يُعرف العراق منذ فترة طويلة باسم «مهد الحضارة»، وهو موطن لأكثر من 10000 موقع تراث ثقافي، تتراوح من مدن سومر التي يبلغ عمرها 5500 عام - حيث يتم الحفاظ على أدلة على أقدم الكتابات في العالم - إلى البقايا الأثرية للثقافات الأكدية والبابلية والآشورية والفارسية. يعتبر إقليم كردستان العراق من
أقدم الأقاليم المأهولة في العالم، ولا يقل قيمة عن باقي أقاليم العراق من حيث الثقافة الغنية والآثار الغارقة في القدم. دعونا نأخذ جولة بين أكثر الأماكن الأثرية والسياحية شهرة في إقليم كردستان العراق.
يُعتقد أن قلعة أربيل تم بناؤها منذ أكثر من 6000 عام، وهي واحدة من أقدم المواقع المأهولة في العالم. تقع قلعة إربيل على هضبة أثرية ترتفع حوالي 98 قدمًا (30 مترًا) فوق السهول، وتجاورها من أسفلها بلدة قديمة أصبحت الآن مدينة إربيل الحديثة. كانت إربيل مركزًا مهمًا في العصر الآشوري الأخير، خاصة في عهد الملك آشور بانيبال (669-627 قبل الميلاد). هزم الإسكندر الأكبر الملك الفارسي داريوس الثالث في هذه السهول المحيطة بإربيل في 331 قبل الميلاد، في واحدة من أشهر معارك العصور القديمة. أما في العصور الوسطى، فكانت المدينة موطنًا لشعراء ومؤرخين وعلماء مهمين، وتم استخدامها لاحقًا كمركز ثقافي وإداري للإمبراطورية العثمانية.
اليوم، كعاصمة لإقليم كردستان العراق، لا تزال أربيل مدينة حية إلى حد كبير. ومع ذلك، فقد أثرت عقود من الاضطرابات المدنية على مباني القلعة القديمة، والتي لا يزال الكثير منها يفتقر إلى الكهرباء وأنظمة الصرف الصحي المناسبة، لكن التطورات الأخيرة في العراق أتاحت لهم فرصة الحفاظ على القلعة وإصلاحها.
في عام 2007، تم إنشاء المفوضية العليا لتنشيط قلعة أربيل، وفي عام 2010، تمت إضافة القلعة إلى القائمة العراقية المؤقتة للتراث العالمي لليونسكو بعد تخصيص أكثر من 13 مليون دولار من الأموال العامة للحفاظ على الموقع. ومنذ ذلك الحين، تعاونت اليونسكو ومؤسسات أجنبية مختلفة أخرى مع المركز لإعداد مشروع شامل للحفاظ على القلعة وإصلاحها.
من بين الإنجازات التي حققتها اللجنة ترميم مختلف المنازل المحيطة بقلعة ع وإعداد خطة لإدارة المواقع، وإنشاء مناطق عازلة في المدينة السفلى. أعيد افتتاح متحف النسيج في عام 2014 بعد الانتهاء من أعمال الحفظ، ومكتب أربيل التابع للمعهد الفرنسي للبرنامج الشرقي (Ifpo) موجود الآن في بيت الجلبي الذي تم ترميمه. بدأت الحفريات الأثرية المنهجية الأولى في القلعة في عام 2013، وفي عام 2014، أصبحت قلعة أربيل أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو. أصبحت القلعة، التي يمكن للجمهور الوصول إليها الآن، وجهة شهيرة لكل من السكان المحليين والسياح من مناطق أخرى في العراق.
تقع قلعة عقرة على بعد 100 كم شرق دهوك، على بعد 25 كم من تقاطع روفيا، في الطريق إلى أربيل ومنطقة برزان. تم بناء المدينة على جانب سلسلة جبال من قبل الأمير الكردي زاند في عام 580 قبل الميلاد. قلعة عقرة غنية بالآثار التاريخية، مثل المعابد والتماثيل والمباني القديمة، ويمكن العثور على ينابيع المياه العذبة بالقرب منها.
كانت قلعة عقرة جزءًا من مدينة تاريخية صغيرة جميلة بشكل مذهل ووالتي كانت إحدى أجمل مدن كردستان العراق. تقع على حافة سهول نينوى، واشتهرت بكونها مدينة مختلطة من المسلمين واليهود والمسيحيين وكانت جزءًا من سلسلة من المستوطنات المماثلة مثل شوش وجونديك التي تقع بمحاذاة نفس سلسلة الجبال.
في الوقت الحاضر، تتكون مدينة عقرة من حي قديم تاريخي ممتد على طول التلال والوديان، حيث يتم بناء الأحياء الجديدة المتنامية إلى أسفل التل في الأراضي المستوية التي تؤدي إلى سهول نينوى.
توجد أربعة منحوتات رائعة على الجدران الصخرية بداخل كهف هلامتا تعود إلى العصر الآشوري ، يقع ذلك الكهف فوق شوارع دهوك المزدحمة منذ آلاف السنين، وعلى الرغم من صغر حجم المنحوتات نسبيًا، إلا أنها تشكل لمحة لا تقدر بثمن عن الماضي القديم للمنطقة وتظل الموقع الأثري الأكثر إثارة للاهتمام في المدينة.
لا يُعرف الكثير عن هذه النقوش الرائعة التي تزين المنحدرات الصخرية لجبل زاوا.
تم تشييد المنحوتات في وقت ما من عهد الملك الآشوري سنحاريب (704-681 قبل الميلاد)، وقد ربطها المؤرخون بإنشاء نظام مائي واسع النطاق، تم بناؤه لتزويد عاصمة الإمبراطورية نينوى بمياه الشرب العذبة من الجبال الخضراء في شمال العراق. أما بالنسبة للغرض الدقيق لهذه الأعمال الفنية القديمة، فلا يسع المرء إلا التكهن، ومع ذلك، فإن أيقوناتها الفريدة تميزها بشكل كبير عن الأمثلة الأخرى لآثار العصر الآشوري.
في حين يظهر الملك عادةً وهو يعبد الرموز الإلهية، تُظهر نقوش هلامتا الملك وهو يتعبد أمام بعض الرموز الإلهية التي تمثل ست شخصيات مجسمة في شكل بشري من البانثيون في بلاد ما بين النهرين (خمسة ذكور وإناث) مثبتة على الحيوانات والمخلوقات الأسطورية. ثم يختتم الموكب بصورة أخرى للملك. وبالتالي، يبدو أن هذا التصوير غير النمطي، الذي يرفع سنحاريب إلى مكانة تشبه الإله، يصلح أن يتم نسبته إلى العصر الآشوري المتأخر.
في حين أن بعض المنحوتات لا تزال في حالة رائعة، إلا أن البعض الآخر عانى في الآونة الأخيرة من الإهمال. في عام 2016، قام البعض برسم العلم الكردي على جدران كهف هالامتا، وفي عام 2018، تعرض الموقع لبعض أعمال التخريب وتمت سرقة قطعة من القطع الأثرية، لكن مع ذلك، لا تزال معظم الآثار القديمة كما هي نسبيًا، وعلى الرغم من أنك لن تقضي الكثير من الوقت في الكهوف، إلا أنها تقدم رحلة صغيرة رائعة إذا وجدت نفسك في دهوك.
لطالما اشتهرت دوكان في جميع أنحاء كردستان والعراق بسبب بحيرتها. اكتسبت لاحقًا مكانة بارزة بعد بناء سد دوكان. تبعد سبعين كم عن السليمانية، وهي بلدة صغيرة ذات طبيعة رائعة، تجذب السياح من الداخل والخارج. يتم الاحتفال بالعديد من الاحتفالات الوطنية في دوكان.
يحتوي المنتجع على 16 مشروعًا جديدًا وفنادق وكبائن ومطاعم مبنية حديثًا ومرافق سياحية أخرى إما في الجانب العلوي من دوكان بجوار البحيرة أو أسفل نهر قشقولي. بحيرة دوكان الشهيرة هي واحدة من أجمل المواقع في إقليم كردستان. تحيط بالبحيرة الزرقاء الساطعة تلال دائرية صفراء وخضراء، وهي مثالية للسباحة وركوب القوارب وصيد الأسماك. يوصى بشدة بالزيارة.
تم اكتشاف كهف هزار مرد على يد "دوروثي جارود"، عالمة الآثار البريطانية المشهورة عالميًا لأول مرة في عام 1928 على بعد 13 كم غرب السليمانية. يُعتقد أن الموقع يعود إلى العصر الحجري القديم، وهو ثاني أقدم كهف في إقليم كردستان، الاسم يعني «كهف الألف رجل». يعتقد علماء الآثار أن عمر الموقع قد يزيد عن 50000 عام.
تم اكتشاف ثلاثة كهوف في سفح جبل في منطقة بازيان. تُعرف باسم كهوف بالاغورا ويُعتقد أنها كانت منازل القدماء الذين يعيشون في المنطقة منذ آلاف السنين.
بردة قرمان تعني «صخرة البطل». خلال الغزو البريطاني للعراق، قاوم الملك محمود القوات البريطانية وراء بردة قرمان. ستجد هناك تكريمًا مسجلاً باسمه على جدران الصخرة التي تقع على بعد 35 كم غرب السليمانية على الطريق السريع المؤدي إلى كركوك.
تقع قلعة سارتكا في منطقة قشقولي، حيث يلتقي النهر بسد دوكان. تم بناء القلعة من قبل الأمير محمد، أمير صوران (1837-1813) لتكون مطلة على النهر. ما زالت أجزاء من جدرانها وغرفها سليمة.
ينتمي المنتجع إلى بلدة دوكان التي تتكون من عدة مجمعات مبنية على جانبي نهر الزاب الصغير. إنه مكان رائع للسباحة وركوب القوارب.
يقع منتجع سارسير على بعد 36 كم شمال مدينة السليمانية، وتحيط به الأشجار والعديد من ينابيع المياه العذبة بالإضافة إلى المرافق الترفيهية التي تجذب العديد من السياح.
يقع مضيق غوار على بعد 45 كم إلى الجنوب من مدينة السليمانية ضمن وادي غوشان في منطقة قرداغ. يبلغ عمر المنحوتات حوالي 4000 عام؛ ويحتوي الموقع أيضًا على نقش صخري يُنسب أحيانًا إلى الملك الأكادي نارام-سين، الذي حكم من 2254 إلى 2218 قبل الميلاد.
ما زالت كردستان العراق تخفي الكثير من الأسرار التي يحاول العلماء سبر أغوارها يومًا بعد يومٍ، لكن لا يمنعنا ذلك من الاستمتاع بزيارة تلك الأماكن الأثرية التي تحكي قصة البشر منذ القدم.
غالبًا ما يجعل خليط المافن الأكثر نعومةً المافنَ أشدَّ قساوة، وهذا مهم لأن بضعَ تقليباتٍ إضافية قد تحوّل مافن التفاح الطري إلى مافن ثقيل. والخبر الجيد هو أن مرحلة الخليط التي تبدو خشنةً قليلًا وغير مكتملة هي في العادة المرحلة التي تريدها.
إذا كانت فطائر المافن بالتفاح تخرج لديك كثيفةً
أكثر مما تخرج طرية، فمن الذكاء أن تبدأ بالنظر إلى وعاء الخلط. هذه واحدة من قواعد الخبز السريع التي تبدو معاكسة للمنطق حتى ترى ما الذي يفعله الخليط تحت الملعقة.
الخليط الذي يبدو أكثر فوضوية يعطي مافن أكثر طراوة. في مافن التفاح، ليس المطلوب أن تصل إلى نعومة خليط الكيك. المطلوب أن يمتزج الدقيق بالكاد، مع بقاء بضع كتل ظاهرة، وأن يكون الخليط سميكًا بما يكفي ليقاوم الملعقة.
هذا الملمس الخشن ليس عيبًا، بل هو علامة على أنك توقفت قبل أن يتعرض الدقيق لقدر زائد من الخلط. وكلٌّ من King Arthur Baking وSerious Eats يعلّمان الحقيقة المطبخية البسيطة نفسها هنا: الخبز السريع يبقى طريًا حين تخلطه فقط حتى تمتزج المكونات، لأن زيادة التحريك تؤدي إلى مزيد من تكوّن الغلوتين.
الغلوتين هو الشبكة المطاطية التي تتكوّن عندما يلتقي الدقيق بالسائل ويُعمل فيه. وهذا مفيد في الخبز، حيث تريد قوامًا مطاطيًا وبنيةً متماسكة. أما في المافن، فإن زيادته تعطي فتاتًا أشد تماسكًا، ومقاومةً أكبر عند القضمة، وذلك الوسط القاسي والثقيل قليلًا الذي يجعل الناس يظنون أن الوصفة قد فشلت.
لذا فالتصحيح بسيط وسريع: حرّك أقل، وتوقف مبكرًا، وتجاهل الكتل، واملأ القوالب، ثم اخبز.
هل سبق أن واصلت التحريك لأن الخليط بدا متكتلًا أكثر مما يمكن الوثوق به؟
هذا هو الخطأ الحقيقي في العادة، لا نقص المهارة. فمعظم الخبازين المنزليين يحاولون أن يكونوا حذرين حين ينعّمون الخليط، لكن هذا الحرص الزائد يواصل ترطيب الدقيق وتشغيله مدة أطول. وبعبارة أخرى، فإن الرغبة في إصلاح الخليط هي غالبًا ما تجعل المافن كثيفًا.
يجب أن يبدو خليط المافن المخلوط على نحو صحيح خشنًا، وأن يكون سميكًا وثقيل السحب تحت الملعقة، لا رخوًا ولامعًا. وعندما تسحب الملعقة خلاله، ينبغي أن تترك أثرًا ثقيلًا بدلًا من أن تنزلق بسهولة. وهذه الكتل الظاهرة دليل على أن الدقيق لم يُعمل فيه بما يكفي لتكوين غلوتين زائد.
ومع ذلك، هناك حدّ واحد ينبغي التمسك به. الكتل لا بأس بها. أما خطوط الدقيق الجاف فليست كذلك.
هنا يبدأ الخبازون بالشعور بالتوتر، وذلك مفهوم. فلا أحد يريد أن يعض على جيب من الدقيق النيئ. لكن الخليط الخشن والخليط غير المكتمل ليسا الشيء نفسه.
توقف عن الخلط عندما تختفي الخطوط البيضاء للدقيق، حتى لو ظل الخليط يبدو متكتلًا. وإذا كنت لا تزال ترى دقيقًا جافًا عالقًا في القاع أو على جوانب الوعاء، فأعطه بضع طيات إضافية فقط. والطّي يعني إنزال الملعقة عبر الوسط ثم رفعها حول الجانب، لا خفق الخليط حتى يصير ناعمًا.
إليك اختبار الوعاء السريع: اختفت خطوط الدقيق، وما زال الخليط يبدو خشنًا، والملعقة تجرّ بدلًا من أن تنزلق. هذه هي نقطة التوقف.
توقف عندها لثانية. الملعقة في يدك، والخليط يبدو متواضع الهيئة قليلًا، وكل ما فيك يريد أن تمنحه ثلاث تقليبات أخرى. هنا تأتي لحظة الاستدارة بالملعقة الخشبية. ضع الملعقة جانبًا، ووزّع الخليط في القوالب، ودع الفرن يتولى ما تبقى من العمل.
يجعل مافن التفاح هذه المشكلة أسهل وقوعًا لأن الفاكهة تضيف رطوبةً ووزنًا. ومع إطلاق التفاح لعصارته، قد يبدو الخليط غير متجانس مدة أطول، وهذا يغريك بمواصلة التحريك. وكلما لاحقت المظهر الناعم، زدت بناء البنية في خليط كان من المفترض أن يظل طريًا.
وهنا يوجد حدّ واقعي. فالخلط الأفضل يعالج مشكلة قوام شائعة جدًا، لكنه لا يستطيع إنقاذ كل دفعة. فإذا كانت نسب الوصفة غير مضبوطة، أو كان التفاح رطبًا إلى حد يُغرق الخليط، أو طال خبز المافن أكثر من اللازم، فقد تظل النتيجة كثيفة.
لكن عندما تكون الوصفة سليمة، يكون الخلط غالبًا العامل الحاسم. ولهذا يمكن لخبازَين أن يستخدما المكونات نفسها ويحصلَا على مافن مختلف تمامًا من الصينية نفسها.
عند إعداد مافن التفاح، توقف عن الخلط بمجرد أن يظل الخليط خشن المظهر من دون أن يبقى فيه أي دقيق جاف.
الزي الوطني السعودي ليس مجرد زي، بل هو رمز قوي للهوية الثقافية والقيم الدينية والاستمرارية التاريخية. يُعد الثوب للرجال والعباءة للنساء من الملابس الأيقونية التي تعكس تقاليد المملكة العريقة ومناخها وتراثها الإسلامي. تطورت هذه الملابس على مر القرون، مواكبةً للعصر الحديث مع الحفاظ على جوهرها الثقافي.
الثوب (ويُكتب أيضًا ثوبًا أو دشداشة) رداءٌ طويلٌ يصل إلى الكاحل، يرتديه الرجال تقليديًا في جميع أنحاء شبه الجزيرة العربية. وفي المملكة العربية السعودية، يُعدّ جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية والمناسبات الرسمية على حدٍ سواء. يُصنع الثوب عادةً من القطن أو مزيج من القطن والبوليستر، وهو مصمم ليكون محتشمًا وعمليًا في آنٍ واحد، ويوفر الراحة في مناخ المملكة الصحراوي الحار.
· الجذور التاريخية
تعود أصول الثوب إلى قرون مضت، حيث استوحي تصميمه من الحاجة إلى الحماية من قسوة البيئة الصحراوية. يسمح تصميم الثوب الفضفاض بتدفق الهواء، مما يُساعد على الحفاظ على برودة مرتديه. ومع مرور الوقت، أصبح الثوب رمزًا للمكانة الاجتماعية والهوية، مع اختلافات في الأقمشة والخياطة والزخارف تعكس الفروقات الإقليمية والاجتماعية.
· التعديلات العصرية
في حين أن الثوب الأبيض التقليدي لا يزال الأكثر شيوعًا، خاصةً في فصل الصيف، إلا أن الألوان الداكنة كالأسود والكحلي والبني تحظى بشعبية كبيرة خلال الأشهر الباردة. واليوم، تُخاط الثياب بدقة متناهية، وغالبًا ما تتميز بتطريزات دقيقة وأزرار أكمام وأقمشة عالية الجودة. كما يرتدي العديد من الرجال السعوديين الغترة والعقال كجزء من ملابسهم، مما يُبرز تراثهم الثقافي.
العباءة هي عباءة سوداء طويلة فضفاضة ترتديها النساء في المملكة العربية السعودية. وهي رمز للاحتشام والكرامة والفخر الثقافي. تُرتدى العباءة تقليديًا فوق الملابس اليومية، وغالبًا ما تُرتدى مع الحجاب أو النقاب، حسب التفضيلات الشخصية أو الإقليمية.
· الأهمية التاريخية
تعود جذور العباءة إلى التعاليم الإسلامية التي تُشدد على الاحتشام في اللباس. وفي المملكة العربية السعودية، انتشر هذا الزي على نطاق واسع كمعيار ثقافي، لا سيما في القرن العشرين. وبينما يتمثل هدفها الرئيسي في تغطية الجسم، تُعدّ العباءة أيضًا علامةً على الهوية، تُميّز المرأة السعودية وتعكس التزامها بالقيم الثقافية والدينية.
· أنماط متطورة
في السنوات الأخيرة، شهدت العباءة تحولًا جذريًا. فبينما ظلّ اللون الأسود هو اللون التقليدي، أصبحت العباءات العصرية متوفرة الآن بمجموعة متنوعة من الأنماط والأقمشة والألوان الهادئة مثل الكحلي والبيج والرمادي. وقد أدخل المصممون التطريز والقصات المُفصّلة، وحتى التصاميم المفتوحة من الأمام، مما يسمح للمرأة بالتعبير عن شخصيتها الفريدة مع الحفاظ على الاحتشام. يعكس هذا التطور تحولًا أوسع في المجتمع السعودي، حيث تتعايش التقاليد والحداثة بشكل متزايد.
يرتبط الثوب والعباءة ارتباطًا وثيقًا بالنسيج الثقافي والديني للمجتمع السعودي. فهما ليسا مجرد ملابس، بل تعبيران عن قيم كالاحتشام والاحترام والوحدة.
· الاحتشام والإيمان
في الإسلام، يُعدّ الاحتشام في اللباس مبدأً أساسيًا لكل من الرجال والنساء. ويُلبّي الثوب والعباءة هذا المطلب بستر الجسم بطريقة كريمة. بالنسبة للرجال، يتجنب الثوب الملابس الضيقة أو المبهرة، بينما تضمن العباءة للنساء التغطية والبساطة. تُعدّ هذه الملابس بمثابة تذكير يومي بالقيم الروحية والشعائر الدينية.
· الهوية الوطنية والوحدة
كما يُعزز الزي الوطني الشعور بالوحدة والانتماء. سواء في المراكز الحضرية كالرياض وجدة أو في القرى الريفية، فإن رؤية الرجال بالثوب والنساء بالعباءات تُشكّل رابطًا ثقافيًا موحدًا. خلال الأعياد الوطنية والمناسبات الدينية والاحتفالات الرسمية، يُصبح ارتداء الزي التقليدي تعبيرًا عن الهوية السعودية بفخر.
· الاحترام والأعراف الاجتماعية
في المجتمع السعودي، ترتبط قواعد اللباس أيضًا بالآداب الاجتماعية. ويُعتبر ارتداء الزي الوطني دليلًا على احترام الأعراف والتقاليد الثقافية، كما أنه يُشير إلى اللياقة، لا سيما في المناسبات الرسمية مثل حفلات الزفاف والتجمعات الدينية والمناسبات الدبلوماسية.
مع خضوع المملكة العربية السعودية لتحول اجتماعي واقتصادي سريع في ظل رؤية 2030، يستمر زيها الوطني في التطور، مُوازنًا بين التقاليد والحداثة.
· الموضة تلتقي بالتراث
يُعيد المصممون السعوديون تصميم الثوب والعباءة بشكل متزايد، مازجين بين التقاليد والأعراف تواكب أثواب الرجال أحدث صيحات الموضة المعاصرة. تتميز أثواب الرجال الآن بقصات أنحف، وأقمشة مصممة، وحتى مجموعات موسمية. أما عباءات النساء، فقد أصبحت لوحات فنية للتعبير، مع تزايد شعبية التطريز والنقوش والخياطة المبتكرة. وهذا المزج بين الموضة والتراث لا يُعيد تشكيل خزانات الملابس المحلية فحسب، بل يكتسب أيضًا اهتمامًا عالميًا. فقد عرضت أسابيع ومعارض الموضة السعودية أناقة وتنوع الزي الوطني للجمهور العالمي.
· تغيير الأعراف الاجتماعية
في السنوات الأخيرة، شهدت المملكة العربية السعودية تخفيفًا تدريجيًا في قواعد اللباس، وخاصةً بالنسبة للنساء. وبينما لا تزال العباءة ركيزة ثقافية أساسية، تتمتع النساء الآن بحرية أكبر في اختيار كيفية التعبير عن حشمتهن، بما في ذلك ارتداء العباءات بألوان مختلفة أو اختيار الملابس الغربية المحتشمة. يعكس هذا التحول انفتاحًا ثقافيًا أوسع مع الحفاظ على القيم التي تمثلها العباءة. وبالنسبة للرجال، لا يزال الثوب رمزًا قويًا للفخر الوطني، على الرغم من أن الأجيال الشابة تتبنى أيضًا الأنماط غير الرسمية والغربية في الأماكن غير الرسمية. مع ذلك، لا يزال الثوب السعودي التقليدي يُحافظ على مكانته كزيّ مُفضّل في المناسبات الرسمية والشعائر الدينية.
· الحفاظ على الإرث الثقافي
على الرغم من هذه التغييرات، لا يزال الثوب والعباءة رمزين للتراث السعودي يحظيان باحترام كبير. وتواصل المبادرات التعليمية والمهرجانات الثقافية والحملات الإعلامية تعزيز الوعي بأهميتهما التاريخية والثقافية. وبالنسبة للعديد من السعوديين، لا يقتصر ارتداء الزي الوطني على التقاليد، بل هو وسيلة للبقاء على اتصال بجذورهم في عالم سريع التغير.
