تقف قلعة حلب شاهداً صامتاً يروي قصة آلاف السنين من الحضارات التي تعاقبت على المدينة، بدءاً من الآراميين وانتهاء بالعثمانيين. تُعد من أقدم وأضخم القلاع في العالم، وشغلت دوراً دفاعياً وإدارياً وسياسياً. رغم الدمار الذي أصابها أثناء الحرب، تبقى رمزاً لصمود حلب وتاريخها الطويل.
بدأت القلعة في الألفية الثالثة قبل
الميلاد حين استخدمت تلتها معبداً للإله حدد. تحولت في العهد الأيوبي إلى حصن دفاعي بناه صلاح الدين الأيوبي وابنه الظاهر غازي، وصمدت أمام حصارات كثيرة، أشهرها المغولي والصليبي. في العهد المملوكي، أصبحت مركزاً إدارياً يجمع طرق البناء الدفاعية وزخرفة العمارة الإسلامية. مع قدوم العثمانيين، خفت دورها العسكري وصارت موقعاً رمزياً وإدارياً.
تبرز القلعة بأبراجها وأسوارها وخنادقها التي شكلت خط الدفاع الأول. تحتوي على قاعة العرش، مسجدين، حمامات، وسوق داخلي، ما يظهر دمج الوظائف المدنية والعسكرية. تصميم بوابتها المتعرجة وجسرها الحجر يعكس فنون الدفاع الإسلامي، ويضعها في مقدمة القلاع الإسلامية من حيث الجمال.
تحيط بالقلعة حكايات شعبية، أشهرها الأنفاق السرية وزيارة الملكة زنوبيا، إضافة إلى روايات عن كنوز مدفونة وأرواح حراس قدامى. تلك القصص تضيف إلى جاذبيتها وتجعل الزيارة مزيجاً من الواقع والخيال والتراث الشفهي.
أثناء الحرب السورية، تضررت أجزاء واسعة من القلعة. بدأت أعمال ترميم بإشراف اليونسكو ومديرية الآثار السورية لإعادة الحياة إلى المعلم عبر تدعيم الجدران وترميم البنية الداخلية مع الحفاظ على طابعها الأثري.
اليوم، عادت الزيارات إلى قلعة حلب، التي صارت من أبرز المعالم السياحية في سوريا. تمنح الزائر إطلالات واسعة على المدينة القديمة، إلى جانب فعاليات ثقافية وموسيقية تنبض بالحياة داخل أسوارها، وتكملها الأسواق والمقاهي المحيطة التي تعكس روح حلب الأصيلة.
يحلم الأطفال دومًا بوظائف تبدو ممتعة أو تمنحهم شهرّة أو تتيح مساعدة الآخرين، مثل أن يكونوا أبطالًا خارقين أو ممثلين أو علماء. بعض الوظائف قريب من الواقع ويسهل دخوله، بينما يحتاج البعض الآخر جهدًا طويلًا.
من الوظائف التي تتكرر في أحلام الطفولة مهنة الممثل . يتخيل الصغار أنفسهم على الشاشة
مثل النجوم الذين يشاهدونهم، لكن حياة الممثلين ليست دائمًا مليئة بالأضواء. كثير منهم يعمل في التلفزيون أو المسرح أو حتى في حدائق الألعاب، وغالبًا يضطرون إلى قبول أعمال مؤقتة عند قلة الأدوار.
كما يتمنى بعض الأطفال أن يصبحوا موسيقيين . تقدم الفرق عروضها في حفلات أو مناسبات خاصة، ويتقاضى أعضاؤها أجورًا حسب عدد العروض، مع عدم ضمان الوصول إلى شهرة واسعة.
وظيفة المعلّم تجذب من يحب المدرسة؛ إذ تحتاج مهارات في الترتيب والتواصل، وغالبًا تتطلب شهادة جامعية ورخصة تدريس، وتتوزع فرص التعليم بين المدارس الابتدائية والجامعات.
أما حلم أن يصبح الشخص عالماً فيجذب من يحب التجارب والبحث. يعمل العلماء في مختبرات أو في الميدان، ويختلف دخلهم حسب التخصص، إذ يتصدر الفيزيائيون والفلكيون قائمة الأعلى دخلاً.
يتمنى عدد كبير من الأطفال أن يكونوا رياضيين محترفين ، لكن هذا الطريق يحتاج تفرغًا تامًا وتدريبًا شاقًا، وتكون المهنة قصيرة بسبب متطلباتها البدنية العالية. بعد الاعتزال، ينتقل بعض الرياضيين إلى التدريب أو اكتشاف المواهب.
يرغب آخرون في أن يصبحوا محققين ، متأثرين بالقصص البوليسية. يعمل المحققون في قطاعات حكومية أو خاصة، ويقومون بجمع الأدلة والتحري عن خلفيات الأشخاص.
أما ضباط الشرطة ، فيراهم الأطفال رموزًا لمحاربة الجريمة. تتنوع مهامهم بين الدوريات في الشوارع والتواصل مع الناس، ويشكلون جزءًا أساسيًا من الحفاظ على الأمان.
أخيرًا، يتمنى كثير من الصغار أن يصبحوا طيارين . يقود الطيارون الطائرات لنقل الركاب أو البضائع أو لأغراض الزراعة والإنقاذ. يختلف الدخل حسب نوع الطيران، إذ يتقاضى طيارو الخطوط الجوية أجورًا أعلى.
يحظى البروتين باهتمام متزايد، لأنه عنصر غذائي أساسي يبني العضلات، يسرّع حرق الطعام، ويقلّل الجوع لأنه يهضم ببطء مقارنة بالكربوهيدرات والدهون. تقول خبيرة التغذية كيلي جونز إن الأطعمة الغنية بالبروتين، إلى جانب الدهون الصحية والألياف، تملأ المعدة لفترة أطول.
الكمية التقليدية الموصى بها من البروتين كانت 0.8 جرام لكل كيلوجرام
من وزن الجسم، لكن أبحاثًا حديثة ترجّح رفعها إلى 1.2 - 1.5 جرام، خصوصًا لمن يمارسون التمارين الرياضية بانتظام. وتشرح خبيرة التغذية روكسانا إحساني أن النساء اللاتي يتبعن حمية قليلة السعرات يحتجن كمية أعلى من البروتين للحفاظ على العضلات، مثلما يحتاجها من يسعى لزيادة الوزن.
لتأمين البروتين في غداء اليومي، تُقدَّم مجموعة وصفات صحية وسهلة. منها البطاطا الحلوة المحشوة بصلصة الحمص ، وجبة سريعة ومغذّية. كذلك سلطة خضراء بالحمص تُخلط بصلصة أفوكادو ولَبَن وتُقدَّم مع خضار مشوية.
سلطة الأورزو بالروبيان والليمون تصلح لتحضير الوجبات المسبقة. وتُقدَّم أيضًا لحم البقر مع الفاصوليا لزيادة الألياف مع تقليل السكر المضاف.
تضم القائمة سلطة المعكرونة بالفاصوليا السوداء التي ترفع الألياف والبروتين معًا. و سلطة الملفوف مع الروبيان وحبوب الصويا منخفضة الكربوهيدرات وتُنجز خلال عشر دقائق.
الكرنب والحمص مع صلصة الأفوكادو وصفة نباتية مليئة بالألياف والنكهة والقرمشة. وتجربة سلطة مقطعة مع توفو وصرصرة فول سوداني تُحضَّر مسبقًا لتكفي أربعة أيام.
تضم الأطباق الغنية بالبروتين وعاء الحبوب بالخضار والصويا وسريع التحضير، و سلطة الجرجير بالفراولة بنكهات متوازنة.
في طبق معكرونة تشيميتشوري تُستعمل معكرونة القمح الكامل ونودلز الكوسة، ويُضاف دجاج أو توفو أو فاصوليا كمصدر بروتين.
تُعدّ وجبات الغداء السريعة سلطة الدجاج المفرومة من بقايا الطعام، و التوفو مع البازلاء وصلصة الفول السوداني . أما لفائف البحر الأبيض المتوسط بالخس والحمص، أو اللفائف بالخضروات وحمص الكزبرة، فتصلح للتحضير المسبق لتكون غداء سريعًا ومغذّيًا.
