مثّل تحرير الموصل عام 2017نهاية حقبة مظلمة، ولكنه كان أيضًا بداية جهود إعادة إعمار غير مسبوقة. تطلب حجم الدمار الهائل، من أحياء مسوّاة بالأرض، وبنية تحتية مدمرة، وحياة ممزقة، استجابة عالمية. واليوم، تُعدّ الموصل شاهدًا على التضامن الدولي، إلا أن تحديات كبيرة لا تزال قائمة في تأمين مستقبلها. نستعرض في
هذه المقالة قصة كيف تكاتف العالم لمساعدة الموصل على النهوض من جديد، والتحديات المتبقية أمام هذه المدينة المنارة.
كانت تكلفة النصر باهظة: قُتل أكثر من 10000 مدني، وشُرد ما يقرب من مليون شخص. دُمر 80 % من المدينة القديمة، بما في ذلك المنازل والمدارس والمستشفيات، وتحولت معالم مثل جامع النوري ومرقد النبي يونس إلى أنقاض. تحولت أحياء بأكملها إلى أنقاض، ودُمّرت مواقع تراثية عمرها قرون. كذلك انهارت البنية التحتية: لا كهرباء ولا ماء ولا خدمات حكومية عاملة. كان التحدي هائلاً: هل ستتعافى الموصل يومًا ما؟
إدراكًا من المجتمع الدولي للأهمية التاريخية للموصل وأزمتها الإنسانية، أطلق أحد أكبر جهود إعادة الإعمار الحضري في التاريخ الحديث. وأصبحت إعادة إعمار الموصل أحد أكثر مشاريع التعافي الإنساني والحضري تعقيدًا في القرن الحادي والعشرين. تعاونت الحكومات ووكالات الأمم المتحدة والمنظمات غير الحكومية والجهات المانحة الخاصة بطرق نادرة.
تمّ تخصيص 1.1 مليار دولار أمريكي منذ عام 2015، ضمن برنامج الأمم المتحدة الإنمائي لتحقيق الاستقرار، بمساهمات رئيسية من الولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا والاتحاد الأوروبي واليابان. ركز على إصلاحات البنية التحتية العاجلة: شبكات الكهرباء، وأنظمة المياه، والجسور، والمدارس. تم إنجاز أكثر من 4000 مشروع، بما في ذلك إعادة تأهيل المستشفيات ومراكز الشرطة والمحاكم. من جهة ثانية، عمل برنامج الأمم المتحدة للإنعاش الحضري في مع السلطات المحلية على التخطيط العمراني لضمان أن تكون الأحياء التي أُعيد بناؤها أكثر أمانًا واستدامة. وقدّم حلولًا سكنية منخفضة التكلفة للعائدين إلى بيوتهم. وظّفت برامج النقد مقابل العمل أكثر من 20,000 من سكان الموصل في إزالة الأنقاض وإعادة الإعمار. وأُعيد بناء أكثر من 100 مدرسة، ما أتاح لـ 300,000 طفل العودة إلى التعليم.
سور الموصل بعد الترميم
كانت الإمارات العربية المتحدة (50.4 مليون دولار)، والاتحاد الأوروبي، وألمانيا، أهم الجهات المانحة. ركزت الحملة على إعادة إعمار جامع النوري ومئذنته الحدباء الشهيرة، باستخدام مواد وتقنيات تقليدية. كما تضمنت الحملة برامج تدريبية للمهندسين المعماريين والإنشائيين العراقيين للحفاظ على مهارات التراث.
شُيدت المئذنة الحدباء في القرن الثاني عشر (الصورة تعود إلى عام 1932)
موّلت قطر إعادة بناء كنيسة الساعة، رمز التراث المسيحي في الموصل، وساهمت تركيا في إعادة بناء الطرق والجسور، واستعادة طرق التجارة. كما جمعت مؤتمرات الكويت الدولية للمانحين بين عامَي 2018 و2023، 30 مليار دولار أمريكي لإنعاش العراق، مع إعطاء الموصل الأولوية.
أعادت منظمة أطباء بلا حدود تأهيل مستشفى الشفاء، الذي يخدم أكثر من 500 مريض يوميًا، وجمع أعيان الموصل تمويلًا جماعيًا للمكتبات، والمنح الدراسية للطلاب، والفعاليات الثقافية لإحياء الحياة الفكرية، ووثّقوا الجرائم المرتكبة. كما ساعدت المنظمة الدولية للهجرة 1.2 مليون نازح عراقي على العودة إلى ديارهم.
على الرغم من التقدم المحرز، فإن إحياء الموصل لا يزال بعيدًا عن الاكتمال. تشمل التحديات الرئيسية ما يلي:
المزولة الأفقية في الموصل
لم يُعَد بناء سوى 30% فقط من المنازل المدمرة بالكامل، إضافةً إلى إرهاق المانحين، إذ لا يزال العديد من تعهدات مؤتمر الكويت 2018 دون الوفاء بها. كذلك فإن العقبات البيروقراطية، وبطء الموافقات الحكومية يُؤخر إصدار تصاريح إعادة الإعمار.
لا تزال خلايا داعش النائمة تُنفذ هجمات متفرقة، وتُلوث الذخائر غير المنفجرة 40% من المدينة القديمة، ما يجعل إعادة الإعمار أمرًا خطيرًا.
تتجاوز نسبة بطالة الشباب 40%، وتعاني الشركات بسبب نقص القروض وثقة المستثمرين. كما أن الشباب المتعلمين يغادرون إلى بغداد أو إلى الخارج بسبب قلة الفرص.
فقد جيل من الأطفال سنوات من الدراسة في ظل حكم داعش، كما أن معدلات اضطراب ما بعد الصدمة والاكتئاب لا تزال مرتفعة.
لضمان تعافي الموصل الكامل، تُعدّ الخطوات التالية أساسية:
زيادة التمويل واستدامته: يجب على المانحين الوفاء بتعهداتهم، والاستثمار الجديد في المشاريع الصغيرة أمرٌ حيوي.
تسريع إزالة الألغام: تقديم المزيد من الدعم للمنظمات غير الحكومية المعنية بإزالة الألغام، مثل المجموعة الاستشارية للألغام.
برامج خلق فرص العمل: التدريب المهني والشراكات بين القطاعين العام والخاص لتعزيز فرص العمل.
دعم الصحة النفسية والتعليم: تقديم استشارات طويلة الأمد لمرضى الصدمات النفسية وإعادة تأهيل المدارس.
الحفاظ على الهوية الثقافية: مواصلة ترميم المساجد والكنائس والمواقع التاريخية.
وهناك الكثير من بوادر الأمل، فمثلاً، أُعيد افتتاح جامعة الموصل، ويتزايد عدد الطلاب المسجلين فيها سنويًا. الأسواق والمقاهي الجديدة تُنعش شوارع كانت مُدمرة. يُطلق رواد أعمال شباب مشاريع ناشئة، من مراكز التكنولوجيا إلى المجموعات الفنية.
قصة الموصل قصة دمار وتحدٍ، قصة يأس وأمل. لقد كان لمساعدات العالم دورٌ أساسي في إعادة الخدمات الأساسية، وإحياء التراث، والسماح للعائلات بالعودة. لكن الطريق أمامنا طويل - فالتعافي الحقيقي سيستغرق عقودًا، ويجب على المجتمع الدولي ألا يغض الطرف الآن. لقد أظهر سكان الموصل قدرة استثنائية على الصمود؛ وهم الآن بحاجة إلى التزام دائم لضمان نهضة مدينتهم أقوى من ذي قبل.
هل تتطلعين إلى تجميل عينَيك وجعلهما تبرزان؟ غالبًا ما تُعتبر العينان بمثابة نافذتَين للروح، ومع بعض نصائح الماكياج البسيطة، يمكنكِ لفتُ الانتباه إلى هذه الميزة الجميلة. سواء أكانت لديكِ عينان صغيرتان أم كبيرتان أو مستديرتان، هناك تقنيات يمكن أن تساعدَكِ في الحصول على مظهر ساحر للعينَين. فيما
يلي سبع نصائح بسيطة للماكياج لجعل عينيك تبرزان.
يؤطر الحاجبان المُحدَّدان وجهَكِ ويلفتان الانتباهَ إلى عينَيك. توصي أسطورةُ الماكياج بوبي براون بملءِ حاجبَيكِ بكريمٍ (أو بودرةٍ) لظلال العين يتناسب مع لون حاجبَيكِ، فتقول في مقطع فيديو على قناتها على موقع اليوتيوب: "أحب استخدام ضربات ريشية قصيرة لتمشيط الشعر للأعلى، ومن ثم نحو الذيل"، وتكمل قائلاً: "اتبعي القوس الطبيعي للحاجب". بالنسبة للنساء ذوات الحواجب القويّة، تقترح أيضًا استخدام جِلِّ الحواجب الشفّاف لتثبيت الحواجب بمجرد ملئِها. علاوة على ذلك، يمكنكِ أيضًا صَوْبنةُ الحواجب ورؤية كيف تبدو!
آخرُ شيء تريدينه هو أن يختفي ظلُّكِ أو يتجعد على عينيك. استخدمي بودرةً بدئيّةً أو قاعدةً لجعلِ جفنَكِ ناعمًا قدر الإمكان. بهذه الطريقة، سيبقى كريمُ (بودرة) ظلال العيون ثابتًا في مكانه طوال اليوم.
لجعل العيون تبدو كبيرة وجريئة، هناك حيلةٌ تكمن في خلق عمقٍ باستخدام ظلال العيون. أولاً، ضعي ظلاً فاتحَ اللون على كامل جفنكِ، ثم خذي ظلاً أكثرَ غمقةً وضعيه على ثنية عينِكِ فوق الجفن. سوف يؤدي هذا الأمرُ إلى إنشاء نوعٍ من البعد. لا تنسي مزجَ لون الغطاء مع لون التجعُّد من أجل إنشاء مظهر سلس.
ولعل الخطوة الأكثر أهمية هي اختيار ألوان ظلال العيون التي تُكمِل لونَكِ. تقول خبيرة التجميل لورين كيرتس في فيديو تعليمي على YouTube: "كلُّ ما عليكِ فعلُه هو اختيار الألوان التي تتعارض مع لون عينيك على عجلةِ دولابِ الألوان". بالنسبة للعيون الزرقاء، فهذا يعني الألوانَ البرونزية والنحاسية، بينما بالنسبة للعيون الخضراء والبندقية والبنّيّة، فمن الأفضل استخدام الألوان في النطاق الأرجواني والرمادي الداكن. من المهم أيضًا الانتباه إلى لون البشرة عند اختيار ألوان الظل، إذ كلّما كان لون بشرتك داكنًا، كانت ظِلالُ العيون أكثرَ دفئًا.
ضعي جِلًّا أو خطَّ قلمِ رصاصٍ أو خطَّ قلمٍ سائلٍ على خط رموشِكِ العلوي. إذا كانت عيونُكِ فاتحةً، فاختاري كحلاً بنيَّ اللون، بينما العيون البنّيّة ستبرز باستخدام خطِّ قلمٍ أسود. ضعي الكحلَ على خط الرموش بالقرب من رموشِكِ قدر الإمكان. للحصول على مظهرٍ أكثرَ دخانيّةً، ضعي ظلَّ عيونٍ بنيَّ أو أسودَ اللون على خط رموشكِ السفلي باستخدام فرشاةِ ظلالِ عيونٍ صغيرة. فقط تأكّدي من أن كحلَي العينَين العلويَّ والسفليَّ يلتقيان عند الزاوية الخارجية لعينِكِ. لا تنسي إزالةَ كحلِ العيون ليلاً، واستخدامُ مُزيل المكياج سيفي بالغرض.
ضعي ظلَّ عيونٍ خفيفاً ولامعاً أسفلَ الحاجب وفي القناة الدمعية. ستجعلك هذه الخدعةُ تبدين وكأن الضوءَ يرتد عن عينَيك!
قومي أولاً بحنْيِ وتجعيدِ رموشِكِ. امسكي التجعيدةَ لبضع ثوان، ثم اتركيها. ثم ضعي طبقتَين أو ثلاث طبقات من المسكرة من القاعدة إلى طرف رموشكِ العلويّة والسفليّة. تقول بوبي براون على قناتها على اليوتيوب: "أحب وضعَ طبقات مختلفة من المسكرة للحصول على مظهرٍ ملائمٍ حسب الطلب"، وتُكمل قائلةً: "أنتِ تريدين أن تظهرَ رموشُك طويلةً للغاية، وسميكةً للغاية، وسوداء للغاية".
يعدّ الطعام الإيطالي أحد أكثر المطابخ شعبية في العالم، حيث يتم تقديم أطباق مثل البيتزا والمعكرونة على نطاق واسع. ومع ذلك، في حين أن عدداً من الأطباق "الإيطالية" المفضلة لدينا لا تزال لها جذورها في إيطاليا، فقد تم تعديل الكثير منها على مر السنين لأنها أصبحت أكثر
شعبية. في الواقع، قد يفاجئك معرفة أن العديد من الأطباق التي قد نعتبرها "إيطالية" ليست في الواقع إيطالية على الإطلاق.
يعد الطعام جزءاً كبيراً من الثقافة الإيطالية، ما يعني أن الإيطاليين يمكن أن يكونوا صارمين للغاية بشأن كيفية تحضيره وطهيه. ما هو شكل المعكرونة الذي يتناسب مع صلصة معينة، ومتى يتم شرب أنواع معينة من القهوة، وما هي الأعشاب أو المكونات الأخرى التي يجب أو لا يجب إضافتها إلى أطباق معينة، كلها تعتبر أموراً ذات أهمية كبيرة. ولكن كما يحدث دائماً مع الهجرة، تتغير الأطباق عندما تصل إلى بلد آخر، وتتكيف مع أذواق الأشخاص الذين يعيشون هناك، ومع المكونات المتاحة. لذلك، فإن العديد من الأطباق التي ربما كنت تعتقد أنها إيطالية تقليدية، هي في الواقع معدَّلة، ومن الصعب جداً العثور عليها في إيطاليا نفسها.
إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية إعداد أطباق إيطالية أصيلة، فلماذا لا تنضم إلى أحد دروس الطبخ عبر الإنترنت؟ ستتعلم من طهاتنا الإيطاليين الموهوبين، وستقضي وقتاً ممتعاً مع أصدقاء جدد في الوقت نفسه! فيما يلي نقدم بعض الأمثلة التقليدية للأطباق "الإيطالية" التي ليست إيطالية في الواقع! البعض منها قد يفاجئك…
توجه إلى مدينة بولونيا الإيطالية، ولن تجد معكرونة رفيعة (سباغيتي) تقدم مع صلصة البولونيز، بل فقط المعكرونة العريضة (التالياتيلي). في إقليم إميليا رومانيا، وعاصمته بولونيا، يقدَّم الراغو بولونيز (الراغو على الطريقة البولونية). هناك، الصلصة تسمى راغو (وليس بولونيز). في المملكة المتحدة بدؤوا للتو في استخدام كلمة راغو لوصف صلصة المعكرونة باللحم. تستخدم المعكرونة العريضة (التالياتيلي) بدلاً من المعكرونة الرفيعة (السباغيتي) لأنها تحتفظ بصلصة اللحم بشكل أفضل. هناك فرق كبير آخر هو أن الراغو على الطريقة البولونية الحقيقية سيكون أكثر احتواءً على اللحم من صلصات الطماطم المكثّفة التي تقدَّم في المملكة المتحدة؛ إذ يستخدمون في إيطاليا القليل من معجون الطماطم فقط ولا يستخدمون الطماطم المفرومة على الإطلاق. وصفة الراغو الأصلية، التي وثقتها "أكاديمية المطبخ الإيطالية"، وسجلتها غرفة التجارة في بولونيا، تقتصر مكوناتها على لحم البقر، واللحم المقدّد، والجزر، وسيقان الكرفس، والبصل، ومعجون الطماطم، والنبيذ الأبيض، والحليب.
السباغيتي: نعم؛ كرات اللحم: نعم، ولكن السباغيتي مع كرات اللحم: مطلقاً. كرات اللحم الإيطالية تسمى "polpette". في معظم مناطق إيطاليا، تقلى كرات اللحم هذه وتؤكل كما هي، وغالباً ما تكون كطبق ثانٍ بدون صلصة. الشيء الذي يفعله الإيطاليون أحياناً هو إدخال مكعب صغير من جبن الفونتينا إلى داخل كرة اللحم قبل غمسها بالدقيق وقليها. وهذا يمنحها قلباً نازًا عند مضغها. في جنوب إيطاليا، غالباً ما يتم تقديم رغيف اللحم الإيطالي، أو "البولبيتوني"، والذي يعني حرفياً "كرات اللحم الكبيرة"، مع صلصة الطماطم التي يتم إعدادها مباشرة في المقلاة مع بعض البصل والطماطم المقطعة. في هذا النوع، يمكنك دهن البولبيتوني بصلصة الطماطم، لكن لا يتم تقديمه مطلقاً مع السباغيتي. ولكن يمكن استخدام البولبيتوني المتبقي مع الشطائر، أو البانيني، كما يسميها الإيطاليون. ربما يكون هذا هو أصل "شطيرة كرات اللحم" الأمريكية.
يأكل الإيطاليون الثوم المدهون على الخبز المحمّص ـــــــ ولكن مع زيت الزيتون، وليس الزبدة ـــــــ ويطلقون عليه اسم بروشيتا. لكنهم يحمصون الخبز الإيطالي مثل خبز الشيباتا، وليس الخبز الفرنسي، كما أصبح شائعاً في المملكة المتحدة وأمريكا. وبالتأكيد لا يُقدَّم مع البيتزا أو المعكرونة، بل يقدَّم كمقبلات. تقدّم البروشيتا الأكثر شيوعاً مع الطماطم المفرومة الطازجة، ورشّة ملح، ورذاذ من زيت الزيتون الجيد، وتدعى "بروشيتا بالطماطم".
في أمريكا والمملكة المتحدة، غالباً ما توضع البيبروني على البيتزا. ولكن في إيطاليا، كلمة "بيبروني" تعني نبات الفليفلة، والفليفلة الحلوة بالتحديد. إذا طلبت بيتزا بالبيبروني في إيطاليا فمن المرجح أن تحصل على بيتزا مغطاة بـاللحم المقدّد "بروسشوتو كرودو" بدلاً من السلامي الحار. ويقال أن معنى الكلمة الإيطالية "بيبيروني" اختلط عندما بدأ الإيطاليون بالهجرة إلى أمريكا، وأصبح معناها اللحم وليس الفليفلة! على الرغم من ذلك، يتم تقديم البيبروني أحياناً في بعض المطاعم الإيطالية، ولكن يُطلق عليه دائماً السلامي المتبل وليس البيبروني. بيبروني هي كلمة اخترعتها أمريكا.
بالطبع، يشرب الناس في إيطاليا الإسبريسو، لكنهم لا يُطلقون عليه هذا الاسم عادةً - إنه ببساطة قهوة. الإسبريسو المضاعف يدعى "قهوة مضاعفة". القهوة الأكثر شيوعاً في إيطاليا هي جرعة إسبريسو واحدة - قهوة - تُقدم بدرجة حرارة مقبولة للشرب، وتُشرب أثناء الوقوف في البار. من جهة ثانية، وطالما أننا نتحدث عن القهوة، فالإيطاليون لا يشربون القهوة صباحاً إلا مع الحليب. إما كابتشينو أو أحد أشكال القهوة لاتيه: كافيه ماكياتو (إسبريسو مع قليل من الحليب)، أو لاتيه ماكياتو (حليب ساخن مع قليل من القهوة).
لا تطلب مجرّد "لاتيه"، وإلا ستحصل على كوب من الحليب. ولا تطلب مشروباً ذا تسمية معقّدة مثل "فرابتشينو حليب الصويا وشراب البندق"، فالإيطاليون يحبون الأشياء الكلاسيكية والبسيطة. لن يكون لديهم على سبيل المثال خيار الحليب منزوع الدسم أو كامل الدسم. إذا كنت تريد حقاً أن تبدو مثل أحد السكان المحليين، فاطلب قهوة عادية أول شيء في الصباح، وهي قهوة إسبرسو مع القليل من مشروب غرابا أو مشروب كحولي آخر.
هذا المصطلح يحمل اسماً إيطالياً، لذلك سيكون من المنطقي تماماً افتراض أنه جاء من إيطاليا، أليس كذلك؟ حسناً، نأسف لإحباطك، لكن الصلصة الإيطالية هي ابتكار أمريكي آخر. لن يقوم الإيطاليون أبداً بتعقيد تتبيلة السلطة بهذا القدر من خلال إضافة السكر والتوابل وما شابه. في الواقع، في إيطاليا، غالباً لا يضعون إضافات على السلطات مطلقاً، وإن فعلوا، فمن المحتمل أن يكون ذلك هو القليل من زيت الزيتون فقط.
في الواقع، لم يتم اختراع "الصلصة الإيطالية" إلا في منتصف القرن العشرين في أمريكا الشمالية، عندما قررت ابنة مهاجرَين إيطاليين إعداد كميات كبيرة من تتبيلة السلطة الخاصة بعائلتها لمطعم زوجها. وسرعان ما أصبحت ذات شعبية كبيرة لدرجة أنها أصبحت تعبّأ في زجاجات، وأُطلق عليها اسم "الصلصة الإيطالية" بسبب أصلها الإيطالي فقط.
لا تقلق، لن نصدمك كثيراً هنا! الكاربونارا هي بالطبع من إيطاليا وما زالت تتمتع بها جميع أنحاء البلاد حتى يومنا هذا. ولكن طبق "الكاربونارا الكريميّة" كثير الدسم الذي نراه في العديد من المطاعم البريطانية والأمريكية هذه الأيام ليس إيطالياً بالتأكيد.
في إيطاليا، تحضَّر الصلصة ببساطة عن طريق تحريك البيض وجبنة البارميزان أو البيكورينو مع المعكرونة وهي لا تزال ساخنة. ومع ذلك، فقد شهدت السنوات العشرون الماضية تسللت الكريمة الثقيلة إلى بعض وصفات الكاربونارا؛ وهذا شيء لن يعجب به الإيطاليون على الإطلاق. فيما يتعلق باللحم الموجود في الكاربونارا، يجب استخدام خد لحم الخنزير فقط (guanciale) بشكل صارم حتى في إيطاليا، حيث سيتم استخدام اللحم المقدّد (pancetta) في بعض الأحيان. ولكن ما يعتبر غير مقبول على الإطلاق هو استخدام لحم الخنزير المقدد في الكاربونارا!
