زبدة الفول السوداني صديقة الدايت: 3 وصفات لحلوى مصنعه منها

يتميز الفول السوداني بأنه من البقوليات الغنية بالبروتين والدهون في حين أنه قليل الكاربوهيدرات. مما يجعله غذاء مغذيا ويحفز الطاقة في جسمك. 100 جرام من زبدة الفول السوداني تمد جسمك بنصف احتياجه اليومي من فيتامين ه وب 3. تحتوي أيضا على فيتامين ب 6 وحمض الفوليك والمعادن مثل الماغنسيوم والنحاس والحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم. تحتوي زبدة الفول السوداني أيضا على مضادات الأكسدة التي تحمي جسمك من خطر الإصابة بالتهابات وهي أيضا تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية كما أن لها بعض الخواص المضادة للسرطان بصفة خاصة سرطان الثدي. يساعد تناول زبدة الفول السوداني أيضا على الوقاية من مرض الزهايمر.

يوصي بتناول زبدة الفول السوداني لمتبعي الحميات المختلفة حيث إنها مشبعة وتحتوي على الدهون وتحفز خسارة الوزن وتساعد على عمليات التمثيل الغذائي بشكل سلس ويعود ذلك لغناها بالألياف. كما تساعد على السيطرة على مستويات السكر في الدم حيث إن محتوى الكاربوهيدرات فيها يعتبر الأقل. يلجأ ممارسو رياضة كمال الأجسام أيضا لتناولها حيث تساعد على بناء العضلات وتقوية العظام.

على الرغم من غنى زبدة الفول السوداني بالبروتين إلا أنها لا تعتبر بديلا عن اللحوم والأجبان حيث لا تحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية للجسم والتي يحصل عليها الجسم من اللحوم. 100 جرام منها يحتوي على 588 سعرا حراريا إلا أنه عند مقارنتها بالأطعمة النباتية نجد أن الأطعمة النباتية مثل السبانخ أو القرنبيط تتفوق عليها من حيث القيمة الغذائية مقابل السعرات الحرارية. على الرغم من الفوائد العديدة لزبدة الفول السوداني إلا أن لها بعض الأضرار لذا؛ ننصحكم بتناولها باعتدال بصفة خاصة للأطفال.

تدخل زبدة الفول السوداني في الكثير من وصفات الطعام وحلوى الحميات بصفة خاصة حمية الكيتو. سطور هذا المقال تقدم لكم ثلاث وصفات مختلفة لتحضير حلوى تصلح للحميات مصنعة من زبدة الفول السوداني. قمنا أيضا بإضافة طريقة تحضيرها في المنزل حتى تحصلوا على زبدة فول سوداني صحية وخالية من المواد الحافظة والألوان الصناعية.

1-فنجان كيكة زبدة الفول السوداني

المقادير:

"الكمية تكفي لفرد واحد ويمكن مضاعفتها بحسب العدد المرغوب"

½ 3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني

1 بيضة

1 ملعقة كبيرة ماء

¼ ملعقة صغيرة من الباكنج صودا

1-2 ملعقة من سكر ستيڤيا "حسب الرغبة"

توت أو كريز للتزيين "اختياري"

طريقة التحضير:

نقوم بخلط زبدة الفول السوداني مع البيض والماء بمضرب يدوي "غير كهربائي" ثم نضيف الباكنج صودا والسكر ونستمر في مزج الخليط بالمضرب اليدوي. نقوم بصب الخليط في فنجان شاي وطهيه من 50 ل 60 ثانية. يزين باستخدام كيس أو قمع التزيين بزبدة الفول السوداني والتوت أو الكريز ويمكن التزيين بموس الشيكولاتة الداكنة. يصلح للحميات المختلفة مثل حمية الكيتو كما أنه مناسب للأشخاص المصابين بحساسية الجلوتين.

2-بسكوت الشوفان وزبدة الفول السوداني

المقادير:

½ 1 كوب من الشوفان

1 بيضة

½  كوب من زبدة الفول السوداني "يفضل استخدام الزبدة الخشنة أو كرانشي"

¼ كوب عسل أبيض " يمكن استبداله بملعقتين من سكر ستيڤيا "

¼ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

2 ملعقة من الكاكاو " يمكن الاستغناء عنهم أو اضافتهم لنصف الكمية فقط والحصول على نكهتين"

طريقة التحضير:

نقوم بضرب البيضة بالمضرب اليدوي ثم نضيف العسل أو السكر ونخلط جيدا ثم نضيف زبدة الفول السوداني ونخلط المزيج جيدا. نضيف الكاكاو والشوفان ونقوم بعجنه مع المكونات السابقة حتى نحصل على قوام متماسك نوعا ويمكن تشكيله. ندهن اليد بقليل من الزيت ونبدأ بتشكيل الخليط حسب الرغبة، مثلا على هيئة كرات أو دوائر مسطحه أو حتى أصابع باستخدام اليد أو الشوكة. ترص على ورقة زبدة في صينية الفرن وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تترك لتهدأ خارج الفرن. يمكن أن تقدم مع القهوة أو الشاي وتصلح كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة لمتبعي الحميات المختلفة.

3-مهلبية زبدة الفول السوداني

المقادير:

1 لتر حليب نباتي حليب اللوز أو حليب جوز الهند

4 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني

4 ملاعق كبيرة من النشا

6 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض أو سكر ستيڤيا

ملعقة صغيرة من القرفة

للتزيين: مكسرات مجروشة أو موس الشيكولاتة الخام

طريقة التحضير:

نقوم بمزج الحليب وزبدة الفول السوداني والنشا سويا في إناء ثم نرفع الإناء على النار مع التقليب المستمر طوال الوقت حتى لا تكون تكتلات. عند اقتراب الخليط من مرحلة الغليان نضيف القرفة. بعد وصول الخليط لقوام المهبلية يرفع ويصب في أطباق التقديم ونقوم بتزيينه بالمكسرات أو موس الشيكولاتة ويترك في الثلاجة ويقدم بارد. تصلح الوصفة لحمية الكيتو بشرط عدم إضافة العسل واستبداله بسكر ستيڤيا. تصلح الوصفة أيضا للحميات المختلفة وللمصابين بحساسية اللاكتوز أوالجلوتين.

4.طريقة تحضير زبدة الفول السوداني في المنزل

المقادير:

125 جرام سوداني مقشر

2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

2 ملعقة كبيرة عسل

رشة ملح

طريقة التحضير:

نقوم بتحميص السوداني في الفرن على درجة حرارة 170 ثم نقوم بطحنه بمطحنه أو كبة أو خلاط. نضيف العسل والزيت والملح ونخلطهم مجددا حتى نحصل على قوام زبدة الفول السوداني المعروف. تصب في إناء محكم الغلق وتخزن في الثلاجة.

في حالة الرغبة في وصفة تناسب الحميات المختلفة، قوموا بالاستغناء عن العسل والزيت ويمكن استبدال الملح العادي بملح البحر. الفول السوداني تخرج زيوته عند ضربه بشكل مستمر وبالتالي، لا يحتاج لإضافة الزيت للوصول للقوام المناسب.