تغطي الصحراء ما يقرب من مليوني كيلومتر مربع من الجزائر، وهي ليست مجرد مساحة مادية - إنها مشهد نفسي وثقافي شاسع يهيمن على الخيال. بينما يتخيل الكثير من الناس الصحراء على أنها كثبان رملية لا نهاية لها، فإن حصة الجزائر تكشف عن تنوع جيولوجي مذهل. هنا، الصحراء هي لوحة قماشية
حية شكلتها الزمن والرياح والمرونة. يعد العرق الشرقي الكبير والعرق الغربي الكبير - حقول كثبان رملية هائلة - من بين الأكبر من نوعها في العالم. ترتفع تلالها الرملية وتنخفض مثل الأمواج المتحجرة، متوهجة باللون الذهبي والعنبر والصدأ في ضوء الشمس المتغير. ولكن تتشابك بين هذه الكثبان هضاب من البازلت الأسود ومجاري الأنهار القديمة المعروفة باسم الوديان والمنحدرات الدرامية التي تتبع التاريخ التكتوني للأرض. تشق جبال الأهقار في جنوب الجزائر الأفق بظلال متعرجة، وتستضيف قممًا مثل جبل تاهات، أعلى قمة في البلاد. وسط تضاريسها الوعرة، تمتد واحاتٌ خضراء، حيث تتمايل أشجار النخيل فوق ينابيع المياه العذبة، وتزدهر القرى على مر القرون. هذه الواحات ليست مجرد روائع بيئية، بل هي أيضًا مراكز للضيافة والتجارة الصحراوية. يتحدى حجم الصحراء التصوير أو الوصف. الوقوف في صمتها، متقزمًا بين الكثبان الرملية أو الوديان، هو بمثابة مواجهة للعظمة.
إلى جانب عظمتها الخلابة، تحمل الصحراء الجزائرية أحد أروع الموروثات الأثرية والثقافية للبشرية. قبل أن تصبح صحراء بزمن طويل، كانت هذه المنطقة تزخر بالأنهار والبحيرات والحياة البرية - والبشر. بقايا هذا الماضي محفورة في صخور هضبة طاسيلي ناجر، موطن أكثر من 15,000 نقش صخري ورسومات كهفية من عصور ما قبل التاريخ. تصور هذه الأعمال الفنية، التي يعود تاريخ العديد منها إلى أكثر من 10000 عام، السافانا الخصبة والأفيال والزرافات وشخصيات بشرية في ملابس احتفالية. إنها لا تقدم سجلاً لتغير المناخ فحسب، بل تقدم أيضًا سردًا عميقًا للروحانية والمجتمع والتكيف. تشبه التكوينات الصخرية السريالية للموقع - القمم على شكل فطر والأقواس الضخمة - حديقة منحوتات طبيعية تقع في صمت الزمن السحيق. ثقافيًا، تنبض الصحراء بتراث شعوبها الأصلية - وخاصة الطوارق، وهي جماعة عرقية بربرية معروفة بمرونتها واستقلالها وتقاليدها الغنائية. لا تزال لغة الطوارق وموسيقاهم وأزياءهم تلهم الفنانين على مستوى العالم. تحمل أعمالهم المعدنية، وخاصة المجوهرات الفضية المنقوشة، ثقلًا فنيًا ورمزيًا، تنتقل عبر الأجيال. تحافظ المهرجانات المحلية وتقاليد سرد القصص الشفوية في المدن الصحراوية على هذه السرديات. سواء حول النار أو في إيقاع الشعر المنظم، فإن هذه التقاليد تمنح الصحراء صوتًا يتجاوز الزمان والمكان.
صحراء الجزائر ليست مجرد مكانٍ للتأمل، بل هي أرضٌ للتجربة. فهي تدعو المغامرين إلى الانفصال عن العالم الحديث والانغماس في الطبيعة البكر وإيقاعها العريق. ومن أكثر التجارب أصالةً السفر على متن قوافل الجمال، بقيادة رعاة الطوارق. تُعيد هذه الرحلات إلى الأذهان طرق التجارة القديمة عبر الصحراء، حيث كان يتم تبادل الملح والذهب والقصص تحت شمسٍ حارقة وسماءٍ مرصعة بالنجوم. ولمن يبحث عن المزيد من السرعة، تُبحر رحلات سيارات الدفع الرباعي في أعماق الصحراء، مُتيحةً الوصول إلى نتوءاتٍ نائية ووديانٍ خفية ومواقع فنية من عصور ما قبل التاريخ. يجوب المسافرون الرمال نهارًا، ويتوقفون في مواقع غير متوقعة مثل عين صالح، المعروفة بكثبانها الرملية المتحركة التي تتعدى على المنشآت البشرية، أو تيميمون، المشهورة بهندستها المعمارية ذات اللون الأحمر المائل للصفرة وأجوائها الشاعرية. ولا تقل ليالي الصحراء سحرًا وجمالًا. مع انعدام التلوث الضوئي تقريبًا، تتحول سماء الصحراء إلى قبة فلكية، حيث تتألق الأبراج بوضوح، وتتألق الشهب في ظلمة الليل. يصف العديد من المسافرين هذه اللحظات - الجلوس بجانب النار، واحتساء شاي النعناع، والاستماع إلى موسيقى الصحراء تحت بحر من النجوم - بأنها لحظات تحوّلية. تقدم شركات السياحة الواعية بيئيًا الآن باقات مستدامة تجمع بين المغامرة والانغماس الثقافي، مما يسمح للمسافرين بدعم المجتمعات المحلية أثناء استكشاف برية نقية تمامًا.
زيارة الصحراء الجزائرية تتجاوز السياحة التقليدية. إنها دخول مشهد يتحدى الإدراك، ويوسع الوعي، ويكشف عن التواضع في مواجهة عظمة الطبيعة. هناك سكون مقدس في الصحراء – نوع من الهدوء الوجودي – لا يُخاطب فقط البقاء، بل التأمل الروحي أيضًا، ويجعل الإنسان في حوار داخلي عميق مع ذاته. لقد صنع سكان هذه الصحراء – عائلات الطوارق، ومزارعو الواحات، ومرشدو الصحراء – حياة مليئة بالإبداع والصبر والنعمة وسط رمال متحركة ورياح لا تهدأ. هم لا يعيشون في الصحراء فحسب، بل يعيشون بها ولأجلها، في علاقة تكافلية نادرة. غالبًا ما يغادر الزوار ليس فقط مع الصور، ولكن مع شعور متجدد بالإيقاع والبساطة والدهشة، وكأنهم استعادوا شيئًا نسيه العالم السريع. لم تعد الصحراء مجرد وجهة، بل استعارة – للتحمل، والصمت، والجمال الكامن وراء السطح، ودرس حي في التوازن بين الإنسان والطبيعة. هذه المنطقة الشاسعة هي أيضًا لاعب رئيسي في علم البيئة الإقليمي ودراسات المناخ العالمي. إن فهم توسع الصحراء، ودورات الغبار، وأنماط درجات الحرارة، يوفر نظرة ثاقبة لكل شيء من هطول الأمطار في أوروبا إلى المواسم الزراعية في الساحل. إنها تذكرنا بأن حتى أكثر الأماكن النائية مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالأنظمة العالمية، بشكل يؤثر على الكوكب بأكمله. الجزائر، التي كانت ذات يوم محدودة في بنيتها التحتية السياحية، تفتح الآن أبواب صحرائها على نطاق أوسع من خلال التبادل الثقافي، وتحسين لوجستيات السفر، والترويج للسفر القائم على الحفاظ على البيئة والتراث. بالنسبة لأولئك الذين لديهم قلب مفتوح وروح فضولية، فإن الصحراء لا تخيب الآمال – بل تزداد عمقًا، وتترك أثرًا لا يُمحى في الروح والذاكرة.
عندما يُذكر العراق، يتبادر إلى الذهن اسم حضاراتٍ أسست أولى ركائز التاريخ البشري، كالسومريين، والأكاديين، والبابليين، والآشوريين. هذا البلد، الواقع بين نهري دجلة والفرات، ليس مجرد موطنٍ للملاحم والأساطير، بل هو أيضًا أرض غنية بالتنوع الطبيعي والمواقع السياحية التي تنتظر من يكتشفها. السياحة في العراق اليوم تشهد انتعاشًا تدريجيًا، بفضل
جهود الحفاظ على التراث والانفتاح على الزوار من مختلف أنحاء العالم.
في هذا المقال، سنأخذك في جولة شاملة عبر أهم معالم العراق التاريخية والطبيعية، لتتعرف على أماكن تسحر العقل والروح في آنٍ واحد.
من المستحيل التحدث عن معالم العراق التاريخية دون البدء بمدينة بابل، التي كانت يومًا ما مركزًا ثقافيًا وعلميًا بارزًا. تقع المدينة على بعد حوالي 85 كيلومترًا جنوب العاصمة بغداد، وتضم آثارًا عظيمة مثل بوابة عشتار، التي أعيد ترميمها جزئيًا وتُعد من رموز الفن المعماري البابلي.
يستطيع الزائر التجول في أنقاض المدينة القديمة، حيث كانت حدائق بابل المعلقة، إحدى عجائب الدنيا السبع، تقف شامخة في العصور القديمة. ورغم أنها لم تُكتشف بالكامل، إلا أن القصص التي تحيط بها تظل عنصر جذب لا يُقاوم لعشّاق التاريخ.
السفر إلى العراق لا يكتمل دون زيارة بغداد، العاصمة التي تأسست في القرن الثامن الميلادي على يد الخليفة العباسي أبو جعفر المنصور. ورغم ما شهدته المدينة من أحداث تاريخية متلاحقة، إلا أن روحها لا تزال تنبض بالحياة والثقافة.
من أبرز الأماكن السياحية في بغداد:
بالإضافة إلى ذلك، تزداد المقاهي والمطاعم الراقية في ضفاف دجلة، ما يخلق توازنًا بين الأصالة والحداثة في قلب العاصمة.
تُعد النجف وكربلاء من أبرز الوجهات الدينية في العالم الإسلامي، وتستقبلان ملايين الزوار سنويًا، خصوصًا خلال المناسبات الدينية الكبرى.
هذه المدن لا تجذب فقط الزوار لأغراض دينية، بل أيضًا للمهتمين بالعمارة الإسلامية والمخططات الحضرية التاريخية.
في جنوب العراق، تقع مدينة الناصرية، التي تفتح الطريق إلى واحدة من أهم المدن السومرية القديمة: أور. هذا الموقع الأثري يضم زقورة أور الشهيرة، وهي معبد ضخم يعود إلى حوالي 2100 قبل الميلاد.
الزقورة، بطرازها الهرمي المدرج، كانت مكرسة للإله القمري نانا، ولا تزال قائمة بأحجارها الضخمة التي تروي حكايات حضارة ضاربة في عمق الزمن. ويعتقد أن النبي إبراهيم عليه السلام وُلد في هذه المنطقة، ما يمنحها أهمية دينية أيضًا.
في شمال العراق، تقع مدينة أربيل، وهي عاصمة إقليم كردستان العراق، وتعتبر من أقدم المدن المأهولة بالسكان بشكل مستمر في العالم. القلعة الأربيليّة، التي تتوسط المدينة، تُعد رمزًا لعراقة المنطقة وتم إدراجها على لائحة التراث العالمي لليونسكو.
أربيل تقدم مزيجًا جذابًا من الأصالة والحداثة:
ومنها يمكن بسهولة الوصول إلى مناطق جبلية باردة مثل سوران وجومان، حيث الطبيعة الخضراء والمناخ المعتدل.
إلى الشمال الغربي من أربيل تقع دهوك، وهي مدينة خلابة تحيط بها الجبال والغابات. تتميز هذه المنطقة بطبيعتها الجبلية وهوائها النقي، ما يجعلها وجهة ممتازة لمحبي الطبيعة والمغامرات.
من أبرز الوجهات في دهوك:
شلالات كلي علي بك: منظر مائي رائع وسط الجبال.
بحيرة دهوك: مكان هادئ مثالي للنزهات العائلية.
قرى آشورية قديمة يمكن للزوار التجول فيها والتعرف على ثقافة فريدة من نوعها.
رغم ما شهدته من دمار خلال سنوات الحرب، فإن الموصل، حاضرة نينوى القديمة، تشهد اليوم جهودًا حثيثة لإعادة بناء ما دمرته النزاعات. المدينة كانت ذات يوم مركزًا للتعايش الديني والثقافي، وتضم معالم بارزة مثل:
زيارة الموصل اليوم تمثل رمزًا للأمل والانبعاث الثقافي من بين الركام.
بعيدًا عن الآثار والمدن، يتمتع العراق بتنوع طبيعي غني:
أي رحلة إلى العراق لا تكتمل دون تذوق أطباقه الغنية بالنكهات والتوابل. من أشهر الأكلات:
السفر إلى العراق ليس مجرد تجربة سياحية، بل هو غوصٌ في عمق الحضارة الإنسانية، واكتشاف لتاريخٍ لا مثيل له، وطبيعة تأسر الحواس. الأماكن السياحية في العراق اليوم متاحة لكل من يسعى لتجربة غنية بالمحتوى الإنساني والثقافي، بعيدًا عن النمطية.
السياحة في العراق تفتح أبوابها من جديد، وتنتظر أولئك المستعدّين لاكتشاف وجهٍ مختلف للشرق الأوسط، وجهٍ يجمع بين الحضارة العريقة والطبيعة الفريدة، بين العمق الروحي والانفتاح الثقافي.
يعتبر المطبخ اللبناني من أشهى وأرقى المطابخ العربية الشامية، ويتميز بتعدد الأطباق التي يشتهيها الجميع، كما يتميز المطبخ اللبناني وببساطة وسهولة عمل تلك الأطباق. نجد العديد من المطابخ اللبنانية المنتشرة في العديد من العواصم العربية خارج لبنان. اليوم نستعرض لكم أشهى الوجبات والأطباق اللبنانية، فلا يفوتك تحضيرها.
هل تفكر بالسفر إلى بيروت أو ترغب في إدخال لمسة لبنانية صغيرة إلى مطبخك؟ إليك بعض أفضل الأطباق اللبنانية اللذيذة التي يجب عليك تذوقها وتجربتها. إذا كان مطبخك يحتاج إلى القليل من روح بيروت أو كنت ترغب في استكشاف بعض الأطعمة الجديدة ، فعليك الاطلاع على هذه الأطعمة الشهية اللذيذة. المطبخ اللبناني غني بالبهارات والتوابل وكل الأشياء اللطيفة! لذا اختبر هذه الوصفات بنفسك وستحبها بالتأكيد!
المجدرة اللبنانية هي طبق تقليدي من العدس مع الأرز أو البرغل والبصل المكرمل. تعلم كيفية صنع مجدرة أصيلة مع تعليماتي خطوة بخطوة للنجاح! كل ما تحتاجه هو عدد قليل من المكونات الأساسية.
المجدرة هي أحد أكثر الأطباق اللبنانية المحبوبة. طعم هذا البلاف الكلاسيكي شهي ومرضي للغاية أيضًا. يحتوي كل عنصر في المجدرة على قيمة غذائية عالية: العدس مصدر كبير للألياف، ومع الأرز أو البرغل معًا يشكلان "بروتينًا مثاليًا". على الرغم من أن المجدرة موجودة في معظم كتب الطبخ اللبنانية كطبق نباتي للمواسم مثل الصوم الكبير ورمضان، إلا أن الطبق لذيذ جدًا لدرجة أنه عنصر أساسي على مدار العام. هنا، أجد نفسي أصنع المجدرة تقريبًا كل أسبوع! إنه يحفظ جيدًا وهو لذيذ بنفس القدر ساخنًا من القدر في يوم صنعه كما هو متبقيًا، مأكولًا باردًا أو في درجة حرارة الغرفة أو معاد تسخينه. كلمة "مجدرا" مشتقة من الكلمة العربية التي تعني "منقّط"، على الأرجح إشارة إلى المظهر الحصوي لهذا الطبق مع العدس المستدير والبرغل أو الأرز. ظل هذا البلاف على الموائد لأكثر من 800 عام! وذلك لأن المجدرة مغذية ومرضية وبالطبع لذيذة جدًا. البصل المكرمل الذي يضيف نكهة لهذا الطبق يقوم بكل العمل لتحويل العدس والأرز أو البرغل إلى وجبة ترابية ومعقدة.
العدس: ليس أي نوع من العدس يصلح! نحتاج هنا إلى عدس بني صغير وصلب يحتفظ بشكل جيد. أنا أفضل عدس Pardena الإسباني للمجدرة.
الزيت: يتم طهي البصل للمجدرة على درجة حرارة عالية حتى يصبح لونه بني ذهبي غامق جدًا. يطهى الزيت على درجة حرارة أعلى ولمدة أطول. على الرغم من أننا نحب زيت الزيتون البكر الممتاز، إلا أننا نستخدمه هنا كلمسة نهائية. اطهى البصل بزيت محايد مثل زيت الكانولا أو عباد الشمس أو الأفوكادو المضغوط على البارد.
البصل الأصفر: الكثير منه! تلك البصلات الصفراء الضخمة التي تحملها بعض محلات البقالة مثالية هنا. أو عدة بصلات متوسطة أو كبيرة. أي شيء من 4 إلى 6 أكواب يكفي. تجنب البصل الحلو للمجدرة؛ طعم البصل الأصفر أفضل هنا.
الأرز أو البرغل الخشن: لدينا انقسام في عائلتنا حول هذا الأمر! أمي صنعت المجدرة بالأرز. عائلة أبي، المجدرة بدون أرز، باستخدام البرغل الخشن. كلاهما رائع. الأرز يجعل المجدرة خالية من الغلوتين. المجدرة بدون أرز، يتم استبدالها بالبرغل، مما يضيف بروتينًا وأليافًا إضافية. اختر ما تريد. الوصفة هي نفسها في كلتا الحالتين.
الملح والفلفل وزيت الزيتون البكر الممتاز للتزيين: جرب زيوت الزيتون البكر الممتازة الغنية بالنكهة وغير المصفاة من لبنان في متجري هنا.
1. اسلق العدس أولاً. العدس البني الصغير الذي يحتفظ بشكل جيد يكون أيضًا أكثر صلابة من العدس العادي. اطهه لبضع دقائق لتنعيمه قبل إضافته إلى المجدرة. في قدر صغير مع كوبين من الماء ورشة ملح، اغلي العدس ثم اتركه على نار هادئة حتى ينضج جزئيًا ("مطبوخ جزئيًا")، حوالي 7 دقائق.
2. اطه البصل في مقلاة كبيرة ثقيلة (مع غطاء) واطهيه حتى يصبح البصل بني ذهبي غامق، حوالي 20 دقيقة. بمجرد أن يبدأ البصل في التحمير، اقترب منه وقلّب باستمرار لتجنب الاحتراق. سيحدث بعض التفحم للحصول على لون بني ذهبي كامل، وهذا أمر جيد! رشي القليل من الملح أثناء طهي البصل.
3. أضف الماء إلى البصل. أضف كوبين من الماء إلى البصل، بعيدًا عن النار لتجنب الرش، واطهه لمدة 5 دقائق تقريبًا. يأخذ السائل اللون الذهبي الغامق للبصل ويستمر البصل في التليين.
4. أضف الأرز أو البرغل والعدس المسلوق. يضاف الأرز أو البرغل جافًا، ولكن يتم وضع العدس مع سائل الطهي في مزيج البصل. تبلي بالملح والفلفل وأي توابل أخرى (الكزبرة أو 7 توابل لذيذة هنا). تأكد من تذوق سائل الطهي وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
5. غط القدر واطهه. خفف الحرارة، غط القدر، واتركه على نار هادئة حتى يتم امتصاص السائل وينضج الأرز والعدس تمامًا، حوالي 20 دقيقة. قوام الأرز أو البرغل والعدس النهائي يكون متوسط الصلابة إلى حد ما، مع حبيبات منفصلة. أخرجها من النار وذوقها بالملح والفلفل
6. قدمها وتناولها! قدم المجدرة ساخنة أو دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع رشة زيت زيتون. تعتبر إضافة اللبنة (اللبن اللبناني المخثور) تقليدية هنا. كما أن السلطة طبق جانبي مثالي للمجدرة.
الكبة
الطبق الوطني اللبناني يناديك، ويغريك بقرمشة قشرته المقلية اللذيذة الجنونية للسماح لتلك حبات الصنوبر المقلي واللحم المفروم الحار الذي يسيل اللعاب. يا للعظمة! اصنعها في المنزل باستخدام إحدى الوصفات المتوافرة على الإنترنت.
الكفتة
الكفتة عبارة عن كرات لحم صغيرة وسعيدة من لحم الضأن أو اللحم البقري أو الدجاج، محشوة بالبصل والكزبرة وفتات الخبز والبهارات. يتم شواء هذه الكرات على أسياخ أو تقدم في صلصة.
الكنافة اللبنانية بالجبن
حلي يومك مع هذه المعجنات الجبن السكرية المغطاة بشراب الزهر. الجبن والسكر والزبدة أصدقاء حميمون في الكنافة.
الحمص
الحمص عود الجزر يصبح ألذ بكثير مع مغرفة كبيرة من الحمص في النهاية! هذا المزيج المبهج من الحمص والثوم والطحينة مثالي للوجبات الخفيفة قبل العشاء.
طبق المنسف "الأرز باللحم اللبناني"
الأرز عنصر أساسي في بلدان الشرق الأوسط، واللبنانيون يعرفون كيف يزينونه. من التقليد إضافة الشعرية المقلية وتقديمه مع أطباق اللحوم اللبنانية اللذيذة الأخرى.
الفتوش
الفتوش أي سلطة تحتوي على شيء مقلي هي سلطة جيدة، أليس كذلك؟ وهذا هو ما يمكنك توقعه مع الفتوش. مع الخس المقرمش والخبز والخضروات، هذا طبق مثالي "أريد أن أشعر أنني أتناول الطعام الصحي، ولكن مع نكهة مميزة، جرّبها بنفسك.
المناقيش
المناقيش خبز مغطى بالزعتر والسمسم والزعتر وزيت الزيتون، هذه "البيتزا اللبنانية" هي طعام إفطار شهير ولكن يمكن الاستمتاع بها طوال اليوم، كل يوم. تعرف على المزيد عن المناقيش وجرب الوصفة في مدونة الطعام.
التبولة
أوه كم نحب التبولة! الكزبرة والنعناع والطماطم والكثير من الأشياء اللذيذة الأخرى تلتئم معًا لتكوين هذا الطبق الجانبي المحبوب.
الصفيحة اللبنانية
فطائر اللحم دائماً جيدة، وفي لبنان لديهم نسختهم الخاصة مع نسبة مثالية من اللحم إلى الفطيرة. بدون غطاء يخفي الجزء الداخلي اللذيذ، يمكن لعينيك أن تبدأ في الاحتفال بالقطع الجيدة بمجرد وصولها إلى الطاولة.
الشيء الوحيد الأفضل من تجربة هذه الأطعمة في مطبخك الخاص هو القيام برحلة إلى مصدرها. خذ براعم التذوق في عطلة حلوة حقًا وجعل بيروت وجهتك التالية. اختر من بين الخيارات الأنيقة الراقية لأولئك الذين يرغبون في إقامة لذيذة من البداية إلى النهاية. تذوق كل شيء في بيروت في مطعم Olivos في الموقع الذي يمزج تمامًا بين التوابل والروائح العطرية ليأخذك في رحلة طهي لا تُنسى.
