يُعد إقليم كردستان العراق من أغنى مناطق العالم بالمواقع التراثية، ويضم أقدم معالم معروفة. أبرزها قلعة أربيل، التي يتجاوز عمرها ستة آلاف عام، وتُعتبر من أطول المناطق استيطادًا دون انقطاع على وجه الأرض. مرت القلعة بمراحل بارزة من التاريخ الآشوري، خصوصًا في عهد الملك آشور بانيبال، وتحولت إلى مركز علم
وثقافة في العصور الوسطى. الحرب ألحقت بها أضرارًا، لكن أعمال الترميم انطلقت عام 2007، وتم إدراجها على قائمة التراث العالمي لليونسكو عام 2014.
من المعالم الأخرى قلعة عقرة، بناها الأمير الكردي زاند في القرن السادس قبل الميلاد، وتجسّد تنوعًا دينيًا وثقافيًا نادرًا عند سفوح جبال نينوى. تحتوي المدينة على آثار ومعابد وينابيع طبيعية، ولا تزال البلدة القديمة محافظة على طابعها التاريخي.
كهف هلامتا فوق دهوك يحمل نقوشًا من زمن الملك سنحاريب، تصوّره في طقوس دينية برموز آشورية. أهمل الموقع فتضررت بعض النقوش، لكنه لا يزال يشهد على فنون وآلهة بلاد الرافدين.
بحيرة دوكان تُرى من أجمل مواقع السياحة في الإقليم، إلى جانب منتجع قشقولي المجاور، يجمعان منظرًا طبيعيًا خلابًا ومرافق سياحية حديثة. بقربهما تقع قلعة سارتكا التي تعود للقرن التاسع عشر، ويقوم جزء من أجزائها حتى اليوم.
من الكهوف القديمة يبرز كهف هزار مرد قرب السليمانية، يعود إلى العصر الحجري القديم. اكتُشفت كهوف بالاغاورا وفيها منازل تراثية قديمة. يُذكر أيضًا بردة قرمان حيث واجه الملك محمود الإنكليز، ومنحوتات مضيق غوار التي تعود لعهد الملك الأكادي نارام-سين، فتصبح كردستان العراق متحفًا مفتوحًا يعج بكنوز أثرية أصيلة.
جزيرة ريونيون تقع في منتصف المحيط الهندي، وتُعد مكانًا سياحيًا يناسب من يحب الطبيعة والمغامرة. تشتهر بتنوع بيئي وثقافي نادر يجمع براكين لا تزال تنفث حممًا، شواطئ هادئة، وتقاليد متعددة الجنسيات. أبرز معلم فيها هو بركان "بيتون دي لا فورنيز"، من أكثر البراكين نشاطًا في العالم، يجذب زوارًا يريدون مشاهدة
الحمم البركانية والمناظر التي تُدهش العين. أما "بيتون دي لا نيج" فهو أعلى قمة في المحيط الهندي، ويُوفّر مسارات للمشي تُطل على مناظر واسعة من الجبال والبحر.
مغامرات ريونيون لا تتوقف عند الشاطئ، بل تمتد إلى وديان عميقة مثل "سيرك دو سالازي" و"مافا"، حيث تنتشر مسارات للمشي وشلالات باردة مثل "ترافاي" و"غراند غاليت". في البحر، يمارس الزائر الغوص بين الشعاب المرجانية، ومشاهدة الدلافين والسلاحف، وركوب الأمواج في شواطئ مثل "سانت ليو".
الجزيرة غنية بثقافة مزيج من أصول إفريقية وهندية وصينية وأوروبية. ينعكس هذا المزيج في مهرجانات مثل "الديباولي" و"مهرجان الفانيل"، وفي أطباق الكاري والمأكولات البحرية التي تُقدَّم في المطاعم والبيوت. الأسواق التقليدية تعرض حرفًا يدوية تعكس تراث السكان.
ريونيون تولي اهتمامًا لحماية البيئة، وتُروَّج كوجهة للسياحة المستدامة عبر أماكن إقامة صديقة للطبيعة ومشاريع تحمي الكائنات والنباتات. الجزيرة تناسب العائلات، إذ تُنظَّم لأطفال أنشطة مثل السباحة واستكشاف الغابات، بينما يجد البالغون مساحات للهدوء في منتجعات تقدم تدليكًا بزيوت مستخلصة من أعشاب محلية.
ريونيون ليست مجرد جزيرة، بل رحلة تجمع جمال الطبيعة بثقافات متعددة، وتُعد خيارًا يناسب من يبحث عن المغامرة أو الاسترخاء.
الهوميني، أو الذرة الصفراء المعالجة، يُعدّ من المكونات القديمة الأساسية في طعام شعوب أمريكا الوسطى. يُنتَج من الذرة المجففة بعد غليها في ماء يحتوي على جير أو مادة قلوية أخرى، وهي طريقة بدأها الأزتك. الغلي يُرخي الحبوب ويُسقط القشور ويزيد من امتصاص الجسم للنياسين (فيتامين ب3)، فتصبح الحبة أكثر فائدة
وأخف على المعدة.
يطل الهوميني بنكهة تشبه الجوز وبلمسة مضغية تمتزج بالتوابل، فتناسب الحساء والطواجن. يوجد حبوب كاملة تُطهى مع الماء، ودقيق خشن يُعجن للتورتيلا والتاماليز، وعلب جاهزة تُصفى وتُستخدم فورًا.
استخدم الهوميني السكان الأصليون قبل آلاف السنين، ثم انتقل إلى أوروبا وباقي العالم. يظهر اليوم في مائدة المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوب، يحضَّر به البوزول الأحمر أو الأخضر أو الأبيض، وحساء المنيودو واليخنات الجنوبية.
الهوميني لا يحتوي على غلوتين، ويحمل أليافًا كثيفة وطاقة بطيئة الامتصاص. القلي يُنتج وجبة خفيفة مقرمشة، والطحين يُصبح «غريتس» يُقدَّم في الفطور مع زبدة أو جبن أو روبيان، ويُخبز في البوبوسا والتورتيلا.
يمنح الهوميني الحساء قوامًا ثقيلًا دون أن يتفتت كالبطاطس، فيبقى حبيبات متماسكة تضيف عمقًا للطبق. يُبرد في السلطات الصيفية ويُشوى في الحفلات كطبق جانبي، فيبدي تنوعًا واسعًا.
الهوميني خليط من تاريخ قديم وطعم دافئ وفائدة صحية، يُثبت أن تقنيات الطهي الأولى لا تزال تُغني المائدة اليوم.
