يُعتبر الكيك من أكثر أنواع الحلويات انتشاراً في العالم، وتتفنن البلدان في إعداد أنواع مختلفة منه حسب الثقافات والمناسبات، إلا أن هناك بعض وصفات الكيك البسيطة التي تتشاركها معظم البيوت لسهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها.
الكيك عنصر أساسي في المناسبات والعزائم، وتتعدد أنواعه حسب الأذواق؛ فمنها الكيك الأبيض والبعض يفضل كيك
الشوكولاتة. كما يتجدد تنوع الكيك بمرور الوقت مع ابتكار وصفات جديدة.
من أشهر الأنواع والتي يمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة:
هذا النوع هو الأكثر شيوعاً لسهولة إعداده. يتكون من: 1½ كوب سكر، كوب سمن أو زبدة ممزوجة بالزيت، 5 بيضات، فانيليا، كوب لبن أو زبادي، 2½ كوب دقيق منخول، ذرة ملح وكيس بيكنج بودر. يُخلط السكر مع الزبدة، ثم يُضاف البيض والفانيليا واللبن. تُضاف المكونات الجافة تدريجياً، ثم يُسكب الخليط في قالب مدهون ويدخل الفرن على 180 درجة لمدة 45 دقيقة. يمكن اختبار النضج بعود خشبي.
يُفضله محبو الشوكولاتة، ويجمع بين الكيك والصوص في قالب واحد. المكونات تشمل: دقيق، كاكاو، بيكنج بودر، ملح، سكر أبيض وبني، بيض، زبدة، فانيليا، لبن وماء مغلي. يُخلط البيض مع السكر والزبدة، ثم يُضاف اللبن والفانيليا، تخلط المكونات الجافة وتُضاف تدريجياً. يُحضر الصوص بمزج كاكاو، سكر بني وماء مغلي ويُسكب على خليط الكيك قبل الخَبز. تُخبز في درجة حرارة 180 لنحو 30 دقيقة.
مناسب لأصحاب الحساسية والأنظمة النباتية. يحتوي على: دقيق، كاكاو، بيكنج بودر وصودا، خل، زيت، ماء أو لبن جوز الهند، قهوة قابلة للذوبان (اختياري). تُخلط كل المكونات وتُخبز في فرن 180 درجة لمدة 45 دقيقة. يُفضل تقديمه مع صوص شوكولاتة نباتي يتكون من سكر بودرة، كاكاو، ماء دافئ، وزيت وتُخلط جيداً قبل إضافته للكيك بعد أن يبرد.
تُعد هذه الوصفات من أشهى وصفات الكيك وأسهلها، وتناسب الباحثين عن وصفات كيك سهلة وسريعة بمكونات متوفرة.
تن الزعنفة الزرقاء أغلى وأندر أنواع الأسماك البحرية، تتميز بقيمة غذائية عالية وفوائد صحية متعددة. تعيش في أعماق المحيطات، تلفت الأنظار بلونها الأزرق اللامع وجسمها الانسيابي الذي يسمح لها بالسباحة بسرعة كبيرة. الأنثى عادة أكبر حجمًا وأكثر زرقة من الذكر.
السمكة الفاخرة غنية بالبروتين، إذ تحتوي كل 100 غرام على
نحو 25 غرامًا من البروتين الضروري لبناء العضلات وتجديد الأنسجة. وهي مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا-3 التي تخفض الكولسترول الضار وتدعم صحة القلب والدماغ.
تحتوي تن الزعنفة الزرقاء على فيتامين د، فيتامين ب-12، السيلينيوم والزنك. السيلينيوم مضاد أكسدة قوي يساعد في مقاومة تلف الخلايا، والزنك يقوي الشعر والجلد والأظافر.
تُشوى أو تُقلى أو تُخبز، وتُضاف إلى السلطات والسوشي. نكهتها الغنية تجعلها محببة لمحبي السمك المغذي.
الفيليه أغنى أجزاء السمك بالبروتين والمعادن. الزعانف الجانبية والكبسولات الدهنية تحتوي على دهون صحية ومغذيات إضافية. العظام والرأس تُستخدم في شوربة غنية بالكالسيوم والفوسفور.
تن الزعنفة الزرقاء مصدر تغذية مميز ورمز للثروة الطبيعية والتنوع البيولوجي البحري، ويجب الحفاظ عليها ليبقى هذا الكنز الغذائي متاحًا للأجيال القادمة.
سان فرانسيسكو تقع في شمال كاليفورنيا، ترتفع فيها جبال وتتنوع ثقافات سكانها. أشهر معلم فيها جسر البوابة الذهبية، افتُتح سنة 1937، يربط خليج المدينة بالمحيط الهادئ، لونه برتقالي ويظهر وسط الضباب المعروف.
الزائر يمشي أو يركب دراجة فوق الجسر، ويدخل مركز الزوار ليعرف كيف بُني. المصورون يفضلون وقت الشروق والغروب.
بجانب الجسر تقع حديقة البوابة الذهبية، فيها حدائق يابانية ومتحف دي يونغ.
فيشرمانز وارف منطقة حيوية تبيع سرطان البحر وحساء البطلينوس، وأسود البحر تسبح قرب الرصيف.
جزيرة ألكاتراز كانت سجناً اتحادياً، اليوم تفتح أبوابها لزيارة الزنازين وقصص الهروب.
شارع لومبارد يتعرج بزوايا حادة، يجذب من يريد مشاهدة المنحنيات والمناظر. الحي الصيني يعج بالأسواق والمطاعم والمعابد القديمة.
متحف سان فرانسيسكو للفن الحديث يعرض لوحات بيكاسو ودالي ومعارض مؤقتة أخرى.
ساحة الاتحاد محاطة بمتاجر ومطاعم وفنادق، وتقام فيها فعاليات على مدار السنة. التلفريك يصعد التلال ويطل على المدينة من أعلى.
ختاماً، سان فرانسيسكو تجمّع طبيعة جبلية، تاريخ عريق، وأحياء متعددة الثقافات، تناسب كل زائر.
تقع مقاطعة فيكن جنوب شرق النرويج. تأسست عام 2020 بدمج أكيرشوس وبوسكرود وأوستفولد. رغم أنها منطقة إدارية جديدة، تملك مضائق بحرية ومدن قديمة وطبيعة جميلة، فتصبح زيارتها تجربة مميزة لمحبي المغامرة والثقافة.
تبرز المقاطعة بمضائقها البحرية، أشهرها أوسلو فيورد الذي يبدأ من العاصمة أوسلو ويقدم مناظر خلابة وأنشطة بحرية: تجديف
وصيد أسماك. يوجد أيضًا درامن فيورد القريب من مدينة درامن، وهو مكان هادئ للاسترخاء والتصوير.
تتيح الرحلة إلى فيكن زيارة مدن أصيلة: فريدريكستاد المحاطة بالأسوار تحتفظ بشوارعها القديمة ومتاحفها الصغيرة، ودرامن التي تجمع الحداثة بالطبيعة، وساربسبورغ التي تشتهر بتاريخ ملكي وشلالات قوية مثل Sarpfossen.
تتنوع التجارب الثقافية في فيكن. تبدأ بزيارة المتاحف التاريخية: متحف المدينة القديمة في فريدريكستاد، ومتحف الفنون في درامن. تنتهي بحضور مهرجانات تقليدية مثل مهرجان الفايكنج الذي يعيد الحياة القديمة بعرضات مباشرة.
تزخر فيكن بالطبيعة والأنشطة الخارجية. يوجد متنزه كروكستادفيلت لممارسة المشي وركوب الدراجات. تقع جبال رولاغ التي تتحول في الشتاء إلى مكان للتزلج وفي الصيف إلى موقع للتخييم بين الأكواخ الخشبية والهدوء.
يعكس المطبخ النرويجي طبيعة المنطقة البحرية. يقدم أطباق سمك: سمك السلمون المدخن وجبن السمك المملح "راكفيشك". يضم حلويات تقليدية: كعكة كريم كاكا وفطائر القرفة.
للوصول إلى فيكن، ينطلق المسافر من مطار أوسلو غاردرموين أو يستخدم قطارات أوسلو التي تصل إلى مدن المقاطعة. يفضل البعض استئجار سيارة لاستكشاف الريف والمضائق بحرية.
الصيف هو الوقت الأمثل للاستمتاع بالطبيعة والأنشطة الخارجية. الشتاء يناسب عشاق التزلج. ينصح بحمل كاميرا، والانضمام إلى جولات محلية، والحفاظ على البيئة. تتحول زيارة فيكن إلى رحلة متكاملة تجمع جمال الطبيعة بالتراث النرويجي.
يُعد تاريخ الديك الرومي البري (Meleagris gallopavo) في كاليفورنيا قصة تكيّف غير مألوف، وليست إعادة توطين لنوع أصلي. الصنف الذي كان يعيش في كاليفورنيا قديمًا (Meleagris californica) انقرض قبل نحو 10,000 عام. أما الديك الرومي الموجود حاليًا فموطنه الأصلي يقع شرق جبال روكي، وليس في كاليفورنيا.
بدأ إدخال الديوك الرومية
البرية إلى كاليفورنيا في أواخر القرن التاسع عشر لأغراض الصيد والحفاظ البيئي، وفشلت المحاولات الأولى جزئيًا بسبب ضعف قدرتها على التكاثر في البرية. ومع منتصف القرن العشرين، أطلقت إدارة الأسماك والحياة البرية برنامجًا ناجحًا لتوطينها، مدعومًا بتمويل الصيادين وطلباتهم.
تأقلمت الديوك الرومية مع بيئة كاليفورنيا بفعل مناخها المعتدل وتوافر الغذاء، مثل البلوط والحشرات والبذور، وانتشرت في مناطق متعددة. لكنها أصبحت أكثر انتشارًا في الأراضي التي يُمنع فيها الصيد، ما أربك الصيادين بسبب سلوكها الذكي الذي يميّز بين الممتلكات العامة والخاصة.
شهدت الطيور توسعًا واضحًا، ووصل عددها إلى نحو 30 ألفًا في المناطق الجبلية جنوب كاليفورنيا. يعود نجاحها إلى مرونتها في التعامل مع البيئات المختلفة، وتوفر الغذاء، وانخفاض عدد المفترسات، بالإضافة إلى ظهور موائل جديدة نتيجة التوسع الزراعي والعمراني.
رغم ما يبدو كـ"عودة"، فإن وجود الديك الرومي اليوم ليس نتيجة استعمار طبيعي، بل نتيجة تدخل بشري. وأثار انتشارها جدلاً بيئيًا؛ إذ يخشى البعض من منافستها للأنواع المحلية أو تأثيرها السلبي على البيئات، فضلًا عن الأضرار الزراعية والمشكلات المرورية التي تسببها في المناطق المأهولة.
اليوم، تُدار الديوك الرومية من قبل إدارة الأسماك والحياة البرية من خلال تنظيم مواسم الصيد للسيطرة على أعدادها، وأصبحت جزءًا ثابتًا من المناظر الطبيعية في كاليفورنيا، تعكس قدرة الأنواع غير الأصلية على التكيّف، ومثالًا حيًا على العلاقة بين الإنسان والطبيعة.
