف، يقع هذا الموقع المؤلم الذي يمثل إحدى أسوأ الفصول في تاريخ البشرية. زيارة هذا الموقع ليست سهلة، لكنها ضرورية لفهم معاناة الضحايا الذين عاشوا تحت الحكم النازي خلال الحرب العالمية الثانية.


الصورة من envato


الثقافة والفن: كراكوف أكثر من مجرد مدينة تاريخية

بينما تشتهر كراكوف بتاريخها الغني، إلا أنها أيضًا مركز حيوي للثقافة والفنون. المدينة تضم عددًا من المتاحف التي تغطي مختلف المجالات، من الفن الحديث إلى التاريخ الطبيعي. ومن أبرز هذه المتاحف:

متحف تشيليك (Muzeum Czartoryski):
يحتوي هذا المتحف على مجموعة مميزة من الأعمال الفنية، بما في ذلك لوحة "السيدة مع الغزال" لليوناردو دا فينشي.

متحف التاريخ الوطني (Muzeum Narodowe w Krakowie):
يقدم هذا المتحف نظرة شاملة على تاريخ بولندا من خلال مجموعة واسعة من القطع الأثرية واللوحات الفنية.

ADVERTISEMENT

بالإضافة إلى المتاحف، تتميز كراكوف بحياة موسيقية نابضة بالحياة. يمكنك الاستمتاع بعروض الأوبرا والباليه في أوبرا كراكوف (Kraków Opera)، أو حضور حفلات موسيقية كلاسيكية في الكاتدرائيات القديمة.

المأكولات البولندية: طعم التاريخ على مائدة اليوم

لا تكتمل أي رحلة إلى كراكوف دون تجربة المطبخ البولندي التقليدي. المدينة تقدم مجموعة واسعة من الأطباق الشهية التي تعكس تنوع الثقافة البولندية. من أشهر الأطباق:

بييروجي (Pierogi):
هذه الحلقات المقلية أو المطبوخة مليئة باللحوم أو الجبن أو الفاكهة، وهي تمثل أحد الرموز الغذائية في بولندا.


الصورة من envato


بيغوس (Bigos):
يخنة تقليدية تُحضَّر من اللحوم والملفوف، ويُعتبر طبقًا شتويًا مثاليًا.

زيتوني كراكوف (Kraków Sausage):
نوع من النقانق المدخنة التي يتم تقديمها مع الخبز أو البطاطس.

ADVERTISEMENT

إلى جانب الطعام التقليدي، ستجد في كراكوف مطاعم حديثة تقدم مزيجًا مبتكرًا بين المأكولات المحلية والعالمية.

النصائح العملية لرحلتك إلى كراكوف

قبل أن تسافر إلى كراكوف، إليك بعض النصائح التي ستساعدك على الاستمتاع برحلتك بشكل أفضل:

الوقت المناسب للزيارة:
أفضل وقت لزيارة كراكوف هو الربيع أو الخريف، عندما تكون درجات الحرارة معتدلة والطقس ملائمًا للتجوال.

وسائل النقل:
المدينة صغيرة نسبيًا، مما يجعل المشي خيارًا رائعًا لاستكشافها. إذا كنت تحتاج إلى التنقل لمسافات أطول، يمكنك استخدام الحافلات أو الترام.

اللغة:
اللغة الرسمية هي البولندية، ولكن معظم الناس في المناطق السياحية يتحدثون الإنجليزية.

الميزانية:
كراكوف مدينة ميسورة التكلفة مقارنةً بالعديد من المدن الأوروبية الأخرى، مما يجعلها خيارًا رائعًا للمسافرين ذوي الميزانية المحدودة.

ADVERTISEMENT

الختام: لماذا يجب عليك زيارة كراكوف؟

كراكوف ليست مجرد مدينة تاريخية؛ إنها تجربة كاملة تجمع بين الماضي والحاضر، وبين الثقافة والفن، وبين الطبيعة والحضارة. سواء كنت مهتمًا بالتاريخ أو الفن أو المأكولات، ستجد في كراكوف شيئًا يثير اهتمامك. city هي تلك التي تترك بصمة دائمة في قلب الزائر، وستكتشف أن كل خطوة تخطوها في شوارعها القديمة تأخذك إلى عالم آخر مليء بالجمال والغموض.

إذا كنت تبحث عن مكان يمنحك فرصة للتواصل مع التاريخ والاستمتاع بالحاضر في الوقت نفسه، فإن كراكوف هي وجهتك المثالية. فلا تتردد في إضافتها إلى قائمة رحلاتك القادمة.

ياسر السايح

ياسر السايح

ADVERTISEMENT
كيفية تحضير الخضروات المجمدة في المنزل
ADVERTISEMENT

من أهم أساسيات تحضير الطعام في كل بيت هي تخزين بعض الخضراوات في مجمد الثلاجة، لاستخدامها عند الحاجة، وأيضا لضمان توافرها طوال السنة في غير موسمها وبتكلفة أقل.

وأصبحت هذه العملية سهلة وبسيطة إذا عرفت الطريقة والخطوات الصحيحة لحفظها، فهناك طريقتان لحفظ الخضراوات إما أنها تحفظ نصف مطهوة إما أنها

ADVERTISEMENT

تحفظ طازجة غير مطهوة تماما، ولضمان سلامة حفظ وتجميد الخضراوات يجب الالتزام باتباع الخطوات اللازمة للحصول على أفضل النتائج المطلوبة.

1- ما هي الخضراوات التي تجمد طازجة وكيفية تخزينهاا:

الصورة عبر engin akyurt على unsplash

كما ذكرنا من قبل أن هناك بعض الخضراوات التي تحفظ طازجة، ومن ضمن هذه الخضراوات هي (القلقاس، الثوم، البصل، قرع العسل،...)

كيفية حفظ بعض الخضراوات غير المطهوة

طريقة تجميد القلقاس:

• تقشير القلقاس من القشرة الخارجية

ADVERTISEMENT

• غسل القلقاس بالماء أو قد يقوم البعض بمسحه بفوطة مبللة بالماء

• تجفيف القلقاس جيدا باستخدام منشفة قطنية أو مناديل ورقية.

• تقطيع القلقاس قطع حسب المقاس المفضل

• وضع الكمية المرغوب بها في أكياس

• إخراج الهواء من الأكياس وحفظها بالمجمد...

الصورة عبر Louis Hansel على unsplash

- طريقة تجميد السبانخ:

• غسل وتنظيف حزم السبانخ بالماء والخل جيدا

• قطع طرف السيقان

• تترك السبانخ حتى تتصفي من الماء

• تقطع السبانخ لقطع مناسبة للطبخ

• تجفف السبانخ على مناشف مطبخ وتترك حتى تجف تماما

• توزع السبانخ في أكياس للتجميد حسب الكمية المناسبة للطهي

• تفريغ الهواء من الأكياس ووضعها في المجمد.

الصورة عبر Sanjay Dosajh على unsplash

- طريقة تجميد الثوم:

الثوم من أساسيات كل منزل مثله مثل البصل ولذلك تجب معرفة الطريقة الصحيحة لحفظه مدة طويلة.

ADVERTISEMENT

•  يتم شراء الثوم في موسمه السنوي وهو عادة ما يكون بين شهري مارس وأبريل حيث يكون لين وسهل الفرم.

•  تتمم إزالة القشرة الخارجية ة الساق الأخضر للرأس، مع العلم أن بعض الناس يفضلون الاحتفاظ بهذا الساق وفرمه مع الثوم حيث إنه له مذاق خاص في تمليح بعض الخضراوات مثل الباذنجان والطماطم.

• يتم فرم الثوم مع إضافة كمية من الملح وذلك لعدم تغيير لونه والحفاظ عليه لينا بعض الشيء لحين استخدامه.

• يوضع في أكياس بلاستيك أو برطمانات أو علب بلاستيك محكمة الغلق

• يفضل وضعه في مكان منفصل بالمجمد حيث إنه ذو رائحة نفاذة قد تؤثر على على ومذاق أي طعام موضوع بجانبه.

2- ما هي الخضراوات التي تحفظ نصف مطهوة وكيفية تخزينها:

الصورة عبر Abby Boggier على unsplash

للحفاظ على المذاق الطازج لبعض أنواع الخضار والاحتفاظ به لمدة أطول في مجمد الثلاجة يجب وضع الخضار في ماء مغلي مضاف له بعض المواد الحافظة الطبيعية مثل ملح الليمون، الليمون، بيكربونات الصوديوم والسكر.

ADVERTISEMENT

ومن أهم هذه الخضراوات الملوخية، البازلاء، الفاصوليا الخضراء، البامية، ورق العنب، الكرنب، الطماطم، .....

كيفية حفظ بعض الخضراوات النصف مطهية

طريقة تخزين الملوخية:

• ننتقي الملوخية ذات الأوراق الطازجة

• التخلص من السيقان

• غسل الأوراق جيدا بالماء

• تترك حتى تجف تماما على مناشف المطبخ

• يتم فرمها بحسب الطريقة المناسبة لكل شخص، البعض يستخدم سكين خاص بفرم الملوخية والبعض الآخر يستخدم أجهزة كهربائية لفرمها

• نضع وعاء به قليل من الماء على الموقد حتى يغلي

• نضع الملوخية في الماء المغلي وتقلب لعدة مرات حتى يصبح القوام متماسكاص ثم نغلق الموقد ونتركها حتى تبرد

• يمكن إضافة ملعقة من عصير الليمون أو ملح الليمون أو بيكربونات الصوديوم أو ملعقة من السكر إلى الماء المغلي، كما يمكنك الاستغناء عن ذلك.

• توضع في أكياس الإفريز حسب الكمية المناسبة لكل منزل وتوضع بالمجمد...

ADVERTISEMENT
الصورة عبر Markus Spiske على unsplash

- طريقة تخزين أوراق العنب:

ورق العنب من أشهى واهم الأطباق الأساسية على سفرة كل بيت عربي -خصوصا- في العزومات، ولذلك نقوم بحفظه في الموسم المخصص له حتى يتسنى لنا الاستمتاع بهذا الطبق الشهي طوال السنة.

•  ننتقي أوراق العنب ذي اللون الأخضر الفاتح والملساء حيث إنها تكون من أفضل وأطيب الأنواع

•  نضع وعاء به ماء كافي على الموقد لسلق الأوراق ونتركه حتى الغليان

• يضاف ملح الليمون إلى الماء المغلي لمادة حافظة

•  نقوم بوضع أوراق العنب في الماء المغلي بضع ثواني حتى يتغير اللون

• نرفعها من الماء المغلي وتوضع الأوراق في ماء بارد ثم تصفيتها بالمصفاة

• ولضمان حفظ الأوراق من السنة للسنة يجب ترتيبها بشكل منظم حتى يتسنى لنا استخدامها وقت الحاجة دون أن تتمزق

• نقوم بقطع السياقان الملصقة بالورقة ونحتفظ بها حيث إنها تعطي مذاق حلو عند التسوية وذلك بوضعها فوق أو تحت أوراق العنب المحشوة

ADVERTISEMENT

• ترتيب الأوراق فوق بعض ووضعها في علب أو أكياس بلاستيك لحفظها في المجمد.

نهى موسى

نهى موسى

ADVERTISEMENT