تسبب الروائح الكريهة بالثلاجة الشعور بالضيق كلما قمت بفتحها ولابد أنك كثيرا ما تسألت لماذا تتكون رائحة كريهة بالثلاجة علي الرغم من قيامك بتنظيفها! الحقيقة أن الروائح الكريهة بالثلاجة لا تسبب الضيق فقط ولكنها تؤثر أيضا علي الطعام المحفوظ بالثلاجة. لابد أنك لاحظت أن تلك الروائح الكريهة تؤثر أيضا علي
طعم الماء والثلج بالثلاجة. سوف نقوم بتقديم بعض النصائح التي ربما تساعدكم علي التخلص من الروائح المزعجة بثلاجتكم والحفاظ علي الطعام المحفوظ بها طازجا.
ترك الطعام بلا غطاء بداخل الثلاجة بصفة خاصة الأطعمة التي تحتوي علي البصل أو الثوم النيئ مثل السلطات يؤثر بشكل كبير علي رائحة الثلاجة. قم بالحفاظ علي الأطعمة الطازجة في آنية مغلقة ويفضل أن تكون ذا لون شفاف حتى يسهل معرفة محتوياتها دون فتحها لتسهيل وصولكم إليها.
الأطعمة الفاسدة تتلف رائحة الثلاجة لذا؛ تحتاج لفحص الطعام المحفوظ في الثلاجة دوريا للتأكد من عدم وجود أي أطعمة فاسدة أو منتهية الصلاحية. الأطعمة المحفوظة في آنية زجاجية أو معدنية يجب أن تستهلك في فترة قصيرة بعد فتحها حيث تكون بكتريا ضارة وتبدأ في التعفن سريعا.
التنظيف الدوري للثلاجة يحافظ على رائحتها ويقلل من ظهور الروائح غير المحببة. لا تكتف بالطرق المعتادة لتنظيف الثلاجة باستخدام الماء والصابون فقط. تنظيف الثلاجة باستخدام بيكربونات الصودا له آثر ساحر علي الاحتفاظ بها بلا رائحة. كما يمكنك ترك القليل من بيكربونات الصودا في إناء صغير مفتوح بداخل الثلاجة بعدها. الليمون أيضا فعال جدا في إعطاء رائحة نظيفة ومحببة لثلاجتك. قم بعصر الليمون مع كوبين من الماء الدافئ وقم باستخدامهم في تنظيف الثلاجة.
بعد تنظيف الثلاجة والتأكد من جفافها تماما قم بتوزيع بعض قطع الفحم بداخلها إنها من أقدم الوصفات الفعالة للحفاظ على الثلاجة بلا روائح كريهة. يقوم الفحم بامتصاص الروائح من ثلاجتك بفاعلية. كما أن الشوفان له نفس الأثر الفعال في امتصاص الروائح الكريهة. يكفي أن تترك بعض الشوفان في طبق صغير على أرفف ثلاجتك وستلاحظ أنه يقوم بامتصاص الروائح تماما.
خلط القليل من الفانيليا السائلة مع ماء الورد في إناء ووضع قطعه من القطن فيه وتركه علي أحد أرفف الثلاجة يعطي رائحة محببة للثلاجة. كما يمكن خلط الفحم مع بيكربونات الصوديوم والفانيليا السائلة ووضعها في طبق صغير مفتوح بالثلاجة. إذ اخترت آيا من تلك الوصفات تذكر تغيير محتوى الإناء شهريا أو بعد شهرين علي الأكثر.
لا بد أنك لم تسمع أبدا عن استخدام الفلتر الكربوني بداخل الثلاجة للتخلص من الروائح حيث يستخدم فلتر الكربون بشكل كبير في أنظمة تنقية المياه والأجهزة الأخرى مثل الشفاطات. الفلتر الكربوني له قابلية كبيرة جدا على الاحتفاظ بالروائح. يقوم الفلتر الكربوني باحتجاز الروائح من خلال مسامه وبالتالي فهو مثالي لامتصاص الروائح المزعجة. يمكنك تركه على أحد أرفف الثلاجة أو في رف باب الثلاجة، سوف تحتاج لتغييره كل ست أشهر ليعمل بفاعلية.
رفوف الثلاجة غير المنظمة لا تمثل فقط استعمال غير مريح وإنما تسهم أيضا في فساد الأغذية. يميل الكثير من الناس لاستعمال الأغذية المتاحة بالرفوف العليا للثلاجة ويتم نسيان الطعام المتواجد بالرفوف السفلى ليتلف. عند تنظيف الثلاجة ستلاحظون أن معظم الأغذية التالفة تتواجد بالخلف أو في الرفوف السفلى.
قوموا بترتيب رفوف الثلاجة بحيث يتواجد الطعام الطازج دائما بالرفوف العليا. اهتموا بالفحص الدوري لصلاحية الطعام الموجود بآنية زجاجية أو معدنية. إذ كنتم تعانون من النسيان وصعوبة التركيز مع مشاغل الحياة اليومية قوموا بوضع لائحة على باب الثلاجة بجوار لائحة المشتريات وقوموا بتأييد الأطعمة الواجب استهلاكها خلال الأسبوع قبل تلفها.
إذ قمتم بطهي كمية كبيرة من الطعام أو لم يتم استهلاك الأطعمة الطازجة بعد يومين علي الأكثر قوموا بتخزينها في الفريزر للاحتفاظ بها لمدة أطول واستهلاكها في الأوقات التي لا تجدون فيها وقت كافي لإعداد الطعام. مع نهاية كل أسبوع تخلصوا من الأطعمة التي لم يتم استهلاكها.
هل عبارة "السعرات الحرارية الداخلة، السعرات الحرارية الخارجة" صحيحة؟ الإجابة المختصرة هي نعم، لكن القصة الكاملة تحتاج لمزيد من التفاصيل. من لحظة دخول الطعام إلى فمك حتى لحظة خروجه من جسمك، يعمل جهازك الهضمي وميكروبيوم الأمعاء على استخراج العناصر الغذائية منه. وتقوم الإنزيمات الموجودة في فمك ومعدتك وأمعائك الدقيقة بتفتيت
الطعام من أجل امتصاصه، بينما تقوم الميكروبات الموجودة في أمعائك الغليظة بهضم البقايا. في هذه المقالة نبيّن كيف يعمل الهضم، وما هي العوامل الرئيسة التي تؤثّر عليه.
يعني مصطلح "السعرات الداخلة والسعرات الخارجة" أن تغير الوزن يتحدد من خلال التوازن بين السعرات الحرارية التي يستهلكها الإنسان وتلك التي ينفقها. وهذا لا يشمل فقط عدد السعرات الحرارية التي يتناولها، ويمتصها عن طريق الهضم، ولكن أيضًا مدى جودة حرق تلك السعرات الحرارية الممتصة عن طريق الاستقلاب. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن أحد العوامل المهمة التي تؤثر على شهية الناس المتغيرة والهضم والاستقلاب هي المكوّنات المتبقية النشطة حيويًا من الطعام. تلعب هذه المواد النشطة حيويًا دورًا رئيسًا في تنظيم مراكز التحكم الاستقلابي في الجسم وهي: مركز الشهية في الدماغ، تحت المهاد؛ المفاعل الحيوي الهضمي في الأمعاء، الميكروبيوم؛ ومصادر الطاقة الاستقلابية في الخلايا، الميتوكوندريا.
يعني مصطلح "السعرات الداخلة والسعرات الخارجة" أن تغير الوزن يتحدد من خلال التوازن بين السعرات الحرارية التي يستهلكها الإنسان وتلك التي ينفقها. وهذا لا يشمل فقط عدد السعرات الحرارية التي يتناولها، ويمتصها عن طريق الهضم، ولكن أيضًا مدى جودة حرق تلك السعرات الحرارية الممتصة عن طريق الاستقلاب. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن أحد العوامل المهمة التي تؤثر على شهية الناس المتغيرة والهضم والاستقلاب هي المكوّنات المتبقية النشطة حيويًا من الطعام. تلعب هذه المواد النشطة حيويًا دورًا رئيسًا في تنظيم مراكز التحكم الاستقلابي في الجسم وهي: مركز الشهية في الدماغ، تحت المهاد؛ المفاعل الحيوي الهضمي في الأمعاء، الميكروبيوم؛ ومصادر الطاقة الاستقلابية في الخلايا، الميتوكوندريا.
أظهرت الأبحاث أن تناول الأطعمة الكاملة "المغلفة" بأليافها الأصلية والبوليفينولات - الغلاف الخلوي والمركبات الملونة في النباتات التي تمنحها العديد من الفوائد الصحية - يؤدي إلى فقدان المزيد من السعرات الحرارية من خلال البراز، مقارنة بالأطعمة المصنعة التي تم "هضمها مسبقًا" في المصانع، وتحويلها إلى كربوهيدرات بسيطة ودهون مكررة ومواد مضافة. هذه هي إحدى الطرق التي تؤثر بها العوامل الخالية من السعرات الحرارية على معادلة "السعرات الداخلة والسعرات الخارجة"، والتي يمكن أن تكون مفيدة في عالم يتجاوز فيه غالبًا تناول السعرات الحرارية الاحتياجات. إن تناول المزيد من الأطعمة الكاملة والقليل من الأطعمة المصنعة، يسمح لك ببساطة بتناول المزيد لأن المزيد من تلك السعرات الحرارية غير المصنعة تخرج من الطرف الآخر دون استخدام.
تساعد الألياف والبوليفينولات أيضًا في تنظيم شهيتك عن طريق الدماغ؛ إذ يحوّل الميكروبيوم الخاص بك هذه المواد الحيوية النشطة إلى مستقلبات – وهي منتجات ثانوية للهضم - تقلل بشكل طبيعي من شهيتك. تنظم هذه المستقلبات هرمونات الأمعاء التي ألهمت أدوية إنقاص الوزن، وتتحكم في الشهية من خلال مركز الشبع في الدماغ، تحت المهاد. تفتقر الأطعمة المصنعة إلى هذه المواد الحيوية النشطة، كما أنها تصنَّع مع الكثير من الملح والسكر والدهون والمواد المضافة ليكون مذاقها مقبولًا، ما يجعلك تريد أن تتناول المزيد منها من دون الانتباه إلى ضررها.
من جهة أخرى، يعتمد الحساب الكامل للسعرات الحرارية على مدى فعالية جسمك في حرقها لتشغيل حركتك وأفكارك ومناعتك ووظائف أخرى، وهي عملية تنظّمها إلى حد كبير الميتوكوندريا الخلويّة. عادةً ما يكون لدى الأشخاص الأصحاء ميتوكوندريا تعالج السعرات الحرارية بسهولة لتشغيل الوظائف الخلوية. إن الأشخاص المصابين بأمراض الاستقلاب لديهم ميتوكوندريا لا تعمل بشكل جيد، ما يساهم في زيادة الشهية، وصغر حجم العضلات وزيادة تخزين الدهون. كما أن لديهم كمية أقل من نوع الدهون الغنية بالميتوكوندريا والتي تسمى الدهون البنّية. تحرق الدهون البنّية السعرات الحرارية لإنتاج الحرارة بدلاً من تخزينها. وقد يساعد انخفاضها في تفسير سبب انخفاض درجة حرارة الجسم لدى بعض الأشخاص المصابين بالسمنة، مقارنة بأولئك الذين لا يعانون من السمنة. كما قد تساعد الميتوكوندريا الصحية التي تحرق المزيد من السعرات الحرارية أيضًا في تفسير سبب قدرة بعض الأشخاص على تناول المزيد من الطعام دون زيادة الوزن. ولكن هذا يثير السؤال: لماذا يتمتع بعض الأشخاص بميتوكوندريا أكثر صحة من غيرهم؟ تتأثر صحة الميتوكوندريا بالعديد من العوامل، بما في ذلك العوامل المرتبطة عادةً بالرفاهية العامة: ممارسة الرياضة بانتظام، والنوم الكافي، وإدارة الإجهاد، والأكل الصحي.
تكشف أحدث أبحاث التغذية عن الأدوار التي تلعبها العوامل الغذائية التي لم تكن موضع تقدير في السابق في صحة الميتوكوندريا. فبالإضافة إلى العناصر الغذائية الكبرى الأساسية - الدهون والبروتينات والكربوهيدرات - والعناصر الغذائية الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن، فإن العوامل المتبقية الأخرى في الطعام، بما في ذلك الألياف والبوليفينولات والدهون النشطة بيولوجيًا ومنتجات التخمير، تشكل أيضًا مفتاحًا لعملية الاستقلاب. وعلى عكس النظام الغذائي الغربي، الذي كثيرًا ما يفتقر إلى هذه العناصر النشطة بيولوجيًا، فإن الأنظمة الغذائية التقليدية، مثل النظام الغذائي المتوسطي، غنية بالأطعمة المليئة بهذه العوامل، كالمكسرات والبذور والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأطعمة المخمرة. يمر العديد من العناصر النشطة بيولوجيًا دون هضم إلى الأمعاء الغليظة، حيث يحولها الميكروبيوم إلى مستقلبات نشطة. ثم يتم امتصاص هذه المستقلبات، ما يؤثر على عدد الميتوكوندريا في الخلايا وكيفية عملها. على مستوى أساسي في الخلية، تقوم المستقلبات بتشغيل وإيقاف المفاتيح الجزيئية في مورّثاتك، ما يمكن أن تؤثر عليك وعلى ذريتك.
ينتج الميكروبيوم الصحي مجموعة كاملة من المستقلبات المفيدة التي تدعم حرق الدهون البنّية، وتحسّن قدرة تحمّل العضلات والصحة الاستقلابية. ولكن الميكروبيوم القادر على تحويل المواد النشطة بيولوجيًا إلى مستقلبات نشطة ليس موجودًا لدى الجميع. يمكن أن يؤدي الاستهلاك طويل الأمد للأطعمة المصنعة، منخفضة المواد النشطة بيولوجيًا وعالية الملح والمواد المضافة، إلى إضعاف قدرة الميكروبيوم على إنتاج المستقلبات اللازمة لصحة الميتوكوندريا المثلى. كما يمكن أن يؤثر الإفراط في استخدام المضادات الحيوية، والإجهاد الشديد، وقلة التمارين الرياضية سلبًا على صحة الميكروبيوم والميتوكوندريا.
يعود الحفاظ على الصحة الاستقلابية إلى ركائز نمط الحياة الصحية البسيطة المتمثلة في ممارسة الرياضة والنوم وإدارة الإجهاد والنظام الغذائي المغذي. ولكن بعض النصائح البسيطة يمكن أن تساعد في جعل اختيار النظام الغذائي المغذي أسهل. يمكن أن تساعدك الوسائل المساعدة مثل العناصر الأربعة للطعام – وهي الألياف، والبوليفينول، والدهون غير المشبعة، والخمائر - على التركيز على الأطعمة التي تدعم الميكروبيوم والميتوكوندريا لديك.
ما الخطورة في نشر صور أطفالك وهم يبتسمون ويرسمون بأصابعهم على وسائل التواصل الاجتماعي؟ من المثير للدهشة، أن هناك الكثير من الخطورة في فعل ذلك. إليك ما لا يجب نشره من أجل الحفاظ على سلامة أطفالك.
قد تكون مجردَ صورةٍ لطفلك وهو يقول "تشيز" مبتسماً أمام
منزلك، ولكن نشرَ صورٍ لممتلكاتك الخاصة يمكن أن يجعل معلوماتٍ مميِّزةً علنيةً. قد تبدو لافتات الشوارع وأرقام المنازل وعناوين الشقق وكأنها مشهد خلفي غير ضار، ولكن بمجرد إرسال تلك الصورة وجعلها مُتاحة، فإنها يمكن أن تنتشر، مما يجعل طفلَكَ عرضةً لسرقة الهوية والاختطاف الرقمي، حيث يرفع الغرباءُ الصور ويتظاهرون بأن الأطفال فيها هم أطفالهم، أو حتى عرضةً لاختطافٍ فعلي.
يحمل طفلُك لافتة مكتوبة بخط اليد في عيد ميلاده تقول "عمري 6 سنوات اليوم" بأحرف رائعة. لا يشكِّل ذلك مشكلة كبيرة، أليس كذلك؟ في الواقع، إن إعطاء معلومات مثل تاريخ ميلاد طفلك أو مكان ميلاده واسمه الكامل ليس أمرًا مثاليًا، حيث يتمّ استخدام هذه المُعرِّفات للإشارة إلى العديد من الحسابات الخاصة. قد تعتقد أن صورةَ جواز السفر الملتقَطة جيدًا تأسر فعلاً ابتسامةَ طفلك وتموّجاتِ شعره، أو أن تكون مليئاً بالحيوية بسبب أن سائقَك الجديد -طفلك- قد اجتاز اختبار الطريق لدرجة أنك تلتقط صورةً لرخصته تهنِّئه بها. قبل أن تنشر أيَّ صورةٍ على مواقع التواصل الاجتماعي، خذْ خطوة إلى الوراء وفكّرْ في المعلومات التي تقدمها. إذا كنت تريد إبقاءَ الأشخاص المهدِّدين بعيداً، فكّرْ في حظر حساباتٍ ذات علاقة على وسائل التواصل الاجتماعي.
من المؤكد أن الأطفالَ الذين يلعبون ويترشرشون بالماء أثناء وقت الاستحمام رائعون، ولكن نشرَ صورٍ لأطفالك في أي حالةٍ موافقةٍ لخلع ملابسهم - حتى لو كانوا يرتدون البكيني الصغير - ليس أمرًا ذكيًا. من المحزن أن نتخيل أن هذه الصور يمكن أن تقع في الأيدي الخطأ وتكون في متناول المحتالين عبر الإنترنت. تقول ستايسي شتاينبرغ، أستاذة المهارات القانونية في كلية ليفين للقانون بجامعة فلوريدا في غينزفيل بولاية فلوريدا، والمديرة المساعدة لمركز الطفل والأسرة: "فكري في أطفالِك كأشخاص مستقلين يحق لهم الحصول على الحماية ليس فقط من الأذى الجسدي، بل أيضًا من الأذى غير الملموس". تجنَّبْ بالتأكيد نشرَ صور لأطفال الآخرين دون إذنهم، لأن ذلك في الواقع أمرٌ غيرُ قانوني في بعض البلدان.
إن نشرَ صورةٍ لطفلك المريض قد يحظى بالتعليقات والتعاطف على وسائل التواصل الاجتماعي، لكن فكِّرْ في كيفية تأثير ذلك على طفلِك. إن ما تعتبره لحظةً تعتزّ بها – وتنشرها – قد يكون محرجًا بالنسبة لهم. في المرة القادمة التي يكون فيها طفلُك في السرير مصابًا بسيلان في الأنف، أو يتحلى بالشجاعة أثناء أخذ الحقنة في عيادة الطبيب، أو يجلس مرتديًا ثوب المستشفى، فكِّر في هذا السؤال قبل أن تلتقط الصور: "هل يرغب طفلُك في رؤية هذه الصورة لنفسه عبر الإنترنت في المستقبل؟" وينطبق الشيء نفسه على "معالِم الأحداث المهمّة" مثل استخدام النونيّة لأول مرة، أو بدء الدورة الشهرية، أو الحصول على أول قبلة. احتفظْ باللحظات التي قد تجعل طفلَك يحمرّ خجلاً من الإحراج بعيداً عن الإنترنت وفي سجلّ قصاصات العائلة.
قد تبدو نوبة الغضب "اللطيفة" التي يعاني منها طفلك - أو المِصَدّ الذي مزّقه ابنُك المراهق من السيارة الليلة الماضية - نوعًا من الكوميديا في ذلك الوقت، لكن توثيقَ السلوك السيئ قد يعود ليطارد طفلَك في المستقبل. تقول شتاينبرغ: "إن أطفال وسائل التواصل الاجتماعي الأوائل يدخلون الآن مرحلة البلوغ وسوق العمل"، وتُضيف: "بينما أحترم حق الوالدين في المشاركة، فمن المهم مراعاة استقلالية الطفل والسماح له بإنشاء بصمته الرقمية الخاصة".
وسائل التواصل الاجتماعي ليست للتشهير بالأطفال. سواء أكان الأمر يتعلق بمشكلةِ تبليل السرير أم بصعوبةٍ في تعلم القراءة، فإن التقاطَ صورة ووضعَ تعليقٍ عليها بطريقة تُسلِّط الضوءَ على الصعوبات التي يواجهها طفلُك يمكن أن يخلقَ مشكلة. إن الكشفَ عن نقاط ضعف الأطفال يمكن أن يفتحَ الباب أمام المضايقة والتنمر، ويقدّمَ تسمياتٍ يمكن أن تلتصقَ بهم. تقول شتاينبرغ: "من المهم أن ندعو الأطفال الأكبر سنًا إلى الحديث عمّا ينبغي أو لا ينبغي مشاركته"، ثم تُضيف: "يجب أن نسألهم إذا كان هناك شيء محرج".
إن فضحَ طفلِك عبر الإنترنت من خلال نشر بطاقة التقرير (الجلاء) التي تبيِّن "علامة الفشل F" ليس أمرًا ذكيًا. على الرغم من أنه من المفهوم التواصلُ وطلبُ المساعدة، إلا أن وسائل التواصل الاجتماعي ليست المكان المناسب للقيام بذلك. لن يقتصرَ الأمرُ على تقديم النصائح الجماعية - والتي قد لا يكون الكثير منها سليمًا ومن الأفضل الاحتفاظ بها لاجتماع الآباء والمعلمين - ولكن من المحتمل أن تعودَ هذه العلاماتُ المنشورة إلى إيذاء طفلك. وفقا لموقع التوظيف عبر الإنترنت Career Builder، يستخدم ما يقرب من خمس أصحاب العمل مواقعَ الشبكات الاجتماعية للبحث عن المُرشَّحين للوظائف. والأهم من ذلك، أن ما يقرب من 59% يقولون إنهم سيتأثرون بوجود المُرشَّح عبر الإنترنت. لا تجعل طفلَك يبدأ رحلتَه باللون الأحمر.
