لا يحتاج الشاي (أو 茶 كما يُعرف في الصين) إلى الكثير من التعريف. فهو ثاني أكثر المشروبات شعبية في العالم (بعد الماء)، وهو جزء أساسي من المملكة المتحدة والهند والصين وتركيا وسريلانكا وغيرها. ولكن كيف تختلف أنواع الشاي الأخضر والأسود والأبيض؟ لماذا يستمتع به البعض نقيًا بينما
يحتاجه آخرون حليبًا وسكرًا؟ وهل شاي الأعشاب هو شاي حقًا؟ الشاي معقد، لكنني آمل أن أتمكن من جعله سهل الهضم وممتعًا.
مثل المشروبات الشهيرة الأخرى - القهوة والكاكاو - ظهر الشاي لأول مرة في التاريخ ليس كمرطبات ولكن كدواء. كما تقول الحكايات الشعبية الصينية، ذات مرة، عندما كان الآلهة لا يزالون يتجولون بيننا نحن البشر، كان شين نونج راعي الزراعة والطب. كان واسع المعرفة وشجاعًا وكان لديه نزوة خاصة: اختبار النباتات السامة على نفسه. ذات يوم، عندما كان يشعر بالدوار بعد عدة جولات من السم المتعمد، سقطت ورقة خضراء عن طريق الخطأ في كوب الماء الساخن الخاص به. عند شربها، عاد إلى حالته الصحية والعقلية الأصلية. كانت تلك الورقة هي الشاي، وهو نبات أصلي في المناطق الجبلية في الصين. في البداية، كان "ماء أوراق الشاي" يستخدم لعلاج أمراض مثل النعاس ومشاكل الجهاز الهضمي والتهاب المفاصل. كان مذاقه مختلفًا عن شاي اليوم: كان الخليط مرًا وقابضًا وغير سار بشكل عام. لإخفاء هذا، أضاف الناس المحليات والعطريات مثل الزنجبيل وقشر البرتقال والملح (مشكوك فيه) والبصل (بليه). لا شك أن التأثير كان أقرب إلى شراب السعال: فقد كان الناس يشربونه بدافع الضرورة، وليس المتعة. وقد تغير الغرض من الشاي عندما اكتشف الناس السر وراء مذاق أفضل: عملية معقدة من التحميص والتجفيف والأكسدة لتعظيم النكهات والفوائد الصحية.
في العديد من بلدان شرق وجنوب شرق آسيا، ستجد الشاي الأخضر في كل أسرة تقريبًا، بدءًا من الشاي الأخضر العادي وحتى مزيج الزهور مثل اللوتس والياسمين وحتى نفث الأرز المحمص. يعرف معظم الناس أن الماتشا عبارة عن أوراق شاي أخضر مطحونة إلى مسحوق ناعم وناعم. ولكن هناك فرق رئيسي آخر يكمن في كيفية معالجة الأوراق. يجتمع الجيل الأكبر سنًا حول طاولة خشبية رثة، ويرتشفون الشاي الأخضر الدافئ من أكواب الخزف الرقيقة أثناء الانخراط في ثرثرة سياسية وعادية. وفي الوقت نفسه، يحمل الشباب كوبًا بلاستيكيًا من الشاي المثلج (في الغالب شاي الفقاعات أو لاتيه) وهم يسارعون إلى الحدث التالي المحتمل. في الصين، تُقلى الأوراق في مقلاة، بينما في اليابان، تُبخَّر ثم تُجفف بالمجفف. كيف يؤثر هذا على الطعم؟ حسنًا، فكر في الأمر مثل الزلابية المقلية في المقلاة مقابل الزلابية المطهوة على البخار. تعطي الطريقة الصينية نكهة أكثر حدة ومحمصة، في حين أن الطريقة اليابانية تعطي طعمًا أكثر نضارة و"خضرة".
في الصين القديمة، لم يكن الشاي الأسود قادراً على منافسة الشاي الأخضر في مسابقات الشعبية. ولكن كان له ميزة: لأنه مؤكسد بالكامل، فقد استمر لفترة أطول في النقل وبالتالي كان أكثر ملاءمة للتجارة الدولية. وعلى هذا النحو، تمكن الشاي الأسود من أسر بقية العالم، وذلك بفضل دولة واحدة إلى حد كبير: بريطانيا العظمى. لا يعد جانب النقل هو السبب الوحيد لشعبيته. وهنا تأتي المفاجأة غير السارة: في القرنين السابع عشر والثامن عشر، لم يكن الشاي رخيصاً. كانت الصين تحتكر صادرات الشاي، وكان السعر قد يتجاوز سعر الذهب في بعض الأحيان. ووفقاً لكتاب الشاي: تاريخه ولغزه، بدأ بعض التجار الملتويين - الذين استغلوا فرصة جني الأموال - في خلط أوراق الشاي عالية الجودة بمكونات مقلدة مثل رماد الخضار والأعشاب وحتى أوراق الشاي المستخدمة. في الشاي الأخضر، خلقت هذه الملوثات نكهة قاسية بشكل صارخ، ولكن في الشاي الأسود، كان الطعم أقل وضوحاً بكثير. لذا ... كان من المنطقي أكثر تداول الشاي الأسود، أليس كذلك؟ وبالمقارنة بالشاي الأخضر، فإن الشاي الأسود أكثر مرارة (مرة أخرى، بسبب الأكسدة). والحليب، بحلاوته وثرائه، هو الرفيق المثالي. والباقي معروف: فقد نشرت بريطانيا العظمى، إلى جانب جهودها الاستعمارية، حب الشاي الأسود في جميع أنحاء العالم.
شاي أولونغ (أو 乌龙茶، "التنين الأخضر" باللغة الصينية) محبوب في تايوان والبر الرئيسي للصين، ويرجع اسمه إلى لونه الأصفر المخضر. وفي حين أن الشاي الأسود مؤكسد بالكامل، فإن شاي أولونغ مؤكسد جزئيًا، وعادة ما يكون بنسبة تتراوح بين 5-85%، حيث تكون نسبة الأكسدة 60% هي الأكثر شيوعًا. مقارنة بالشاي الأخضر والأسود - وكلاهما له نكهات مميزة - فإن شاي أولونغ أكثر تنوعًا. ومن ناحية أخف، هناك شاي أولونغ فورموزا، وهو نوع تايواني جديد نسبيًا على الساحة. إنه مؤكسد قليلاً، لذا فإن مذاقه مشابه جدًا لطعم الشاي الأخضر. وفي الوقت نفسه، فإن شاي أولونغ القوي... مثير للاهتمام. له نكهة "عشبية" أكثر ترابية - طعم مكتسب بالتأكيد. على عكس الشاي الأخضر والأسود وشاي أولونغ، والتي يتم تصنيفها بسهولة بناءً على مستويات الأكسدة الخاصة بها، فإن الشاي الأبيض عبارة عن مزيج من التشويش. ولم يتفق أحد على كيفية تعريفهم.
مع دخولنا عام 2024 المثير، ينادي الكون بتشكيلة سماوية تعد بترك مراقبي النجوم وعشاق الفضاء على حافة مقاعدهم.
استعد للشروع في رحلة بين النجوم بينما نقوم بالعد التنازلي لخمس مهمات فضائية غير عادية من المقرر أن تعيد تعريف فهمنا للكون. من المغامرات القمرية مع Artemis II إلى كشف أسرار العوالم
البعيدة مع Europe Clipper، تدفعنا هذه المهام نحو الحدود التالية للاستكشاف والاكتشاف البشري.
اربطوا أحزمة الأمان، فالكون على وشك تقديم عرض ضخم، ولن ترغب في تفويت ثانية منه!
برنامج أرتميس هو خطة ناسا للعودة إلى القمر. وسوف ترسل البشر إلى القمر لأول مرة منذ عام 1972. ويتضمن أرتميس أيضًا خططًا لوجود مستدام طويل الأمد في الفضاء من شأنه إعداد ناسا لإرسال البشر في نهاية المطاف إلى مسافة أبعد - إلى المريخ.
تعتمد المهمة على برنامج Artemis I، الذي أرسل كبسولة غير مأهولة إلى مدار حول القمر في أواخر عام 2022.
تتمثل خطة Artemis 2 في إرسال أربعة رواد فضاء في أول مركبة فضائية مأهولة من طراز Orion إلى تحليق بالقرب من القمر لمدة أقصاها 21 يومًا باستخدام نظام الإطلاق الفضائي. تتميز المهمة برحلات مغادرة متعددة، وتتضمن مسار عودة حرة من القمر.
من المخطط حاليًا إطلاقه في وقت مبكر من نوفمبر 2024. ولكن هناك احتمال أن يتم تأجيله إلى عام 2025، اعتمادًا على ما إذا كانت جميع المعدات اللازمة، مثل البدلات الفضائية ومعدات الأكسجين، جاهزة أم لا.
وفي سبتمبر 2022، واجهت مهمة دارت التابعة لناسا نظامًا يتكون من كويكبين يسمى ديديموس وديمورفوس، واصطدمت بديمورفوس (الشريك الأصغر). كان للاصطدام غرض: معرفة ما إذا كان مثل هذا الاصطدام يمكن أن يحول الكويكب في طريقه - وهو هدف ضروري إذا أصبحت الأرض هدفًا لضربة مباشرة من كويكب قادم.
وبعد ذلك بعامين، ستنطلق مهمة هيرا التابعة لوكالة الفضاء الأوروبية لزيارة نفس زوج الكويكبات. إنه ليس مصممًا لضرب أي من الجسمين، ولكن لقياس تأثير دارت السابق. وفي وقت الاصطدام، أصبح مدار ديمورفوس حول ديديموس أسرع بمقدار 33 دقيقة، وهي حركة مهمة أظهرت إمكانية انحراف مسار الكويكب.
ما لا نعرفه (ولن نعرفه حتى وصول هيرا في عام 2026) هو مدى فعالية التأثير. هل بقي ديمورفوس في مداره الجديد، أم ارتد إلى مداره القديم، أم استمر في سرعته؟ ستقوم هيرا بالتحقيق بالتفصيل، وستساعد نتائجها في تحديد بروتوكول الدفاع الكوكبي للأرض.
تبلغ كتلة هيرا 1128 كيلوجرامًا، ويحمل حمولة من الكاميرات ومقياس الارتفاع ومقياس الطيف. وستحمل أيضًا قمرين صناعيين صغيرين من نوع CubeSats، يُطلق عليهما اسم Milani وJuventas.
سوف يقوم هيرا بتوصيف التركيب والخصائص الفيزيائية لنظام الكويكبات الثنائية بشكل كامل، بما في ذلك، لأول مرة، الهياكل الداخلية والداخلية. وستقوم أيضًا بإجراء عروض تكنولوجية مرتبطة بالعمليات في محيط جسم صغير والنشر والتواصل مع CubeSats في الفضاء بين الكواكب.
من المقرر إطلاق يوروبا كليبر في أكتوبر 2024، وهي مهمة بين الكواكب يتم تطويرها لدراسة القمر الجليلي يوروبا من خلال سلسلة من الرحلات الجوية أثناء وجوده في مدار حول كوكب المشتري.
لقد طال انتظار هذه المهمة، منذ أن أظهرت لنا مهمة غاليليو لأول مرة مناظر لسطح يوروبا الجليدي في أواخر التسعينيات. ومنذ ذلك الحين، تعلمنا عن المحيط الذي يكمن تحت القشرة الجليدية، ونحن متحمسون لمعرفة المزيد.
تتمثل أهداف يوروبا كليبر في استكشاف يوروبا، والتحقق من صلاحيته للسكن والمساعدة في اختيار موقع الهبوط لمركبة يوروبا لاندر المستقبلية. يركز هذا الاستكشاف على فهم المتطلبات الرئيسية الثلاثة للحياة: الماء السائل والكيمياء والطاقة.
من المقرر إطلاق Chang'e 6، أحدث مهمة صينية إلى القمر، في مايو 2024 ويهدف إلى الحصول على أول عينات من التربة والصخور على الإطلاق لإعادتها إلى الأرض؛ ومن المتوقع أن تستمر المرحلة الأولية للمهمة حوالي 53 يومًا. مثل سابقاتها، تم تسمية المركبة الفضائية على اسم إلهة القمر الصينية تشانغ آه
وهذا مهم بشكل خاص لأن المركبة الفضائية ستجمع المواد من الجانب البعيد للقمر - الجزء الجنوبي من حفرة أبولو التي تقع نفسها داخل حوض أيتكين بالقطب الجنوبي الأكبر.
ويعتقد أن هذه المنطقة بها مياه مجمدة وفيرة. ليس لدينا أي عينات من المواد من هذا الجزء من القمر - وعلى الرغم من أن أي جليد سيختفي بحلول الوقت الذي تعود فيه العينات إلى الأرض، فمن المتوقع أن نتعلم الكثير عن هذه المنطقة غير المستكشفة وإمكاناتها كمصدر للمياه للزوار البشر.
NISAR هو أغلى قمر صناعي لتصوير الأرض في العالم، وقد تم تطويره بالاشتراك بين NASA وISRO.
وتتمثل المهمة في استخدام التصوير الراداري المتقدم لرسم خريطة لارتفاع الأرض والكتل الجليدية أربع إلى ست مرات شهريًا بدقة تتراوح بين 5 إلى 10 أمتار. وهو مصمم لمراقبة وقياس بعض العمليات الطبيعية الأكثر تعقيدًا على الكوكب، بما في ذلك اضطرابات النظام البيئي، وانهيار الغطاء الجليدي، والمخاطر الطبيعية مثل الزلازل والتسونامي والبراكين والانهيارات الأرضية.
ستكون جميع البيانات الواردة من NISAR متاحة مجانًا بعد يوم أو يومين من المراقبة وفي غضون ساعات في حالات الطوارئ مثل الكوارث الطبيعية.
ستكشف البيانات التي تم جمعها من NISAR عن معلومات حول تطور وحالة قشرة الأرض، وستساعد العلماء على فهم العمليات الطبيعية لكوكبنا وتغير المناخ بشكل أفضل، وتساعد في إدارة الموارد والمخاطر المستقبلية.
مثّل تحرير الموصل عام 2017نهاية حقبة مظلمة، ولكنه كان أيضًا بداية جهود إعادة إعمار غير مسبوقة. تطلب حجم الدمار الهائل، من أحياء مسوّاة بالأرض، وبنية تحتية مدمرة، وحياة ممزقة، استجابة عالمية. واليوم، تُعدّ الموصل شاهدًا على التضامن الدولي، إلا أن تحديات كبيرة لا تزال قائمة في تأمين مستقبلها. نستعرض في
هذه المقالة قصة كيف تكاتف العالم لمساعدة الموصل على النهوض من جديد، والتحديات المتبقية أمام هذه المدينة المنارة.
كانت تكلفة النصر باهظة: قُتل أكثر من 10000 مدني، وشُرد ما يقرب من مليون شخص. دُمر 80 % من المدينة القديمة، بما في ذلك المنازل والمدارس والمستشفيات، وتحولت معالم مثل جامع النوري ومرقد النبي يونس إلى أنقاض. تحولت أحياء بأكملها إلى أنقاض، ودُمّرت مواقع تراثية عمرها قرون. كذلك انهارت البنية التحتية: لا كهرباء ولا ماء ولا خدمات حكومية عاملة. كان التحدي هائلاً: هل ستتعافى الموصل يومًا ما؟
إدراكًا من المجتمع الدولي للأهمية التاريخية للموصل وأزمتها الإنسانية، أطلق أحد أكبر جهود إعادة الإعمار الحضري في التاريخ الحديث. وأصبحت إعادة إعمار الموصل أحد أكثر مشاريع التعافي الإنساني والحضري تعقيدًا في القرن الحادي والعشرين. تعاونت الحكومات ووكالات الأمم المتحدة والمنظمات غير الحكومية والجهات المانحة الخاصة بطرق نادرة.
تمّ تخصيص 1.1 مليار دولار أمريكي منذ عام 2015، ضمن برنامج الأمم المتحدة الإنمائي لتحقيق الاستقرار، بمساهمات رئيسية من الولايات المتحدة الأمريكية وألمانيا والاتحاد الأوروبي واليابان. ركز على إصلاحات البنية التحتية العاجلة: شبكات الكهرباء، وأنظمة المياه، والجسور، والمدارس. تم إنجاز أكثر من 4000 مشروع، بما في ذلك إعادة تأهيل المستشفيات ومراكز الشرطة والمحاكم. من جهة ثانية، عمل برنامج الأمم المتحدة للإنعاش الحضري في مع السلطات المحلية على التخطيط العمراني لضمان أن تكون الأحياء التي أُعيد بناؤها أكثر أمانًا واستدامة. وقدّم حلولًا سكنية منخفضة التكلفة للعائدين إلى بيوتهم. وظّفت برامج النقد مقابل العمل أكثر من 20,000 من سكان الموصل في إزالة الأنقاض وإعادة الإعمار. وأُعيد بناء أكثر من 100 مدرسة، ما أتاح لـ 300,000 طفل العودة إلى التعليم.
سور الموصل بعد الترميم
كانت الإمارات العربية المتحدة (50.4 مليون دولار)، والاتحاد الأوروبي، وألمانيا، أهم الجهات المانحة. ركزت الحملة على إعادة إعمار جامع النوري ومئذنته الحدباء الشهيرة، باستخدام مواد وتقنيات تقليدية. كما تضمنت الحملة برامج تدريبية للمهندسين المعماريين والإنشائيين العراقيين للحفاظ على مهارات التراث.
شُيدت المئذنة الحدباء في القرن الثاني عشر (الصورة تعود إلى عام 1932)
موّلت قطر إعادة بناء كنيسة الساعة، رمز التراث المسيحي في الموصل، وساهمت تركيا في إعادة بناء الطرق والجسور، واستعادة طرق التجارة. كما جمعت مؤتمرات الكويت الدولية للمانحين بين عامَي 2018 و2023، 30 مليار دولار أمريكي لإنعاش العراق، مع إعطاء الموصل الأولوية.
أعادت منظمة أطباء بلا حدود تأهيل مستشفى الشفاء، الذي يخدم أكثر من 500 مريض يوميًا، وجمع أعيان الموصل تمويلًا جماعيًا للمكتبات، والمنح الدراسية للطلاب، والفعاليات الثقافية لإحياء الحياة الفكرية، ووثّقوا الجرائم المرتكبة. كما ساعدت المنظمة الدولية للهجرة 1.2 مليون نازح عراقي على العودة إلى ديارهم.
على الرغم من التقدم المحرز، فإن إحياء الموصل لا يزال بعيدًا عن الاكتمال. تشمل التحديات الرئيسية ما يلي:
المزولة الأفقية في الموصل
لم يُعَد بناء سوى 30% فقط من المنازل المدمرة بالكامل، إضافةً إلى إرهاق المانحين، إذ لا يزال العديد من تعهدات مؤتمر الكويت 2018 دون الوفاء بها. كذلك فإن العقبات البيروقراطية، وبطء الموافقات الحكومية يُؤخر إصدار تصاريح إعادة الإعمار.
لا تزال خلايا داعش النائمة تُنفذ هجمات متفرقة، وتُلوث الذخائر غير المنفجرة 40% من المدينة القديمة، ما يجعل إعادة الإعمار أمرًا خطيرًا.
تتجاوز نسبة بطالة الشباب 40%، وتعاني الشركات بسبب نقص القروض وثقة المستثمرين. كما أن الشباب المتعلمين يغادرون إلى بغداد أو إلى الخارج بسبب قلة الفرص.
فقد جيل من الأطفال سنوات من الدراسة في ظل حكم داعش، كما أن معدلات اضطراب ما بعد الصدمة والاكتئاب لا تزال مرتفعة.
لضمان تعافي الموصل الكامل، تُعدّ الخطوات التالية أساسية:
زيادة التمويل واستدامته: يجب على المانحين الوفاء بتعهداتهم، والاستثمار الجديد في المشاريع الصغيرة أمرٌ حيوي.
تسريع إزالة الألغام: تقديم المزيد من الدعم للمنظمات غير الحكومية المعنية بإزالة الألغام، مثل المجموعة الاستشارية للألغام.
برامج خلق فرص العمل: التدريب المهني والشراكات بين القطاعين العام والخاص لتعزيز فرص العمل.
دعم الصحة النفسية والتعليم: تقديم استشارات طويلة الأمد لمرضى الصدمات النفسية وإعادة تأهيل المدارس.
الحفاظ على الهوية الثقافية: مواصلة ترميم المساجد والكنائس والمواقع التاريخية.
وهناك الكثير من بوادر الأمل، فمثلاً، أُعيد افتتاح جامعة الموصل، ويتزايد عدد الطلاب المسجلين فيها سنويًا. الأسواق والمقاهي الجديدة تُنعش شوارع كانت مُدمرة. يُطلق رواد أعمال شباب مشاريع ناشئة، من مراكز التكنولوجيا إلى المجموعات الفنية.
قصة الموصل قصة دمار وتحدٍ، قصة يأس وأمل. لقد كان لمساعدات العالم دورٌ أساسي في إعادة الخدمات الأساسية، وإحياء التراث، والسماح للعائلات بالعودة. لكن الطريق أمامنا طويل - فالتعافي الحقيقي سيستغرق عقودًا، ويجب على المجتمع الدولي ألا يغض الطرف الآن. لقد أظهر سكان الموصل قدرة استثنائية على الصمود؛ وهم الآن بحاجة إلى التزام دائم لضمان نهضة مدينتهم أقوى من ذي قبل.
