البشرة تعكس صحة الجسم وتتأثر بما نأكله وكيف نعيش، وتتغير مع التقدم في السن. لكن بعض العادات اليومية تسرّع هذه التغيرات، فتظهر التجاعيد والترهل وتختلف ألوان الجلد قبل الوقت. تجنّب هذه العادات يبطئ ظهور علامات التقدم.
أولاً: الطعام. السكريات والدهون الضارة والأطعمة المصنعة تكسر الكولاجين وتظهر التجاعيد مبكراً. يُفضَّل أن
يحتوي الطبق على خضار وفواكه وبروتين، مع دهون مفيدة من سمك السلمون أو التونة وزيت الزيتون والمكسرات. الغذاء المتوازن هو السطر الأول في الحفاظ على شباب البشرة.
ثانياً: نظافة الفم. التهاب اللثة أو فقدان الأسنان يربط بظهور التجاعيد حول الفم. تنظيف الأسنان بالفرشاة وخيط الأسنان مرة يومياً، وغسول الفم، وزيارة الطبيب مرتين في السنة، يقلل من هذا التأثير.
ثالثاً: النوم. الخلد الكافي يجدد الخلايا ويضبط الهرمونات. قلة النوم تُرهق البشرة وتزيد الالتهابات. يُنصح بموعد نوم ثابت، غرفة هادئة، والابتعاد عن الكافيين ليلاً.
رابعاً: الشمس. التعرض لها دون حماية يؤذي الحمض النووي الجلدي ويظهر البقع والتجاعيد. يُفضَّل تجنب الشمس بين العاشرة والرابعة، واستخدام واقي شمس واسع الطيف، وترطيب البشرة، وتطبيق مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وE.
خامساً: العناية اليومية. غسل الوجه وترطيبه يمنع الجفاف والترهل. يُستخدم مستحضر موثوق وغير منتهي، ويُترك حب الشباب دون عصره؛ لأن الندوب تبقى وتُخفي النضارة.
البطاطس من أكثر الخضروات انتشارًا في العالم، لأن طعمها جيد وتُستخدم في وصفات كثيرة، فأصبحت جزءًا أساسيًا من الوجبات اليومية. يقول البعض إنها تزيد الوزن، لكنها تحتوي على ألياف وفيتامينات ومعادن، وتُعد مصدرًا رئيسيًا للنشويات.
تُطهى البطاطس بطرق متعددة تناسب كل الأذواق: تُسلق، تُقلى، أو تُخبز. من أشهر الوصفات المنزلية
السهلة واللذيذة:
1- صينية البطاطس بالفراخ: تُقطع البطاطس والبصل إلى شرائح، تُوضع مع قطع الدجاج المتبلة والمرق في صينية، تُدخل الفرن لمدة 50 دقيقة، وتُقدَّم مع أرز أو خبز.
2- صينية بطاطس البيوريه: تُسلق البطاطس وتُهرس مع الزبدة، يُضاف إليها لحم مفروم متبل، تُوزع في صينية مدهونة، تُغطى بجبنة موتزريلا أو خليط أجبان، تُخبز حتى تذوب الجبنة، وتُقدَّم مع سلطة أو خضار سوتيه.
3- بطاطس جراتان بالكريمة: تُحضر صلصة بيضاء من السمن والدقيق واللبن وكريمة الطهي، تُخلط مع شرائح بطاطس رفيعة، تُرش بجبنة رومي وموتزريلا، تُطهى في الفرن مغطاة بورق ألومنيوم، ثم تُكشف حتى يتحمر الوجه.
4- صينية البطاطس بالسبانخ: وصفة صحية ومغذية. تُطهى السبانخ الطازجة مع البصل والجبن، تُخلط مع شرائح بطاطس رقيقة وكريمة طهي، تُخبز حتى تنضج، ويُضاف إليها دجاج مشوي لرفع القيمة الغذائية. تُقدَّم مع سلطة أو خضار سوتيه.
البطاطس طبق محبب لكل الأعمار، وتنوع وصفاتها يسمح بتحضير وجبات مبتكرة ومتوازنة. وصفات البطاطس في الفرن من الخيارات اللذيذة والمغذية التي يحبها الكبار والصغار.
فيتامين C، أو حمض الأسكوربيك، فيتامين يذوب في الماء. الجسم لا يُنتجه، لذا يجب الحصول عليه من الطعام أو من مكملات. الجرعة اليومية الموصى بها للرجال 90 ملغ، وللنساء 75 ملغ، وفق دراسة صادرة عام 2019. الفيتامين يساهم في تصنيع الكولاجين الذي يحتاجه الجلد والأوعية الدموية، ويُسهل امتصاص الحديد النباتي،
ويعمل كمضاد أكسدة، ويشارك في إنتاج الطاقة وفي دعم جهاز المناعة.
أغنى الأغذية بالفيتامين تشمل الحمضيات (ليمون، جريب فروت)، الفواكه الاستوائية (أناناس، جوافة، بابايا)، الفراولة، الكيوي، الطماطم، البروكلي، الكرنب، الفلفل، والبطاطا.
غالبية الأشخاص يحصلون على حاجتهم من الطعام. نقص الفيتامين يظهر عند من لا يتناول كميات كافية أو عند من يعانون ضعف الامتصاص، ويؤدي إلى مرض الاسقربوط. الأعراض تتضمن نزيف اللثة، فقدان الأسنان، وهن العضلات، فقر الدم، ونقص الوزن.
المكملات تُباع على شكل حمض الأسكوربيك أو أملاحه. الدراسات تشير إلى أن الامتصاص منها يعادل الامتصاص من الغذاء، لذا تُعد خيارًا فعالًا عند الحاجة.
الفيتامين يدعم المناعة بفضل خاصيته المضادة للأكسدة، ويقلل الالتهاب، ويُحسّن امتصاص الحديد عند الجمع بين مصادر الحديد ومصادر الفيتامين في الوجبة الواحدة. بعض الأبحاث تشير إلى دوره في تقليل خطر التسمم بالرصاص.
الجرعات العالية تتجاوز 2000 ملغ يوميًا تسبب اضطرابات معوية وتزيد خطر تكوين حصوات الكلى. الكميات المرتفعة تقلل من امتصاص النحاس وتؤدي إلى تآكل مينا الأسنان، لذا يُنصح بالالتزام بالجرعات الموصى بها واستشارة الطبيب عند الحاجة.
