شطائرك تفتقد مكونًا رئيسيًا: العجة

شطيرة العجّة الإسبانية، أو "تورتيا إسبانيولا"، تُعدّ جزءًا أساسيًا من المطبخ الإسباني، ويعتمد عليها الكثيرون في وجبات العمل اليومية لأن تحضيرها سهل، طعمها لذيذ، وسعرها رخيص. تُصنع تقليديًا بطهي شرائح البطاطس والبصل في زيت الزيتون حتى تصبح طرية، ثم تُخلط بالبيض المخفوق وتُطهى على الجانبين حتى تتماسك. توضع شرائح العجة في رغيف فرنسي مدهون ببندورة وزيت زيتون ورشة ملح، وتُضغط في آلة الساندويتشات حتى تُصبح مقرمشة.

رغم الطابع التقليدي، تُرحب الشطيرة بالتنوع؛ يُستخدم خبز التوست أو المشروح بدل الرغيف، ويُضاف جبن، لحم، أو أفوكادو حسب الرغبة. المهم هو الالتزام بطريقة الطهي التي تمنح الشطيرة التوازن في النكهة والقوام. يشتهر الإسبان ببساطة مطبخهم، الذي يعتمد على مكونات طازجة تُحضر بطريقة مباشرة وعملية.

لتحضير وصفة منزلية مميزة، تُستخدم حوالي 800 غرام من البطاطس، بصلة بيضاء، بيض، وربع كوب زيت زيتون. تُطهى البطاطس في الميكروويف داخل منشفة حتى تصبح شفافة، ثم تُقلى مع البصل. يُضاف البيض ويُطهى الخليط حتى يتماسك، ثم يُستكمل الطهي في الفرن. تُقطع العجة وتُوضع بين شريحتَي رغيف فرنسي مدهون ببندورة ناضجة، ويُضاف ثوم حسب الذوق. تُلف الشطيرة وتُقدّم ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.

تتميز شطيرة العجة بمرونتها، وتُعدّ خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبة مغذية واقتصادية وسهلة التحضير. ومع إضافة المكونات المفضلة أو تغيير نوع الخبز، تعكس الشطيرة البساطة والدفء الذي يميز المطابخ الإسبانية.