عندما يُذكر اسم البرازيل، يخطر في البال عادة شواطئ ريو دي جانيرو، وغابات الأمازون، وشلالات إيغواسو، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن في قلب هذا البلد القارة، تقع ولاية توكانتينس . وجهة ساحرة لا تزال تحتفظ بجمالها الطبيعي البكر، وبعيدة عن صخب السياحة الجماعية. لمحبي السفر والمغامرات، توكانتينس ليست
مجرد مكان، بل هي تجربة متكاملة تمتزج فيها الطبيعة بالتنوع البيولوجي، والثقافة الغنية، والهدوء الذي يندر العثور عليه.
تقع ولاية توكانتينس في المنطقة الوسطى الشمالية من البرازيل، وتحدها ولايات باهيا، مارانهاو، غوياس، وماتو غروسو. عاصمتها "بالمس" (Palmas) وهي مدينة حديثة نسبياً، تأسست في عام 1989، وتعتبر من أكثر العواصم البرازيلية تنظيماً. تتميز توكانتينس بموقعها الجغرافي الذي يجمع بين السافانا البرازيلية (السيرادو) والمناطق الرطبة، مما يمنحها تنوعاً بيئياً فريداً.
منطقة جالاباو تعتبر واحدة من أكثر الوجهات الطبيعية روعة في البرازيل، وأشبه بلوحة فنية تجمع بين التلال الرملية الذهبية، والينابيع الفيروزية، والكثبان الصحراوية. تقع هذه المنطقة في الجهة الشرقية من توكانتينس، وهي محمية طبيعية تمتد على مساحة شاسعة.
أبرز ما يمكن مشاهدته في جالاباو:
تبدو وكأنها قطعة من الصحراء في قلب السافانا. عند الغروب، تتلون الرمال بدرجات الأحمر والبرتقالي، ما يجعل المنظر ساحراً يستحق التأمل.
ظاهرة طبيعية مذهلة، عبارة عن ينابيع مائية قوية لدرجة أن الشخص يمكنه الطفو دون أن يغوص. المياه شفافة بشكل لا يُصدق ودرجة حرارتها مثالية للسباحة.
شلال قوي وغني بالرذاذ، محاط بالأشجار الكثيفة والطبيعة البكر، يعد مثالياً للصور والتأمل.
يمر نهر توكانتينس عبر الولاية حاملاً معه الحياة والمياه للمنطقة، ويعتبر من أهم الأنهار في البرازيل. يمكن لمحبي الرياضات المائية ممارسة التجديف، أو الانضمام إلى رحلات القوارب لاستكشاف الجزر الصغيرة والمناطق النائية التي لا يمكن الوصول إليها إلا عن طريق الماء.
توفر توكانتينس مأوى لمجموعة واسعة من الحيوانات والطيور النادرة، مثل:
كما أن محمية Estação Ecológica Serra Geral do Tocantins تشكل واحدة من أهم المناطق البيئية في البرازيل للحفاظ على الحياة البرية.
رغم أن توكانتينس تشتهر بطبيعتها، فإن الجانب الثقافي فيها غني ومتنوع. السكان المحليون، خصوصاً في القرى الصغيرة والمجتمعات الريفية، ما زالوا يحتفظون بتقاليدهم القديمة مثل:
تُقام مهرجانات محلية طوال السنة، وأشهرها مهرجان"Capim Dourado" الذي يحتفل بالحرف اليدوية المصنوعة من الأعشاب الذهبية المميزة.
رغم حداثة مدينة بالمس، إلا أنها بنيت بطريقة مدروسة تحافظ على التوازن بين النمو الحضري والطبيعة. فيها شوارع واسعة، حدائق متعددة، وشواطئ على ضفاف نهر توكانتينس، تجعل من المدينة مكانًا مريحًا للاستراحة بعد جولة طويلة في جالاباو أو المناطق المجاورة.
أماكن تستحق الزيارة في بالمس:
أسهل طريقة للوصول إلى توكانتينس هي عبر مطار "بالمس الدولي"، الذي يرتبط برحلات داخلية منتظمة من ساو باولو، برازيليا، وغيرها من المدن الكبرى. من هناك، يمكن تنظيم رحلات خاصة أو الانضمام إلى جولات سياحية لاستكشاف جالاباو ومناطق أخرى.
لأنها تقدم لك تجربة مختلفة تماماً عن الوجهات السياحية المعتادة. في توكانتينس، ستعيش لحظات من الانبهار الطبيعي بعيدًا عن الحشود، وستستمتع بالهدوء الذي تمنحه لك الطبيعة البكر. هي الوجهة المثالية لعشاق المغامرات، ومحبي الحياة البرية، والمصورين، وحتى أولئك الذين يبحثون عن الانفصال عن روتين الحياة اليومية.
قد لا تكون توكانتينس على قائمة الوجهات السياحية الأولى عند التفكير في البرازيل، ولكنها بالتأكيد من الأماكن التي تترك أثراً عميقاً في القلب والعقل. فهي دعوة مفتوحة لعشاق الاستكشاف للانغماس في عالم من السحر الطبيعي والسكينة.
"مهد الحضارة". هذا هو المصطلح الذي يطلق عادة على العراق ذي التاريخ الغني والطويل. فهذه الثقافة القديمة هي موطن أقدم الحضارات المعروفة، السومرية، فضلاً عن الحضارات البابلية والأكادية والآشورية (التي يعود تاريخها إلى 30 ألف سنة قبل الميلاد). ويفتخر العراق بإنشاء أول نظام للكتابة في العالم (4000 قبل الميلاد) وأول
تاريخ مسجل فعلي للبشرية. وتُظهِر كتابات الحضارة السومرية المتقدمة للغاية أدلة على الدراسات الأولى في مجالات الرياضيات والفلك والتنجيم والقانون المكتوب والطب والدين المنظم وفنون الطهي. وكان السومريون أول الشعوب التي نظمت نفسها في مدن ومارست أشكالاً من أشكال الحكم المنظم. ومن الأمور المثيرة للاهتمام هي أن أول كتب الطبخ في العالم تُنسب إلى ألواح قديمة عُثر عليها في أنقاض في العراق. تحتوي هذه الألواح على وصفات محفورة في الحجر لأطباق يتم إعدادها في المعابد خلال الأعياد الدينية.
يعتمد المطبخ العراقي بشكل كبير على الخضروات مثل الباذنجان والطماطم والكوسة والبامية والفلفل والبطاطس والبصل والثوم والفلفل الحار والفواكه مثل التمر والزبيب والمشمش والتين والعنب والبطيخ والرمان والحمضيات. كما يتضمن أيضًا حبوبًا وفيرة (خاصة البرغل) والبقوليات وبعض اللحوم؛ معظمها دجاج ولحم ضأن. تُقدم الوجبات عمومًا مع الرز (المزروع في جنوب العراق).
في وصفة اليوم نقدم طبقًا عراقيًا مميزًا هو طبق الباذنجان (تبسي بيتيجان)، وهي وصفة بسيطة، ولكنها غنية ومرضية وتستحق كل دقيقة من تحضيرها.
قطعتا باذنجان كبيرتان 1-1.1 كغ
½ كوب (8 ملاعق كبيرة/120 مل) زيت زيتون،
2 بصلة كبيرة،
6 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة،
½ كغ لحم عجل أو ضأن مفروم
½ملعقة صغيرة كمون مطحون،
½ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة،
2ملعقة صغيرة ملح الطعام الناعم،
1ملعقة صغيرة فلفل (يفضل الفلفل الأبيض)،
3حبات بطاطس متوسطة (حوالي ½ كغ)
3حبات طماطم متوسطة الحجم،
4ملاعق كبيرة (¼ كوب/60 مل) معجون طماطم،
رشة من الفلفل الحار المطحون (اختياري)،
2كوب (480 مل) ماء
1- سخني الفرن على درجة حرارة 220 سلزيوس،
2- قطّعي الباذنجان عرضيًا إلى شرائح بسمك 1 سم، اشويه لتحضيره للطبق، أو يمكنك قلي الباذنجان على دفعات في مقلاة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا على كلا الجانبين. خططي لاستخدام حوالي 6 ملاعق كبيرة من الزيت للباذنجان وقسميه وفقًا لذلك (احتفظي بملعقتين كبيرتين للبصل وكرات اللحم)،
3- اسكبي حوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في صينية خبز كبيرة ذات حواف، وادهنيها بالتساوي. ضعي أكبر عدد ممكن من شرائح الباذنجان في طبقة واحدة (حوالي نصفها)، وادهني الجزء العلوي بخفة بمزيد من زيت الزيتون،
4- اخبزي لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى يتحول الجزء العلوي من الشرائح إلى اللون البني الفاتح، ثم اقلبي الشرائح وادهني الجزء العلوي بخفة بمزيد من الزيت. اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى حتى تكتسب اللون البني الذهبي هي الأخرى. أخرجي شرائح الباذنجان المشوية إلى وعاء وكرري نفس الخطوات مع شرائح الباذنجان المتبقية. ضعيها جانبًا (أو ضعيها في الثلاجة إذا كنت قد شويتها مسبقًا لتحضير الطبق في اليوم التالي)،
5- أثناء تحميص الباذنجان، قطعي البصل إلى أرباع وقطّعيه عرضيًا. سخني حوالي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واطهي البصل حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي حوالي ⅔ من الثوم المفروم (4 فصوص) واطهي لمدة دقيقة أخرى. اكشطي البصل في وعاء. ولا تغسلي المقلاة.
6- اخلطي اللحم المفروم مع ⅓المتبقي من الثوم المفروم (2 فص) والكزبرة والكمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. شكلي الخليط على شكل كرات لحم بقطر 2.5 سم. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة التي طُهِي فيها البصل، وقومي بتحمير كرات اللحم على جميع الجوانب - لا يجب أن تنضج تمامًا. ضعيها جانبًا، مع الاحتفاظ بأي من العصائر المتراكمة في المقلاة،
7- اخلطي معجون الطماطم والماء والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمينه) وملعقة ونصف ملعقة صغيرة متبقية من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل،
8- اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة سلزيوس،
9- في طبق خزفي عميق كبير أو طبق خبز، ضعي طبقة من نصف البصل، ثم نصف البطاطس، ثم نصف الباذنجان، ثم نصف الطماطم. كرري. ضعي كرات اللحم في الأعلى، مع دفع أي شرائح طماطم أو باذنجان جانبًا حتى تتناسب كرات اللحم بينها. أضيفي أي عصائر متبقية في الأوعية من الخضار وكرات اللحم. اسكبي صلصة الطماطم فوق المكونات الطبقية،
10- غطي طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم أو ورق القصدير أو بغطاء الوعاء، واخبزيها لمدة 40 دقيقة،
11- اكشفي عن طبق الباذنجان واستمري في خبزه لمدة 20-40 دقيقة أخرى، حتى تغلي العصائر حول حواف الطبق ويمكنك أن تشعري أن البطاطس طرية عند ثقبها بسكين،
12- أخرجيها من الفرن وادفعي أي قطع مقرمشة من الباذنجان إلى العصائر في الطبق لترطيبها،
13- قدميها مع الرز أو الخبز المسطح والسلطة الخضراء،
تتضمن بعض إصدارات طبق الباذنجان الفلفل الحلو، أو استبدل البطاطس بالجزر. إذا كنت ترغبين في إضافة الفلفل الحلو، فأزيلي قلب حبة أو حبتين من الفلفل الأحمر أو الأخضر، وقطعيهما إلى أرباع أو شرائح عريضة، واقليهما مع البصل لتليينهما قبل وضعهما في طبق خزفي. وبالهناء والشفاء.
بعيدًا عن صخب المدن المزدحمة في اليابان، تقع أوكيناوا شبه الاستوائية في أقصى الجنوب، وهي مجموعة من أكثر من 160 جزيرة محاطة بمياه زرقاء صافية وشواطئ رملية بيضاء ومناظر طبيعية خصبة. كانت الجزر جزءًا من أرخبيل يقع بين المحيط الهادئ وبحر الصين الشرقي، وكانت تُعرف تقليديًا باسم مملكة ريوكيو وحكمها
الملوك بشكل مستقل حتى أصبحت جزءًا من اليابان في أواخر القرن التاسع عشر. واليوم، تحمل أنقاض العديد من القلاع والحصون الملكية. الوصول إلى هناك سهل من طوكيو أو أوساكا، ولهذا السبب يعد هذا الملاذ البعيد مفضلًا بين السكان المحليين للهروب من الحياة اليومية والاسترخاء في النعيم. تقدم الخطوط الجوية اليابانية العديد من الرحلات الجوية اليومية غير المكلفة. غالبًا ما يشار إليها باسم هاواي اليابانية، اكتشف 7 أسباب تجعل أوكيناوا وجهة إجازتك القادمة.
تُعد الشواطئ الخلابة في أوكيناوا مثالية لقضاء أيامك بفضل مساحاتها الرملية البكر، وأمواجها التي تشبه الزجاج، وحياة البحر الملونة. وتقع العديد من أفضل الشواطئ على بعد مسافة قصيرة بالعبارة أو بالطائرة من الجزيرة الرئيسية في أوكيناوا. ومن أكثر الشواطئ الخلابة شاطئ فوتاميجاورا في جزيرة إيزينا. يقع شاطئ فوتاميجاورا على بعد 55 دقيقة بالعبارة من جزيرة أوكيناوا، ويتميز بتدرج رائع من المناظر البحرية الزرقاء والمناظر البانورامية لجبل جوسوكو وتكوينات الصخور الشاهقة وجزيرة ياناها. كما تضم جزيرة كومي المنعزلة، والتي يمكن الوصول إليها بالطائرة لمدة 30 دقيقة من جزيرة أوكيناوا، العديد من المناطق التي تشعرك وكأنها جنتك الشخصية. يقع شاطئ هاتينوهاما على الساحل الشرقي لجزيرة كومي، وهو شريط رملي يبلغ طوله أربعة أميال ولا يمكن الوصول إليه إلا بالقارب، وهو مثالي لرحلة ليوم واحد. لتجربة ساحلية خلابة غير ملوثة، توجه إلى جزيرة إيشيجاكي، على بعد ساعة طيران من جزيرة أوكيناوا.
بفضل المياه الكريستالية الدافئة والحياة البحرية المتنوعة ونحو 200 نوع مختلف من المرجان، تعد أوكيناوا واحدة من أفضل وجهات الغوص في العالم. بالقرب من الجزيرة الرئيسية، ستجد جدار البحر سونابي حيث تزدهر مساحات نابضة بالحياة من المرجان على طول الأعماق مثل مساحات من الزهور. تنطلق الرحلات البحرية يوميًا من مدينة ناها في جزيرة أوكيناوا إلى جزر كيراما. هنا، تمهد الأمواج الشفافة الطريق لكل شيء من السلاحف البحرية إلى الشعاب المرجانية الملونة والكهوف البحرية الغامضة. على بعد ساعة شمال ناها، تعد كيب ميد موطنًا للكهف الأزرق المذهل، والذي سمي بهذا الاسم بسبب توهج الكوبالت المهيب المنعكس عن قاع البحر. سيحب الغواصون الأكثر تقدمًا كهف مانزا دريم القريب بسبب كهفه العميق المليء بأسماك الكاسحة وثعابين الحديقة والشعاب المرجانية المروحية. على بعد ساعة طيران من الجزيرة الرئيسية توجد منطقة مياكو، المليئة بأنظمة الكهوف المعقدة والأقواس للسباحة من خلالها؛ كما أنها نقطة انطلاق للغوص في يابيجي، التي تضم أكبر مجموعة من الشعاب المرجانية في اليابان.
تتيح المناظر الطبيعية الخصبة والمتنوعة بعضًا من أفضل عطايا الطبيعة، مما يجعل أوكيناوا ملاذًا للأنشطة الخارجية. في المنطقة الجنوبية من جزيرة أوكيناوا، وسط غابة كثيفة، يوجد وادي جانجالا، وهو موقع لنظام الكهوف مع تكوينات صخرية مذهلة وهوابط وأشجار بانيان العملاقة. على بعد حوالي 90 دقيقة من مدينة ناها على الجزيرة الرئيسية توجد يانبارو. يمكنك التجديف بالقوارب عبر واحدة من أكبر غابات المانجروف في اليابان، والاستمتاع بمشاهدة أنواع نادرة من الحيوانات مثل يانبارو كوينا (طائر سكة الحديد في أوكيناوا) ونوغوتشي جيرا (نقار الخشب في أوكيناوا)، والتي تتخذ من الغابات عريضة الأوراق دائمة الخضرة موطنًا لها. على بعد ساعتين شمال ناها يوجد شاطئ أوكوما حيث يمكنك المشي لمسافات طويلة على طول الطريق المؤدي إلى شلالات هيجي أوتاكي الرائعة. من المحتمل أن ترى نصيبك العادل من الطيور والسلاحف والثعابين والسحالي. اعبر الجسر المعلق الخشبي الذي يمتد فوق وادٍ صغير مغطى بالأشجار قبل أن تنبهر بالشلالات التي يبلغ ارتفاعها 85 قدمًا والتي تتساقط في بركة أدناه.
توجد عبارة سريعة من جزيرة إيشيجاكي وهي جزيرة تاكيتومي، والمعروفة بمناظرها الحضرية التقليدية التي تبدو وكأنها لم تمسها يد الزمن. هنا، يمكنك الركوب على متن عربة يقودها الجاموس المائي على طول شوارع الرمال المرجانية البيضاء المبطنة بجدران الحجر الجيري الأصلية. تحمل المنازل أسقفًا من القرميد الأحمر القديم الذي ظل دون تغيير على مر القرون. في قرية Yomatin في جزيرة أوكيناوا على بعد حوالي 50 دقيقة من مدينة ناها، ستختبر تراث الحرف اليدوية الأصيل في أوكيناوا. يقع Yomitan-son، وهو مجمع فخاري يضم 20 فرنًا، حيث يصنع الحرفيون أواني جميلة، في مبنى تاريخي مسقوف بالبلاط الأحمر أعلى تل. لتجربة الحياة التقليدية حقًا، توجه إلى أسفل التل إلى Ryukyu Mura، وهو متنزه ترفيهي تم إعادة إنشائه ليعكس الحياة اليومية تحت حكم ريوكيو. غالبًا ما تقام الرقصات والطبول والاستعراضات والحفلات الموسيقية، ويتم تقديم دروس في تقنيات الحرف اليدوية القديمة مثل صباغة بينجاتا والنسيج ورسم شيسا في جميع أنحاء المنطقة.
يعود تاريخها إلى أكثر من 450 عامًا إلى مملكة ريوكيو، وكانت الجزيرة الرئيسية في أوكيناوا مركز الحضارة القديمة وتحمل الكثير من بقاياها، والتي أصبحت اليوم مواقع تراث عالمي لليونسكو. تم بناء قلعة شوري في القرن الرابع عشر، وتقع في مدينة ناها، وكانت أهم مجمع لسلالة ريوكيو، حيث كانت بمثابة منزل للعائلة المالكة والحكومة المركزية. إنها القلعة الوحيدة التي أعيد بناؤها. على مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من الأراضي يوجد ضريح تامودون، حيث دُفنت العائلة المالكة. قلعة ناكاجوسوكو هي الأكثر حفظًا من بين الآثار. تجول بين القلاع الحجرية واستمتع بإطلالات خليج ناكاجوسوكو على قمة التل. في وسط الجزيرة الرئيسية، أعلى جرف بالقرب من كيب زامبا، يمكنك المشي على طول أسوار أطلال قلعة زاكيمو، التي كانت بمثابة حصن ضد الأعداء الشماليين.
