باريس، المدينة التي يُطلق عليها عاصمة فن الطهو، تُعتبر وجهة أساسية لكل من يحب الطعام. تجمع المدينة بين التجديد والتقليد في أكلاتها، وتقدم تجربة طعام خاصة تتنوع بين الأطباق القديمة المعروفة والمأكولات الجديدة.
في محلات باريس، يُعد الرغيف الفرنسي من أبرز رموز المطبخ المحلي. يُخبز وفق قواعد دقيقة ويُكرم في
مسابقات ومهرجانات خاصة مثل "أفضل رغيف فرنسي في باريس". من بين الفائزين في السنوات الأخيرة محمود مصدي وسامي بوعطور، وهو ما يُظهر جودة الخبز الذي يُعد باليد في المدينة.
الكروسان، بلونه الذهبي وقوامه الهش، يُعتبر خياراً أساسياً لوجبة الإفطار في باريس. يُباع في مخابز معروفة مثل Boulangerie Julian وLaurent Duchêne وTerroirs d'Avenir، ويُؤكل سادة أو مع حشوات مثل الجبن أو المربى.
من أشهر أكلات باريس، تبرز شطيرة كروك مسيو بطبقاتها المقرمشة من لحم الخنزير والجبن وصوص البشاميل، وتُقدم في مقاهي مثل Le Petit Cler وCafé de Flore، ويُضاف إليها أحياناً بيض في نسخة تُسمى "كروك مدام".
أما حساء البصل، فهو طبق شتوي دافئ ومغذٍ، يُطهى من البصل المُكرمل مع مرق اللحم، ويُقدّم مع جبنة غرويير وخبز مقرمش. من الأماكن الموصى بها لتذوقه مطعم Le Bosquet وBistrot des Vosges.
عند الحديث عن الحلويات الباريسية، تبرز الماكارون كرمز عالمي. تُباع بنكهات متعددة في محلات شهيرة مثل Ladurée، وتُعد من أبرز الرموز الثقافية في باريس.
ومن المعجنات التقليدية، تُعتبر باريس-بريست من أرقى الحلويات، تُحشى بكريمة البرالين وتُعد بعناية في محلات مثل La Pâtisserie des Rêves وJacques Genin.
وأخيراً، لا تكتمل زيارتك إلى باريس دون تذوق الكريب الطازج المغطى بنكهات مثل الشوكولا أو الجبن. يُباع في أكشاك ومطاعم تقليدية مثل Mad'eo! وCrêperie bretonne، وهو خيار مناسب لوجبة خفيفة أثناء التجول في المدينة.
في القرن السابع عشر، أصبحت زهرة التوليب محط أنظار كل أوروبا. انتقلت من مجرد زينة فاخرة في القصور إلى سبب في أزمة مالية سُميت "فقاعة التوليب". بدأت القصة في هولندا، حيث تحولت الزهرة إلى رمز للثروة والمكانة، ووصل سعرها إلى مستويات خيالية، متجاوزًا سعر الذهب والماس. السعي وراء الربح السريع
دفع الناس إلى مزايدات مبالغ فيها، فتشكلت فقاعة اقتصادية ضخمة.
اشترى الناس وبيعوا بصلات التوليب وكأنها أموال أو أسهم، بل تطور الأمر إلى بيع عقود لزهور لم تُزرع بعد. الوضع خرج عن الطبيعي، وبدأت الصحف تنشر قصصًا مؤلمة عن أشخاص باعوا بيوتهم وأراضيهم أملًا في الربح، ثم خسروا كل شيء عندما انهار السوق في عام 1637. سُجل هذا الحدث كواحد من أقدم الأمثلة على الفقاعات الاقتصادية.
جاء هذا في وقت كانت فيه هولندا تشهد ازدهارًا اقتصاديًا بعد انتصارها على إسبانيا، واحتكارها تجارة التوابل، مما زاد من ثروة الناس وشجع على المضاربة. عالم النبات كارولوس كلوسيوس ساعد في اكتشاف جمال التوليب، خاصة الأنواع المخططة التي سببها فيروس، فزاد الطلب عليها وتحولت إلى موضة اجتماعية.
استمرت تداعيات القصة، حتى ظهرت نزاعات اقتصادية سُميت "حروب التوليب"، وتصاعدت الخلافات التجارية بين الدول الأوروبية. اليوم يُستخدم تعبير "اقتصاد الفقاعة" لوصف حالات مشابهة في سوق العقارات أو التكنولوجيا، كتحذير من مخاطر المضاربة دون تفكير.
ما زالت زهرة التوليب رمزًا للجمال الطبيعي، لكن قصتها في الاقتصاد تُعد درسًا واضحًا في أهمية الحذر وعدم الانسياق وراء جنون الأسواق.
بغداد، عاصمة العراق، تجمع بين تاريخ طويل وروح مدنية حديثة رغم التغيرات. أنشأها الخليفة العباسي المنصور سنة 762، وصارت مركزاً عالمياً للعلم والفكر في العصر الذهبي، حيث احتضنت بيت الحكمة وكبار العلماء. رغم دمارها إبان الغزو المغولي سنة 1258 والصعوبات اللاحقة، لا تزال المدينة تحتفظ بمعالم تاريخية وثقافية بارزة.
أبرز
أماكن الزيارة في بغداد: قصر العباسيين المطل على نهر دجلة بعمارته العباسية القديمة، المدرسة المستنصرية بوصفها أول جامعة إسلامية، الجامع الكاظم بموقعه الديني وأهميته للطائفة الشيعية، المتحف العراقي الذي يعرض حضارات تمتد آلاف السنين، نصب الشهيد كرمز وطني للذكرى والتضحية، وشارع المتنبي النابض بالكتب والأفكار. تبرز أيضاً ساعة القشلة والكنيسة الأرمنية وغيرها من المواقع التي تعكس تنوع المدينة وتاريخها.
ثقافياً، تشهد المدينة حركة فنية واضحة عبر معرض بغداد للفنون والمسرح الوطني وورش الخط العربي، بينما تعيد المقاهي الثقافية والجداريات إحياء روح الإبداع البغدادية. في المطبخ، تقدم أطباق مثل المسكوف والتشريب والكباب والدولمة والكليجة تجربة غنية في مطاعم شهيرة كصمد والمداين أو في أحياء الكرادة والمنصور وباب الشرقي.
أسواق بغداد فضاء حي للتراث، أبرزها سوق الشورجة وشارع الرشيد وباب المعظم، إلى جانب مراكز تسوق حديثة كبغداد مول. ليلاً يبقى كورنيش دجلة والمقاهي التقليدية والعروض الموسيقية خيارات جذابة لحياة ليلية هادئة.
تعود الفعاليات الثقافية إلى الظهور عبر مهرجان بغداد الدولي للكتاب وأسبوع التراث الشعبي، ما يظهر صمود المدينة وروحها المتجددة. رغم التحديات، يحمل السفر إلى بغداد كنوزاً تاريخية وثقافية نادرة. باتباع نصائح مثل استخدام مرشد محلي وتجنب التجول ليلاً، تصبح زيارة بغداد تجربة آمنة ومُلهمة.
بغداد ليست مجرد وجهة سياحية تقليدية، بل بوابة لفهم الحضارة والتعايش، مدينة تتحدث بلغة الشعر والخط والفنون، وجهة ساحرة لمحبي الثقافة والتاريخ.
منذ قرون، استحوذت مسابقات غريبة على خيال الناس واهتمامهم. تجمع بين الطرافة والتحدي، وتزداد شعبيتها عاماً بعد عام، وتقدم جوائز غير تقليدية. من أبرزها بطولة "الكوي المفرط" العالمية التي أسسها الإنجليزي فيل شو عام 1997، وأصبحت بطولة عالمية عام 2002. يكوي المشاركون ملابسهم في أماكن خطرة أو غير مألوفة، ويُقيّم
الحكام أداءهم حسب الإبداع والخطورة ودقة الكي.
في فنلندا، تنظم بطولة عالمية لحمل الزوجة. يحمل المتسابق شريكته لمسافة تتجاوز 250 ياردة عبر عوائق رطبة وجافة. الجائزة كمية من البيرة تساوي وزن الشريك المحمول. لا يشترط أن يكونا زوجين، بل يكفي أن يزن الشريك 108.27 رطلاً فأكثر.
في الولايات المتحدة، أُقيمت بطولة "الحجرة والورقة والمقص" بلاس فيغاس ضمن دوري USARPS الذي انطلق عام 2006. كان رسم الاشتراك 20 دولاراً، والجائزة 50 ألف دولار. عيّن منظمو البطولة حكاماً رسميين، وبثتها قناة A&E، ثم توقفت عام 2014 بعد سنوات من الانتشار.
في إنجلترا، على تل "كوبر هيل" قرب غلوستر، تُقام كل عام بطولة دحرجة الجبن. يطارد المتسابقون عجلة جبن تزن 9 أرطال تتدحرج من قمة التل لمسافة 200 ياردة. أول من يصل إلى خط النهاية يحصل على العجلة.
في روسيا، تُقام بطولة عالمية للصفع. يتبادل المتنافسون صفعات قوية دون حماية. لكل منهما خمس محاولات لإسقاط الآخر. إذا بقي الاثنان واقفين، يحكم الحكم لصالح من تحمل الصفعات بصبر أكبر. يحصل الفائز على جائزة مالية قدرها 700 دولار.
تشكل المسابقات الغريبة جزءاً من الثقافة الترفيهية العالمية، وتعكس رغبة الإنسان في المغامرة ومواجهة التحديات بأشكال غير مألوفة.
مدة بقاء الطعام داخل الجسم تتغير بحسب نوع الطعام، جنس الإنسان، سرعة حرقه للطعام، وصحة أعضائه الهضمية. تبدأ الرحلة من الفم وتمر عبر القناة الهضمية حتى تخرج الفضلات بعد يومين إلى خمسة أيام.
الجهاز الهضمي يعمل على مدار الساعة ليحول الطعام إلى طاقة ومواد غذائية. يبدأ الأمر بكسر الطعام بواسطة
إنزيمات، وتساعد الكبد والمرارة والبنكرياس في إتمام المهمة. الكربوهيدرات تتحول إلى سكريات بسيطة، والبروتينات والدهون تتفكك إلى أحماض أمينية.
المعدة تفرغ محتواها خلال ساعتين إلى خمس ساعات، والأمعاء الدقيقة تنهي عملها خلال ساعتين إلى ست ساعات، أما الأمعاء الغليظة فتحتاج إلى 59 ساعة أحيانًا. البروتينات تمر خلال 3 إلى 8 ساعات، الخضراوات والفواكه تنتهي في أقل من يوم، والسكريات تنتهي في ساعات معدودة. الأرز والمعكرونة يخرجان من المعدة بعد ساعتين إلى ثلاث، والحبوب الكاملة بعد 4 إلى 6 ساعات. الدهون تبقى الأطول، إذ تمر خلال 6 إلى 12 ساعة.
الأمراض مثل الارتجاع أو الإمساك أو القولون العصبي تبطئ الحركة وتستوجب مراجعة الطبيب. التوتر والاكتئاب يضعفان أيضًا أداء الجهاز الهضمي.
للوقاية من عسر الهضم، يُفضل تقسيم الطعام إلى وجبات صغيرة على مدار اليوم، وإدخال الخضراوات والفاكهة لزيادة الشعور بالشبع. الشوربة خفيفة وتملأ المعدة سريعًا، والزبادي يمد الجسم ببكتيريا نافعة. شرب الماء بانتظام، تقليل الدهون الحيوانية والسكريات، وممارسة الرياضة تبقي الأمعاء نشطة. يجب اجتناب الأطعمة التي تثير المعدة حسب تجربة كل فرد، ومراجعة الطبيب عند وجود أمراض مزمنة.
