وخاصة الملابس الداخلية والجوارب الرجالية، من منازل جيرانها. على مدار شهرين، عثرت مالكة بريجيت على أكثر من 50 جوربًا و11 زوجًا من الملابس الداخلية في المنزل، وكان عليها إعادتها بعد ذلك. حتى أن المالك قام بإنشاء منشورات لإعلام الجيران بعادة بريجيت غير العادية والمطالبة بإعادة الأشياء المسروقة.

السنجاب الذي يحب الآيس كريم:

أثار سنجاب في مدينة نيويورك ضجة كبيرة على المستوى المحلي بعد أن التقطته الكاميرة وهو يتسلل إلى شاحنة آيس كريم، ويمسك بمخروط، وينطلق مسرعًا للاستمتاع بحلوياته. عاد صاحب شاحنة الآيس كريم، الذي ترك الشاحنة مفتوحة أثناء توصيل الطلبات، ليجد السنجاب يستمتع بمخروط مسروق. وانتشر مشهد السنجاب وهو يحمل الآيس كريم بمخالبه الصغيرة ويلعقه مثل الإنسان، على نطاق واسع، حيث ضحك الناس في جميع أنحاء المدينة على جرأة السنجاب في السرقة.

الغراب الذكي الذي حل الألغاز:

تشتهر الغربان بذكائها، لكن أحد الغربان في اليابان ارتقى بحل المشكلات إلى مستوى جديد. تعلم هذا الطائر الذكي كيفية استخدام آلة البيع للحصول على الوجبات الخفيفة. فكان يلتقط العملات المعدنية المتبقية على الأرض، ويسقطها في الآلة، ويجمع مكافآته الغذائية. أصبحت قدرة الطائر على حل الألغاز مشهورة جدًا لدرجة أنها جذبت انتباه العلماء الذين يدرسون الذكاء الحيواني، واندهش الناس الذين رأوا الغراب وهو يقوم بعمله من حيله الذكية.

الدب الذي اقتحم منزلاً للبيتزا:

في كولورادو، اقتحم دب أسود جائع منزلاً، ليس من أجل العسل أو التوت، بل من أجل البيتزا! تمكن الدب من فتح نافذة المطبخ والتوجه مباشرة إلى البيتزا، متجاهلاً تمامًا خيارات الطعام الأخرى. عاد أصحابها ليجدوا علب البيتزا متناثرة حولهم ودبًا راضيًا يتسكع على أريكتهم. ولحسن الحظ، غادر الدب قبل أن يسبب أي ضرر، لكن قصة الدب المحب للبيتزا أضحكت الجميع.

الحمامة التي أخذت القطار:

في لندن، شوهدت حمامة وهي تدخل محطة قطار، وتقفز على متن أحد القطارات، وتركبه كما لو كان الشيء الأكثر طبيعية في العالم. جلست الحمامة على المقعد، وبدت وكأنها راكب عادي. وبعد التوقف بضع محطات، نزلت الحمامة وطارت بعيدًا، ما دفع الركاب إلى المزاح قائلين إنها كانت تحاول فقط تجنب المشي أو الطيران تحت المطر. وكان أكثر ما أذهل الكثيرين من الركاب هو لامبالاة الحمامة بشأن الوضع برمته.

الكلب الذي حصل على وظيفة ساعي بريد:

أحب كلب المسترد الذهبي المسمى موس مطاردة ساعي البريد ولكن لم تكن لديه أي نوايا عدوانية - لقد أراد فقط المساعدة في تسليم البريد. وسرعان ما أدرك ساعي البريد أن موس كان مفتونًا بالبريد وبدأ في إعطائه رسائل "لتسليمها" إلى أصحابها. أصبح موس ماهرًا جدًا في ذلك لدرجة أن الجيران بدأوا في ترك رسائل تحمل اسم موس، وكان يقوم بتسليم البريد بفخر كل يوم. إن حماسته لـ "وظيفته" جعلته جزءًا غير رسمي من الخدمة البريدية المحلية.

القطة التي ترشحت لمنصب العمدة:

تصدرت بلدة في ألاسكا تدعى تالكيتنا عناوين الصحف الوطنية لانتخاب قطة تدعى ستابس عمدة لها. شغل ستابس، وهو قط زنجبيل، منصب العمدة الفخري للمدينة لما يقرب من 20 عامًا. على الرغم من أن واجباته كانت رمزية في الغالب (نظرًا لعدم وجود عمدة رسمي للمدينة)، إلا أن ستابس استمتع بدوره، وغالبًا ما كان يرحب بالزائرين في متجر محلي حيث كان يقضي معظم وقته. أصبحت مسيرته المهنية كرئيس للبلدية أسطورية، وأصبح ستابس التميمة المحبوبة لمدينة تالكيتنا، حيث اجتذب السياح من جميع أنحاء العالم.

الببغاء الذي كان يخدع الناس بالمكالمات الهاتفية:

اعتاد ببغاء يُدعى روكو في المملكة المتحدة استخدام مساعد أمازون الذي يعمل بالصوت، Alexa، لتقديم طلبات الوجبات الخفيفة والأدوات المنزلية أثناء غياب مالكه. كان روكو ذكيًا بما يكفي لمعرفة كيفية التواصل مع  Alexa، وقد عاد مالكه إلى المنزل ذات يوم ليجد مجموعة متنوعة من العناصر العشوائية في قائمة الطلبات، مثل الفراولة والبروكلي. لحسن الحظ، ألغى مالك روكو الطلبات قبل تسليمها، لكن سلوك الببغاء المؤذي أثار ضجة كبيرة، ما يثبت أن الطيور يمكن أن تكون مليئة بالمفاجآت.

هذا النظام الغذائي تناول الفاكهة والخضراوات والحبوب والمكسرات والبذور. وقد أيدت العديد من الأبحاث أن أتباع نظام غذائي نباتي يقلل من العديد من الأمراض مثل السمنة وداء السكري وأمراض القلب. يحتوي النظام الغذائي النباتي على ألياف أكثر ودهون مشبعة أقل وتعزز المناعة وصحة الجهاز الهضمي حيث إنه غنى بالمعادن والفيتامينات.

ربما يعد النظام الغذائي النباتي الأمثل للبعض إلا أنه كثيرا ما يقدم اختيارات محدودة نوعا ما . حاولنا في سطور هذا المقال تقديم بعض الأفكار والوصفات التي ربما تسهل عليك تجربة اختيارات نباتية جديدة.

1-أفطار نباتي

الشوفان مع الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند يعتبر خيارا جيدا لجعل الوجبة مشبعة ومغذية بشكل أفضل يمكنكم إضافة الفواكه المجففة أو بذور الشيا أو المكسرات. يعتبر سموزي الخضراوات والفواكه اختيارا آخر نباتيا وصحيا ويساعد على التخلص من سموم الجسم ويمده بالفيتامينات والمعادن أيضا. سموزي الأفوكادو ولبن جوز الهند والعسل مع الجوز أو اللوز يعتبر وجبة غنية جدا ومشبعة ويوجد العديد من الوصفات الأخرى التي تضم الخضراوات بصفة خاصة الورقية مع التفاح الأخضر وغيرها. يمكنكم اختيار مزيج مختلف يوميا.

لضمان إفطار نباتي وصحي في ذات الوقت يمدك بالطاقة والتركيز طول اليوم يجب أن يضمن العناصر الآتية:

- مصدر بروتين نباتي مثل: البقوليات أو المكسرات أو البطاطا أو المشروم وبعض الخضراوات مثل الكرنب والأفوكادو والذرة والسبانخ والبسلة والجوافة والكيوي والتوت والموز والبرتقال والزبيب.

- الكربوهيدرات المعقدة مثل: الحبوب الكاملة والأرز والشوفان والبطاطا والتفاح والفراولة والطماطم والبروكلي والبقوليات والمكسرات.

- المعادن مثل: الفاصوليا والمكسرات والمشروم والحبوب الكاملة وبذور السمسم والمشمش المجفف والأرز وفول الصويا والقرنبيط والتين والتمر والموز والتفاح والأفوكادو والفاصوليا البيضاء والخس والطماطم.

هذه بعض الأمثلة التي يمكنكم الاختيار منها ويوجد المزيد الذي يمكنكم أن تضموه لقائمة غذائكم اليومي لوجبة الإفطار.

2-غداء نباتي

تعتبر سلطة الكينوا من السلطات النباتية الشهيرة والمغذية وكذلك كاري الخضراوات والأرز البنى وشوربة العدس وغيرها من الوصفات

سلطة الكينوا بدبس الرمان:

المقادير:

¼  كوب كينوا

½  كوب ماء

حبة طماطم وحبة خيار وحبة فلفل أخضر متوسطي الحجم

نصف حبة من خس آيسبرغ "كابوتشي"

½ 1 ملعقة كبيرة بقدونس

ملعقة كبيرة من النعناع المجفف

ملعقة كبيرة من دبس الرمان

3 ملاعق زيت زيتون

ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ملح

طريقة التحضير:

تقطع الخضراوات لقطع صغيرة ونفرم البقدونس والخس. تطهى الكينوا في قدر مع الماء "تأخذ من 15 ل 20 دقيقة لتطهى تماما" ثم ترفع من على النار. بعد أن تبرد تمزج كل المكونات معا وتقدم باردة وتحفظ في الثلاجة.

تعزز سلطة الكينوا الشعور بالشبع لمدة طويلة كما تحسن من عملية هضم الطعام حيث إنها غنية بالألياف التي تساعد على الهضم وتعالج حالات الإمساك. تعتبر الكينوا غنية بالأحماض الأمينية لذا؛ تعزز المناعة ونمو العضلات.

خضار بالكاري:

المقادير:

1 حبة بصل "شرائح"

2 فص ثوم مفروم

زنجبيل "مفروم أو طازج ما يعادل ملعقتين"

ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة

2 ملعقة من مسحوق الكاري

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار "يمكن الاستغناء عنها"

4 حبات من الهيل

2 حبة طماطم مفرومة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم

نصف كوب من اللبن النباتي أو كريمة نباتية

2 كوب من الماء

1 حبة بطاطس مكعبات

250 جراما من الجزر مقطع لقطع صغيرة

2 حبة كوسة مقطعة

2 حبة باذنجان مقشرة ومقطعه لقطع صغيرة

2 كوب من زهرات القرنبيط

2 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج مفروما

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

ملاحظة: يمكن الاستغناء عن أي من الخضراوات أو استبدالها

طريقة التحضير:

في إناء يضاف الزيت ويشوح البصل حتى يصل للون الذهبي ثم نقوم بإضافة الثوم والهيل والكاري والزنجبيل والفلفل الحار مع التقليب. بعد دقيقتين يمكنكم إضافة الطماطم ومعجون الطماطم والتقليب جيدا. نقوم بعدها بإضافة اللبن أو الكريمة النباتية ويحرك الخليط جيدا ويترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة ليمتزج معا. يرفع وبعد أن يبرد قليلا قوموا بخلطه في الخلاط الكهربائي ليتحول لقوام ناعم. ثم نعيد الخليط للقدر ونضيف البطاطس والجزر يترك القدر على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات لمدة حوالي 10 دقائق. نضيف الباذنجان والقرنبيط والكوسة نقلب جيدا ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تمام النضج. يقدم ساخن ويزين بالنعناع المفروم ومعه أرز بنى أو أبيض.

3-حلوى نباتية

حلوي الشيا: يمكن تحضير عدة أنواع بمقادير مختلفة ولكن بنفس الطريقة

المقادير:

النوع الأول:

نصف كوب لوز

4 ملاعق كبيرة من بذور الشيا

كوب ماء

إضافة محلى "مثل العسل أو السكر"

ملاحظة: يمكن الاستغناء عن المحلى

النوع الثاني:

كوب ماء

ملعقة كبيرة كاكاو خام

حبات فراولة أو أي فاكهة أخرى حسب الرغبة مثل التوت أو الموز

2 ملعقة من بذور الشيا

محلى مثل العسل ويمكن الاستغناء عنه خاصة إذا قمنا باستبدال الفراولة بالموز الناضج

طريقة التحضير:

نمزج المكونات بالخلاط الكهربائي وتصب في أكواب وتترك في الثلاجة لتبرد.

كل ملعقة مزيجًا مختلفًا من المكوّنات، مع كريمة البيض الناعمة التي تربطها جميعًا معًا في تناغم مثالي. تستعرض هذه المقالة هذا الطبق، ووصفة بسيطة مناسبة للقارئ العربي.

ما هو تشاوانموشي؟

تشاوانموشي هو طبق كاسترد ياباني يتم طهيه على البخار في كوب صغير وعادة ما يتم تناوله كمقبلات. الكاسترد المطهيّ ​​على البخار ناعم للغاية ولذيذ، مصنوع من البيض ومرق الداشي (إذا لم يكن لديك مرق داشي متوفرًا في المنزل، فيمكنك بسهولة استبدال مرق الدجاج به، وسيظل مذاقه جيدًا بنفس القدر)، وصلصة الصويا والميرين والملح. يمكنك بسهولة شراء عبوات مرق الداشي الجاهزة (تأتي في كيس مثل كيس الشاي) من متجر متخصص ياباني محلي أو حتى في بعض متاجر البقالة الصينية.

يمكنك تغطية وحشو الكاسترد بأية مكونات تقريبًا كما يحلو لك. وبينما يمكنك استخدام أي حشوات أو إضافات كما يحلو لك، أكثرها استخدامًا في الواقع هي الجمبري أو الدجاج، كعكة السمك، الفطر والجزر.

نظرًا لأنه لا يمكن تناول كاسترد البيض بعيدان تناول الطعام، فهو أحد الأطباق اليابانية القليلة التي تؤكل بالملعقة. وهو يؤكل ساخنًا أو باردًا.

تاريخ وتطور طبق تشاوانموشي:

ما يجعل هذا الطبق البسيط على ما يبدو، أكثر إثارة للاهتمام هو تاريخه الطويل، الذي يعود إلى فترة إيدو (1603-1868) وتأثره بالتفاعلات مع الشعب الصيني. وغالبًا ما يتم تقديمه كطبق رئيس في المطبخ الياباني، ويمكن أيضًا أن يكون جزءًا من وجبة محددة.

المكونات التقليدية:

الفطر المجفف: يضيف حمض الغوانيليك من الفطر طعمًا لذيذًا إلى مرق الداشي. يمكن أيضًا استخدام الفطر الطازج، ولكن محتواه من الرطوبة قد يخفف من طعم البيض، لذا من الأفضل عصر الفطر المجفف المعاد ترطيبه برفق قبل إضافته.

الدجاج: الدجاج هو أحد المكونات الأساسية في طبق تشاوانموشي. يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من اللحوم، ولكن نكهة الدجاج الخفيفة تتناسب جيدًا مع البيض. قبل الإضافة، اغسل الدجاج برفق في الماء الساخن لإزالة الدهون الزائدة، وتبّل بالقليل من الملح.

الروبيان: يمكن أيضًا، كبديل، استخدام السمك، لكن الروبيان يضيف ملمسًا مرنًا، وحلاوة ولمسة من اللون الأحمر لتعزيز الطبق. قشّر الروبيان وأزل عروقه، ثم اشطفه بالملح لإزالة أية رائحة.

الكامابوكو: يضيف اللون والملمس. نظرًا لأنه لا يفرز سائلًا، فإن الكامابوكو هو أحد المكونات التقليدية لتشاوانموشي. يتم صنعه بطهي معجون السمك المتبل بالبخار، على لوح خشبي لضمان احتفاظ المعجون الطري بشكله.

ميتسوبا: تستخدم غالبًا في المطبخ الياباني لإضافة اللون والنكهة، وتضفي ميتسوبا رائحة منعشة (إذا لم تتوفر فلا بأس).

جوز الجنكة: جوز الجنكة هي بذور شجرة الجنكة، والمعروفة برائحتها المميزة ومرورتها. تضاف إلى تشاوانموشي لعدة أسباب: كمصدر للقوام، فهي تضيف تباينًا مطاطيًا قليلاً للكاسترد الناعم.

كذلك تتناقض مرورتها الطفيفة بشكل جميل مع الكاسترد الخفيف، ما يوازن النكهات.  أيضًا أن لها فوائد صحية وهي إضافة تقليدية للعديد من الأطباق اليابانية.

ملاحظة: جوز الجنكة مغذٍّ للغاية ولكنه قد يسبب التسمم إذا تم تناوله بكميات زائدة. لا ينصح به للأطفال الصغار. حدد تناولك اليومي بما لا يزيد عن 3 حبات للأطفال و10 حبات للبالغين.

كيفية صنع تشاوانموشي:

وصفة تشاوانموشي هذه ناجحة دائمًا وسهلة التحضير للغاية، مع إيفاء تشاوانموشي حقه. تتطلب هذه الوصفة عددًا قليلاً من المكونات الرئيسية فقط. يمكنك الإبداع في أي حشوة أو إضافات ترغب فيها.

المكوّنات (4 أشخاص، وقت التحضير: 5 دقائق، وقت الطهي: 10 دقائق):

4 بيضات متوسطة الحجم (في درجة حرارة الغرفة)،

2 كوب ونصف من مرق الداشي (يمكن استبدال مرق الدجاج به)،

ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة،

ملعقة كبيرة من الميرين،

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

الإضافات:

فطر، الدجاج، الجمبري، البقدونس (للتزيين).

التعليمات:

1- حضّر حمّام بخار في قدر البخار أو في وعاء كبير: املأه بحوالي 5 سنتيمترات من الماء وضع رف بخار فوقه. ارفع الحرارة إلى متوسطة عالية أو حتى يبدأ الماء في الغليان.

2- امزج مكونات الكاسترد معًا: في وعاء خلط كبير، اخفق البيض برفق حتى تمتزج المكوّنات، مع الحرص على عدم إدخال الكثير من فقاعات الهواء. في وعاء منفصل، امزج مرق الداشي وصلصة الصويا والميرين والملح. اخفق خليط مرق الداشي ببطء مع البيض بنسبة 3 إلى 1، حتى يمتزجا تمامًا.

3- قم بتصفية خليط الكاسترد في وعاء زجاجي: وذلك لتسهيل سكب خليط الكاسترد بالبيض في الأكواب، وإزالة أية شوائب في الكاسترد (مثل بياض البيض الزائد). هذه هي الخطوة الأكثر أهمية للحصول على كاسترد ناعم كالحرير.

4- قسّم خليط البيض إلى أجزاء في أكواب فردية (أو أوعية من اختيارك) حتى يمتلئ كل كوب إلى ثلثيه. أضف الطبقة المتبقية حتى تتمكن الحشوات من الظهور من الأعلى لجعلها أكثر جاذبية بصريًا. ثمّ غطّها بأغطية إن وجدت. (إذا لم يكن هناك أغطية، قم بتغطية الأكواب بورق ألومنيوم).

5- ضع أكواب الكاسترد على رف البخار. إذا لم يكن رف البخار لديك واسعًا بما يكفي، يمكنك وضع طبق فوق رف البخار وإضافة أكوابك فوقه. أغلق غطاء القدر.

6- قم بطهي الكاسترد على البخار لمدة 5 دقائق، ثم أضف بقية الحشوات قبل أن ينضج الكاسترد تمامًا. ثمّ قم بطهيها على البخار لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى ينضج الكاسترد. يجب أن تتمكن من النقر على سطح الكاسترد بملعقة ويجب أن يظل ثابتًا إلى حد ما عند الانتهاء.

7- يمكنك تقديمه على الفور وهو ساخن أو في درجة حرارة الغرفة.

هناك أكواب خاصة لكاسترد البيض الياباني، ولكن إذا لم يكن لديك منها، فيمكنك بسهولة استخدام أي وعاء صغير آخر تحت تصرفك مثل الأطباق الصغيرة أو أكواب الشاي الصغيرة الأخرى.

يعتبر تشاوانموشي أحد تلك الأطباق التي تحمل شعورًا بالرعاية الموروثة. لماذا لا تجرب تحضيره في المنزل وترى أي نوع من الذكريات والمشاعر قد يلهمها في أحبائك عندما يتذكرونه بعد سنوات من الآن؟