يُعَدّ برج القاهرة، المعروف أيضًا باسم «برج الجزيرة»، من أبرز المعالم السياحية والثقافية في العاصمة المصرية، ويقع في جزيرة الزمالك. شيّدته الشركات المصرية بين عامي 1956 و1961 من خرسانة مسلحة على شكل زهرة اللوتس، وهو الرمز الذي رسمه المصريون القدماء على ورق البردي.
رسمه المهندس نعوم شبيب، أحد أعلام العمارة
الحديثة، وكسا واجهته بجرانيت استخرجته المحاجر المصرية منذ عهد الفراعنة. يتكوّن البرج من 16 طابقًا ويرتفع 187 مترًا، أي أعلى من الهرم الأكبر بـ43 مترًا. يوصل المصعد الزوار إلى القمة خلال ستين ثانية. بلغت تكلفة المشروع ستة ملايين جنيه مصري آنذاك.
أمر ببنائه الرئيس جمال عبدالناصر ليكون علامة على تقدم الاتصالات اللاسلكية ودلالة على قرار مصر الاستقلال عن التحالفات الغربية. واللافت أن الولايات المتحدة قدّمت المنحة المالية لتوجيه موقف مصر لصالح فرنسا في الجزائر، فوجّه عبدالناصر الأموال إلى تشييد هذا الصرح الوطني.
يزداد الإقبال على البرج لأنه يمنح الزائر نظرة شاملة على القاهرة؛ يرى نهر النيل والأهرامات في اليوم الصافي. يحتوي على سطح مراقبة دائري ومطعم يدور حول نفسه ليعرض المدينة من كل جانب، إضافة إلى مقهى يتوقف فيه الناس للاستراحة ومشاهدة الأفق.
يفتح البرج أبوابه يوميًا من التاسعة صباحًا حتى منتصف الليل. يدفع المصريون مئة جنيه للدخول، ويرتفع السعر إلى مئة وخمسين في الأعياد والعطلات الرسمية، بينما يدفع الأجانب ثلاثمئة وخمسين جنيهًا.
يجمع برج القاهرة بين تصميم فريد وتاريخ وطني، فيصبح وجهة تناسب السياح والمقيمين على حد سواء. يتاح للزائرين تناول الطعام، مشاهدة المدينة من الأعلى، وزيارة المعارض، فيتحول البرج إلى رمز للجمال والحداثة في قلب القاهرة.
تقول الدكتورة كايتلين كاساليتو، أخصائية علم النفس العصبي في جامعة كاليفورنيا، إن الوقاية لحماية الدماغ تبدأ في منتصف العمر وتستمر حتى آخر العمر. وللحفاظ على صحة الدماغ وتقوية الذاكرة مع التقدم في السن، يوصي الخبراء بعدة طرق طبيعية مدعومة بأبحاث علمية.
أولاً، الفيتامينات المتعددة تساعد على تغطية النقص في بعض
العناصر الغذائية التي تؤثر على عمل الدماغ. أظهرت دراسة أن تناولها يوميًا يحسّن الذاكرة ويبطئ شيخوخة الدماغ بما يعادل ثلاث سنوات.
ثانيًا، تقوية العلاقات الاجتماعية تساهم في الحفاظ على الذاكرة والقدرة على التحدث. المشاركة في أنشطة جماعية مثل ألعاب الطاولة أو الأندية تقلل من ضعف التفكير وتدعم الصحة النفسية.
ثالثًا، الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والتونة تحتوي على أحماض أوميغا 3، وخاصة DHA، التي تغذي خلايا الدماغ وتدعم نمو الحُصين، المنطقة المرتبطة بالذاكرة.
رابعًا، تحفيز الدماغ من خلال حل الألغاز، تجربة هوايات جديدة، أو تعلم مهارات مختلفة يساعد على تنشيط الذاكرة. تغيير الروتين اليومي يعمل كتمارين للعقل.
خامسًا، أثبتت دراسات أن قراءة 90 دقيقة يوميًا، خمس مرات في الأسبوع، تحسن الذاكرة العرضية والعاملة لدى كبار السن، فتصبح القراءة عادة مفيدة لصحة الدماغ.
سادسًا، التمارين البدنية تزيد من تدفق الدم إلى الدماغ، خاصة إلى المناطق المسؤولة عن التذكر. يُنصح بالمشي السريع أو الرقص الخفيف، إذ أظهرت أبحاث أن قلة الحركة ترتبط بضعف التفكير.
وأخيرًا، أثبتت دراسات أن استنشاق الزيوت العطرية أثناء النوم يحفز مسارات الذاكرة ويُحسن جودة النوم. استخدمت تجارب روائح مثل النعناع والخزامى، ولوحظ تحسن بنسبة 226٪ في اختبارات الذاكرة لدى كبار السن.
كثرة وصفات الحلويات وتباينها يجعل إعدادها أمرًا صعبًا، لأنها تتطلب مكونات دقيقة وخطوات محددة، ويحتاج الطهاة إلى مهارة خاصة في هذا المجال. لذلك، تُقدم وصفات حلويات مشهورة تُحضر في المقاهي وتُعد في البيت بسهولة وبمكونات موجودة في الأسواق.
التيراميسو الإيطالي من أشهر الحلويات في العالم، ويتكوّن من طبقات بسكويت
مغموسة في قهوة الإسبريسو، تُغطى بكريمة مُعدّة من جبن الماسكاربوني والبيض والسكر والفانيليا، ويُزيّن بكاكاو بودرة. لتحضيره، تُخبز أصابع البسكويت بعد خلط بياض البيض وصفاره مع السكر على حدة، ثم دمجهما برفق مع الدقيق المنخول والملح. بعد الخبز، يُحضّر الكريم بخلط صفار البيض مع السكر ثم مع الماسكاربوني، تُرتب طبقات البسكويت بعد نقعها في القهوة، تُغطى بالكريمة وتُرش بالكاكاو.
الكريب الفرنسي من الحلويات السريعة التي تُحضر في البيت. يُخلط الحليب والبيض والفانيليا، تُضاف إلى الدقيق والسكر والملح والزبدة حتى يصبح الخليط سائلًا ناعمًا، يُترك ليبرد قليلًا. يُسكب الخليط في مقلاة مدهونة بالزيت ويُطهى على شكل قرص رقيق. بعد الطهي، يُحشى بالنوتيلا ويُلف ويُقدّم.
التشيز كيك يتميز بقوامه الكريمي وطعمه المميز، ويتكوّن من طبقتين: الأولى من البسكويت المطحون المُخلوط بالزبدة والسكر ويُخبز في القاع، والثانية من الجبن الكريمي المُخلوط بالكريمة والسكر والفانيليا حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الخليط فوق البسكويت ويُبرّد في الثلاجة، ثم يُزيّن بالفواكه أو الشوكولاتة ويُقدّم بارداً.
تيراميسو، كريب نوتيلا وتشيز كيك من الحلويات السهلة التي تُحضر في البيت وتُبهج الضيوف، لطعمها اللذيذ وتنوع مكوناتها وطرق تقديمها.
