اكتساب الخبرات وتبادلها أمرا لا يقل أهمية أبدا.

يقوم الكثير من الطلاب بالبحث عن فرص الدراسة بالخارج إما لدراسة مجالات حديثة غير متاحة في بلادهم بعد أو لدراسة مجالات في دول تعتبر متميزة بها أو حتى لزيادة فرص العمل بالخارج بعد التخرج. مهما كانت أسبابك للدراسة أو العمل في الخارج تحتاج للمهارة الأساسية الضرورية التي قد تمنحك تلك الفرصة وهي إتقان اللغات الأكثر شهرة للدراسة أو العمل. إتقان اللغة المرغوبة لن يتم بصورة كاملة قبل السفر ولكن تحتاج على الأقل تعلم أساسيات اللغة قبل الدراسة أو العمل ويمكنك إتقانها بشكل أفضل بعد السفر من خلال التواصل مع السكان الأصليين.

سطور هذا المقال ستناقش أكثر اللغات التي قد تفتح لك أبواب الدراسة أوالعمل في الخارج بصفة خاصة في الدول التي تتيح فرص الدراسة للطلبة الأجانب. تذكر أن هناك مهارات أخرى تقنية وشخصية تحتاج لإتقانها للحصول على مثل هذه الفرصة إلا أنها لا تكفي دون إتقان لغة من اللغات التالية.

67 دولة تعتبر اللغة الإنجليزية لغتها الأولى، بينما 55 دولة أخرى تتحدث الإنجليزية كلغة ثانية. اللغة الإنجليزية تعتبر الأولى على رأس القائمة وهي لغة أساسية للتواصل والدراسة والعمل حتى بداخل بلدك لذا؛ لن نناقش أهميتها وسنقوم بالتركيز على اللغات الأخرى. اختيار لغة ثانية أو ثالثة للدراسة بالخارج مرتبط بشكل وثيق بالمجال الذي يهمك دراسته والدول التي توفر دراسة هذا المجال.

1-الماندرين

الماندرين يعتبر إحدى لهجات اللغة الصينية واللغة الأكثر تحدثا على مستوى العالم. لذا؛ تعتبر اللغة الصينية صاحبة نصيب الأسد بسبب أكبر عدد لمتحدثيها على مستوى العالم. ربما تتسأل ماذا يفيدني تعلم اللغة الصينية بصفة خاصة إنها أصعب لغات العالم؟ تتحدث 7 دول اللغة الصينية وهي من أكثر الدول ذات الاقتصاد المتنامي بشكل كبير مثل الصين وسنغافورا وتايوان. وتعتبر الصين وتايوان الماندرين كلغة رسمية.

من خلال تعلم الماندرين يمكنك التواصل مع 883 مليون متحدث للغة على مستوى العالم. كذلك تكون قد وضعت نفسك في السوق كمرشح قوى بعد التخرج بصفة خاصة إذا قمت باختيار دراسة المجالات المتعلقة بالاقتصاد وإدارة الأعمال حيث تعتبر الصين أكبر ثاني اقتصاد عالمي. وتعتبر اللغة الصينية ثاني أكثر اللغات الثانية المطلوبة عالميا مع الأسبانية. لذا فقد وضعت نفسك بجوار أقوى المرشحين للحصول على الوظائف بعد التخرج إذا أتقنت اللغة الصينية مع الإنجليزية. ولا تنس أن الصين مقر لأكبر الشركات العالمية مثل Lenovo و Huawei و Alibaba.

الحقيقة أن قواعد اللغة الصينية سهلة جدا لكن يكمن التحدي في تعلم حروف اللغة والتي تبلغ خمسين ألف حرف. سوف تحتاج 2000 حرف فقط للتواصل اليومي العادي وتزيد لتصل ل 3000 حرف تقريبا إذا أردت إتقانها لتصل لقراءة جريدة أو مجلة. والدراسة بتلك الدول الآسيوية تكون في الأغلب بالإنجليزية ولكنك سوف تحتاج الصينية للتواصل. يمكنك تعلم اللغة بشكل أفضل أثناء دراستك في الجامعة والمفاجأة إن 70 دولة على مستوى العالم توفر دراسة اللغة الإنجليزية وليست كلها دول آسيوية مثل أستراليا والمملكة المتحدة.

2-الإلمانية

ألمانيا تعد صاحبة أكبر اقتصاد بداخل القارة الأوروبية وقد أصبحت في السنوات الأخيرة على رأس القائمة بين الدول الأوروبية التي توفر منح دراسية لعدد كبير من الطلبة الأجانب. إذا قمت بدراسة التجارة أو الاستثمار الدولي أو مجالات مصادر الطاقة البديلة أو الدراسات التكنولوجية أو اللغات فإن تعلم الألمانية سوف يكون أمرا ضروريا. وتتمتع ألمانيا بنظام تعليم قوي.

إذا تعلمت اللغة الألمانية وقررت العمل بالولايات المتحدة في إحدى الوظائف التي تشترط إتقان الألمانية فإننا نهنئك لأنك بذلك تكون قد انضممت لفئة أصحاب أعلى متوسط راتب بداخل الولايات المتحدة. يوجد 6 دول أوروبية تتحدث اللغة الألمانية كلغة أولى وهي ألمانيا وسويسرا والنمسا وبلجيكا ولكسمبورج وليختنشتاين وبالتالي، يمكنك زيادة فرص العمل في أحدها إذا ما تمكنت من تعلم الألمانية إلى جوار الإنجليزية. إذا كنت تعمل في مجال السيارات والبحوث أو الصحة فإن ألمانيا ستكون اختيارا مثاليا.

3-الفرنسية

تتحدث 40 دولة مختلفة اللغة الفرنسية وتعد الفرنسية اللغة الخامسة بين اللغات الأكثر تداولا عالميا. إذا كنت تنوي الانخراط في مجالات الخدمات أو المبيعات أو التعليم فإنك ستجد اللغة الفرنسية من اللغات الضرورية بعد اللغة الإنجليزية. وتحتل فرنسا المرتبة الخامسة عالميا من حيث جودة التعليم.

إذا قمت بالدراسة في الولايات المتحدة الأمريكية ستجد أن الفرنسية تعتبر اللغة الثانية الأكثر شعبية بين طلبة الجامعات. الكثير من الدول الأفريقية تتحدث الفرنسية بطلاقة وبالتالي، يمكن تعلمها في إحدى تلك الدول إذا ما كان السفر لفرنسا مباشرا أمرا غير متاح لك. تعلم الفرنسية يمنحك فرصة للتواصل مع 320 مليون متحدث بالفرنسية حول العالم. تتميز الفرنسية أيضا بتوفر محتوى هائل لتعلمها على شبكة الإنترنت دون الاحتياج لمعلم خاص أو دورات باهظة التكاليف.

4-الأسبانية

تعتبر الأسبانية رابع لغة منتشرة عالميا فهي اللغة الرسمية لأكثر من 20 دولة. وإذا وقع اختيارك على الدراسة أو العمل بالولايات المتحدة الأمريكية فإن تعلم اللغة الأسبانية يعتبر أمرا ضروريا حيث تعد اللغة الثانية بعد الإنجليزية، حيث يتحدثها أكثر من 40 مليون مواطن بداخل الولايات المتحدة الأمريكية. إذا كنت في مجال الرعاية الصحية أو البيع بالتجزئة أو الخدمات المصرفية فإن فرصك في الحصول على وظيفة تزيد بشكل جيد إذا أتقنت التحدث بالأسبانية بجانب الإنجليزية في الولايات المتحدة.

تعلم الأسبانية لمتحدثي اللغة الإنجليزية أمرا يسيرا حيث إن كليهما لغات مشتقة من اللاتينية. كما أنها ضمن اللغات القليلة ذات المحتوى المتاح على شبكة الإنترنت مجانا وبالتالي، يمكن تعلمها دون معلم أو دورات خاصة. العمل في أسبانيا أو المكسيك أيضا يحتاج لإتقان الأسبانية. كما أن الدراسة في إسبانيا تعد من التجارب الفريدة.

5-اليابانية

إذا كنت تتمنى الدراسة أو العمل بمجالات التقنية‏ الحديثة فإننا نرشح لك تعلم اليابانية والدراسة في اليابان التي تعتبر صاحبة الاقتصاد الثالث عالميا والمركز السابع من حيث جودة التعليم. تعلم اليابانية والدراسة أو العمل في اليابان ليس فقط طريقة للحصول على دخل جيد وإنما أيضا الانخراط في واحدة من أكثر الثقافات أصالة وثراء لذا؛ ليس من فراغ أن تسمى بكوكب اليابان.

دراسة الهندسة وعلوم التقنية‏ أو إدارة الأعمال والعلوم البيئية أو التصميم والعمارة واللغات والطب على رأس الدراسات التي تتميز بها اليابان. وتعرف اللغة اليابانية أيضا مثل الصينية بكثرة رموزها إلا أنه أيضا من خلال تعلم 2000 ل 3000 حرف يمكنك التواصل. وتركيب الجملة في اللغة اليابانية معاكسا للغة الإنجليزية. تحتاج إلى سنة من الدراسة المكثفة للوصول لأساسيات المحادثة والفهم. ومثلها مثل الصين تتيح اليابان الدراسة في الجامعات باستخدام اللغة الإنجليزية، كما تتيح الجامعات دورات تدريبية لمساعدتك على تعلم اليابانية أثناء الدراسة باليابان. الانضباط والعمل الجماعي من أساسيات العمل في اليابان. على الرغم من أن العمل في اليابان ليس سهلا إلا أن إتقان اللغة اليابانية يزيد من فرص حصولك على وظيفة في اليابان بصفة خاصة في الوظائف التي يتم فيها التعامل مع عملاء.

6-العربية

لا تتعجب ولكن تعتبر اللغة العربية من اللغات المطلوبة عالميا لشغر الوظائف خارج الدول العربية ويعود ذلك لوجود عدد هائل من المهاجرين من متحدثي اللغة العربية. إذا كنت من العاملين في مجال الخدمات الاجتماعية والتنمية وكذلك الترجمة أو خدمة العملاء بصفة خاصة فإن إتقانك للغة العربية يتيح لك العمل في العديد من المنظمات الدولية الكبيرة في العديد من الدول. تذكر أن إتقانك للغة العربية غير كاف إذا لم تتقن الإنجليزية. إذا كنت من متقني اللغتين العربية والإنجليزية فإن تعلم لغة من اللغات السابقة يجعلك مرشح قوى للعمل بالخارج في العديد من المجلات.

لأنك متى عرفت كيف تقرأ تلك البقع على نحو صحيح، استطعت أن تحكم على صينية المخبوزات في المخبز حكمًا أفضل، وأن تصلح خبزتك التالية في البيت بدلًا من إلقاء اللوم على الفرن عمومًا.

وإليك الخلاصة أولًا. فالبقع الداكنة المتنفطة غالبًا ما تدل على مناطق صغيرة أشد جفافًا وحرارة على السطح. أما المناطق الأفتح لونًا فعادة ما تبقى شاحبة مدة أطول لأن السبانخ، أو الصلصة، أو طبقة الجبن الأثخن ما تزال تطلق الماء فيها، وهذا الماء يمنع حرارة السطح من الارتفاع بالسرعة الكافية لحدوث تحمير قوي.

لماذا تتناثر النقط البنية على صينية قبل أخرى

التحمير يحتاج إلى حرارة، نعم، لكنه يحتاج أيضًا إلى أن يتجاوز السطح أثر التبريد الناتج من التبخر. ويشرح هارولد ماكغي هذا بوضوح في كتابه On Food and Cooking: فما دامت رطوبة السطح تتبخر بنشاط، تبقى حرارة سطح الطعام منخفضة. وبعبارة مطبخية بسيطة، فإن الماء يشتري وقتًا. وما دام يتصاعد على هيئة بخار، تبطؤ تفاعلات التحمير.

ولهذا تبدو الجبنة المرقطة أمرًا منطقيًا متى كففت عن النظر إلى اللون وحده. فالماء يؤخر التحمير. والجبن الأثخن يعزل. والحواف المكشوفة تجف أسرع. والبقع الساخنة تزيد شدة اللون. وهذه الحقائق الأربع تفسر معظم ما تراه على معجنات مالحة.

خذ مثلًا النوع المحشو بالسبانخ والجبن الذي يأخذه كثير منا إلى البيت في كيس ورقي ثم يفرط في التفكير فيه عند منضدة البيع. فإذا كانت في إحدى البقع كتلة أثخن من الخضار تحت الجبن، حملت تلك المنطقة ماء أكثر. فتغلي وتطلق البخار وتبقى صفراء مدة أطول. وإذا كانت بقعة أخرى مغطاة بطبقة رقيقة فقط من الجبن فوق عجين مكشوف، فإنها تجف أسرع وتبدأ التنقيط البني أولًا.

وينضم الدهن إلى القصة أيضًا. فمع ذوبان الجبن قد ينفصل بعض الدهن ويترك لمعانًا خفيفًا على السطح. وقبيل أن تتحول بقعة ما من أصفر لامع إلى بني منقط، يمكنك في كثير من الأحيان أن تلمح ذلك الارتعاش الزيتي الدقيق على السطح الفقاعي. وهذه علامتك على أن ماءً كافيًا قد خرج، وأن التحمير بدأ يتولى الأمر.

ويصف علماء الأغذية التحمير الأساسي هنا بأنه تفاعل ميلارد مع شيء من الكرملة، تبعًا للطبقة الموضوعة على السطح. وبعبارة أبسط، فإن البروتينات والسكريات تتحمر على نحو أفضل عندما يكون السطح ساخنًا وجافًا نسبيًا. أما إذا كانت الجبنة ما تزال جاثمة فوق سبانخ أو صلصة رطبة، فإن البخار يظل ضاغطًا على المكابح.

انظر إلى أشحب بقعة بجوار أغمق نفطة

توقف الآن، وتخيل تلك الفطيرة أمامك. ضع في ذهنك أشحب بقعة إلى جانب أغمق نفطة، واسأل نفسك: أيتهما ما تزال محمية بالماء، وأيتهما عبرت بالفعل إلى منطقة أشد جفافًا وحرارة؟ إن هذا التباين ليس جمالًا عشوائيًا. بل هو مخطط صغير للحرارة والرطوبة مكتوب على السطح.

وهنا تكمن النقلة التي تفيد الناس أكثر من غيرها. فالنفطة الداكنة كثيرًا ما تقول لك: «أنا جففت أولًا». والمنطقة الشاحبة كثيرًا ما تقول: «ما زلت أبرّد نفسي بالرطوبة». الفطيرة نفسها، والفرن نفسه، لكن مناخات دقيقة مختلفة عبر بضع بوصات من الطبقة العلوية.

صينيتان، والفرن نفسه، لكن القصة ليست واحدة

بعد زحمة الصباح، تلاحظ هذه الأشياء عندما يهدأ المحل. تخرج صينية بلون ذهبي متساوٍ مع بضع نقط داكنة. أما الصينية التي تليها، والمخبوزة في الفرن نفسه، فيأخذ أحد جوانبها لونًا قويًا بينما يبقى الوسط ألين وأفتح. ليست هذه حيرة مخبزية. إنها مسألة موضع، وحركة هواء، وما الذي كان فوق العجين منذ البداية.

توجد في الأفران مناطق أسخن وأبرد لأن الحرارة لا تتحرك فيها على نحو متساوٍ تمامًا. فقد تكون الزاوية الخلفية أشد حرارة. وقد يتعرض أحد الجانبين لحرارة إشعاعية مباشرة أكثر من جدار الفرن. وقد تمتص صينية داكنة حرارة أكثر مما تفعل صينية لامعة. وحتى مدى تراص المعجنات يمكن أن يغير من مقدار البخار الذي يبقى عالقًا حولها.

وهذا يعني أن اللون يحتاج دائمًا إلى سياق. نعم، قد يعني اللون الأغمق حرارة أعلى. لكنه قد يعني أيضًا طبقة أرق، أو رطوبة أقل، أو دهونًا مكشوفة أكثر، أو موضعًا كان فيه توزيع الجبن أخف منذ البداية. وقد تعني الشحوبة أن المخبوزة لم تنضج بما يكفي، لكنها قد تعني أيضًا ببساطة أنها أكثر رطوبة.

متى تكون البقعة الداكنة جيدة، ومتى لا تكون كذلك

ثمة حدّ صريح هنا. فعدم تجانس التحمير ليس مرغوبًا دائمًا، وليس كل موضع داكن دليلًا على نكهة أفضل. فقد تكون النفطة الداكنة محببة حين تنتج من الجفاف والتحمير الطبيعيين على الجبن الذائب. لكنها قد تدل أيضًا على مشكلة إذا كانت تلك المنطقة تحتوي دهنًا أكثر، أو سكرًا أكثر في الطبقة العلوية، أو تعرضت لحرارة مباشرة أكثر مما ينبغي مدة أطول مما ينبغي.

ويظهر هذا مع العجائن الغنية وبعض الحشوات المالحة التي تحتوي على البصل أو منتجات ألبان محلّاة. فالسكريات تتحمر أسرع. والطبقات الرقيقة تتحمر أسرع. وقد تنتقل خيوط الجبن المتناثرة على عجين مكشوف من مرحلة التنفط إلى المرارة قبل أن يلحق بها الوسط الأثخن. لذلك لا تقرأ كل علامة داكنة على أنها وسام جودة.

ما الذي ينبغي أن تتحقق منه قبل إدخال دفعتك التالية إلى الفرن

التفقد البسيط للنفس أنفع من التخمين. قارن بين أشحب بقعة وأغمق نفطة على الفطيرة نفسها. ثم افحص ثلاثة أمور قبل الخبز التالي: سُمك الطبقة العلوية، ومقدار العجين المكشوف، وموضع الفطيرة على الصينية وفي الفرن.

إذا كانت أرغفتك أو فطائرك المغطاة بالجبن تخرج كثيرًا مبقعة، فافرد الطبقة العلوية بتساوٍ أكبر مما تظن أنه لازم. وجفف الخضار الرطبة أو اعصرها قبل استخدامها. وأدر الصينية في منتصف الخَبز إذا كان في فرنك جانب معروف بأنه أشد حرارة. وإذا كانت إحدى الزوايا تكتسب اللون أسرع دائمًا، فاختبر هذا النمط عمدًا بأن تخبز قطعتين في موضعين مختلفين ثم تقارن بينهما.

وهذا الجزء الأخير مهم لأنه يمنحك شيئًا يمكنك التحقق منه في مطبخك أنت. فإذا كانت الزاوية نفسها تتنفط أولًا عبر عدة مرات خبز، فهذه حرارة الفرن. وإذا كانت البقعة نفسها ذات الطبقة السميكة تظل شاحبة أينما وضعتها، فهذه الرطوبة والعزل. وإذا كانت الحواف المكشوفة تحترق بينما يتأخر الوسط، فهذه مسألة تغطية وسُمك.

في صينيتك التالية، اقرأ السطح بهذا الترتيب: أولًا الرطوبة، ثم سُمك الطبقة العلوية، ثم العجين المكشوف، ثم موضعه في الفرن.

تقدم أيضا مزيج رائع من النكهات والألوان التي تضفي على وجباتك لمسة من التنوع والحيوية. سواء كنت تسعى لتحسين صحتك، أو إدارة وزنك، أو حتى اكتشاف نكهات جديدة، فإن السلطات توفر لك الخيارات المثالية. في هذه المدونة، سنتناول وصفات السلطات المتنوعة التي تلبي جميع الأذواق وتثبت أن تناول الطعام الصحي يمكن أن يكون شهي وممتع بشكل لا يقاوم.

سلطة الدجاج المشوي

المكونات:

2 صدر دجاج بدون عظم وجلد

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

ملح (حسب الرغبة)

فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)

7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، مقسمة

4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

3 حبات خيار، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 كوب من طماطم

2 حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح

جبنة الفيتا المفتتة

1/2 كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى نصفين

طريقة التحضير:

نقوم بتجهيز الشواية للتسخين قبل وضع الدجاج عليها، نبدأ بتتبيل الدجاج بالكزبرة والزعتر والملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون بعد تجهيز الدجاج وتتبيلها نبدأ بالشوى مع التقليب لمدة تتراوح من 18 إلى 22 دقيقة. نتركه يرتاح لمدة 5 دقائق أخرى، ثم نقطعه.

نبدأ بتحضير الصلصة في الوقت الذي نترك فيه الدجاج لترتاح قومي بخلط زيت الزيتون والخل الأحمر والبقدونس في وعاء صغير ويتم تتبيله بالملح والفلفل.

والخطوة الأخيرة تتضمن توزيع الخس والخيار والطماطم والأفوكادو والجبن الفيتا والزيتون على أربعة أوعية تقديم.

ثم نقوم بوضع شرائح الدجاج فوقها، وإضافة الصلصة.

سلطة الذرة مع صلصة مميز

المكونات:

2 ملعقة كبيرة من ملح البحر الناعم

4 أكواز ذرة، مقشرة

1/2 رأس من كرنب السلطة، مفروم ناعم

3 إلى 4 جزر مفروم ناعم

1 حبة فلفل أصفر مفروم ناعم

1 حزمة بصل أخضر، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح مفروم ناعما

1 حزمة من الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 كوب من طماطم، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقسمة إلى أثلاث

2 فص ثوم

1/4 كوب من زيت الزيتون البكر

عصير 2 ليمون

2 ملعقة كبيرة من خل أبيض

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون

1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

طريقة التحضير:

نبدأ بملء كمية كبير من الماء البارد مع إضافة ملح البحر، ثم نقوم بتسخين الماء على نار عالية وإضافة الذرة

بعد أن ينتهي الماء من الغليان نقوم برفعه عن النار ونغطيه ونتركه جانبا، في هذه الأثناء، نخلط في وعاء كبير كلا من الكرنب، الجزر، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، الثوم، والطماطم حتى تتجانس المكونات.

بعد ذلك، نزيل الذرة من الماء بعناية ونقص الحبات عن الكوز. مع مراعاة الاحتفاظ بنصف كوب من الذرة لتحضير الصلصة، وإضافة البقية إلى وعاء الخضار.

لتحضير الصلصة، نمزج نصف كوب من الذرة مع الثوم، الزيت، عصير الليمون، الخل، مسحوق الثوم، الملح، الفلفل، والكركم في خلاط عالي القوة حتى يصبح المزيج ناعم. أخيرا، نقوم بسكب الصلصة فوق مكونات السلطة وتقليبها جيدا لتختلط، وتقدم مع رقائق البطاطس على الجانب.

سلطة باستا البحر المتوسط

المكونات:

ملح حسب الرغبة

المكرونة القصيرة

1 علبة من الحمص، مغسول ومصفى

1 حبة فلفل أحمر كبيرة مفروم

1 حبة خيار مفروم

2 بصل أخضر مفروم

3/4 كوب من جبنة الفيتا المفتتة

1/2 كوب من الزيتون المنزوع النوى المفروم

1/2 كوب من الطماطم المجففة

1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم

1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

1 ملعقة صغيرة من توابل الزعتر

2 فص ثوم مبشور

1/2 كوب من المايونيز

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

1 ملعقة كبيرة من معجون الهريسة

طريقة التحضير:

في وعاء كبير من الماء المغلي المملح، نطهي المعكرونة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج. بعد الطهي، نصفّي المعكرونة دون شطفها، ثم نتبلها بنصف ملعقة صغيرة من الملح وقلّبها لتوزيع الملح بالتساوي. نتركها لتبرد قليلاً.

في هذه الأثناء، في وعاء كبير، نخلط الحمص مع الفلفل الحلو والخيار والبصل الأخضر وجبنة الفيتا والزيتون والطماطم المجففة والنعناع والزعتر حتى تمتزج المكونات بشكل جيد. ثم نضيف المعكرونة إلى الخليط ونقلّبها. في وعاء صغير، نخفّق الثوم مع المايونيز وعصير الليمون ومعجون الهريسة. في النهاية نضيف الصلصة إلى سلطة المعكرونة وقلّبها حتى تتوزع الصلصة بالتساوي.

سلطة الحمص اليونانية

- 1/2 كوب من الزبادي اليوناني كامل الدسم

3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

فص ثوم مفروم ناعماً

ملح  (حسب الرغبة)

فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)

2 علبة من الحمص، مغسول ومصفى

1 حبة فلفل أصفر صغيرة مقطع إلى شرائح

1/2 حبة بصل أحمر صغيرة، مقطعة إلى شرائح

خيار مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 1 1/2 كوب)

1 كوب من الطماطم

3/4 كوب من جبنة الفيتا المفتتة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

1/2 كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى نصفين

طريقة التحضير:

نقوم بوضع كل المكونات في وعاء كبير الزبادي والشبت والزيت وعصير الليمون والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل حتى يصبح الخليط ناعما ونخلطها جيدا حتى تعطينا خليطا ناعما، ثم نقوم بإضافة الحمص والفلفل الحلو والبصل والخيار والجبن الفيات والزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونمزج كل المكونات معا.

يمكن إضافة مزيد من جبن الفيتا والمزيد من الشبت قبل التقديم لجعل الطعم أقوى.