يرتفع هذا الغاز في الهواء، ويتلامس مع رطوبة العين، مُثيرًا إحساسًا حارقًا، مما يدفع الجسم إلى إنتاج الدموع كآلية دفاعية. لطالما سعى الفيزيائيون وعلماء الأغذية إلى إيجاد طرق لتخفيف هذا التفاعل، من خلال دراسة الخصائص الكيميائية للبصل، وتقنيات التقطيع، والعوامل البيئية التي تُؤثّر على انتشار الغاز. وقد دفع فهم كيفية إطلاق خلايا البصل لهذه المركبات الباحثين إلى اقتراح استراتيجيات مُحدّدة يُمكن أن تُقلّل بشكلٍ كبير من تهيج العين أثناء الطهي. وقد استكشفت الدراسات الحديثة السلوك الجزيئي، وطرق التقطيع الميكانيكية، ومتغيرات درجة الحرارة لتحسين تجربة التقطيع وتقليل الانزعاج. بالإضافة إلى ذلك، استكشف العلماء دور العوامل الوراثية في تحديد قدرة البصل على إحداث الدموع. تُنتج أنواع البصل المختلفة مستويات متفاوتة من سين-بروبانثيال-إس-أكسيد، وغالبًا ما يُسبب البصل الأكثر حلاوةً تهيجًا أقل من الأنواع الأقوى والأكثر نفاذة. هذا يشير إلى أن التعديل الوراثي أو التهجين الانتقائي قد يؤدي إلى إنتاج بصل يُطلق موادًا مُهيجة أقل، مما يُقدم حلًا محتملًا طويل الأمد لهذه المشكلة.

تقنيات تقطيع مُحسّنة لتقليل الدموع

تلعب طريقة تقطيع البصل دورًا هامًا في التحكم في إطلاق المركبات المُسببة للدموع. تشير الأبحاث إلى أن تقطيع البصل على طول أليافه، بدلًا من تقطيعه عرضيًا، يُقلل من تمزق الخلايا، مما يُقلل من كمية الغازات المتطايرة المُنطلقة. تُرتّب طبقات البصل بشكل مُتمركز، ويُقلل التقطيع الموازي لهذه الطبقات بدلًا من التعامد من تنشيط الإنزيمات، مما يُقلل من مُعدّل انبعاث المُهيجات في الهواء. ومن الاستراتيجيات الأخرى الفعّالة استخدام سكين حاد بدلًا من سكين غير حاد. فالشفرة غير الحادة تُسحق خلايا البصل بدلًا من تقطيعها بدقة، مما يُؤدي إلى طرد المزيد من المُهيجات. في المقابل، تُجري السكين الحادة قطعًا دقيقة، مما يُقلل من كمية الغازات المُنطلقة ويُخفّض التهيّج بشكل كبير. يُوصي العلماء أيضًا بتبريد البصل قبل تقطيعه. فعندما يكون البصل باردًا، يتباطأ التفاعل الإنزيمي، مما يُقلل من مُعدّل إنتاج أكسيد سين-بروبانثيال-S. إن حفظ البصل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعه يُحدث فرقًا ملحوظًا في تقليل إزعاج العين. في المطابخ الاحترافية، طُرحت طرق تقطيع عالية السرعة، مثل التقطيع بالليزر، كحل بديل. تُحدث هذه التقنية أدنى حد من الاضطراب الخلوي مقارنةً بالسكاكين التقليدية، مما يعني إطلاق مواد مُهيجة أقل. على الرغم من أن تقطيع البصل بالليزر ليس عمليًا بعد للطهاة المنزليين، إلا أنه يُقدم إمكانيات مثيرة لمستقبل تحضير الطعام دون دموع. علاوة على ذلك، جرب بعض الباحثين نقع البصل في الخل أو الماء المالح قبل تقطيعه، مما يُساعد على تكسير الإنزيمات المسؤولة عن إنتاج الغاز المُهيج. وبينما تُغير هذه الطريقة طعم البصل قليلًا، إلا أنها قد تكون مفيدة في الوصفات التي تُكمل فيها الحموضة الطبق.

استراتيجيات بيئية للحد من تهيج العين

إلى جانب تقنيات التقطيع، تلعب العوامل البيئية دورًا هامًا في تقليل الدموع الناتجة عن البصل. تُعد التهوية من أكثر الطرق فعالية لتشتيت المركبات المهيجة بسرعة قبل وصولها إلى العينين. يُؤدي تقطيع البصل بالقرب من مروحة تعمل، أو فتحة تهوية، أو نافذة مفتوحة إلى تحويل الغاز بعيدًا عن الوجه، مما يُوفر راحة كبيرة. ومن الطرق الأخرى تقطيع البصل تحت الماء أو شطفه قبل تقطيعه. يعمل الماء كحاجز طبيعي، يمنع أكسيد سين-بروبانثيال-S من الارتفاع في الهواء. يُوصي بعض الطهاة بارتداء نظارات واقية، تحمي العينين من التهيج، على الرغم من أنها غالبًا ما تُعتبر غير عملية للطهي غير الرسمي. ومن المثير للاهتمام أن بعض الفيزيائيين اقترحوا استخدام بيئات ذات ضغط هواء سلبي، حيث يتم التحكم في تيارات الهواء لسحب المركبات المتطايرة بنشاط بمجرد إطلاقها. على الرغم من أن هذا المفهوم يقتصر حاليًا على المطابخ الاحترافية والمختبرات التجريبية، إلا أنه قد يُلهم تصميمات مستقبلية للأجهزة المنزلية التي تهدف إلى التخلص تمامًا من الدموع الناتجة عن البصل. بالإضافة إلى ذلك، يستكشف بعض علماء الأغذية محيِّدات كيميائية يمكن رشّها على البصل قبل تقطيعه للتخلّص من المركبات المهيجة. يمكن تطوير هذه المحاليل إلى منتجات تجارية، مما يوفر طريقةً سهلةً للتخلّص من الانزعاج المصاحب لتحضير البصل.

ابتكارات مستقبلية في تحضير البصل دون دموع

مع استمرار تقدم علوم الأغذية، يستكشف الباحثون طرقًا لتعديل البصل وراثيًا للحد من آثاره المسببة للدموع. وقد نجحت بعض المختبرات في هندسة بصل منخفض التهيج يُطلق مركبات متطايرة أقل عند التقطيع، على الرغم من أن هذه الأنواع غير متوفرة على نطاق واسع حتى الآن. ومن مجالات البحث الواعدة الأخرى استخدام مُعادلات كيميائية تُقاوم أكسيد سين-بروبانثيال-S عند إطلاقه. ويدرس العلماء حاليًا استخدام بخاخات وطلاءات لألواح التقطيع قادرة على امتصاص أو إبطال مفعول المادة المهيجة قبل أن تنتشر في الهواء، مما يوفر حلاً عمليًا أكثر لطهاة المنازل. بالإضافة إلى ذلك، قد تتضمن تقنيات المطبخ المستقبلية أنظمة متقدمة لتنقية الهواء تلتقط المواد المهيجة وتُحيّدها فورًا قبل وصولها إلى العينين. قد تُمهد هذه الابتكارات الطريق لتجربة خالية تمامًا من الدموع، مما يُحدث ثورة في كيفية تحضير الطعام. ومع استمرار الباحثين في تحسين أساليب تقطيع البصل مع تقليل الدموع، من المرجح أن يُشكل الجمع بين تقنيات التقطيع المُحسّنة والتهوية الجيدة والتعديلات الجينية المُحتملة مستقبل تحضير البصل. إلى أن تصبح هذه الحلول المتقدمة شائعة، يمكن لطهاة المنازل اتباع أساليب استراتيجية - مثل استخدام سكين حاد، وتبريد البصل، وتحسين تدفق الهواء - لجعل تجربتهم في الطهي أكثر متعة. في نهاية المطاف، تتطور تجربة المطبخ مع الاكتشافات العلمية، ومع كل ابتكار، نقترب من جعل الطهي أكثر كفاءة وراحة. وبينما قد لا يتحقق حلم البصل الخالي من الدموع بالكامل بعد، فإن المستقبل يَعِد بإمكانيات مثيرة قد تُحوّل هذه المهمة المُرهقة إلى عملية سهلة وخالية من المتاعب.

التي يُثبَّت بها الطبل تسهم جميعها في تشكيل الصوت الذي يصل إليك.

الرنين ليس ضربًا من التصوف. إنه يعني ببساطة أن اهتزازًا ما يجعل جزءًا آخر يهتز بقوة أكبر عند تردد يكون ذلك الجزء مهيأً لدعمه، تمامًا كما قد يطنّ زجاج نافذة حين تمر شاحنة، أو تهمهم زجاجة حين تنفخ عبر فوهتها.

قد تشدّ المسامير انتباهك، لكن الجلد هو الذي يقوم بالعمل الأول

يلحظ معظم الناس طوق المسامير حول طبل تقليدي كبير لأنّه يمنح الآلة مظهرًا ثابتًا ونهائيًا. لكنه يخبرك أيضًا بشيء مفيد. فهذا الجلد مشدود بإحكام فوق جسم خشبي، وعندما يُضرَب تنثني الغشاءات إلى الداخل ثم ترتد إلى الخارج في أنماط أسرع وأكثر تعقيدًا من مجرد حركة واحدة إلى الداخل والخارج.

تمنحك تلك اللحظة الأولى بداية الصوت: فرقعة التماس الحادة أو طقطقته. وغالبًا ما يرفع الجلد الأشد توترًا الطبقة ويجعل تلك الحافة الافتتاحية أكثر حدّة. أما الجلد الأرخى فيمنح عادةً ثقلًا أكبر وحدّة أقل. لكن إذا أصغيت إلى التماس الأول وحده، فاتك معظم الآلة.

وهناك طريقة سهلة لاختبار ذلك بنفسك. في المرة القادمة التي تسمع فيها طبلًا كبيرًا، أو حتى تطرق فيها بابًا خشبيًا أجوف أو صندوق تخزين مجوفًا، أصغِ إلى جزأين: الضربة المباشرة والصوت الأمتل الذي يأتي بعدها بقليل. يمكن لأذنك أن تتعلم هذا الفرق بسرعة كبيرة.

لماذا يهمّ الشكل البرميلي أكثر مما يبدو في البداية

والآن تمهّل وتأمل الجسم. فالقشرة ذات الشكل البرميلي ليست مجرد إطار يمسك الجلد. إن حجمها الخشبي المنحني يساعد على تحديد كيفية انتقال الطاقة بعد الضربة.

الخشب صلب، لكنه ليس صامتًا. فعندما يتحرك الجلد، ينتقل بعض الطاقة إلى القشرة. ويمكن للجسم عندئذٍ أن يهتز بأنماطه الخاصة، مضيفًا إلى الصوت ثقلًا واستدامة ولونًا. ولهذا السبب تحديدًا قد توحي الطبول الكبيرة بأن النغمة تتمدّد بدلًا من أن تتوقف عند لحظة الاصطدام.

ويهمّ الشكل لأن التجويف المستدير لا يحبس الهواء بالطريقة نفسها التي يفعلها إطار سطحي مسطح. فالبرميل الأعمق يتيح للهواء المحصور مساحة أكبر لينضغط ثم يرتد. وهذا التغير في ضغط الهواء يدفع الجلد في الاتجاه المعاكس، ويؤثر في المدة التي تستمر فيها بعض جوانب الاهتزاز، ويساعد على توليد ذلك التفتح الصوتي الذي قد يسجله صدرك قبل أن تجد له كلمات.

إذا كنت تقضي وقتًا مع الآلات الموسيقية، فهذا نمط مألوف. فالكمان يحتاج إلى جسمه الأجوف. وكذلك الغيتار. والطبل الكبير يعمل وفق القاعدة العامة نفسها: الضربة تبدأ الحركة، لكن التجويف والجسم يجعلان الصوت أوسع.

يتحوّل الجسم الساكن إلى حدث في أقل من طرفة عين

ثم تهبط العصا.

ينثني الجلد، وينضغط الهواء في الداخل، وتستجيب القشرة، ويدفع الصوت إلى الخارج. ضربة، فارتداد، فتفتح. فما بدا قبل لحظة جسمًا ثابتًا يغدو فجأة نظامًا متحركًا، تنتقل فيه الطاقة من الجلد إلى الخشب إلى الهواء ثم تعود من جديد.

وهذا التفتح هو ما يشعر به كثير من المستمعين على أنه قوة. ليس سحرًا. وليس مجرد علوّ في الصوت. بل هو دليل على أن الضربة قد أثارت أكثر من الغشاء وحده.

وهنا التحديث الأهم، بصياغة واضحة قدر الإمكان: إن الضربة لا تثير جلد الطبل وحده، بل تثير أيضًا القشرة وعمود الهواء المحصور، كما أن الحامل يغيّر مقدار الحرية التي يستطيع بها الجسم أن يطلق صوته. وما إن تسمع ذلك، حتى تكفّ الآلة عن أن تكون مجرد سطح وتصبح وعاءً.

الحامل ليس عنصرًا محايدًا، والمكان لا يظل صامتًا أبدًا

كثيرًا ما يتعامل الناس مع الحامل على أنه مجرد قطعة أثاث. لكنه جزء من الصوت. فأي تثبيت يمسك القشرة بإحكام قد يحدّ من بعض اهتزازها، في حين أن دعامة تترك معظم الجسم حرًا قد تسمح بمزيد من الرنين. وقد لا يكون الفرق دائمًا دراميًا، لكنه حقيقي.

ولهذا السبب قد لا يستجيب الطبل المعلّق، والطبل المائل على إطار، والطبل المثبّت بإحكام داخل دعامة ثقيلة بالطريقة نفسها، حتى عندما تكون الجلود متشابهة. فطريقة التثبيت تغيّر الكيفية التي تغادر بها الطاقة القشرة. وقد تقصّر الصوت، أو تركّزه، أو تفتحه.

ثم هناك الحيز المحيط به. ففي الهواء الطلق قد يتبدد الصوت سريعًا. أما في قاعة خشبية، فقد تزيد الانعكاسات الصادرة عن الأرضية والجدران والسقف من كثافة النغمة وتجعل أثرها اللاحق أيسر سمعًا. فالآلة لا تتوقف عند حافتها. إن الهواء من حولها يصبح جزءًا من النتيجة.

إذا ظننت أنه مجرد جلد مشدود، فأصغِ نبضة واحدة أطول

الاعتراض الشائع يبدو معقولًا: الطبل جلد مشدود يُضرَب، فلا بد أن الجلد هو الذي يصنع الصوت. نعم، الغشاء هو المُطلِق. ومن دونه لا يكون هناك صوت طبل بالمعنى المعتاد.

لكن المُطلِق ليس هو السبب كله. ففي أي آلة رنانة، يسلّم الجزء الأول المهتز طاقته إلى أجزاء أخرى. وفي الطبل البرميلي الكبير، تكون تلك الأجزاء الأخرى مسموعة بما يكفي لأن اللاعبين ذوي الخبرة يضبطون الآلة ويثبتونها ويضربونها وهم يضعون استجابة الجسم في الحسبان، لا الجلد وحده.

ويختلف هذا التشكيل الصوتي الدقيق فعلًا. فالبناء، وسماكة الخشب، وحجم الطبل، ونوع الجلد، ودرجة الشد، واختيار العصي، والمكان، كلها أمور مهمة، وليست كل الطبول ذات الطراز التايكو تتصرف بالطريقة نفسها. ومع ذلك تبقى القاعدة العامة صحيحة: الصوت الأكبر ينشأ من أجزاء مقترنة تعمل معًا.

ما الذي يجدر بك أن تلاحظه في المرة المقبلة التي تقف فيها بالقرب من واحد منها؟

ابدأ بالتوقيت. استمع إلى فرقعة التماس الأولى، ثم انتظر الصوت الأدور الذي يأتي وراءها. وإذا كان الطبل كبيرًا بما يكفي وكان المكان يتيح له أن يعبّر عن نفسه، فهذان ليسا الشيء نفسه.

ثم لاحظ إلى أين يتجه انتباهك. فقد تنشد أذنك إلى الجلد، لكن جسدك غالبًا ما يلتقط استجابة التجويف والقشرة بوصفها ثقلًا يتمدد في الصوت. وهذه علامة عملية، وما إن تدركها حتى يصبح سماع الطبول الكبيرة بوضوح أسهل.

وألقِ أيضًا نظرة على طريقة تثبيت الطبل. هل يبقى الجسم حرًا على امتداد معظم طوله، أم يُضغط بقوة داخل إطار؟ هل الآلة في هواء طلق أم داخل غرفة تعكس الصوت إليها؟ تساعدك هذه التفاصيل المرئية على فهم سبب جفاف صوت أحد الطبول وحدّته، في حين يبدو آخر كأنه ينفتح بعد الضربة.

يُسمَع الطبل الكبير من خلال جلده وقشرته وهوائه ودعامته معًا.

يحتاج جسمك إلى الوقود. إن إشارات الجوع ليست سوى جزء من سبب اختيار الناس لتناول الطعام. باعتباري عالم مهتم بعلم النفس وعلم الأحياء الذي يحرك سلوك الأكل، فأنا منبهر بكيفية تشكيل تجارب الدماغ لقرارات تناول الطعام.

فكيف يقرر الناس متى يأكلون؟

الأكل بعينيك

يمكن للإشارات البصرية المتعلقة بالأغذية أن تشكل سلوكيات التغذية لدى كل من البشر والحيوانات. على سبيل المثال، يعد تغليف الطعام في عبوات ماكدونالدز كافيا لتعزيز تفضيلات الذوق عبر مجموعة من الأطعمة ــ من قطع الدجاج إلى الجزر ــ لدى الأطفال الصغار. يمكن للإشارات المرئية المتعلقة بالأغذية، مثل تقديم الضوء عند توصيل الطعام، أن تعزز أيضًا سلوكيات الإفراط في تناول الطعام لدى الحيوانات عن طريق تجاوز احتياجات الطاقة.

في الواقع، يمكن أن ترتبط مجموعة كاملة من المحفزات الحسية - الضوضاء والروائح والقوام - بالعواقب الممتعة لتناول الطعام والتأثير على القرارات المتعلقة بالطعام. هذا هو السبب في أن سماع نغمة راديو جذابة لعلامة تجارية للأغذية، أو مشاهدة إعلان تلفزيوني لمطعم، أو المشي بجوار مطعمك المفضل، يمكن أن يؤثر على قرارك بالاستهلاك وفي بعض الأحيان الإفراط في تناول الطعام.

ومع ذلك، فإن قدرتك على التعرف على الإشارات المتعلقة بالطعام تمتد إلى ما هو أبعد من مجرد المحفزات من العالم الخارجي وتشمل البيئة الداخلية لجسمك. بمعنى آخر، أنت تميل أيضًا إلى تناول الطعام مع وضع معدتك في الاعتبار، وتقوم بذلك عن طريق استخدام نفس آليات التعلم والدماغ المشاركة في معالجة المحفزات المتعلقة بالطعام من العالم الخارجي. تتضمن هذه الإشارات الداخلية، مشاعر الجوع والامتلاء المنبعثة من الجهاز الهضمي.

ليس من المستغرب أن تساعد الإشارات الصادرة من أمعائك في تحديد موعد تناول الطعام، لكن الدور الذي تلعبه هذه الإشارات أكثر عمقًا مما قد تتوقعه.

ثق بشعورك

تعمل مشاعر الجوع أو الشبع كإشارات هامة تؤثر على عملية اتخاذ القرار بشأن الطعام.

لدراسة كيفية تشكيل حالات الاعتراض لسلوكيات الأكل، قام الباحثون بتدريب فئران المختبر على ربط مشاعر الجوع أو الشبع بما إذا كانوا يتلقون الطعام أم لا. لقد فعلوا ذلك من خلال إعطاء الفئران الطعام فقط عندما تكون جائعة أو ممتلئة، بحيث تضطر الفئران إلى التعرف على تلك الإشارات الداخلية لحساب ما إذا كان الطعام سيكون متاحًا أم لا. إذا تم تدريب الفئران على توقع الطعام فقط عند الجوع، فإنها عمومًا ستتجنب المنطقة التي يتوفر فيها الطعام عندما تشعر بالشبع لأنها لا تتوقع أن يتم إطعامها.

ومع ذلك، عندما تم حقن الفئران بهرمون يسبب الجوع يسمى الجريلين، اقتربت الفئران من موقع توصيل الطعام بشكل متكرر. يشير هذا إلى أن الفئران استخدمت حالة الجوع المصطنعة هذه كإشارة اعتراضية للتنبؤ بتوصيل الطعام، ثم تصرفت بعد ذلك كما لو توقعت الطعام.

تعتبر حالات الاعتراض كافية لتشكيل سلوكيات التغذية حتى في غياب الإشارات الحسية الخارجية. أحد الأمثلة الملفتة للنظر بشكل خاص يأتي من الفئران التي تم تعديلها وراثيا بحيث لا تكون قادرة على تذوق الطعام ولكنها مع ذلك تظهر تفضيلات لأطعمة معينة فقط من خلال محتواها من السعرات الحرارية. بمعنى آخر، يمكن للقوارض استخدام الإشارات الداخلية لتشكيل قراراتها المتعلقة بالغذاء، بما في ذلك متى وأين تأكل والأطعمة التي تفضلها.

وتشير هذه النتائج أيضًا إلى أن مشاعر الجوع والكشف عن العناصر الغذائية لا تقتصر على المعدة. كما أنها تشمل أيضًا مناطق الدماغ المهمة للتنظيم والتوازن، مثل منطقة ما تحت المهاد الجانبي، بالإضافة إلى مراكز الدماغ المشاركة في التعلم والذاكرة، مثل الحصين.

ماذا يحدث في المبهم

يشكل محور الأمعاء والدماغ، أو الاتصال الكيميائي الحيوي بين أمعائك ودماغك، سلوكيات التغذية بعدة طرق. أحدها يشمل العصب المبهم، وهو العصب القحفي الذي يساعد على التحكم في الجهاز الهضمي، من بين أشياء أخرى.

ينقل العصب المبهم بسرعة المعلومات الغذائية إلى الدماغ. يمكن أن يؤدي تنشيط العصب المبهم إلى حالة ممتعة، بحيث تؤدي الفئران سلوكًا طوعيًا، مثل إدخال أنفها عبر منفذ مفتوح، لتحفيز العصب المبهم. والأهم من ذلك، أن الفئران تتعلم أيضًا تفضيل الأطعمة والأماكن التي يحدث فيها تحفيز العصب المبهم.

يلعب العصب المبهم دورًا أساسيًا ليس فقط في توصيل الإشارات الهضمية ولكن أيضًا في مجموعة من الإشارات البينية الأخرى التي يمكن أن تؤثر على شعورك وتصرفاتك. عند الأشخاص، يمكن أن يؤدي تحفيز العصب المبهم إلى تحسين التعلم والذاكرة ويمكن استخدامه لعلاج الاكتئاب الشديد.

فوائد الوعي البيني

إن قدرة جسمك على استخدام كل من الإشارات الخارجية والداخلية لتنظيم كيفية تعلمك واتخاذ القرارات بشأن الطعام تسلط الضوء على العمليات المثيرة للإعجاب التي تنطوي عليها كيفية تنظيم احتياجاتك من الطاقة.

يرتبط ضعف الوعي الداخلي بمجموعة من سلوكيات التغذية المختلة، مثل اضطرابات الأكل. على سبيل المثال، قد يحدث فقدان الشهية عندما تكون الإشارات البينية، مثل مشاعر الجوع، غير قادرة على تحفيز الدافع لتناول الطعام. وبدلاً من ذلك، فإن عدم القدرة على استخدام الشعور بالامتلاء لتخفيف العواقب المجزية والممتعة لتناول الطعام اللذيذ يمكن أن يؤدي إلى الشراهة عند تناول الطعام.

تلعب إشاراتك البينية دورًا مهمًا في تنظيم أنماط الأكل اليومية. خلال العطلات، تحيط العديد من الضغوطات من العالم الخارجي بتناول الطعام، مثل التقويمات الاجتماعية المزدحمة، والضغوط للامتثال، والشعور بالذنب عند الإفراط في تناول الطعام. في هذا الوقت، من المهم بشكل خاص إنشاء اتصال قوي بإشاراتك البينية. يمكن أن يساعد هذا في تعزيز الأكل البديهي واتباع نهج أكثر شمولاً لعاداتك الغذائية. بدلًا من التركيز على العوامل الخارجية ووضع شروط على سلوكك في تناول الطعام، استمتع باللحظة، وتذوق كل قضمة عمدًا، ووفر الوقت لإشاراتك الاعتراضية لتعمل في الدور الذي صممت لتلعبه.

لقد تطور دماغك ليشعر باحتياجاتك الحالية من الطاقة. ومن خلال دمج هذه الإشارات مع تجربتك لبيئة طعامك، يمكنك تحسين احتياجاتك النشطة والاستمتاع بالموسم.

ألكسندر جونسون، أستاذ مشارك في علم الأعصاب السلوكي، جامعة ولاية ميشيغان

تم إعادة نشر هذه المقالة من The Conversation بموجب ترخيص المشاع الإبداعي. إقرأ المقال الأصلي.