تونس تتصدر الدول في إنتاج وتصدير زيت الزيتون، وبدأت زراعته فيها منذ القرن الثامن قبل الميلاد. زيت الزيتون التونسي عنصر يومي في الطبخ وفي هوية البلاد، ويُباع اليوم على شكل زيت بكر ممتاز يعرفه المستوردون بطعمه القوي ونقاوته.
أشجار الزيتون تغطي ثلث الأراضي الزراعية التونسية، أي نحو 1.3 مليون هكتار،
وتتوزع على ثلاث جهات: الشمال، الوسط، والجنوب. 85 % من البساتين تقع في الوسط والجنوب، وخاصة حول مدينة صفاقس. الصنف الأكثر زراعة يُسمى «شملالي» ويُعطي 80 % من الإنتاج، وزيته خفيف وذو نكهة فاكهية. الصنف الثاني «شتوي» يُنتج 20 %، وزيته غني بمضادات الأكسدة ويطلبه المشترون الأجانب. توجد أصناف أخرى مثل: الصيالي، الأوسلاتي، الجربوعي، الزلماطي، والشمشالي.
تونس تتربع بين الخمسة الأوائل عالمياً في إنتاج زيت الزيتون، وتصدر 80 %-90 % من الكمية التي تُنتج. الغالبية تتجه إلى دول الاتحاد الأوروبي حيث يُخلط بالزيوت المحلية ويُباع تحت علامات أوروبية. تونس تسعى الآن إلى بيع زيتها معبأً بعلامات تونسية لتحقيق عائد أعلى.
زيت الزيتون التونسي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، لذا يُعتبر غذاء صحياً. أكثر من ثلثي البساتين تُدار بالطرق العضوية، فأصبحت تونس المورّد الأول للزيت العضوي إلى الاتحاد الأوروبي.
في تونس 1600 معصرة ونحو 300 ألف منتج، غالبيتهم مزارعون صغار. شاركت زيوت تونسية في مسابقات عالمية ونالت جوائز. كما أُطلقت مبادرة «الطريق الطهوي لتونس» تتيح للزوّار زيارة البساتين وتعلم أسرار الزيت، فازدادت السياحة المتعلقة بالطعام والثقافة.
تنوي الدولة رفع إنتاج زيت البكر الممتاز بزراعة بساتين مروية وكثيفة، وتحديث المعاصر، لتعزيز مكانتها كمصدر أخضر رئيسي لزيت الزيتون في العالم.
حفلات الشواء في الحديقة المنزلية تُعدّ متعة صيفية، لكنها تنطوي على خطر التسمم الغذائي. اللحوم النيئة، من دواجن أو أسماك، تحمل بكتيريا السالمونيلا وتُلوّث الأسطح والأواني. يُغسل اليدان، يُعقّم الأدوات، تُطهى اللحوم حتى تنتهي البكتيريا. اللحوم غير المطهية تُبعد عن الأطعمة الجاهزة لمنع التلوّث المتبادل.
يوجد طفيلي يُسمى توكسوبلازما جوندي
ينتقل عبر براز القطط المصابة؛ بويضاته تبقى حية شهورًا. الحيوانات المصابة تحمل أكياسًا نسيجية في لحمها، فيُطهى اللحم جيدًا لقتل الطفيلي. الحوامل يُرتدين قفازات أثناء البستنة، يُغسلن الخضار والفواكه، ويُنظفن صناديق الرمل من فضلات القطط.
في المسابح والحدائق المائية تبقى جراثيم النوروفيروس وكريبتوسبوريديوم والنياجلرية حية رغم الكلور. تُسبب إسهالًا، غثيانًا، وأحيانًا عدوى «أذن السباح». يُسبح المرء في مكان نظيف، يتجنب ابتلاع الماء، ويضع سدادات أذن أو أنف. في البحيرات والأنهار قد تتواجد أميبا تدخل الجسم عبر الجروح المفتوحة.
المحار النيء يُرشح مياه ملوثة فيحمل بكتيريا وطفيليات. من بينها بكتيريا تُحدث التهاب اللفافة الناخر وقد تتطلب جراحة.
عند التجوال أو التخييم يُغلى الماء أو يُرشّح قبل الشرب؛ الأنهار والجداول تحتوي كريبتوسبوريديوم ومسببات أمراض معدية. البعوض والقراد ينقلان مرض لايم، فيروس غرب النيل، وحمى روكي ماونتن. يُرتدى ثوب طويل وطارد للحشرات، يُقص العشب، ويُفحص الجسم بعد الخروج إلى الطبيعة.
تُعد وجهات التزلج العالمية أماكن ساحرة تجذب عشاق الرياضة من كل أنحاء العالم، لأنها تقدم منحدرات متنوعة وتجارب مليئة بالمغامرة. من أبرزها جبال الألب السويسرية التي تتميز بجمال طبيعي مذهل ومنتجعات عالمية مجهزة بأعلى المعايير، فتصبح ملاذًا مثاليًا لمحترفي التزلج والمبتدئين معًا.
أما جبال الروكيز الكندية، فتجمع بين التضاريس المثيرة
والمناظر الطبيعية المذهلة، وتوفّر مسارات تناسب مختلف المستويات مع فرص لاستكشاف الغابات والبحيرات. بالإضافة إلى ذلك، تمنحك الثقافة الكندية تجربة دافئة ومميزة.
جبال الأنديز في شيلي تبرز كخيار استثنائي آخر، خاصة في موسم الشتاء بين يونيو وسبتمبر، حيث تقدم تحديات مثيرة لعشاق التزلج على المنحدرات الصعبة وسط الثلوج الطازجة والمناظر الأخاذة. كما توفر أنشطة إضافية مثل ركوب الدراجات الجبلية والمشي وسط الطبيعة.
في فرنسا، تقدم جبال الألب الفرنسية تجربة تزلج تمتزج فيها الرياضة مع الثقافة. من قرى شاموني وميجيف الساحرة إلى المأكولات الفرنسية التقليدية والمتاحف والمعالم التاريخية، تضفي الوجهة أجواءً لا تُضاهى تجمع بين الجمال الطبيعي والموروث الثقافي.
منتجع أسبن في ولاية كولورادو، درة جبال الروكيز الأمريكية، يُعد من أبرز وجهات التزلج في أمريكا الشمالية، بما يقدمه من منحدرات متعددة ونظام تزلج متطور، إلى جانب فعاليات ثقافية ومرافق فاخرة تضمن تجربة شاملة للمغامرة والاسترخاء.
وفي الأرجنتين، تُعد جبال الأنديز محطة لا بد من زيارتها لعشاق التزلج. توفر منتجعات مثل اسكوبي وباريلوشا وتشابيلكو منحدرات متنوعة ومناظر طبيعية خلابة، إلى جانب الثقافة المحلية الغنية التي تعزز من قيمة التجربة.
خلاصة القول، وجهات التزلج مثل الألب السويسرية، الروكيز الكندية، الأنديز الشيلية والأرجنتينية، الألب الفرنسية، وأسبن الأمريكية تمنح محبي التزلج فرصًا فريدة للاستمتاع برياضة شتوية متميزة وسط مناظر تأسر القلوب وذكريات لا تُنسى.
